Prajitura cu mălai, mărar și zmeura

Prajitura cu mălai, mărar și zmeura Sunt ciudat, nu? :)) Gustul insa este di-vin! Am numit-o „prajitura” si am scris ingredientele principale tocmai pentru a va trezi curiozitatea. Ce vedeti este de fapt o varianta de alivanca moldoveneasca in care am adăugat zmeura. In anumite zone ale tarii ea chiar se face cu fructe, bunica mea insa, o făcea simpla, doar cu mărar sau menta. Tot reteta bunicii mele este și cea pe care v-o las mai jos. Se face foarte usor si pentru ea aveți nevoie de doar câteva ingrediente. Va las reteta video, cea scrisa si poze. 🙂 Ingrediente (pentru o tava de 20/25 cm):3 oua500 ml iaurt/sana/lapte bătut100 g zahar100 g malai50 g gris1 plic de zahar vanilat1/2 lingurita praf de copt1 legatura de mararUn praf de sare~ 200 g zmeura (sau un alt fruct preferat – cirese, fructe de padure etc) Cum procedam:Batem usor ouale cu […]

Citeste in continuare...

Muschiulet de porc cu ierburi aromatice si cartofi noi, la cuptor

Astazi vin la voi cu o reteta 2 in 1. Adica in aceeasi tigaie avem 2 preparate care sunt de fapt un fel principal. Mai adaugam o salata si iata ca avem o cina sau un pranz complet. Reteta este una simpla si foarte savuroasa pentru care avem nevoie doar de cateva ingrediente: un muschiulet de porc, o mana de plante aromatice dupa preferinte, usturoi, ulei de masline si cativa cartofi noi. Mai simplu de atat, mai rar. 😉 Mai jos va las video cu pasii, reteta scrisa si o poza draguta. Ingrediente  (pentru 2 portii): 1 muschiulet de porc Cateva frunze e plante aromatice sau verdeturi dupa preferinta – eu am folosit cateva fire de chives (cepsoara), o crenguta de cimbrisor, o crenguta de 2 cm de rozmarin, cateva frunze de patrunjel 6 linguri ulei de masline 3 catei de usturoi 200 g cartofi noi mici Sare Piper O […]

Citeste in continuare...

Cupe cu ganache de ciocolata neagra, cirese caramelizate si flambate cu coniac

… si o veste buna de la eMAG De abia asteptam sa inceapa sezonul cireselor. In fiecare an fac ceva bun cu ciocolata si cirese. Anul acesta insa, am vrut sa fac un desert mai special, care sa includa flambarea lor intr-o bautura fina, mai exact coniac. Am sincronizat momentul publicarii reteti cu cel al lansarii pe platfoma eMAG a doua noi sectiuni: bacanie si bauturi alcoolice. Ba mai mult, daca faceti comanda de minim 100 lei in aceste doua sectiuni si introduceti codul „bacanie”primiti o extra-reducere de 20 de lei din pretul total afisat (promotie valabila azi 10 iunie 2020). Inainte de a va detalia delicioasa combinatie de crumble cu cacao si migdale, cirese caramelizate si flambate in coniac si ganache fin de ciocolata neagra, vreau sa va spun cateva cuvinte si despre felul in care vin ambalate bauturile alcoolice. Daca ma urmariti pe cananele de social media stiti […]

Citeste in continuare...

Ragú alla bolognese sau sos bolognez

Sosul bolonez este un sos pe baza de carne, specific bucătăriei italiene, care se foloseste in combinatie cu paste sau pentru lasagna. Acest sos de poate face din ce carne doriti: porc, vita, combinatie din cele doua, pasare, iepure etc. Reteta este destul de simpla, complexitatea gustului insa, vine de la timpul lung de preparare la foc mic: 1-2 ore. Sosul se poate face atat intr-o oala de fonta (cum am facut eu), una cu fundul dublu sau in slow cooker (Crock-Pot). Important este ca aceasta combinatie de carne, legume si supa sa fiarba la foc mic minim o ora. Reteta de azi este pentru 10 portii. Eu asa fac de obicei. Pregatesc 2-3 portii imediat cum il prepar, iar restul congelez. Este ideal dacă urmați un plan alimentar, daca faceti meal prep sau daca doar pur si simplu veniți de la munca și vreti sa mâncați ceva bun, dar […]

Citeste in continuare...

Cobbler cu rubarba si ananas, cu toping de biscuite cu cocos

Cobbler este un desert sau fel principal specific britanic si american care este compus dintr-o umplutura din fructe sau legume, acoperita cu un strat de biscuite sau aluat fraged. Pana acum am facut doar varianta dulce, cu fructe, pe viitor am in plan si o varianta cu legume. Azi va prezint o combinatie pe care am testat-o in premiera si care a iesit peste asteptari: ananas si rubarba. Am banuit ca aceasta combinatie va iesi delicioasa si asa si este. Ambele fructe sunt usor acide si nu foarte dulci, topingul din biscuite cu lapte si unt de cocos vine sa echilibreze aciditatea lor. Textura compozitiei de fructe este una cremoasa si cu bucati de fructe, iar biscuitele este foarte fraged si sfaramicios. Noi servim cobblerul alaturi de inghetata de vanilie sau iaurt grecesc. Daca nu vreti/aveti rubarba si ananas, puteti oricand sa le inlocuiti cu fructele voastre preferate. Eu as […]

Citeste in continuare...

Tarta cu sparanghel, fara blat

Din pacate, la noi in tara, sparanghelul a intrat de curand in alimentatia noastra. Sparanghelul (Asparagus officinalis) este o specie de plante erbacee cu radacini carnoase si care are frunze nedezvoltate asemanatoare ca aspect cu solzii unui peste. Sparanghelul este originar din Europa, nordul Africii si vestul Asiei și este cultivat pe scară largă ca leguma. Sparanghelul este cultivat pentru lăstarii săi tineri, ce au un gust plăcut, dar si pentru multitudinea de nutrienti si beneficii. Nu voi intra foarte mult in detalii, va spun doar ca este foarte gustos si se pregateste simplu. Daca este crud eu il trag la tigaie in putin unt și il mancam cu zeama de lămâie, alături de carne sau oua. Dacă este mai bătrân, îl opăresc cateva minute și procedez la fel cu trasul la tigaie. Astăzi insa va prezint o altfel de posibilitate de a-l introduce în alimentatia noastra: o tarta foarte simpla, fără aluat. De ce […]

Citeste in continuare...

Prajitura umeda cu iaurt si capsuni

Cred ca nu mai are rost sa va spun ca mie imi plac prajiturile umede, nu? :)) Am tinut deja discursul asta cand am postat aceasta negresa umeda (brownie cu piersici, asa i-am dat titlul). Astazi nu o sa va mai insir motivele pentru care prefer prajiturile umede, va spun doar ca, pornind de la reteta altei prajiturii umede, cea cu mere, m-am gandit sa extind „arealul”, sa o adaptez si sa o fac cu alte fructe. Asadar, aceasta prajitura poate fi facuta cu orice fructe doriti: zmeura, fructe de padure, caise, cirese, visine, piersici etc. Dupa cum observati, se face foarte simplu. Daca aveti un tel sau un mixer, un bol si o tava de copt, reteta e ca si facuta. Mai jos va las un video cu procedeul, reteta scrisa detaliata si cateva poze cu rezultatul final. Ingrediente: (pentru o tava de 30/20 cm sau una rotunda cu […]

Citeste in continuare...

Ustensile si accesorii necesare pentru a monta un tort

Mi-ar fi placut sa gasesc un astfel de articol atunci cand m-am apucat eu sa prajituresc. Tin minte ca toate torturile mele aveau „burta”, adica erau lasate spre exterior la partea din mijloc sau erau montate invers decat trebuia (va explic la final la ce ma refer). Mai jos las cateva ustensile, accesorii, dar si detalii pe care eu le consider necesare atunci cand ne apucam sa montam un tort. Platou rotativ Daca dorim sa facem un tort imbracat in crema, un platou rotativ este mai mult decat util. El ne va ajuta sa nivelam mai bine crema, tinand spatula nemiscata si rotind doar tortul.De asemenea ne ajuta si la decorat, fie ca tortul este acoperit cu crema sau nu. Eu am unul din marmura cumparat de aiciPuteti utiliza si din lemn de aiciSau plastic – de aici. Inel de tort, reglabil Spre deosebire de un laborator profesional, care este […]

Citeste in continuare...

Posset cu petale de bujori

Posset cu petale de bujori Pe cat de extravaganta este denumirea acestui desert, pe atat de simplu este desertul in sine. Posset era de fapt o bautura pe baza de lapte si vin sau lapte si bere, care se bea in Marea Britanie ca remediu impotriva racelii. Incepand cu secolul al XVI-la aceasta bautura a suferit modificari si din leac s-a transformat in desert. Laptele a fost inlocuit cu smantana lichida grasa (frisca lichida), iar alcoolul care „lega” compozitia, cu zeama de citrice. Ca si in cazul tartei cu lamaie, avem acelasi proces chimic de coagulare, prin care proteina din lapte numita caseina se solidifica in contact cu acidul lamaii. Acum ca am stabilit ca acest desert este o crema obtinuta din amestecarea smantanii cu lamaie, sa trecem la indulcire si aromatizare. Poate fi indulcita cu zahar sau miere. Este posibil sa poata fi indulcita si cu alti indulcitori, nu […]

Citeste in continuare...

Focaccia roz

Stiti deja si se vede pe canalele mele de socializare: am o pasiune pentru aluaturile si mancarurile roz. :)) Culoarea in sine nu ma atrage in mod deosebit, insa cand vine vorba de preparate culinare, mi se pare o culoare absolut fascinanta. Poate si pentru ca astfel de preparate sunt mai rare, nu stiu… Cert este ca imi place sa fac abuz de sfecla rosie si sa creez preparate nuantate de acest ingredient. Si pentru ca tot vorbeam de cananlele de socializare, este acum un trend care se numeste „Focaccia Garden”, adica o focaccia decorata ca o gradina. Nu stiu ca de incantati sunt italienii de acest trend, desi am vazut si pe conturi din Italia acest preparat, cert e ca este foarte placut ochiului. La simpla cautare #Focacciagarden pe Instagram, o sumedenie de peisaje care mai de care colorate si inspirate va vor aparea.La noi in tara Cristian de […]

Citeste in continuare...