Vă spun de la bun început că și dacă va place și dacă nu ciorba de burtă, dacă veți face aceasta ciorbă de ciuperci dreasa cu pastă/smântână de caju mă veți pomeni, dacă nu toata viața, cel puțin postul acesta Cremoasă, gustoasă și si ușor de făcut la multi cookerul Crockpot Turbo Express Ingrediente: (pentru 5 l ciorbă): 750 g ciuperci pleurotus tăiate felii/fâșii subțiri 50 ml ulei de floarea soarelui 2 cepe albe tocate mărunt 1 bucată de țelina (100 g) tocată cuburi 1 morcov (100 g) tocat cuburi 1 rădăcină de pătrunjel (100 g) tocat cuburi 6 căței de usturoi 15-20 ml oțet din vin sau mere 3 lingurițe vegeta naturală Sare Piper Pentru smântâna de caju: 200 g nuci caju hidratate peste noapte (sau fiert 2 minute) 300 ml apa Zeama unei jumătăți de lămâi Pentru servire: Gogoșari în oțet tăiați felii Pătrunjel proaspăt tocat Cum procedam: […]

Ambele preparate le-am facut la noul meu robot Cuisinart Pentru 20-23 de chiftele: 700 g carne de curcan (eu am folosit pulpă) sau carnea voastră preferată, o felie de pâine înmuiată, apoi stoarsă, un cartof, o ceapa medie, 1/2 legătură de patrunjel, 1/2 legatură de mărar, 1-2 cepe verzi (optional), 1 catel de usturoi, o linguriță condiment cu roșii uscate, sare, piper. Cartofi pentru spiralat, ulei, sare, piper și condimentul vostru preferat eu am pus furikake. Cum am procedat: Cu ajutorul accesoriului de razuit am razuit cartoful și ceapa, apoi am adăugat restul ingredientelor pentru chiftele Recomandarea mea este sa ținem carnea portionata 10 minute la congelator pentru a fi mai ușor de procesat După ce adăugăm toate ingredientele in vasul robotului, apăsat butonul „pulse” pana obținem consistenta dorința a cărnii Cu mâinile umezite formăm chiftele, le punem pe tava și le coacem 20 de minute la 180 de grade […]

Ce poate fi mai bun la început de sezon rece decat o ciorba buna de gaina, acrita cu bors. La multi cookerul Crockpot Turbo Express, gaina poate fi oricat de batrana pentru ca tot foarte frageda va ajunge. Va las mai jos un clip in care puteti obseva cum cade carnea de pe oase dupa doar 18 minute de gatire la functia carne, turbo. Mai jos va las un clip cu modul de preparare si reteta detaliata Ingrediente: O gaina intreaga sau un pui 1 ceapa alba medie 1 morcov mediu un sfert de radacina de telina 1/2 ardei gras rosu 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura leustean verde 50 g orez (optional – mie imi place cu orez) 250 ml bors (+/- 10% in functie de cat de acra ne place) 1 lingura de vegeta naturala sare 1 lingura de piper boabe Cum procedam: Transam carnea, o punem in […]

Toamna aceasta, parca mai mult decat oricand, m-am bucurat de bogatia oferita de recolte. Asa ca am preparat si savurat multe retete cu ingrediente de sezon. Astazi va prezint una dintre ele, o salata bogata de toamna, care poate fi servita si ca antreu, dar si ca fel principal. Mai jos va las ingredientele si cantitatile si un clip cu prepararea ei Ingrediente (pentru 4 portii generoase): O legatura de frunze de sfecla sau Magold – gatite la aburi cateva minte sau oparite O para taiata bucati O sfeca rosie cruda sau gatita, taiata cuburi Cateva linguri de grau spelta fiert (eu am avut din conserva), se poate si bulgur, quinoa sau naut Cateva linguri de boabe de porumb – din conserva 100 g branza de capra – taiata bucatele sau sfaramata Verdeturi la alegere – eu am pus o cutiuta de microplate de naut (se poate si rucola sau […]

Creat in 1929 de șeful milanez Felice Luraschi, acest risotto este definit de culoarea galbenă dată de șofran și de gustul special oferit de supa de oase de vită și de parmezanul adăugat din destul la final. Mai jos va las un clip cu prepararea, reteta detaliata și sfaturi utile: Pentru o gătire corectă, supa se adaugă treptat cu polonicul. Se va adăuga următorul polonic de supă abia după ce anteriorul se va fi evaporat. Sfat: pentru cremozitatea specifică riosttoului, untul și parmezanul adăugate la final trebuie să fie reci, de la frigider. Rețeta (pentru 4 portii): 320 g orez Arborio0,25 g filamente de sofran1 ceapa alba medie2 linguri ulei de măsline150 ml vin alb sec~ 1 l supă de oase/de vită Optional 1 varf de cutit de chimen (reteta originala conține și chimen, eu l-am omis) 120 g unt rece tăiat cuburi100 g parmezan răzuit Metodă:Se toacă ceapa mărunt, […]

Astazi va prezint o o reteta de copt intreg, glazurat cu un sos de smantana si mustar si, de asemenea, servit cu aceasi sos din smantana si mustar. Am pregatit aceasta reteta pentru Food Bookul Carrefour. Atat reteta, cat si ingredientele sunt roamnesti. Ingrediente: 1 pui întreg 3 căței de usturoi 30 g unt 200 g smântână 50 g muștar Piper proaspat râșnit Sare Mod de preparare: Se topeste untul, și se amestecă cu usturoiul pisat; Se freacă bine puiul in interior și în exterior cu sare și piper, apoi se leagă cu o sfoară de bucătărie; Se pune puiul pe o tavă, apoi peste el se toarnă amestecul de unt cu usturoi, Se coace la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o oră; După o oră se reduce temperatura la 180 de grade, iar puiul se unge cu un sos format din smântâna amestecată cu muștar, sare si […]

Panzanella este o salată cu specific italian și este una dintre salatele noastre preferate de vară. Mai jos va las un clip dragut cu modul de preparare si reteta detaliata Ingrediente (pentru 4 porții): 200 g pâine prăjită, bună, ideal cu maia; 600 g tomate felurite; 1 ceapă roșie medie, 1 lingură de capere scurse de zeamă; 4 fileuri de anșoa, sare de mare, piper proaspăt râșnit, câteva frunze de busuioc proaspăt, 30 ml oțet din vin, 60 ml ulei de măsline. Amestecam totul, lăsăm o oră deoparte pentru ca pâinea să se înmoaie puțin, apoi savurăm alături de un roze.

Piept de pui, cartofi de doua feluri, dovlecel (zucchini) si ardei capia la air fryer. Astazi va arat cum am facut un fel complet pentru cina sau pranz, gata in doar 45 de minute cu tot cu pregatiri. Sunt multe retete declarate ca fiind rapide, insa acolo este vorba doar despre gatire in sine, nu si despre pregatirile propriu zise. Asa ca eu va las mai jos un clip sa vedeti cat de rapid am facut acest fel complet si va las si ingredientele. Pentru 2 persoane: 1 piept de pui1 cartof dulce300 g cartofi noi1 zucchini4 ardei capia miciUsturoi granulatBoiaFulgi de Chili (optional)Coaja de lamaie (proaspata sau uscata)SarePiper Cum procedam:Taiem totul cuburi și condimentam după preferințe. Punem gratarele air fryerul după cum urmeaza – pe primul de sus cartofii noi, alaturi de ardeii capia, apoi pieptul de pui și, pe cel de jos, cartofii dulci cu dovleceii. Setam air […]

Astazi va prezint o reteta de miel, de inspiratie greceasca, plina-plina cu verdeturi, preparata la Crockpot Turbo Express De cand am acest aparat nici nu mai pregatesc ciorbele, mai ales cele cu carne sau fasole, pe plita. Preparatele la Crockpot se fac rapid, cu minim de efort si fara miros in casa. Mai jos va las un clip cu metoda de pregatire, reteta scrisa si cateva poze Ingrediente:1-1,2 kg carne de miel cu os (eu am folosit gat)8 fire de ceapa verde5 fire de usturoi verde1 fir de praz (nu foarte mare)4 linguri ulei de masline2 capatani de salata verde100 g de spanac3 lagaturi de patrunjel2 legaturi de marar1 legatura de menta1 legatura coriandru proaspat (sau 1 lingura coriandru uscat)4 lamai – 3 stoarse de zeama, una taiata sferturi, pentru servit2 oua4 foi de dafinSarePiper boabe si rasnitFulgi de ardei iute pentru servit (optional) Cum procedam:Punem carnea in vasul crockpotului […]

Nu v-ati fi gandit la combinatia asta, nu? Ei bine ea exista si face parte din meniul de Craciun al spaniolilor. Asa ca, pentru a imbina traditionalul cu modernul in provocarea @carrefourromania #Compromisiuni, va propun un alt fel de fel principal pentru una dintre ziele de sarbatori. Ingrediente (pentru 4 portii):1 caracatita de 2,5-3 kg, 1 kg cartofi rosii, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 50 ml ulei de maslie, o legatura de patrunjel, sare, piper. Lamaie, pentru servire Cum procedam:Punem intr-o oala de 5 l, apa la fiert.Cand apa clocoteste, cu ajutorul unui cleste cu care tinem bine caracatita, o scufundam in apa fiarta, apoi o punem imediat sub un jet de apa rece – repetam procedura de inca doua ori. Acesta metoda ajuta la fragezirea caracatiteiDupa ultima clatire, punem caracatita inapoi in oala si o fierbem la foc mediu 35-40 minute.Intre timp curatam cartofii si ii taiem cuburi […]

Daca aveti invitati la masa de Craciun sau de sarbatori, aceasta friptura la cuptor este una dintre cele mai apetisante si gustoase optiuni. Promit!Si pentru ca i-am facut o glazura din mustar de doua feluri si sirop de agave, langa, in tava, am pus varza de Bruxelles si ceapa rosie. Am pregatit friptura in cuptorul meu Neff pe care efectiv il ador, la functia CircoTherm®, asemanatoare cu functia ventilatie. Mai jos va las reteta detaliata si poze cu metoda de pregatire: Ingrediente (pentru 4 portii):O bucata de cotlet cu tot cu coaste (cu 4 coaste) care a avut 2,5 kg2 linguri mustar cu hrean2 linguri mustar clasic4 linguri sirop de agave sau de artar (daca nu aveti, se poate si cu miere)6 catei de usturoi2 crenguta de rozmarin2 lingurite de sare,1 lingurita piper,1 lingurita coaja de lamaie uscata, 1 lingurita boabe de mustar500 g sau chiar 1 kg varza de […]

La noul Crockpot Turbo Express De cand sunt pasionata de gatit nu am facut niciun prepart prin tehnica sous vide. Pana acum doi-trei ani credeam ca este un proces care se poate realiza doar in bucatariile profesionale. De acum inainte insa, am posibilitatea sa fac asta chiar la mine in bucatarie cu noul Crockpot Turbo Express, care are si functia de sous vide. Pe langa aceasta noua functie, are si functie de sterilizare, borcane pline sau goale. Un alt update major al acestui Crockpot este reducerea timpului de gatire sub presiune cu 40%. De exemplu la cereale sau orez de la 12 minute timpul e redus la 7 minute, la fasole si leguminoase de la 20 de minute, la 12 minute, la carne de la 35 de minute la 20 minute. Revenind la friptura noastra, pregatirea la sous vide este mai simpla decat ne asteptam. Gatirea sous vide inseamna vidarea […]

Azi, vedeta noastra este Erős Pista pasta pe care o avem in casa de cand ma stiu. Combinatia de gusturi mi-a iesit de bine de data asta, incat Mircea mi-a zis ca de acum incolo, cand vreau sa fac chinezesc (sa ii zicem noi), din asta sa fac. 😁 Asadar va las mai jos reteta completa: Ingrediente pentru 2 portii generoase:1 felie de cotlet de porc1 morcov mediu1/2 dovlecel mic1/2 ardei gras rosu mic1 ceapa mica (salota sau ceapa normala)1 ciuperca urechi de lemn (eu iau uscate si le rehidratez 20 min in apa fierbinte)1 bucata ghimbir de 2 cm2 catei de usturoi1 lingura seminte de susan1 + 1/2 lingurite Erős Pista daca mancati picant; 1 lingurita sau chiar mai putin daca nu mancati picant5 linguri ulei de susan sau de arahide ptr prajit2 linguri sos de soia dark2 linguri sos de soia light (ideal cu continut redus de sare)2 […]

Chiftele cu porumb si cheddar, cu mazare si mozzarela, cu sfecla si branza de capra Am vrut sa surprind vara in aceste preparate simple si tind sa cred ca am reusit. 🙂 Daca doriti sa introduceti cat mai multe legume, culori si nutrienti in alimentatia voastra, aceste chiftele sunt raspunsul. Daca doriti sa mancati mancare frumoasa si delicioasa, aceste chiftelele sunt raspunsul. Daca doriti sa va impresionati invitatii pentru petrecerile din aceasta vara, aceste chiftele sunt raspunsul. Lista recomandarilor poate continua. 🙂 In plus, aceste chiftele pot fi facute si pe plita – prajite, sau coapte la cuptor. Deja nu mai este o noutate ca in bucataria mea este dotata cu cel mai nou cuptor NEFF, cel din colectia Graphite Grey, cu emblematica ușă Slide&Hide® si plita cu inductie Flex Induction si Twist Pad . Asa ca aceste minunatii colorate vin sa va faca, din nou, cunostinta cu electrocasnice faurite […]

Fac destul de rar tocanuri, insa si cand fac, le fac memorabile. :)) Stiu, par lipsita de modestie, insa aceasta tocana de vita cu sos barbeque este unul dintre cele mai bune preparate cu carne de vita pe care le-am facut vreodata. Ce are insa special aceasta tocana este sosul pe care l-am obtinut: am calit ceapa si morcov, apoi am adaugat sos barbeque, vin rosu si supa de oase. Sosul in care s-a scaldat carnea a facut dintr-o tocana buna, una excelenta. Dupa cum deja v-am obisnuit, am facut tocana la unul dintre vasele , care pe langa functiile slow si de sotare are si functia de gatire sub presiune, una dintre cele mai utile funcții cand vrei sa prepari carne fibroasa, alimente care se gatesc mai greu sau, cand pur si simplu te grabesti. Eu am sigilat carnea, am sotat legumele am adaugat carnea si lichidele si am […]

Stiti deja ca puiul in lapte este unul dintre preparatele noastre preferate. De-a lungul timpului am facut si altfel de retete de pui intreg, insa de fiecare data ne-am intors la acest preparat. Astazi insa vreau sa va prezint varianta exotica a acestei fripturi: pui in lapte de cocos, cu ghimbir, lemongrass, ardei iuti si, evident, usturoi. De mult m-am gandit la aceasta combinatie, iar cand am inceput sa ma documentez, am observat ca este chiar un preparat destul de intalnit… dar nu la noi in tara😊.Pe langa reteta in sine, un detaliu esential in a obtine o carne frageda la cuptor este vasul. Acesta trebuie sa fie unul cu peretii grosi, care sa inmagazineze caldura si sa o distribuie uniform. Eu am folosit noul Dutch Oven the la Email de Sighsoara. Acest vas face parte din gama lor premium. Mi-as permite sa il numesc chiar un vas high end. […]

Daca vreti sa savurați o salata cu un gust deosebit, daca vreti sa va impresionați invitații sau daca pur si simplu vreti sa savurați o explozie de gusturi si arome, aceasta salata este răspunsul. Este o salata cu o combinatie interesanta de gusturi si texturi, dar este si satioasa. Vinegreta cu oțet din vin si ulei de masline de calitate și miere vine sa completeze perfect răsfățul. Mai jos va las reteta si cateva imagini frumoase. Ingrediente pentru doua portii: Salata: 2 maini de salata – eu am folosit 1/2 punga de mix de frunze (preferatele voastre)1 bucățică de 50 g barnza cremoasa de capra3-4 smochine3 felii proscitto cottoO mana de fistic (sau nucile voastre preferate) Vinegreta: 3 linguri ulei de masline1 lingura oțet din vin1/2 lingurita miereSare de mare Cum procedam: Intr-un bol/borcan mic amestecam ingredientele pentru vinegreta – daca amestecam intr-un bol o facem cu furculita, daca in […]

Cand National Geographic m-a provocat sa fac aceasta reteta mi-a zis doar numele ei „Chakalaka”. Initial m-am speriat putin, dar stiam ca am sa ies din zona mea de confort cand o voi pregati si am acceptat imediat. Cand am facut si degustat preparatul mi-am dat seama ca acceptând aceasta provocare am călătorit in Africa de Sud cu gustul si mirosul si de asta va invit si pe voi sa o faceți. Se face mult mai simplu decât va așteptați. Promit! Chakalaka inseamna de fapt tocana de legume. Cea pe care am facut-o eu este una cu fasole si legume, aceeași reteta pe care o face marele chef Gordon Ramsay sefului tribului Zulu. Dar de ce aceasta reteta, de ce aceasta tinuta?! Pentru ca prin intermediul ei va anunt ca din 23 august, la National Geographic, incepe un sezon nou din serialul de cooking si travel „Gordon Ramsay: Calator cu gust”. […]

…gătiți exclusiv la multi & slow cookerul Crock-Pot de 5,6 l Am facut-o si pe asta! Ardei umpluti, facuti de mine de la 0. Mama este cea care face ardei umpluti si ne trimite. Eu nu prea am facut pana acum multe mancaruri traditionale, insa incepe sa-mi placa sa le pregatesc. Probabil se intampla odată cu varsta. 🙂 Surprinzator, a fost mult mai usor decat ma asteptam. Mai ales ca am muradrit doar o farfurie si vasul multi cookerului. Da, ati citit bine, am facut totul intr-un singur vas. Saptamana trecuta am primit in teste noul slow & multi cooker digital de 5,6 l de la Crock-Pot si l-am pus la treaba imediat. Pe langa functia clasica de slow cooking, noul Crock- Pot Digital de 5,6 l are functie de sotare, prajire si gatire la aburi. Tocmai pentru ca are aceste functii mi-a fost usor sa fac ardeii umpluti. Am […]

Am vazut reteta aceasta acum ceva timp pe canalul de Youtube al lui Jamie Oliver. Tin minte ca la cateva ore dupa ce am vazut filmuletul, am si facut puiul. Norocul a facut sa am de toate in casa. In Marea Britanie este un frumos obicei care se cheama „Sunday Roast”, care se traduce prin „Friptura de duminica”. Este un obicei prin care toata familia se aduna duminica la masa de pranz si mananca friptura, cartofi si Yorkshire Pudding. Mai am pe blog o reteta de pui in lapte, tot de la Jamie Oliver. Este una dintre preferatele noastre. Spun „una dintre” pentru ca in top a urcat imediat si aceasta. 🙃 Pentru ca, de obicei, fac aceasta friptura la cina, nu am nici lumina, dar nici nu prea apuca pozele. Asa ca sper ca va veti multumi cu o poza pre coacere si cu un filmulet cu reteta completa. […]

Teriyaki este o tehnica de gatire japoneza prin care preparatele sunt fierte sau pregatite la gratar, apoi sunt acoperite cu un sos obtinut din sos de soia, mirin si zahar. Sosul teriyaki obtinut prin fierberea ingredientelor mentionate mai sus se folosete in Japonia la peste, insa in tarile vestice a fost adaptat si pentru alte tipuri de carne – porc, pui, miel, vita. De asemenea si reteta a suferit adaptari de-a lungul timpului. Eu am facut o reteta pe care am adaptat-o dupa 3 variante gasite online. Folosesc sosul atat pentru a gati in el carne de pui cat si carne de porc. Azi am facut varianta cu carne de porc, pe langa care am adaugat si un borcan de muguri de bambus. Noua ne plac foarte mult mancarurile asiatice, cu atat mai mult cele care contin sos de soia. Acest sos teriyaki este pur si simplu „datator de dependenta”. […]

Pilaf de arpacas de grau cu legume sau mancare din arpacas de grau. Oricum i-as spune acestui fel suna cumva traditional si arhaic. Nu stiu de ce cuvantul „arpacas” ma face sa ma gandesc la bunica mea, la viata de la sat si la coliva. :)) Am descoperit insa ca pe langa coliva, arpacasul poate fi folosit in varii preparate dulci sau sarate. Reteta de azi este inspirata de la Jamie Oliver, insa eu am adaptat-o pentru gustul meu. Chiar si dupa ce am facut-o as mai fi modificat ceva. Drept urmare, mai jos va las reteta modifocata, care se potriveste cu gustul meu si, sper, si cu al vostru. Varianta facuta de mine este cu carnat uscat picant (sau chorizo), daca insa tineti post sau sunteti vegani, scoateti din ecuatie carnatul si preparatul va fi vegan. O alta mentiune este aceea ca din ingredientele date ies 8-10 portii. Asa […]

Cand am mancat prima data ciorba asta, de fapt cand am auzit prima data de ea, am fost foarte surprinsa de combinatie. Cum adica ciorba cu ciuperci si masline… si cu bors?! Este o ciorba pe care soacra mea o face destul de des. Mie imi place sa incerc combinatii noi si sa fac experimente culinare, asa ca nici nu am stat pe ganduri. Asta cu atat mai mult cu cat este una dintre ciorbele preferate de Mircea. Am fost de-a dreptul incantata de gust. Desi stiu ca nu asta este reteta de bors calugaresc, soacra mea asa il numeste… poate pentru ca este de post/vegan?! Nu stiu. Important e ca este foarte bun acest bors! Desi pare surprinzatoare, combinatia este foarte reusita. Ciupercile se combina de minune cu maslinele si cu legumele, iar borsul le pune intr-un tablou frumos. Ideal e ca ciorba sa fie facuta cu hribi si […]

Vazand ca v-au placut atat de mult ciorba cu cartofi si cea cu sfecla, m-am gandit sa va dau reteta altei ciorbe pe care efectiv o iubesc. Noi o numim, (de fapt le numim verze) si este o ciorba de salata si leustean cu lapte si smantana. Poate suna ciudat ciorba cu lapte, insa nu aveti de ce va speria, rezultatul este unul neasteptat de gustos.   Bunica mea o facea cu lapte de oaie si smantana de casa. De data asta si eu am fost norocoasa pentru  ca am primit de la tara niste lapte de oaie. Voi insa  puteti sa o faceti foarte bine cu lapte de vaca si smantana grasa. Spre deosebire de alte ciorbe care contin mai multe legume, aceasta contine ceapa, salata si leustean. La capitolul legume, am pus o lingura cu vraf de amestec de legume deshidratate de la Solaris Plant.  Noi facem aceasta […]