Briose cu cafea, insiropate

De cand am mai mult timp liber am si chef de gatit, de cautat retete, de creat si de improvizat. Intr-una din serile trecute, am scos cateva carti de bucate de pe raft, carti pe care nu le mai rasfoisem de cativa ani. Prima la care am ramas si din care am selectat 3 retete este „Baking made easy” scrisa de Loraine Pascale in care am gasit reteta acestor briose cu cafea, insiropate. Lorain Pascale este un fost top model, actualmente chef britanic care produce mai multe emisiuni culinare si care a avndut aproape un milion de copii ale cartilor sale de bucate. Astazi va prezint o reteta de briose care contin si sunt insiropate cu cafea. La ea in carte apar sub denumirea de „mini tiramisu” pentru ca ea le-a taiat in 2 si a pus si un start de mascarpone. Eu am preferat sa las branza doar la […]

Citeste in continuare...

Biscuiti sarati, cu branza si rosii uscate

Biscuitii sarati, cu branza si rosii uscate sunt un snack ideal cand „ai manca ceva, dar nu stii ce.” In aceasta perioada cu totii avem tendinta sa mancam mai multe decat avem nevoie. Stand in casa, fara sa vrem, sa instaureaza mancatul de plictiseala. Tendinta este rontaim mereu cate ceva. Daca sunteti ca mine si va vine sa gustariti mereu ceva sarat, nu ceva dulce, acesti biscuiti vin la fix. Pe langa snack in sine eu  ii pun si in salate. Dau un gust foarte bun si vin cu o textura perfecta pentru salata cu multe verdeturi si un dressing perfect (dar despre dressinguri de salata, intr-un alt articol). Mai jos va las reteta scrisa si cea video. De asemenea, cred ca ati observat deja superbul tocator pe care am pus acesti biscuiti. Este un tocator pe care l-am primit cadou de la Atelier Wood Design. Este facut manual, in […]

Citeste in continuare...

Cum sa faci acasa lapte condensat indulcit si dulce de leche (dulceata de lapte)

“Unde gasesc lapte consensat?” “Acest lapte condensat e bun?” “Ce este dulce de leche?” sunt intrebarile pe care le primesc cel mai des… foarte des… extrem de des pe Instagram. 😊 Stiu ca in multe zone ale tarii acest lapte condensat indulcit, la conserva, nu se gaseste.  A gasit cateva retete in online-ul romanesc, le-am recomandat, dar din pacate fetele care l-au incercat mi-au zis ca nu le-a iesit tarta cu lapte condensat. Probabil acele variante erau pretabile pentru alte retete.  Asa ca zilele acestea, pentru ca tot sunt acasa si am timp, am luat internetul la rascolit, am gasit cateva retete si m-am pus pe testat. Partea amuzanta ca reteta care mi s-a parut mie cea mai buna era pe un canal de youtube indian. 😊 Noroc ca indienii vorbesc “hindi-engleza” 😊, si am reusit sa inteleg pasii. A fost mult mai usor decat ma asteptam, iar rezultatul  a […]

Citeste in continuare...

Quiche cu branza dulce si legume si aluat cu branza sarata

Quiche cu branza dulce si legume si aluat cu branza sarata Quiche cu branza dulce si legume si aluat cu branza sarata sau, cu alte cuvinte: tarta cu ce avem prin figider. In aceasta perioada incerc sa fiu cat mai creativa in ceea ce priveste preparatele pe care le gatesc, dar si sa folosesc tot ce avem in frigider, congelator si camara inainte sa cumpar alte alimente. Acesta a fost si cazul acestei tarte. Aveam la congelator o punga de legume congelate si niste branza sarata, iar in frigider untura, branza dulce si o cutie de smantana dulce desfacuta. Mi-am pus cunostintele in functiune si a iesit o tarta absolut delicioasa, cu un blat foarte fraged si gustos si cu o umplutura fresh si umeda. Pentru ca este o perioada in care e bine sa limitam cat mai mult mersul la cumparaturi,  va dau alternative de ingrediente pe care le […]

Citeste in continuare...

Pui la cuptor, cu ierburi aromatice si unt

Am vazut reteta aceasta acum ceva timp pe canalul de Youtube al lui Jamie Oliver. Tin minte ca la cateva ore dupa ce am vazut filmuletul, am si facut puiul. Norocul a facut sa am de toate in casa. In Marea Britanie este un frumos obicei care se cheama “Sunday Roast”, care se traduce prin “Friptura de duminica”. Este un obicei prin care toata familia se aduna duminica la masa de pranz si mananca friptura, cartofi si Yorkshire Pudding. Mai am pe blog o reteta de pui in lapte, tot de la Jamie Oliver. Este una dintre preferatele noastre. Spun “una dintre” pentru ca in top a urcat imediat si aceasta. 🙃 Pentru ca, de obicei, fac aceasta friptura la cina, nu am nici lumina, dar nici nu prea apuca pozele. Asa ca sper ca va veti multumi cu o poza pre coacere si cu un filmulet cu reteta completa. […]

Citeste in continuare...

Chiftele din dovlecei si linte

Dovleceii sunt in topul preferintelor mele cand vine vorba de legume. Imi plac sub forma de chipsuri la cuptor, la gratar, in gogosi dulci, feliati subtire in salate sau, in cazul de fata in chiftele din dovlecei si linte. Ce-mi mai place e ca ii gasim pe toata perioada anului. Desi sunt adepta consumului de legume si fructe de si in sezon, la dovlecei nu ma pot abtine. Bine, nici la castraveti si ardei 😁 Revenind la chiftele, cele pe care vi le propun azi sunt foarte gustoase, au ca ingrediente principale dovleceii si lintea si, in plus, pot fi adaptate si unei diete vegane sau pentru post: inlocuim ouale cu faina de in, in rasnit sau tarate de psilium. Ele pot fi facute atat la cuptor cat si prajite in tigaie, in putin ulei. Mai jos va las reteta scrisa pentru ambele variante, iar video si foto pentru varianta […]

Citeste in continuare...

Crema de zahar ars cu ciocolata

Stiu, toata lumea stie sa faca o crema de zahar ars. Si, cred, crema de zahar ars cu ciocolata nu e neaparat o noutate pentru multi dintre voi, insa eu simt nevoia sa pun la mine pe blog reteta. 😁 Eu cand am aflat de combinatia asta de la o colega, mi s-a parut o mare revelatie si de asta vreau sa ramana imortalizata aici. Si mai sper in secret ca si pentru voi e o noutate placuta. 😉 Mai jos va las reteta, cateva poze si un scurt video. In video am facut cu ciocolata cu lapte. Iese foarte buna si cu ciocolata neagra. Difera usor gustul, in functie de cantiatea de cacao pe ca o contine ciocolata. Ingrediente (pentru 10 portii): 350 g zahar alb – 200 g pentru caramel si 150 g pentru crema 1 l lapte (dulce) 8 oua 200 g ciocolata neagra sau cu lapte […]

Citeste in continuare...

Porc in sos teriyaki

Teriyaki este o tehnica de gatire japoneza prin care preparatele sunt fierte sau pregatite la gratar, apoi sunt acoperite cu un sos obtinut din sos de soia, mirin si zahar. Sosul teriyaki obtinut prin fierberea ingredientelor mentionate mai sus se folosete in Japonia la peste, insa in tarile vestice a fost adaptat si pentru alte tipuri de carne – porc, pui, miel, vita. De asemenea si reteta a suferit adaptari de-a lungul timpului. Eu am facut o reteta pe care am adaptat-o dupa 3 variante gasite online. Folosesc sosul atat pentru a gati in el carne de pui cat si carne de porc. Azi am facut varianta cu carne de porc, pe langa care am adaugat si un borcan de muguri de bambus. Noua ne plac foarte mult mancarurile asiatice, cu atat mai mult cele care contin sos de soia. Acest sos teriyaki este pur si simplu “datator de dependenta”. […]

Citeste in continuare...

Arpacas de grau cu legume

Pilaf de arpacas de grau cu legume sau mancare din arpacas de grau. Oricum i-as spune acestui fel suna cumva traditional si arhaic. Nu stiu de ce cuvantul “arpacas” ma face sa ma gandesc la bunica mea, la viata de la sat si la coliva. :)) Am descoperit insa ca pe langa coliva, arpacasul poate fi folosit in varii preparate dulci sau sarate. Reteta de azi este inspirata de la Jamie Oliver, insa eu am adaptat-o pentru gustul meu. Chiar si dupa ce am facut-o as mai fi modificat ceva. Drept urmare, mai jos va las reteta modifocata, care se potriveste cu gustul meu si, sper, si cu al vostru. Varianta facuta de mine este cu carnat uscat picant (sau chorizo), daca insa tineti post sau sunteti vegani, scoateti din ecuatie carnatul si preparatul va fi vegan. O alta mentiune este aceea ca din ingredientele date ies 8-10 portii. Asa […]

Citeste in continuare...

Chifle rapide, fara drojdie si fara framantare

Acum ceva timp am postat pe Instagram aceste chifle rapide fara drojdie si fara framantare si au fost foarte bine primite. In zilele acestea in care majoritatea dintre noi stau mai mult in casa, a crescut apetitul si nevoia pentru copt, a sczaut insa abundenta drojdiei in magazine. 🙂 Am primit mesaje de la voi, asa ca m-am mobilizat si am filmat reteta acestor chifle. In video si in reteta va dau ingredientele pentru 4 chifle deorece mie imi place sa le mancam proaspete. Din pacate, acest fel de chifle coapte nu se pastreaza bine mai mult de o zi – doua. Ce puteti face este sa dublati sau triplati cantitatea, sa pastrati aluatul la frigider si sa coaceti cate chifle doriti. Aluatul tine la frigider chiar si 5 zile. Ingrediente (pentru 4 chifle): 200 g faina alba de grau 1 lingurita praf de copt sau 1 lingurita bicarbonat de […]

Citeste in continuare...
1 2 3 41