Nuga, varianta rapida

Demult imi doresc sa fac o nuga rapida, dar care sa aiba gust asemanator cu nuga adevarata, a carei preparare este destul de anevoioasa. Asa ca am gasit aceasta scurtatura, intr-o cartulie de prajituri cumparata acum cativa ani de la Carturesti. Este o carte mica, de 70 de pagini, care contine numai retete de prajituri “squares and slices”, adica patratele si felii. Este un fel de „best of” al retetelor prezentate intr-o revista de femei din Australia “Women’s weekly”. Unele deserturi pe care le-am facut din ea din ea au ajuns pe blog, altele nu, insa majoritatea sunt usor de facut si, cred, delicioase. Revenind la nuga noastra, vazand cat de multe bezele moi contine (marshmallows) si ciocolata, ma asteptam sa fie  un desert extrem de dulce. M-am inselat, nu este atat de dulce pe cat ma asteptam, este insa foarte calorica. 😊 Dar de buna este foarte buna. Am […]

Citeste in continuare...

Crema de alune cu ciocolata sau Nutella facuta in casa si biscuiti crocanti cu vanilie

Si crema de alune cu ciocolata si biscuitii crocanti cu vanilie le-am facut in doar cateva minute cu mini chopperul de la Kitchen Aid. Daca ma urmariti pe canalele de socializare stiti deja ca pe langa pasiunea pentru gatit si ingrijirea pielii, mai am o pasiune insuflata de sotul meu, si anume cea pentru electronice. Trecand de telefoane, proiectoare sau aspiratoare robot, ajungem la aparatura de bucatarie. Colectia mea de mixere si roboti de bucatarie se tot mareste. Daca nu folosesc un produs sau vreau sa iau unul mai bun, le daruiesc pe cele pe care le am, sa nu credeti ca le colectionez si stau degeaba. 😉 Revenind la colectia activa, sunt incantata sa gazduiesc in bucatarie, dar mai ales in viitoarea bucatarie, din ce in ce mai multe bestii rosii de la Kichen Aid, toate de la Kitchen Shop. Simt ca traiesc visul oricarui pasionat de gatit. Daca […]

Citeste in continuare...

Gutui coapte in sos de miere cu whisky si mirodenii

Inca de cand am vazut ca cei doi gutui ai nostri vor fi roditori mi-am zis ca neaparat trebuie sa fac ceva cu gutuile. Primul preparat este prajitura cu ciocolata, fara faina, cu gutui caramelizate si flambate. Al doilea, aceste gutui coapte in sos de miere cu whisky si mirodenii.  Ideea de gutui coapte mi-a venit cand prietena mea Andreea Thinkhealthy mi-a spus ca viseaza la gutui la cuptor. Gutui la cuptor? Nu mancasem niciodata. Ea mi-a spus ca le face ca pe mere. Atunci mi-am zis ca daca pot fi coapte ca merele sau ca piersicile, sigur pot fi coapte si cu un sos aromat si decadent. Pentru ca ii pastrasem ei doua si nu m-am intalnit cu ea sa i le dau (Andreea te rog sa ma ierti) le-am pus si pe ale ei in aceasta minunatie dulce si aromata. Aceste gutui aromate, alaturi de iaurt grecesc sau […]

Citeste in continuare...

Cuburi de supa organica si legume deshidratate. De unde le cumpar si la ce le folosesc

De fiecare data cand postez pe Instagram stories o poza cu un cub de supa sau legume deshidratate primesc cel putin 3 intrebari in care imi cereti detalii despre ce sunt si de unde le cumpar. Drept urmare, am concluzionat ca este nevoie sa va dau mai multe detalii despre aceste ingrediente care mie nu-mi lipsisesc din dulap. Legume deshidratate: Pe langa legume proaspete, in aproape orice mancare sarata adaug si legume deshidratate.  Chiar simt ca dau un plus de gust, de aroma si textura. De regula produsele pe care le folosesc eu sunt o combinatie de rosii, radacinoase si verdeturi. Le folosesc in supe, ciorbe, iahnii, tocane, fripturi, practic in orice. In prezent folosesc legume deshidratate de la de la Bunatai Uscate: macinate fin, cu sare; maruntite si intregi – le comand prin mesaj direct pe pagina lor de Facebook. Si de la Solaris: maruntite, marunite cu sare. Le […]

Citeste in continuare...

Cum se face crema de praline

Crema de praline. Nici nu stiam sigur daca e crema de praline sau pralina. Sau ce sunt exact pralinele astea de exista o crema din ele. Si nu orice crema, ci o crema atat, dar atat de buna… Pralinele sunt bomboane cu invelis de zahar sau ciocolata si cu interior de aluna, migdala, nuca etc. Prima data cand aceasta crema a inceput sa-mi trezeasca curiozitatea a fost cand am luat cateva lectii in laboratorul lui Alex Stan, de la cofetaria Christine. Printre toate ingredientele pretioase ca faina de migdale, vanilia de Madagascar, pasta de fistic si ciocolata, se afla aceasta crema de praline. O crema dulce, delicioasa. Avea gust de caramel si alune in acelasi timp si Alex ne-a spus ca este o crema care se foloseste in cofetarie si se gaseste de cumparat doar la distribuitori horeca. M-am intristat imediat. Mai tarziu am aflat insa ca aceasta crema chiar […]

Citeste in continuare...

Legume cu muschiulet de porc la cuptor si noile vase Neoflam disponibile la Mega Image

Legume cu muschiulet de porc la cuptor – un astfel de preparat mi se parea banal si foarte simplu de facut. Asta pana cand am primit diverse intrebari de la fele la inceput de drum care sunau cam asa: „Cum fac legume la cuptor?” „Cum pot pregati in acelasi vas si legume si carne la cuptor” „pot amesteca legumele si carnea si sa le pregatesc la cuptor?” Atunci mi-am dat seama ca desi mie unele preparate mi se par banale, altor persoane care nu stiu sa gateasca si le se par chiar complexe. Asa mi-am propus sa va ofer mai multe retete de preparate gustoase, dar foarte simplu de facut. Acest poarta denumirea de „one pot casserole”, mai pe intelesul nostru, un fel intreg facut intr-un singur vas. Pentru ca inainte sa bagam totul la cuptor trebuie sa rumenim putin carnea avem nevoie de o cratita cu fundul dublu si […]

Citeste in continuare...

INSTITUT CULINAIRE DISCIPLES ESCOFFIER ROMANIA SE LANSEAZA CA INSTITUT DE SINE STATATOR SUB COORDONAREA LUI DAVID CONTANT SI A LUI STEFAN OPREA

Pe data de 10 septembrie s-a lansat in Bucuresti Celebrul Institut Culinaire Disciples Escoffier, una dintre cele mai cunoscute scol iculinare la nivel internațional sub coordonarea presedintele Asociatiei Disciples Auguste Escoffier in Romania, Stefan Oprea. Impreuna cu renumitul Master Chef francez David Contant, cel care a adus programul de bucatarie frantuzeasca Escoffier pe piata din Romania si din Europa de Est, vor pune bazele unei pepiniere de bucatari chefi profesionali, care vor avea acces la o programa de studio create in Franta. Avand o colaborare de 10 ani cu Centrul de Afaceri Francez ABC Oprea Holding & Associates si alaturi de partenerul Bilancia, una dintre cele mai importante companii din Europa ce activeaza in sectorul distributiei de utilaje si accesorii pentruindustria os pitalitatii, David Contant va dezvolta programele Institutului Culinar Disciples Escoffier in cadrul Bilancia, beneficiind de o bucatarie profesionala dotata cu toate echipamentele siutilajele necesare pentru demonstratiile culinare si […]

Citeste in continuare...

Parfait de dovleac cu iaurt si nuci

Ce mi-ar fi placut sa fi descoperit mai devreme acest parfait cu dovleac si nuci… Dar si dovleacul in general… Cred ca v-am mai zis, la noi acasa nu se manca dovleac. Bunicii mei aveau pe ogor bostani, dar doar pentru porci. :)) Pe aceea ii scobeam si le scoteam semintele. In serile de iarna, ni le cocea bunica la cuptor, cu sare. Dupa cativa ani, eram deja la liceu, bunica a inceput sa cultive si dovleci de copt, le zicea turcesti. Insa tot reticenti eram in a-i consuma. :)) Cand am ajuns in Bucuresti si am descoperit placintele cu dovleac de la patiseriile de colt de strada, oh, Doamne, mi-am dat seama ce am ratat. 15 ani mai tarziu, toamnele mele inseamna dovleac la cuptor, supa de dovleac, tarte si placinte cu dovleac, iar azi parfait cu dovleac. Am facut o combinatie simpla, dar foarte gustoasa. Ideala pentru mic […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu ciocolata, fara faina, cu crema fina de branza si gutui caramelizate si flambate

Prajitura cu ciocolata, fara faina, cu crema fina de branza si gutui caramelizate si flambate suna dificil, nu? Nu va speriati, nu este. Fac prajitura asta cu ciocolata si fara faina de cativa ani. La un moment dat era dulcele pe care il faceam de fiecare data cand aveam invitati. Am vazut-o prima data la Andreea, domnisoara Prajiturica, am adaptat-o dupa gustul propriu. Pe blog mai am si varianta cu crema de mascarpone si rubarba posata. Acum insa am modificat putin crema si in loc de rubarba am pus gutui chiar din productie proprie. Am vrut sa marchez cumva acest moment istoric: am devenit oameni seriosi cu o mica livada cu pomi fructiferi. Am facut aceasta prajitura pentru a sarbatori toamna. Cu mandrie va spun ca gutuii nostri, care acum 2 ani aveau grosimea degetului meu mare, sunt deja in al doilea an de rod. Daca anul trecut am avut […]

Citeste in continuare...

Prajitura pufoasa si umeda cu mere

¼ ligurita sare Cred ca deja nu mai are rost sa va spun ca nu-mi plac prajiturile uscate. Stiti deja asta Checurile si pandispanurile nu sunt in topul preferintelor mele. Fie, pandispanurile cu fructe imi plac, dar sa aiba multe fructe. Balturile pufoase si umede sunt in topul meu. Mai ales cand umiditatea e data de fructe  – in cazul de fata, mere. Aceasta prajitura pufoasa si umeda cu mere este reteta mamei mele. Este una dintre cele minim 4 prajituri pe care ni le face toamna, cand mergem acasa.  Este super aromata aromata, iar merele  care sunt inglobate in compozitie sunt o adevarata incantare. Prajitura este exact cu va place voua: super simpla si super rapida. Tot ce va trebuie este un mixer, o spatul si un bol; oua, zahar, faina si cateva mirodenii. Mixati ouale cu zaharul, adaugati merele si faina, coaceti si in 30 de minute aveti […]

Citeste in continuare...
1 2 3 39