Imaginea unor caise intr-un desert cu ciocolata ma bantuie de cand am vazut la Edith reteta de brownies cu caise. Dar ce sa fac daca eu nu sunt fan brownies? Si-am stat si m-am gandit, si-am analizat si… iaca mi-a venit ideea! Din capitolul „sunt norocosa ca ma parinti si socri care ne trimit mereu bunatati” va prezint prajitura din branza cu ciocolata. Am incadrat-o in acest „capitol” deoarece branza (primita de la soacra mea) pe care am folosit-o la acest desert este tocmai de la Targu Neamt, de la niste vacute crescute cu iarba proaspata pe pasunile din zona. Fiind o branza grasa desertul este automat mai cremos si dens.  Deci sa revenim: branza+ciocolata+caise – mai bine de-atat se poate?

Ne trebuie:

• 500 g branza de vaci (daca nu gasiti branza de tara, cautati un loc de unde sa o luati mai grasa)
• 4 oua
• 50 g zahar
• 180 g/2 tablete ciocolata neagra (de pereferat minim 55% cacao)
• 200 ml smantana pentru gatit sau pentru frisca
• 1/2 lingurita scortisoara
• 1/4 cardamom macinat
• 1/4 lingurita nucsoara proaspat razuita
• 1 lingura miere
• unt pentru uns tava
• un praf de sare
• cateva frunze de menta pentru decor

Cum procedam:

• scurgem bine branza, apoi o framantam (sau o dam prin blender) pentru a obtine o consistenta cat mai fina
• adaugam ouale si amestecam pana la incorporarea acestora

• intr-un bol punem ciocolata rupta bucatele si praful de sare
• intr-o cratita punem smantana la foc mic
• cand smantana s-a infierbantat (fara sa fiarba) o turam peste ciocolata
• asteptam 1-2 minute, apoi, cu ajutorul unei spatule/linguri de lemn/tel amestecam – vom obtine o crema

• turnam crema peste branza, adaugam scortisoara, si cardamomul si amestecam
• tapetam o tava cu unt, apoi cu hartie de copt (eu am folosit o tava de 15/30)
• turnam compozitia in tava
• incalzim cuptorul la 180 grade C/gaz 4
• spalam si stergem bine caisele – le rupem in doua
• le punem (in orice ordine dorim) in tava, cu interiorul fructului in sus
• punem cate un strop de miere in fiecare jumatate de caisa

• la sfarsit razuim nuscoara peste toata tava
• dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute
• o scoatem de la cuptor, asteptam sa se raceasca, o decoram cu menta si o servim.

Pofta buna!