Ciorba de gaina la multi cookerul Crockpot Turbo Express (VIDEO)

Ce poate fi mai bun la început de sezon rece decat o ciorba buna de gaina, acrita cu bors. La multi cookerul Crockpot Turbo Express, gaina poate fi oricat de batrana pentru ca tot foarte frageda va ajunge. Va las mai jos un clip in care puteti obseva cum cade carnea de pe oase dupa doar 18 minute de gatire la functia carne, turbo. Mai jos va las un clip cu modul de preparare si reteta detaliata Ingrediente: O gaina intreaga sau un pui 1 ceapa alba medie 1 morcov mediu un sfert de radacina de telina 1/2 ardei gras rosu 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura leustean verde 50 g orez (optional – mie imi place cu orez) 250 ml bors (+/- 10% in functie de cat de acra ne place) 1 lingura de vegeta naturala sare 1 lingura de piper boabe Cum procedam: Transam carnea, o punem in […]

Citeste in continuare...

 Salata de toamna cu sfecla rosie, pere si branza de capra ( VIDEO)

Toamna aceasta, parca mai mult decat oricand, m-am bucurat de bogatia oferita de recolte. Asa ca am preparat si savurat multe retete cu ingrediente de sezon. Astazi va prezint una dintre ele, o salata bogata de toamna, care poate fi servita si ca antreu, dar si ca fel principal. Mai jos va las ingredientele si cantitatile si un clip cu prepararea ei Ingrediente (pentru 4 portii generoase): O legatura de frunze de sfecla sau Magold – gatite la aburi cateva minte sau oparite O para taiata bucati O sfeca rosie cruda sau gatita, taiata cuburi Cateva linguri de grau spelta fiert (eu am avut din conserva), se poate si bulgur, quinoa sau naut Cateva linguri de boabe de porumb – din conserva 100 g branza de capra – taiata bucatele sau sfaramata Verdeturi la alegere – eu am pus o cutiuta de microplate de naut (se poate si rucola sau […]

Citeste in continuare...

Paste cu dovleac si salvie

Oare de ce nu am facut mai devreme aceasta reteta? Este o combinatie absolut savuroasa. Mai jos va las reteta scriss si un clip in care va arat cum am facut pastele, dar si cum le-am savurat. Ingrediente (pentru 2 porții generoase): 200 g paste rigatoni sau orice paste scurte2 ceapa mica300 g piure de dovleac100 g mascarpone/ricotta/branza de vaci cremoasa150 ml smantana dulce (de gatit sau pentru frisca)5-7 frunze de salvieulei de maslinesarepiper proaspat rasnit100 g bacon bucatele – crocant (prajit) Cum procedam: Punem la fiert pastele in apa cu sare (conform instructiunilor de pe ambalaj) Intr-un blender, mixam dovleacul, branza, frisca si putina apa in care au fiert pastele (~50 ml)Mixam pana obtinem un sos grosIntr-o tigaie incapatoare (eu am folosit o tigaie tip wok) punem in 2 linguri de ulei de masline ceapa tocata marunt si o lasam la foc mic pana devine translucidaTurnam sosul peste ceapa, […]

Citeste in continuare...

Fasole cu carnati la multicookerul Crockpot

De cand am descoperit reteta lui Jamie Oliver, nu am mai făcut reteta clasica de iahnie de fasole. Nu o fac mereu ca pe cea indicata de el, insa pastrez o parte din reteta – si anume faptul ca adauga oțet balsamic si sos Worchestershire. In plus, eu adaug și puțin sos picant, piri-piri, Sriracha sau Tabasco. Aceste trei ingrediente schimba cu totul ecuația. Trecand la preparare in sine, fierberea fasolei nu a fost niciodata mai simpla decat e in Crockpot Turbo Express. In 20 de minute avem fasolea fiarta. Mai jos va las un clip cu modul de preparare, apoi, in scris, reteta completa. Ingrediente (pentru 4-6 portii): 500 g fasole boabe, uscata250 g carnat afumat (sau chorizo)30 ml ulei de malsine1 conserva de rosii tocateO ceapa medie1 lingura oțet balsamic sau glaze de otet balsamic1 lingura sos Worchestershire1 lingurita sos picant3 foi de dafin3 crengute de cimbru1 ardei […]

Citeste in continuare...

Risotto ala milanese giallo

Creat in 1929 de șeful milanez Felice Luraschi, acest risotto este definit de culoarea galbenă dată de șofran și de gustul special oferit de supa de oase de vită și de parmezanul adăugat din destul la final. Mai jos va las un clip cu prepararea, reteta detaliata și sfaturi utile: Pentru o gătire corectă, supa se adaugă treptat cu polonicul. Se va adăuga următorul polonic de supă abia după ce anteriorul se va fi evaporat. Sfat: pentru cremozitatea specifică riosttoului, untul și parmezanul adăugate la final trebuie să fie reci, de la frigider. Rețeta (pentru 4 portii): 320 g orez Arborio0,25 g filamente de sofran1 ceapa alba medie2 linguri ulei de măsline150 ml vin alb sec~ 1 l supă de oase/de vită Optional 1 varf de cutit de chimen (reteta originala conține și chimen, eu l-am omis) 120 g unt rece tăiat cuburi100 g parmezan răzuit Metodă:Se toacă ceapa mărunt, […]

Citeste in continuare...

Pui copt cu sos de smântâna

Astazi va prezint o o reteta de copt intreg, glazurat cu un sos de smantana si mustar si, de asemenea, servit cu aceasi sos din smantana si mustar. Am pregatit aceasta reteta pentru Food Bookul Carrefour. Atat reteta, cat si ingredientele sunt roamnesti. Ingrediente: 1 pui întreg 3 căței de usturoi 30 g unt 200 g smântână 50 g muștar Piper proaspat râșnit Sare Mod de preparare: Se topeste untul, și se amestecă cu usturoiul pisat; Se freacă bine puiul in interior și în exterior cu sare și piper, apoi se leagă cu o sfoară de bucătărie; Se pune puiul pe o tavă, apoi peste el se toarnă amestecul de unt cu usturoi, Se coace la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o oră; După o oră se reduce temperatura la 180 de grade, iar puiul se unge cu un sos format din smântâna amestecată cu muștar, sare si […]

Citeste in continuare...

Panzanella cu tomate colorate

Panzanella este o salată cu specific italian și este una dintre salatele noastre preferate de vară. Mai jos va las un clip dragut cu modul de preparare si reteta detaliata Ingrediente (pentru 4 porții): 200 g pâine prăjită, bună, ideal cu maia; 600 g tomate felurite; 1 ceapă roșie medie, 1 lingură de capere scurse de zeamă; 4 fileuri de anșoa, sare de mare, piper proaspăt râșnit, câteva frunze de busuioc proaspăt, 30 ml oțet din vin, 60 ml ulei de măsline. Amestecam totul, lăsăm o oră deoparte pentru ca pâinea să se înmoaie puțin, apoi savurăm alături de un roze.

Citeste in continuare...

Salata calda cu legume si carne

Salata calda cu legume si carne de vita la gratar Daca doriti sa duceti experienta unui „gratar” la alt nivel, va recomand sa faceti o salata de vita cu legume, atat coapte cat si crude. Mai jos va arat intr-un clip cum am procedat eu si va las ingredientele pentru o salata de 4 persoane Ingrediente:1 bucata de carne de vina de 400-500 g (ideal impanata – vrabioara, ribeye)1 dolvecel4-5 cartofi noi mici1 ceapa rosie2 ardei iuti (optional)1 porumb300-500 g rosiisalata verde sau mix de ierburiOtet sau glaze balsamiculei de maslineUsturoi granulatPiper proaspat rasnitsare Cum procedam:Condimentam vita cu sare si piperTaiem dovleceii bastonase si ii condimentam cu usturoi granulat, sare, piper si putin ulei de maslineTaiem cartofii in sferturi si ii asezonam ca pe dovleceiUngem porumbul cu putin ulei de masline, apoi il saramCuratam si taiem ceapa in douaPunem vita, dovleceii, cartofii, ceapa, ardeii si porumbul pe gratar si le […]

Citeste in continuare...

Porumb fiert cu usturoi, unt si parmezan (VIDEO)

Astazi va prezint o varianta de porumb fiert de care sunt sigura ca va veti indragosti. In plus, se face in doar 12 minute la functia turbo a aparatului Crockpot Turbo Express.Mai jos va las, mult spus, reteta si va exemplific intr-un clip cat de usor de face. Ingrediente:4 stiuleti de porumb500 ml apa500 ml lapte5-6 catei de usturoi1 cub de 20-25 g unt2 lingurite sareParmezanFulgi de ardei iute, optional Cum procedam:Punem in vasul Crockpotului porumbul.Turnam apa si lapteleAdaugam sarea, usturoiul si untulSetam supapa de abur pe „sigilare”Setam la programul Chili/beans, apoi apasam butonul TurboDupa cele 12 minute de gatire, eliberam supapa de aburi – doar rotim butonul – nu exista riscul sa ne oparim, asteptam sa iasa aburul, apoi scoatem porumbulPunem pe deasupra fulgi de ardei iute si razuim parmezan. Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Pastrav intreg salsa de rosii (VIDEO)

Pastrav intreg salsa de rosii (VIDEO) Astazi va prezint o reteta de pastrav aromatizat cu lamaie, rosii, rozmarin si tarhon. Pestele poate fi pregatit atat la gratar cat si in cuptor.Langa peste am facut salsa de tomate colorate, ardei iute, ceapa, usturoi, patrunjel (sau coriandru) si multa zeama de lime. Este un preparat usor de pregatit, dar absolut delicios. Mai jos va las ingredientele si modul de pregatire Ingrediente (pentru 2 portii):Pentru peste:1 pastrav mare eviscerat3 felii de lamaie3 felii de rosie2 crengute de rozmarin1 crenguta de cimbrusare piper Pentru salsa:300 g tomate colorate1/2 ardei iute1/2 ceapa rosie1 catel de usturoi1 lamaie verde (lime)Sare Pentru servire2 lamai verzi Cum procedam:Asezonam pestele in interior, apoi il umplem cu feliile de lamaie si rosie si cu ierburile aromaticePunem sare pe o folie de aluminiu, apoi adaugam pestele si il invelim n folieIl coacem pe gratarul incins sau in cuptorul, la 200 de […]

Citeste in continuare...

Piept de pui cu legume la air fryer (VIDEO)

Piept de pui, cartofi de doua feluri, dovlecel (zucchini) si ardei capia la air fryer. Astazi va arat cum am facut un fel complet pentru cina sau pranz, gata in doar 45 de minute cu tot cu pregatiri. Sunt multe retete declarate ca fiind rapide, insa acolo este vorba doar despre gatire in sine, nu si despre pregatirile propriu zise. Asa ca eu va las mai jos un clip sa vedeti cat de rapid am facut acest fel complet si va las si ingredientele. Pentru 2 persoane: 1 piept de pui1 cartof dulce300 g cartofi noi1 zucchini4 ardei capia miciUsturoi granulatBoiaFulgi de Chili (optional)Coaja de lamaie (proaspata sau uscata)SarePiper Cum procedam:Taiem totul cuburi și condimentam după preferințe. Punem gratarele air fryerul după cum urmeaza – pe primul de sus cartofii noi, alaturi de ardeii capia, apoi pieptul de pui și, pe cel de jos, cartofii dulci cu dovleceii. Setam air […]

Citeste in continuare...

Cotlete de miel cu legume verzi (VIDEO)

Astazi va propun o idee de pranz sau cina de Paste, foarte rapida si extrem de aspectuoasa. Bineinteles, poate fi un fel pe care sa il servim in orice perioada a anului si in orice moment al zilei. Atat de gustoasa si savuroasa este combinatia, incat a intrat direct pe lista scurta de favorite!Daca avem ingredientele la indemana, prepararea dureaza doar 20 de minute.Inainte de a va oferi ingredientele si pasii de preparare vreau sa punctez cateva detalii legate de electrocasnicele mele Neff, ajutoare de încredere la mine in bucatarie.In procesul de gatire am folosit atat plita cat si cuptorul.Vreau sa punctez faptul ca gatitul pe plita cu inductie se deosebeste radical de gatitul pe plita cu gaz, caldura fiind generata direct in vasul de gatit. Acest lucru ofera o serie întreaga de avantaje: economie de timp la fierbere si prajire; economie de energie, intretinere si curatare mult mai usoare. […]

Citeste in continuare...

Drob vegetarian (VIDEO)

Astazi va prezint o reteta de drob vegetarian cu ciuperci pleurotus, multa-multa verdeata si fistic. Nu stiu cum va suna voua combinatia, eu va zic doar ca gustul este perfect! Daca va plac verdeturile si gusturile primavaratice, acest preparat isi va gasi loc pe masa voastra, atat de Paste, cat si in alte zile. Eu l-am facut la air fryerul meu Breville, care este, de departe, cel mai utilizat electrocasnic mic de la noi din casa. Este ergonomic, se incalzeste repede, se curata usor si preparatele ies delicioase. In plus, dupa cum ii spune si numele, putem sa obtinem la el preparate ca cele prajite la gust, dar gatite doar cu aer cald, fara ulei. Mai jos va las un clip cu metoda de pregatire, reteta scrisa si cateva poze dragute. Ingrediente (pentru o tava de chec cu lungimea de 20-22 cm):2 cepe albe medii5 fire de ceapa verde3 fire […]

Citeste in continuare...

Ciorba de miel cu verdeturi, acrita cu lamaie (VIDEO)

Astazi va prezint o reteta de miel, de inspiratie greceasca, plina-plina cu verdeturi, preparata la Crockpot Turbo Express De cand am acest aparat nici nu mai pregatesc ciorbele, mai ales cele cu carne sau fasole, pe plita. Preparatele la Crockpot se fac rapid, cu minim de efort si fara miros in casa. Mai jos va las un clip cu metoda de pregatire, reteta scrisa si cateva poze Ingrediente:1-1,2 kg carne de miel cu os (eu am folosit gat)8 fire de ceapa verde5 fire de usturoi verde1 fir de praz (nu foarte mare)4 linguri ulei de masline2 capatani de salata verde100 g de spanac3 lagaturi de patrunjel2 legaturi de marar1 legatura de menta1 legatura coriandru proaspat (sau 1 lingura coriandru uscat)4 lamai – 3 stoarse de zeama, una taiata sferturi, pentru servit2 oua4 foi de dafinSarePiper boabe si rasnitFulgi de ardei iute pentru servit (optional) Cum procedam:Punem carnea in vasul crockpotului […]

Citeste in continuare...

Chiftele de pasare in sos de branza si piper (VIDEO)

chiftele de pasare in sos de branza

Chiftele de pasare in sos de branza si piper Primesc adesea de la rudele de la tara pasari de curte. Stiu ca sunt hranite sanatos si ca au cea mai buna si gustoasa carne. Mai stiu totodata ca este o carne mai fibroasa decat cea din comert si, automat, putin mai dificil de gatit. Drept urmare, acum ceva timp am realizat ca una dintre metodele cele mai eficiente este sa toc carnea (sa o dau in masina) si sa o transform in diverse preparate: ragu, sosuri ptr paste, sarmale, tacos etc. Astazi m-am oprit la chiftele pregatite la cuptor si apoi scaldate intr-un sos de branza cu piper si putin rom. Mai jos va las un clip rapid cu pregatirea retetei si retetele scrise pentru cele doua preparate Reteta chiftele: Ingrediente (pentru ~ 30 de chiftelute)500 g carne tocata1/2 ceapa rosie tocata marunt2 catei de usturoi zdrobitiO felie de paine […]

Citeste in continuare...

Biban de mare in stil asiatic si orez cu lamaie

biban de mare

La inceputul acestui an, ca si in anii trecuti, am pus pe lista de rezolutii dorinta de a manca mai mult peste si fructe de mare. Anul trecut am reusit sa fac in asa fel incat sa mancam cel putin o data pe saptamana. Sunt atat de multe retete interesante si apetisante cu fructe de mare si peste, incat e pacat sa nu profitam de ele. Astazi va propun biban de mare in stil asiatic, aromatizat cu usturoi, lime, ardei iute si sos de soia. Ca metoda de gatire am ales prepararea la aburi – sunt fericita posesoare a cuptorului Neff, care are si functie de abur. Reteta este adaptata dupa una a lui Jamie Oliver, cel la care gasesc intotdeauna retete pe gustul meu. Aceasta functie a cuptorului poate fi utilizata atat la gatirea alimentelor la aburi, cat si pentru coacerea painii, gatirea sous vide, dezghetarea sau dospirea aluaturilor. […]

Citeste in continuare...

Trei salate de iarna de care va veti indragosti (VIDEO)

salate iarna

Stiu, titlul suna ca un clickbait obisnuit de pe site-urile dedicate publicului feminin, insa va promit ca va veti indragosti de aceste trei salate de iarna: quinoa cu somon si ardei gras; fasole mung, varza kale si tofu; orez rosu, portocale si microplante. In Romania, in continuare, teremenul de salata este, in mare parte, asociat cu rosii, castraveti si ceapa, salata de varza sau salata verde cu alte diferite verdeturi. Salatele insa sunt mult mai mult de atat. Fie ca sunt de vara, racoritoare, cu verdeturi si legume, langa un preparat sau de sine statatoare; fie cu verdeturi, branzeturi si vinegrete diferite fie, cum sunt cele de azi, salate calde, cu boabe, cu legume, cu dressinguri, care fac din ele feluri de sine statatoare ideale pentru zilele friguroase din anotimpul rece. Toate cele trei salate au fost gatite in maxim o ora – asta tinand cont de faptul ca toate […]

Citeste in continuare...

Tortilla impaturita ca pe TikTok

Tortilla trend! Pai sa lipseasca martie din post? 😄😄⁣⁣Am urmarit acest trend pe Instagram si pe TikTok si m-am hotărât sa fac si eu tortilla asta taiata, umpluta cu varii chestii, apoi impaturita si fripta. ⁣⁣Am observat insa un aspect important de care am vazut ca nu tine cont toata lumea: cascavalul/branza se pune in dreapta „tăieturii” pentru a fi pe partea care intra in contact cu tigaia. Doar astfel se va topi. Daca o punem pe alte parti nu va ajunge suficienta caldura la ea. ⁣⁣Asa ca daca faceti, tineti cont de acest aspect.⁣⁣Ca ingrediente putem sa punem orice ne dorim sau avem. Limita e doar imaginatia noastra. ⁣⁣Eu am pus muschiulet de porc afumat de ai mei, ardei capia, valeriana, o omleta dintr-un ou si branza ceddar. Ca lipie am folosit un sortiment cu putine ingrediente, fara zahar. ⁣ Rețeta video pas cu pas o gasiti pe contul […]

Citeste in continuare...

Cascaval pane, varianta usoara (VIDEO)

cascaval pane

Ce va mai plac prăjelile. 😄 Ce sa-i facem, sunt cele mai gustoase… 🤷🏼‍♀️ E plin internetul de retete cu preparate prajite. Eu postez destul de rar astfel de retete, insa de fiecare data cand o fac au succes destul de mare. 🤭😍😌 La fel a fost si cazul acestui cascaval pane. Doar un story pe Instagram a fost necesar ca sa mi se umple inboxul. Mai jos va las reteta video Asadar, pentru a face varianta usoara de cascaval pane avem nevoie de oua, faina, lapte, sare si piper (proaspat rasnit – intotdeauna!) Cantitățile aproximative sunt pentru ~ 300 g cascaval – 2 oua, 2 linguri de faina, 2 de lapte Cum procedam:Taiem cascavalul in felii de ~1cmBatem ouale cu laptele sare si piperul, apoi adaugam faina – pana obtinem o compoziție putin mai groasa decat cea de clatitePrajim in ulei* la foc rapid pe o parte si pe […]

Citeste in continuare...

Galuste pufoase din gris (VIDEO)

galuste pufoase cu gris

Galuste pufoase din gris – reteta mamei mele pentru galuste pufoase, care ies de fiecare data. ⁣Cantități pentru 15 galuste: 2 oua 1/2 lingurita sare ~ 100 g gris • Batem cele doua oua impreuna cu sarea, apoi turnam, in ploaie, grisul in 2 ture, pana obtinem o pasta (textura de smantana).⁣• Dupa ce am amestecat, dam deoparte și lasam ca grisul sa se hidrateze timp de 10 minute * ⁣⁣* aici intervine greseala pe care o face multa lume: nu așteaptă hidratarea si mai adauga gris, astfel galustele se întăresc. ⁣⁣• Dupa cele 10 minute, scufundam o lingurita in supă, apoi luam din pasta de gris si punem in oala.⁣• Fierbem la foc mic 20 de minute. ⁣ Pofta buna si galuste pufoase! Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Risotto cu creveti (VIDEO)

risotto cu creveti

Rissoto cu creveti 🦐🦐⁣ ⁣Mai tineti minte zeama de carcase de creveti pe care am facut-o saptamana trecuta?! Si daca da si daca nu, cu ea am facut un delicios risotto cu creveti. ⁣⁣M-am gandit sa filmez si reteta aceasta dintr-un unghi nou. Testez sa vad ce va place voua, ce-mi place mie si tot asa. Ingredientele folosite pentru 4 portii de risotto: o ceapa tocata 1-2 linguri de ulei 200 g orez Arborio sau Carnaroli 200 g creveti congelati 750 ml supa de legume sau supa de fructe de mare, precum cea facuta de mine 100 ml vin 2 catei de usturoi, zdrobiti 50 g parmezan razuit sare, dupa gust 30 g unt Cum procedam: Reteta o gasiti scrisa in clip. Baza de risotto e aceeasi la majoritatea sortimentelor. Eu de obicei adaug si 1/2 tija de telina apio. Acum nu am avut si am facut asa. A iesit #visparadis. […]

Citeste in continuare...

Sos de piper verde cu gorgonzola (VIDEO)

sos de piper verde cu gorgonzola

Sos de piper verde cu gorgonzola⁣, unul dintre cele mai bune sosuri pe care le-am făcut vreodata. Ma bucur ca mi-ati scris atat de multi ca vreti reteta. 😊⁣⁣L-am facut „la ochi”, insa am reusit sa estimez gramaje pentru a va da si voua reteta. ⁣ Ingrediente 2 cuburi de unt ~ 20 g ⁣2 linguri ulei de masline ⁣1 lingura piper verde uscat sau murat⁣30 ml coniac sau brandy ⁣1 cub de supa de vita bio ⁣200 ml smantana lichida ⁣~ 30 g branza gorgonzola⁣100 ml apa sau supa ⁣ Cum procedam: ⁣ Intr-o tigaie, topim untul impreuna cu uleiul de măsline, apoi punem piperul si il lasam 30 – 50 secunde. Adaugam supa/apa, amestecam, apoi adaugam taria si lasam la fiert 1 minut⁣. Maruntim cubul de supa si amestecam, apoi turnam smantana si lasam la foc mic pana cand compozitia începe sa se ingroase (3-4 minute). Adaugam branza […]

Citeste in continuare...

Mac and cheese, reteta din serialul Friends

mac and cheese friends

Intrereupem programul obisnuit ca sa va prezint reteta de Mac and Cheese a Monicai din „Friends” si sa va anunt ca „Prietenii tai” s-au intors la HBO Romania. Nu uitati sa va abonati la HBOGO sa vedeti „Friends”! ⁣ Ingrediente (pentru un vas de 20/30 sau pentru 6-8 portii): 350 paste (melcisori) ⁣60 g unt ⁣1 lingura pudra de mustar (sau boabe de mustar rasnite) ⁣1/2 lingura usturoi granulat⁣1 lingura rub pentru gratar (amestec de condimente ptr gratar) ⁣1 lingura cu varf de faina⁣350 ml lapte condensat (lapte evaporat ptr cafea)⁣250 ml smantana dulce grasa (ptr frisca) ⁣200 ml lapte⁣350 g branza cheddar razuita (eu am folosit un amestec de branza alba si rosie) ⁣⁣ Cum procedam: ⁣ Fiebem pastele conform indicatiilor, apoi le scurgem si le amestecam cu un cub de unt (din cele 60 g) ptr a nu se lipi⁣. Intr-o tigaie incapatoare sau o cratita topim restul […]

Citeste in continuare...

Muschiulet de porc marinat in mirodenii, ierburi aromatice si ulei de masline (VIDEO)

muschiulet fraged

Muschiulet de porc marinat in mirodenii, ierburi aromatice si ulei de masline, fraged si suculent. Perfect sa acompaniati acest Cabernet Sauvignon & Feteasca Neagra de la Domeniile Davidescu. ⁣Metoda prepararii o vedeti in clip, dar v-o las si aici, alaturi de ingredientele pentru 4 portii: ⁣ 1 muschiulet de porc⁣ 1 lingurita sare⁣ 1/2 lingurita piper ⁣ 1 lingurita usturoi granulat⁣ 1/2 lingurita boia⁣ coaja unei lamai ⁣ 3 crengute de cimbrisor proaspat (frunzulitele rupte de pe tulpini)⁣ 1 crenguta rozmarin (acele rupte de pe tulpini)⁣ 3 linguri ulei de masline extravirgin ⁣ Amestecam mirodeniile cu ierburile si uleiul de masline si masam cu pasta obtinuta muschiuletul, apoi il împachetam in folie si il dam la rece minim o ora, ideal peste noapte.⁣⁣Scoatem carnea de la frigider, o lasam la temperatura camerei 20 minute, apoi o prajim pe toate partile doar cat sa formeze crusta⁣.⁣Bagam pentru 30 de minute tigaia […]

Citeste in continuare...

Bile de cascaval afumat cu branza de vaci si ceapa, in crusta de pesmet de paine cu secara ⁣

bile de cascaval afumat

The perfect beer snack: bile de cascaval afumat cu branza de vaci si ceapa, in crusta de pesmet de paine cu secara.⁣Aceasta este reteta pe care am fost provocata Straopramen beer de si Chef Sorin Bontea sa o reinterpretez intr-o varianta romaneasca. Ingredientele si modul de preparare: Ingredientele:⁣Asadar, in loc de cheddar am folosit 200g cascaval afumat. In loc de crema de branza – 100g branza de vaci si in loc de jalapenos, 2 fire de ceapa. Am format bile, le-am dat prin faina, ou, apoi am invelit totul intr-o crusta de pesmet de paine de secara. ⁣⁣La final, am prajit in baie de ulei, dar la fel de bine le putem face si in air-fryer.⁣ Bilele astea sunt #visparadis! Faceti-le si imi veti multumi.⁣ Reteta video o gasiti pe Instagram, alaturi de multe alte retete delicioase si usor de preparat. Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Broccolini cu alune, usturoi, sos de soia si fulgi de ardei (VIDEO)

broccolini

Broccolini cu alune, usturoi, sos de soia si fulgi de ardei!⁣Pentru ca am avut broccolini romanesc si foarte proaspat, nu l-am mai oparit. Cand iau din hipermarket, inclusiv broccoli clasic, il oparesc 2 minute, apoi il pun in apa cu gheata pentru a-i opri gatirea. Ingrediente: 300 g broccolini 2 linguri de ulei de masline 1 cub de unt 2 linguri alune coapte (in cuptor sau trase la tigaie) 2 catei de usturoi 1/4lingurita fulgi de ardei 2 linguri sos de soia Toata operatiunea trebuie sa se intample in 2-3 minute pentru ca altfel se va inmuia si va deveni fibros. ⁣⁣Daca faceti, astept parerile voastre. ⁣⁣Ps. La fel de bun iese si cu broccoli⁣! Cu drag, Praji⁣

Citeste in continuare...

Salata de castraveti zdrobiti, in stil asiatic (VIDEO)

salata de castraveti zdrobiti in stil asiatic

Salata de castraveti zdrobiti, in stil asiatic⁣. Am tinut neaparat sa fac ceva bun, ceva ce ne place, cu primii castraveti pe care i-am cules din micro-gradina noastra. Asa ca am facut aceasta salata.⁣⁣Este absolut delicioasa, crocanta din cauza castravetilor, racoritoare si cu umami cat cuprinde. ⁣ Daca va place si gatiti mancare asiatica, sigur aveti ingredientele pe-acasa. ⁣⁣Ingrediente (pentru o portie): ⁣2 castraveti foarte proaspeti (crocanti)⁣1 lingurita de sare⁣1 catel de usturoi⁣1 lingurita ulei de susan ⁣1 lingura sos de soia⁣1/4 lingurita fulgi de ardei iute ⁣1 lingura mirin sau 1 lingura otet de orez+1/4 lingurita zahar⁣⁣Cum procedam: ⁣ Curatam castravetii doar daca au coaja groasa. Ii zdrobim cu latul cutitului si apoi ii taiem oblic⁣. Ii punem intr-un bol, adaugam sarea, amestecam bine si ii dam la rece 10 minute. Dupa aceste 10 minute, scurgem lichidul pe care l-au lasat⁣. Zdrobim intr-un mojar sau cu o presa usturoiul, […]

Citeste in continuare...

Salata crocanta de fasole verde (VIDEO)

fasole crocanta cu ou

Salata crocanta de fasole verde! Ce vedeti in reteta este fasolea mov din gradina noastra, care dupa oparire s-a facut verde. 😁⁣Dar asta nu m-a oprit sa fac o salata absolut delicioasa pe care am savurat-o alaturi de un ou fiert moale. ⁣⁣Ingrediente: ⁣ O mana de fasole verde ~ 100 g⁣ Cateva boabe de mazare (optional)⁣ Zeama si coaja unei lamai⁣ 2 linguri ulei de masline extravirgin⁣ 1 catel de usturoi⁣ Sare ⁣ Piper ⁣ 1 ou fiert⁣ Cum procedam:⁣ Curatam fasolea, apoi o oparim 2 minute in apa care fierbe cu bule mari⁣. Dupa cele 2 minute o punem imediat in apa cu gheata – astfel culoarea invie si fasolea devine crocanta⁣ – acesta este cel mai important pas.⁣Intr-un mojar, zdrobim usturoiul cu 1/4 lingurita sare, adaugam zeama si coaja de lamaie, uleiul si amestecam bine⁣.⁣Punem fasolea si mazarea intr-un bol, adaugam vinegreta si amestecam bine⁣ din nou.⁣Servim […]

Citeste in continuare...

Porumb copt cu unt picant aromatizat (VIDEO)

porumb copt la gratar

Porumb copt cu unt picant aromatizat, o reteta pentru tot porumbul la care poftiti peste vara. ⁣Amandoi preferam porumbul copt celui fiert, asa ca mai mereu il fac la gratar. ⁣Am primit cativa stiuleti de porumb zaharat, asa ca l-am copt si, la final, cat inca era fierbinte, l-am uns cu unt amestecat cu usturoi granulat, fulgi de ardei iute si sare. ⁣ Pentru amestecul de unt, puteti combina condimentele favorite si il putem face cat de picant sau nepicant doriti.⁣Un deliciu! ⁣Porumb copt cu unt picant aromatizat – reteta o gasiti si pe Instagram, alaturi de alte retete rapide, testate si delicioase. Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Dovleac sotat, copt si glazurat, cu feta si miere (VIDEO)

dovleac sotat copt glazurat

Dovleac sotat, copt si glazurat, cu feta si miere. Totul pregatit in multicookerul digital 5in1 Crockpot care da startul retetelor de toamna. 🍁🍂⁣⁣In octombrie 2021, @crockpotromania sarbatoreste traditionalul Crocktober, si are dublu motiv de sarbatoare. Implineste 50 de ani de existenta! Am pregatit la Crockpot un dovleac sotat, copt si glazurat, ideal pentru ingredientele specifice toamnei.⁣ Mai jos va las reteta, ingredientele pentru 3-4 portii: ⁣2,5 kg dovleac (cantarit necuratat de samburi si coaja) ⁣250 g feta ⁣1 lingura zahar muscovado sau brun⁣1 lingura otet balsamic⁣2 linguri ulei (ideal de dovleac)⁣2 linguri seminte de dovleac⁣1 lingura seminte de susan⁣Cateva crengute de cimbru proaspat ⁣Miere pentru servire⁣⁣Cum procedam: ⁣ Curatam dovleacul si il taiem in cuburi de ~2/2cm⁣Setam multi cookerul pe functia „sote” si dupa ce se incalzeste adaugam zaharul si lasam 1 min sa se caramelizeze usor. Adaugam apoi otetul, uleiul si dovleacul⁣. Peste dovleac adaugam semintele, amestecam, crenguțele de coimbru, rupem […]

Citeste in continuare...

Terina cu branza de capra si sfecla rosie

terina sfecla branza de capra

Terina cu branza de capra si sfecla rosie, perfecta alaturi de Rara Neagra & Saperavi de la Domeniile Davidescu. ⁣Pentru acest vin medaliat cu aur va propun ca pairing aceasta terina care este pe cat de eleganta si aparent de sofisticata, pe atat de simplu de facut. ⁣Este ideala intr-un meniu festiv sau ca gustare la cina.⁣⁣Mai jos va las reteta pas cu pas si va invit sa o incercati, promit ca veti fi incantati. ⁣ Ingrediente (pentru o tava de chec de 20 cm lungime):⁣ 4-5 sfecle rosii fierte (eu le cumpar gata fierte), aprox 450 g⁣500 g branza capra tartinabila (sau 250 g branza de capra moale + 250 g crema de branza de vaci)⁣1 lingura suc de portocale⁣1 mana de nuci ~ 20 g ⁣2 lingurite de miere ⁣1/2 lingurita oregano uscat⁣Piper proaspat rasnit⁣Sare ⁣Verdeata (optional)⁣ Cum procedam: Dam prin razatoare toata sfecla – partea care feliaza (sau […]

Citeste in continuare...

Ficat de vita la tigaie (VIDEO)

ficat de vita la tigaie

Ficat de vita la tigaie, dupa reteta unui fermier britanic. Dupa mai multe cautari, am gasit felul nostru preparat de a manca ficatul de vita: Il tai felii subtiri, apoi il tavalesc prin faina amestecata cu mirodenii. Il prajesc in unt cu ulei de masline, doar cat sa se patrunda si sa ramana roz si cremos la mijloc. Il tin 1 minut pe o parte si ~30 secunde pe cealalta parte daca il vreau medium rare. Pentru medium se gateste 2 minute cu 1 minut si 2 minute cu 2 minute pentru well done. De regula, mancam ficat de vita la tigaie cu salata sau alaturi de un piure de legume sau cartofi. Ficatul nostru preferat este de la Ferma Baciu. Enjoy!

Citeste in continuare...

Smochine cu nuci si branza cu mucegai albastru la cuptor (VIDEO)

smochine cu branza si nuci

Smochine cu nuci si branza cu mucegai albastru la cuptor – o declaratie de iubire. ♡ ⁣ ⁣Cumpara cateva smochine, niste branza din aia buna si un sirop sau miere, sigur ai pe-acasa. Ah, si 4 mieji de nuca. ⁣⁣Spala smochinele si taie-le in patru, dar nu pana jos. Umple-le cu branza si nuci, pune un fir subtire de licoare dulce si baga in cuptor, la 190 de grade, pentru 10 minute⁣. Prajeste niste paine buna, pregateste un vin bun si declara-i iubirea intr-o zi de miercuri. O sa vrei sa incerci si tu smochine cu nuci si branza cu mucegai albastru la cuptor. Gasiti si pe Instagram reteta integrala, alaturi de alte retete inspirate pentru cine rapide si cu putine ingrediente. Cu drag, Praji ⁣

Citeste in continuare...

Porc picant cu legume — stir fry (VIDEO)

porc picant cu legume

Porc picant cu legume, stir fry, preparat cu Erős Pista de la @univerromania, pasta pe care o avem in casa de cand ma stiu. ⁣⁣Combinatia de gusturi mi-a iesit atat de bine de data asta, incat Mircea mi-a zis ca de acum incolo, cand vreau sa fac chinezesc (asa ii zicem noi), din asta sa fac. Asadar va las mai jos reteta completa: ⁣ Ingrediente pentru 2 portii generoase:⁣ ⁣1 felie de cotlet de porc ⁣1 morcov mediu⁣1/2 dovlecel mic⁣1/2 ardei gras rosu mic⁣1 ceapa mica (salota sau ceapa normala) ⁣1 ciuperca urechi de lemn (eu iau uscate si le rehidratez 20 min in apa fierbinte)⁣1 bucata ghimbir de 2 cm⁣2 catei de usturoi ⁣1 lingura seminte de susan⁣1 + 1/2 lingurite Erős Pista daca mancati picant; 1 lingurita daca nu mancati f picant sau Edès Anna, daca vreti nepicant5 linguri ulei de susan sau de arahide ptr prajit⁣2 linguri sos […]

Citeste in continuare...

Feta cu struguri si nuci la cuptor

Feta cu struguri si nuci la cuptor, deliciul perfect de toamna, alaturi de cupajul Feteasca Neagra si Malbec de la Domeniile Davidescu. ⁣Acest vin savuros este maturat în barrique franțuzesc de stejar timp de 6 luni, are gust plin si echilibrat si lasa un post gust de pruna si vanilie o perioada indelungata. ⁣⁣Papilele mele iubesc vinul alaturi de branza si nuci. Si daca langa branza si nuci alaturam niste ulei de masline bun, struguri de masa negri si cateva picaturi de miere, avem perechea perfecta. ⁣ Pentru cei care doresc mai multa textura, o felie de paine cu maia merge la fix. ⁣ Asadar, mai jos va las un preparat de care va veti indragosti la prima degustare: ⁣ Ingrediente pentru 2 portii: 2 bucati de telemea de 200-250 g fiecare⁣2 ciorchini de struguri (pe ciorchine sau doar boabele) ⁣1 mana de nuci ⁣2 linguri de ulei de masline […]

Citeste in continuare...

Cotlet de porc cu gutui (VIDEO)

cotlet de porc cu gutui

E ok, nu ma supar daca de data asta va atrage mai mult hota decat preparatul pe care vi-l prezint azi. Cotlet de porc cu gutui si noua hota Glass Draft incorporabila in blat de la Neff Romania.⁣Cand „am transmis” din showroomul Neff, mi-ati cerut mai multe detalii despre hota, iata-le mai jos. Apoi urmeaza si reteta, bineinteles.⁣⁣• Este incorporabila in blat, de unde iese panoul din sticla iluminta, cu variator de putere si de culoare.• Are tehnologie Guided Air – adica are aceeasi putere de extracție a aburului, indiferent de pozitionarea vasului de gatit pe plita.• Easy Access Filter – filtrele pot fi scoase cu o simpla apasare de tasta si pot fi spalate in masina de vase⁣.• Motor Efficient Drive – silentios si eficient energetic.⁣⁣V-ati indragostit, nu? 😍 Stiu, si eu! Acum, pentru cine mai e interesat, o reteta delicioasa de toamna. Toata echipa Neff a apreciat-o. Ingrediente (pentru […]

Citeste in continuare...

Chiftelute din carne de curcan si merisoare, glazurate cu sos dulce de chili si afine

chiftelule curcan merisoare

Chiftelute din carne de curcan si merisoare, glazurate cu sos dulce de chili si afine⁣, imperecheate cu Rara Neagra si Saperavi de la Domeniile Davidescu Wines.⁣⁣Reteta de #pairing din decembrie pentru unul dintre vinurile Domeniile Davidescu este o reteta festiva. ⁣Fie ca le faceti din carne de curcan sau pui, aceste chiftelute, crochete sau parjoale, spuneti-le cum vreti, sunt un deliciu. Eu le vad ideale pentru masa de Craciun sau ca snack la un pahar de vin. ⁣ Ingrediente⁣ pentru chiftele (55-58 buc):⁣700 g carne de curcan/pui tocata (eu am folosit pulpa) ⁣30 g merisoare uscate ⁣1 cartof mediu⁣1 #ceapa alba medie⁣2 catei de usturoi⁣2 linguri p#esmet⁣1 lingura faina⁣1/2 legatura #patrunjel tocat marunt⁣1 lingurita boia ⁣1 lingurita piper⁣2 lingurite sare (sau dupa gust)⁣⁣Pentru glazura: ⁣3 linguri sweet chilli sauce (din comert)⁣2 linguri dulceata de ardei iuti⁣1 lingura dulceata de afine⁣ Cum procedam: ⁣Dam prin razatoarea mica (sau blender) cartoful, ceapa si usturoiul si apoi le amestecam cu restul ingredientelor⁣.Cu mainile umezite formam chiftelute […]

Citeste in continuare...

Caracatita cu cartofi, usturoi si ceapa

Nu v-ati fi gandit la combinatia asta, nu? Ei bine ea exista si face parte din meniul de Craciun al spaniolilor. Asa ca, pentru a imbina traditionalul cu modernul in provocarea @carrefourromania #Compromisiuni, va propun un alt fel de fel principal pentru una dintre ziele de sarbatori. Ingrediente (pentru 4 portii):1 caracatita de 2,5-3 kg, 1 kg cartofi rosii, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 50 ml ulei de maslie, o legatura de patrunjel, sare, piper. Lamaie, pentru servire Cum procedam:Punem intr-o oala de 5 l, apa la fiert.Cand apa clocoteste, cu ajutorul unui cleste cu care tinem bine caracatita, o scufundam in apa fiarta, apoi o punem imediat sub un jet de apa rece – repetam procedura de inca doua ori. Acesta metoda ajuta la fragezirea caracatiteiDupa ultima clatire, punem caracatita inapoi in oala si o fierbem la foc mediu 35-40 minute.Intre timp curatam cartofii si ii taiem cuburi […]

Citeste in continuare...

Piept de pui in crusta de fulgi de porumb

sau, cum se mai numeste in popor: snitel crocodil, Kfc de casa sau pui cu invelis crocant. ⁣⁣Indiferent de denumire, fie ca folosim carne de pui sau de curcan, acest preparat a ajuns sa fie unul dintre cele mai iubite din meniul nostru. Se face simplu, se gateste repede, nu e prajit si este destul usor pentru digestie. Poate constitui cina sau pranzul ideale, indiferent daca e in cursul saptamanii sau in weekend. ⁣⁣Si pentru ca o masa completa, ne place sa aiba la pachet ca pereche un vin bun, azi am ales sa fac pairing cu unul dintre vinurile @domeniile.davidescu.wines de care noi ne-am indragostit: cupajul Viorica si Pinot Grigio. Un vin fresh, cu aciditate echilibrata si cu un post gust fructat, care se combina perfect cu carnea frageda de pasare si gustul discret de malai. ⁣ ⁣Mai jos va las ingredientele si modul de preparare:⁣⁣Ingrediente pentru 4 portii: […]

Citeste in continuare...

Hamsii crocante

Chiar daca nu e vara, chiar daca nu suntem la mare, hamisiile crocante sunt intotdeauna o idee buna! Ingrediente (pentru 2 portii mici):250 g hamsii (eu am avut hamsii congelate) – sau orice peste mic1 lingura de amidon din porumb1 lingura malaiSarePiper proaspat rasnitLamaie pentru servireUlei pentru prajit Am decongelat hamsiile, le-am scurs bine, apoi le-am tavalit prin amidon, malai sare si piper Le-am prajit in ulei incins pana cand s-au ridicat la suprafata ~ 3 minute Le-am scos din ulei si le-am scurs bine pe prosoape de hartie. Le-am mancat stropite cu zeama de lamaie Ideal e sa le mancam calde, dupa ce se racesc nu mai sunt crocante. Hamsiile le-am luat de la @carrefourromania Oala de fonta e cea de 2,84 l de la @crockpotromania Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Creveti lipiciosi

Incepem anul in forta cu o reteta delicioasa de creveti care pot fi savurati calzi sau reci, ca aperitiv sau fel principal. Ingredinete:500 #creveti1 lingura cu varf amidon4 linguri ulei de prajit1 lingurita sare2 linguri sos dulce de chili1 lingura sos de stridii1 lingura mirin2 linguri sos de soia light (normal)1 lingura ulei de susan1 lingura sos soia drak Metoda o vedeti in clip

Citeste in continuare...

Cotlet de porc glazurat, la cuptor

Daca aveti invitati la masa de Craciun sau de sarbatori, aceasta friptura la cuptor este una dintre cele mai apetisante si gustoase optiuni. Promit!Si pentru ca i-am facut o glazura din mustar de doua feluri si sirop de agave, langa, in tava, am pus varza de Bruxelles si ceapa rosie. Am pregatit friptura in cuptorul meu Neff pe care efectiv il ador, la functia CircoTherm®, asemanatoare cu functia ventilatie. Mai jos va las reteta detaliata si poze cu metoda de pregatire: Ingrediente (pentru 4 portii):O bucata de cotlet cu tot cu coaste (cu 4 coaste) care a avut 2,5 kg2 linguri mustar cu hrean2 linguri mustar clasic4 linguri sirop de agave sau de artar (daca nu aveti, se poate si cu miere)6 catei de usturoi2 crenguta de rozmarin2 lingurite de sare,1 lingurita piper,1 lingurita coaja de lamaie uscata, 1 lingurita boabe de mustar500 g sau chiar 1 kg varza de […]

Citeste in continuare...

Ribeye sous vide (VIDEO)

La noul Crockpot Turbo Express De cand sunt pasionata de gatit nu am facut niciun prepart prin tehnica sous vide. Pana acum doi-trei ani credeam ca este un proces care se poate realiza doar in bucatariile profesionale. De acum inainte insa, am posibilitatea sa fac asta chiar la mine in bucatarie cu noul Crockpot Turbo Express, care are si functia de sous vide. Pe langa aceasta noua functie, are si functie de sterilizare, borcane pline sau goale. Un alt update major al acestui Crockpot este reducerea timpului de gatire sub presiune cu 40%. De exemplu la cereale sau orez de la 12 minute timpul e redus la 7 minute, la fasole si leguminoase de la 20 de minute, la 12 minute, la carne de la 35 de minute la 20 minute. Revenind la friptura noastra, pregatirea la sous vide este mai simpla decat ne asteptam. Gatirea sous vide inseamna vidarea […]

Citeste in continuare...

Muschiulet de porc cu cartofi si sos de usturoi cu patrunjel

Muschiulet de porc cu cartofi si sos de usturoi cu patrunjel sau cum sa faci un pranz sau cina fara efort la Crockpot Express. ⏳🧖‍♀️💃 Am spalat cartofii, am asezonat carnea si in cateva minute m-am intors la activitatea mea preferata: alintat pisica si vizionat filme. 😻 Va las mai jos reteta si un clip dragut: Ingredinete (pentru 2 portii):1 muschiulet de porc8-10 cartofi mici300 ml supa (sau apa)Pentru carne: sare, piper, boia, usturoi granulat, oregano2 linguri ulei de maslinePentru sos: 3 linguri ulei de masline, 1/2 legatura patrunjel, 2 catei usturoi, 1/2 lingurita fulgi de ardei iute Cum procdedam:Setam vasul pe functia „brown/saute” si cat de incalzeste, asezonam carneaPunem cele 2 linguri de ulei de masline, frigem carnea pentru 2-3 minute, apoi o scoatemAdaugam gratarul in vas, turnam supa, apoi adaugam carnea si cartofiiSigilam, setam supapa de abur pe „inchidere”, apoi setam functia manuala si programam 18 minuteDupa cele […]

Citeste in continuare...

Porc picant cu legume, stir fry

Azi, vedeta noastra este Erős Pista pasta pe care o avem in casa de cand ma stiu. Combinatia de gusturi mi-a iesit de bine de data asta, incat Mircea mi-a zis ca de acum incolo, cand vreau sa fac chinezesc (sa ii zicem noi), din asta sa fac. 😁 Asadar va las mai jos reteta completa: Ingrediente pentru 2 portii generoase:1 felie de cotlet de porc1 morcov mediu1/2 dovlecel mic1/2 ardei gras rosu mic1 ceapa mica (salota sau ceapa normala)1 ciuperca urechi de lemn (eu iau uscate si le rehidratez 20 min in apa fierbinte)1 bucata ghimbir de 2 cm2 catei de usturoi1 lingura seminte de susan1 + 1/2 lingurite Erős Pista daca mancati picant; 1 lingurita sau chiar mai putin daca nu mancati picant5 linguri ulei de susan sau de arahide ptr prajit2 linguri sos de soia dark2 linguri sos de soia light (ideal cu continut redus de sare)2 […]

Citeste in continuare...

Salata cu piersici la gratar

De mult imi era pofta de o saltata cu piersici la gratar, insa voiam sa fie piersici coapte bine, zemoase si dulci. Acum sunt in plin sezon asa ca, iata, azi vin la voi cu o delicioasa salata cu piersici la gratar, branza cu mucegai albastru, verdeturi si seminte si, optional, un mezel care va place. Mai jos va las reteta detaliata, niste poze dragute si un clpi scurt cu metoda pregatirii. Ingrediente (pentru 2 portii generoase):Pentru salata4 piersici1 cutie vlastari/microplante – puteti sa puneti orice frunze verzi preferaticateva felii din mezelul preferat, eu am pus salam chorizzo – se poate folosi prosciutto crudo sau cotto, sunca, pancetta, salam de sibiu, etc2 linguri mix de seminte – e am pus floarea soarelui, dovleac si susan50 g branza cu mucegai – eu am pus roquefort, dar puteti pune gorgonzola, brie sau orice alta branza cu mucegai Vinegreta:1 lingurita dulceata – eu […]

Citeste in continuare...

Supa crema de borccoli si sparanghel

Supa crema de borccoli si sparanghel Poate fi si supa doar de broccoli daca nu aveti sparanghel. Eu am avut cateva cozi de sparanghel, asa ca am facut o combinatie. Indiferent de caz, supa iese absolut delicioasa. Se face foarte simplu, va als mai jos va las reteta detaliata: Ingrediente (pentru 6-8 portii):300-400 g borccoli sau broccolini100 g cozi de sparanghel*Daca nu aveti sparanghel, folositi doar borccolini sau broccoli1 ceapa medie sau doua mici1 capatana mica de usturoi2 cuburi supa bio sau 2 linguri legume deshidratatesare Pentru servire:branza/telemea de capra sau fetafulgi de ardei iutepaine prajita Cum procedam:Intr- oala de 3 l punem la fiert apa cu 1 lingura de sareCand apa da in clocot adaugam broccoli, sparanghelul, ceapa si usturoiulLasam sa de a in colcot 2 minute, apoi transferam legumele in apa foarte rece, ideal cu cateva cuburi de gheata – astfel se va pastra culoarea verde intensPunem intr-un […]

Citeste in continuare...

Pui la rotisor cu cartofi dulci, masline si rosii, la air fryer

Stiti cand poftiti la un pui la rotisor gustos si suculent si mergeti si va cumparati si cand ajungeti sa il mancati constatati ca este fad si fara gust?! Ei bine, nu este cazul nostru. V-am povestit deja si aici si pe social media care este ultimul gadget care a poposit in bucataria noastra: air fryerul de la Breville. Pe langa functiile de prajire, coacere si deshidratare, acesta are si functie de rotisare. Visez la o pulpa de miel rotisata la el, insa miel mananc doar eu, asa ca am facut ce mancam amandoi si, probabil si majoritatea dintre voi: pui. Dar stati linistiti, revin eu si cu reteta de pulpa de miel.Revenind la puiul nostru, am facut cocosel de munte, are carnea mai gustoasa si mai frageda decat cea de pui – daca era posibil asa ceva. Ca asezonare am mers pe o varianta simpla: am masat bine puiul […]

Citeste in continuare...

Tarta rapida cu sparanghel si branza

Faceti cunostinta cu cea mai rapida si usor de facut tarta cu sparaghel. Dupa succesul tartei cu mascarpone si afine, care a avut ca baza aluatul de foietaj si pentru ca intr-un pachet sunt doua bucati de aluat, am zis ca trebuie sa fac si o tarta sarata. Ca sa pastrez tot acelasi nivel de dificultate, ba chiar mai scazut, am folosit doar 3 ingrediente: aluatul de foietaj, sparanghel si telemea de capra. Fie, mai avem extra un ou cu care am uns aluatul si cativa fulgi de ardei iute pentru extra gust. Mai jos va las reteta exacta si cateva poze dragute: Ingrediente (pentru o tarta):O bucata de aluat de foietaj de 400 g (din care a ramas o fasie, pe care am transformat-o in fursecuri)200 g sparabghel50-60 g branza de capra – eu am folosut telemea proaspataun galbenus + 1 lingurita de ulei Cum procedam:Indepartam partile fibroase ale […]

Citeste in continuare...

Gofre sarate cu patrunjel si telemea

De cand am descoperit versatilitatea lor, gofrele nu ne lipsesc din meniul saptamanal. Le fac simple, cu fructe, cu cascaval, cu branzeturi cu verdeturi… practic cu orice imi vine in minte. Astazi va prezint o reteta de gofre de un verde superb, dar si cu gust incredibil. Am dat prin blender patrunjel proaspat si iaurt pe care l-am adaugat peste oua, apoi am pus faina si malai si, la final, am adaugat telemea de capra. Le-am copt in aparatul meu de gofre de la Breville, apart de care m-am indragostit efectiv. Am detinut si avut in teste si alte aparte, insa cu niciunul nu am obtinut acest rezultat. Ies pufoase si groase. Si dupa o zi sau doua raman la fel de moi. Pentru ca le-am facut sarate, am creat din ele un sanwich care poate fi consumat in orice parte a zilei. De exemplu noi l-am mancat la cina. […]

Citeste in continuare...

Chiftelute vegetariene in trei culori si trei gusturi

Chiftele cu porumb si cheddar, cu mazare si mozzarela, cu sfecla si branza de capra Am vrut sa surprind vara in aceste preparate simple si tind sa cred ca am reusit. 🙂 Daca doriti sa introduceti cat mai multe legume, culori si nutrienti in alimentatia voastra, aceste chiftele sunt raspunsul. Daca doriti sa mancati mancare frumoasa si delicioasa, aceste chiftelele sunt raspunsul. Daca doriti sa va impresionati invitatii pentru petrecerile din aceasta vara, aceste chiftele sunt raspunsul. Lista recomandarilor poate continua. 🙂 In plus, aceste chiftele pot fi facute si pe plita – prajite, sau coapte la cuptor. Deja nu mai este o noutate ca in bucataria mea este dotata cu cel mai nou cuptor NEFF, cel din colectia Graphite Grey, cu emblematica ușă Slide&Hide® si plita cu inductie Flex Induction si Twist Pad . Asa ca aceste minunatii colorate vin sa va faca, din nou, cunostinta cu electrocasnice faurite […]

Citeste in continuare...

Tocana de vita cu sos barbeque si vin

Fac destul de rar tocanuri, insa si cand fac, le fac memorabile. :)) Stiu, par lipsita de modestie, insa aceasta tocana de vita cu sos barbeque este unul dintre cele mai bune preparate cu carne de vita pe care le-am facut vreodata. Ce are insa special aceasta tocana este sosul pe care l-am obtinut: am calit ceapa si morcov, apoi am adaugat sos barbeque, vin rosu si supa de oase. Sosul in care s-a scaldat carnea a facut dintr-o tocana buna, una excelenta. Dupa cum deja v-am obisnuit, am facut tocana la unul dintre vasele Crock-Pot, astazi la Express, care pe langa functiile slow si de sotare are si functia de gatire sub presiune, una dintre cele mai utile funcții cand vrei sa prepari carne fibroasa, alimente care se gatesc mai greu sau, cand pur si simplu te grabesti. Eu am sigilat carnea, am sotat legumele am adaugat carnea si […]

Citeste in continuare...

Langosi

Cu toping smantana usturoi si cascaval, cu gem sau cu ciocolata. Recunosc, preferatii nostri sunt, de departe, cei cu smantana, cascaval si usturoi. 🙂 A trecut ceva timp de cand nu mai facusem langosi. Am tot facut retete de pe site-uri romanesti. De data asta insa am facut o reteta ungureasca. Mare diferenta la gustul aluatului nu am gasit. Diferenta insa a facut-o prajitul. Pentru prajit am ales noua oala de fonta cu invelis de email de la Crock-Pot. Stiti deja ca fonta este materialul care inmagazineaza cel mai bine caldura, se incinge uniform, inclusiv peretii, si are capacitatea sa pastreze o temperatura constanta. De aceea a praji in fonta este ideal. In plus învelișul de email face ca alimentele sa fie gatite in cel mai sigur mod din punct de vedere al sanatatii. Revenind la prajit, ce poate fi mai neplacut decat prajirea si imbibarea cu ulei sau arderea […]

Citeste in continuare...

Pui in lapte de cocos cu ghimbir, lemongrass si ardei iute

Stiti deja ca puiul in lapte este unul dintre preparatele noastre preferate. De-a lungul timpului am facut si altfel de retete de pui intreg, insa de fiecare data ne-am intors la acest preparat. Astazi insa vreau sa va prezint varianta exotica a acestei fripturi: pui in lapte de cocos, cu ghimbir, lemongrass, ardei iuti si, evident, usturoi. De mult m-am gandit la aceasta combinatie, iar cand am inceput sa ma documentez, am observat ca este chiar un preparat destul de intalnit… dar nu la noi in tara😊.Pe langa reteta in sine, un detaliu esential in a obtine o carne frageda la cuptor este vasul. Acesta trebuie sa fie unul cu peretii grosi, care sa inmagazineze caldura si sa o distribuie uniform. Eu am folosit noul Dutch Oven the la Email de Sighsoara. Acest vas face parte din gama lor premium. Mi-as permite sa il numesc chiar un vas high end. […]

Citeste in continuare...

5 gustari delicioase din legume

De cate ori nu vi se intampla sa „va bagati la un film”, sa vi se faca pofta de ronțăit si va treziti ca incepeti sa manacati diferite snacksuri si chipsuri, apoi va mustra constiinta?! Cred ca nu de putine. Bineinteles, vorbesc si in nume propriu. Asa ca am zis sa vin in ajutorul nostru, al tuturor cu cateva reteta de gustari din legume, uele coapte, alte crude, unele crocante, altele pufoase, dar toate sanatoase, gustoase si satioase: cartofi wedges cu crusta din malai, chipsuri din dovlecei cu crusta crocanta de parmezan, pesmet si mix de seminte, popcorn de conopida, bastonase de morcov in lamaie, triunghiuri de gulie, aromatizate Pentru preparare si servire am folosit noile vase din gama premium Email de Sighisoara. Niste minunatii vasele sunt in aceasta colectie! Stiu ca majoritatea dintre voi sunteti familiarizati cu vasele de email. Gama aceasta insa este una speciala deoarece, pe langa […]

Citeste in continuare...

Conopida intreaga gratinata

Conopida cu patrunjel si usturoi, gratinata in doar 25 de minute era un titlu prea lung, asa ca am zis ca mai bine va explic pe indelete aici, in text.Cu totii stim deja ca toamna este perioada in care conopida este vedeta. Ar trebui sa ii dam mai mult credit pentru ca pe langa faptul ca este foarte gustoasa este si sanatoasa si, atentie fetelor, este foarte saraca in calorii.De regula eu gratinez conopida mai intai separate in buchetele, oparita, apoi coapta. Ei bine, de data asta am facut-o intreaga, la aburi in multi cookerul Crock-Pot Express in doar 10 minute, apoi am mai bagat-o in cuptor la functia grill inca 10 minute si uite asa am obtinut o conopita perfect gatita, cremoasa si delicioasa.Stiti deja ca folosesc vasele Crock-Pot de cativa ani buni. Crock-Pot Express este in contnuare printer preferate pentru ca, pe langa optiunea de slow cooking are […]

Citeste in continuare...

Cocoșei de munte la cuptor, cu cartofi in sos de muștar

Mi-am dorit sa fac reteta asta inca de cand am vazut ca se gasesc in comerț cocoșei de munte proaspeti. Cumparam si congelati (coquelet de Bretagne), insa mi-au facut imediat cu ochiul cei proaspeti si i-am luat. Combinatia de carne dulce de cocosel cu cartofi in sos de muștar cu smantana, mi se pare perfecta. In plus se face ușor și rezultatul este o masa completa, fara a fi nevoie sa mai adaugam ceva in plus – sosul de muștar al cartofilor face sa nu nu mai fie nevoie de salata sau murături. Va zic, este echilibrul perfect. Mai jos va las reteta detaliata si cateva poze cu preparatul final. Ingrediente (pentru 4 portii generoase) 2 cocoșei de munte4 cartofi mari200 g smantana (clasica, fermentata)2 linguri mustar de Dijon2 crenguțe de cimbrisor proaspat (thyme)1 crenguța scurta de rozmarin (5 cm)Ulei de maslineSarePiperArdei iute fulgi (optional) Cum procedam: Cocoseii de munte: […]

Citeste in continuare...

Aripioare glazurate, la slow cooker

Faceti cunostinta cu cele mai fragede aripioare si bucati de piept de pui. Glazurate, lipicioase numai bine sa le devorezi cu mana. De mult am in plan sa fac aripioare la slow cooker. Orice carne preparata in vasele Crock-Pot iese foarte frageda si bine gatita. Iar pentru ca se gătește perioada indelungata la temperatura joasa, se pastreaza si nutrientii. Ca sa înțelegeți cum funcționează un slow cooker: timpul setat pe timer este timpul in care temperatura ajunge la 100 de grade. Acest timp poate varia între 1 si 24 h. Crock-Potul in care am fac eu acest preparat este Dura Ceramic cu vas de 6 l . Revenind la preparatul nostru de azi, mentionez ca am pus si cateva bucati de piept de pui deoarece sotul meu nu mănâncă aripioare (stiu, pierderea lui). A iesit foarte bun. Tot cu înveliș glazurat si lipicios. 🙂 Reteta este una extrem de simpla […]

Citeste in continuare...

Salata cu smochine, branza de capra, prosciutto cotto si fistic

Daca vreti sa savurați o salata cu un gust deosebit, daca vreti sa va impresionați invitații sau daca pur si simplu vreti sa savurați o explozie de gusturi si arome, aceasta salata este răspunsul. Este o salata cu o combinatie interesanta de gusturi si texturi, dar este si satioasa. Vinegreta cu oțet din vin si ulei de masline de calitate și miere vine sa completeze perfect răsfățul. Mai jos va las reteta si cateva imagini frumoase. Ingrediente pentru doua portii: Salata: 2 maini de salata – eu am folosit 1/2 punga de mix de frunze (preferatele voastre)1 bucățică de 50 g barnza cremoasa de capra3-4 smochine3 felii proscitto cottoO mana de fistic (sau nucile voastre preferate) Vinegreta: 3 linguri ulei de masline1 lingura oțet din vin1/2 lingurita miereSare de mare Cum procedam: Intr-un bol/borcan mic amestecam ingredientele pentru vinegreta – daca amestecam intr-un bol o facem cu furculita, daca in […]

Citeste in continuare...

Tarta Tatin cu rosii si branza

Am in plan aceasta tarta de vreo 3 saptamani, insa de abia acum am reușit. Eu cred ca e binevenita si acum pentru ca rosiile romanesti sunt in plin rod si sunt aromate si gustoase. Tarta tatin este la baza o tarta dulce cu caramel si mere. Este o tarta răsturnată. Pe același principiu am mers și eu, doar ca am facut varianta sarata. Mai jos va las reteta scrisa, o poza draguta si un video scurt cu metoda de pregătire Ingrediente pentru o tarta de 23-25 cm 1 ceapa alba medie18-22 rosii cherry (cat sa acopere tigaia pe care o folositi – tigaie care poate fi băgată la cuptor deci nu cu mâner de plastic)200 g branza – eu am folosit de burduf, voi puteți folosi ce branza doriți (feta, telemea, caș chiar si urda)2 linguri pasta de tomate1 lingurita sare1 lingura zahar (ideal brun)1 lingura oțetCateva frunze de […]

Citeste in continuare...

Chakalaka – tocana africana de fasole si un anunt

Cand National Geographic m-a provocat sa fac aceasta reteta mi-a zis doar numele ei „Chakalaka”. Initial m-am speriat putin, dar stiam ca am sa ies din zona mea de confort cand o voi pregati si am acceptat imediat. Cand am facut si degustat preparatul mi-am dat seama ca acceptând aceasta provocare am călătorit in Africa de Sud cu gustul si mirosul si de asta va invit si pe voi sa o faceți. Se face mult mai simplu decât va așteptați. Promit! Chakalaka inseamna de fapt tocana de legume. Cea pe care am facut-o eu este una cu fasole si legume, aceeași reteta pe care o face marele chef Gordon Ramsay sefului tribului Zulu. Dar de ce aceasta reteta, de ce aceasta tinuta?! Pentru ca prin intermediul ei va anunt ca din 23 august, la National Geographic, incepe un sezon nou din serialul de cooking si travel „Gordon Ramsay: Calator cu gust”. […]

Citeste in continuare...

Flori de dovlecei in aluat crocant, umplute cu ricotta si parmezan

Nu stiu de ce am așteptat atat sa fac aceste minunatii crocante la exterior si atat de delicate si cremoase in interior?! Stiam ca in zona mediteraneana se consuma florile de dovlecei, insa nu ma asteptam sa fie o asemenea delicatesa. Intre timp am aflat ca florile de dovlecei se împart în doua categorii – femele, cele care fac rod si masculi, care nu rodesc – au doar rol de fertilizare. Asa ca nu va faceți griji ca veți opri din creștere viitori dovlecei. 🙂 In weekend am fost la casa si am dat iama in dovleceii vecinilor. Am gasit 16 flori neproductive, pe care le-am umplut cu o crema delicioasa de ricotta cu parmezan. Mai jos va las un clip sa vedeti cat de usor de fac si cateva poze dragute. Ingrediente pentru 16-20 de flori: Umplutura: 250 g ricotta, scursa50 g parmezan răzuitPiper după gust Aluatul exterior: 100 […]

Citeste in continuare...

Salata de patrunjel cu orez negru – Tabouleh cu orez negru

Am o pasiune pentru salata de patrunjel libaneza – tabouleh. Imi place sa o mananc in oras, insa imi era lene sa o fac acasă. Faceam, dar nu pe cat de des as fi vrut sau ar fi recomandat sa o cosuman. Din punct de vedere al nurientilor si beneficiilor pentru organism, aceasta salata ar trebui consumata in permanenta, mai ales de femei. Am fost la ai mei, la casa de la tara, iar mama mi-a pus in pachet si o mare punga de patrunjel. Cum bine stiti ca nu-mi place sa fac risipa alimentara, m-am mobilizat si am facut salata de 2-3 ori pe saptamana. Acum mi se pare atat de simplu de facut… 🙂 E doar o chestiune de obisnuita. Am incercat mai multe variante si am observat ca o salata de patrunjel buna sau, mai bine zis pe gustul meu, trebuie sa aiba mai multe elemente: menta, […]

Citeste in continuare...

Ardei umpluti

…gătiți exclusiv la multi & slow cookerul Crock-Pot de 5,6 l Am facut-o si pe asta! Ardei umpluti, facuti de mine de la 0. Mama este cea care face ardei umpluti si ne trimite. Eu nu prea am facut pana acum multe mancaruri traditionale, insa incepe sa-mi placa sa le pregatesc. Probabil se intampla odată cu varsta. 🙂 Surprinzator, a fost mult mai usor decat ma asteptam. Mai ales ca am muradrit doar o farfurie si vasul multi cookerului. Da, ati citit bine, am facut totul intr-un singur vas. Saptamana trecuta am primit in teste noul slow & multi cooker digital de 5,6 l de la Crock-Pot si l-am pus la treaba imediat. Pe langa functia clasica de slow cooking, noul Crock- Pot Digital de 5,6 l are functie de sotare, prajire si gatire la aburi. Tocmai pentru ca are aceste functii mi-a fost usor sa fac ardeii umpluti. Am […]

Citeste in continuare...

Muschiulet de porc cu ierburi aromatice si cartofi noi, la cuptor

Astazi vin la voi cu o reteta 2 in 1. Adica in aceeasi tigaie avem 2 preparate care sunt de fapt un fel principal. Mai adaugam o salata si iata ca avem o cina sau un pranz complet. Reteta este una simpla si foarte savuroasa pentru care avem nevoie doar de cateva ingrediente: un muschiulet de porc, o mana de plante aromatice dupa preferinte, usturoi, ulei de masline si cativa cartofi noi. Mai simplu de atat, mai rar. 😉 Mai jos va las video cu pasii, reteta scrisa si o poza draguta. Ingrediente  (pentru 2 portii): 1 muschiulet de porc Cateva frunze e plante aromatice sau verdeturi dupa preferinta – eu am folosit cateva fire de chives (cepsoara), o crenguta de cimbrisor, o crenguta de 2 cm de rozmarin, cateva frunze de patrunjel 6 linguri ulei de masline 3 catei de usturoi 200 g cartofi noi mici Sare Piper O […]

Citeste in continuare...

Ragú alla bolognese sau sos bolognez

Sosul bolonez este un sos pe baza de carne, specific bucătăriei italiene, care se foloseste in combinatie cu paste sau pentru lasagna. Acest sos de poate face din ce carne doriti: porc, vita, combinatie din cele doua, pasare, iepure etc. Reteta este destul de simpla, complexitatea gustului insa, vine de la timpul lung de preparare la foc mic: 1-2 ore. Sosul se poate face atat intr-o oala de fonta (cum am facut eu), una cu fundul dublu sau in slow cooker (Crock-Pot). Important este ca aceasta combinatie de carne, legume si supa sa fiarba la foc mic minim o ora. Reteta de azi este pentru 10 portii. Eu asa fac de obicei. Pregatesc 2-3 portii imediat cum il prepar, iar restul congelez. Este ideal dacă urmați un plan alimentar, daca faceti meal prep sau daca doar pur si simplu veniți de la munca și vreti sa mâncați ceva bun, dar […]

Citeste in continuare...

Tarta cu sparanghel, fara blat

Din pacate, la noi in tara, sparanghelul a intrat de curand in alimentatia noastra. Sparanghelul (Asparagus officinalis) este o specie de plante erbacee cu radacini carnoase si care are frunze nedezvoltate asemanatoare ca aspect cu solzii unui peste. Sparanghelul este originar din Europa, nordul Africii si vestul Asiei și este cultivat pe scară largă ca leguma. Sparanghelul este cultivat pentru lăstarii săi tineri, ce au un gust plăcut, dar si pentru multitudinea de nutrienti si beneficii. Nu voi intra foarte mult in detalii, va spun doar ca este foarte gustos si se pregateste simplu. Daca este crud eu il trag la tigaie in putin unt și il mancam cu zeama de lămâie, alături de carne sau oua. Dacă este mai bătrân, îl opăresc cateva minute și procedez la fel cu trasul la tigaie. Astăzi insa va prezint o altfel de posibilitate de a-l introduce în alimentatia noastra: o tarta foarte simpla, fără aluat. De ce […]

Citeste in continuare...

Risotto cu capsuni

Ne e dor de Italia. Este tara de care ne-am indragostit la prima vizita. Atat de tara, cat si de mancare, bautura si atmosfera. De eternul „dolce far niente” pe care il simti cand esti tursit in Italia…Daca totul era pe fagasul normal in lume, am fi savutay acest risotto la o terasa umbrita, alaturi de un frizzante rece si parfumat. L-am mancat insa acasa gandind ca vor veni vremuri senine. Risotto cu capsuni, caci despre el vorbim, este paradoxal, un preparat sarat, cunoscut si iubit in Italia. Rolul capsunilor este acela de a aromatiza discret si de a da o nuanta roz risotto-ului. In adaptarea mea, dupa reteta lui Genrao Contaldo, am folosit vin rosu in loc se vin alb pentru ca imi doream un gust mai potent si ceapa rosie in loc de alba, pentru ca asta aveam in casa. 🙂 Daca va plac gusturile mai intense, mergeti […]

Citeste in continuare...

Pui cu sos de smantana, bacon, rosii uscate si spanac

Vi s-a intamplat vreodata sa vreti sa faceti un preparat pe care l-ati mancat la un restaurant sau l-ati vazut intr-o poza? Sunt sigura ca da. Acesta este si cazul acestui pui cu smantana, rosii uscate si spanac. Am vazut acum ceva timp o poza asemanatoare pe Pinterest. Nu am salvat-o, cautam altceva si am vazut-o in treacat. Se pare insa ca m-a impresionat fara sa-mi dau seama pentru ca m-am gandit destul de mult la ea. Am cautat-o dar nu am gasit-o pentru ca nu stiam ce sa caut. Asa ca, din amintire, am facut un preparat care cred eu ca era in poza. Cu bucurie va spun, nu stiu ce gust avea cel de pe Pinterest, insa cel din poza la care va uitati voi are un gust divin. Pieptul de pui suculent, sosul dens abunda in arome, iar texturile diferite ne provoaca placere la fiecare imbucatura. Va […]

Citeste in continuare...

Paste carbonara, reteta si istoria lor

Cei de la Arnos m-au provocat sa impartasesc cu voi reteta mea preferata de paste. Pasta carbonara si pasta cacio e pepe sunt preparatele care imi plac cel mai mult cand vine vorba de retete de paste cunoscute. Si pentru ca o reteta nu vine niciodata fara poveste la mine pe blog, am hotarat ca azi sa ne uitam mai atent la una dintre ele. Daca la cacio e pepe (in traducere – branza si piper) totul e foarte simplu: paste, branza (pecorino sau parmezan), piper; la pastele carbonara situatia e mai complexa si istoria lor una incerta. 🙂 Asadar, istoria acestor paste mult iubite, care se fac din paste – in special spaghetti si tagliatelle – gusa sau piept de porc taiat bucatele (guanciale sau pancetta), oua si branza (pecorino sau parmezan) este divizata in doua: o legenda, putin probabil a fi adevarata si o istorie, posibil adevarata. Pe […]

Citeste in continuare...

Oua umplute, reteta mamei mele

Teoretic, ouale umplute se mananca dupa Paste. Ele se fac din ouale rosii care raman. Teoretic. Pentru ca, practic, cine are rabdare sa astepte sa treaca Pastele sa faca ouale acestea atat de bune?! 🙂 La noi acasa e regula: de Paste mama face ouale umplute, dar neaparat aceasta varianta. Umplute cu o crema delicioasa cu galbenus, pate, gogosari si patrunjel, alaturi de un sos facut din smantana cu maioneza si… apa minerala. Stiu ca poate pare o combinatie ciudata, rezultatul insa este foarte gustos. Anul acesta ne petrecem sarbatorile pascale departe de ai nostri. Probabil ca majoritatea dintre voi. Asa ca am decis sa gandim un meniu de sarbatoare care sa reuneasca preferintele noastre si sa tina cont si de traditie. Ouale umplute, reteta mamei mele sunt chiar primele in meniu. Pe lista am pus si un cozonac cu mac, o pasca cu ciocolata, ciorba de fasole boabe si […]

Citeste in continuare...

Budinca de paine cu ciuperci

Stiti deja ca sunt o activista in ceea ce priveste stoparea risipei alimentare. Reteta de budinca pe care v-o propun astazi vine sa imi sustina cauza. 😊 Am crescut in judetul Harghita, patria painii. Stiti cat de mare e o paine ardeleneasca?! 😊 Acasa mancam dintr-o paine o saptamana si ce ramanea se usca si se ducea la tara la animale. Aici in Bucuresti o paine nu tine o saptamana si nici animale la care sa o dam nu avem. Asa ca, daca se intampla sa avem paine in casa care se invecheste, eu o transform intr-un preparat delicios. Deja v-am aratat aici reteta de budinca cu paine, adica varianta dulce. Azi e randul variantei sarate, care a luat forma unei budinci cu ciuperci si usturoi. Salut si ma alatur initiativei EON, in care isi propune sa vina spre voi cu retete cat mai diverse, dar din ingrediente simple si […]

Citeste in continuare...

Salata de primavara cu trei dressinguri diferite si indemnul sa cumparati legume romanesti

Am sa incep cu salata… Ma intrebam acum ceva timp de ce primesc asa multe intrebari referitoare la vinegretele si dressingurile pe care le pun in salata, la seminte si nuci sau la alte ingredinte. Am realizat atunci ca mare parte dintre noi vedem salata ceva foarte simplu care ne ajuta sa mancam mai cu spor felul principal sau… mai rau un fel obligatoriu atunci cand vrem sa slabim… de cele mai multe ori, o verzitura fara gust. Am si inteles de ce. Pentru ca nu dam suficienta importanta dressingului, vinegretei, „dresalei” pe care o punem in salate. Vad adesea pe conturi de „healthy living” frunze goale, care nu au pic de vinegreta pe ele. E normal ca in acest caz sa uram salata. O salata buna si sanatoasa este cea care e insotita de o vinegreta. Nu numai ca ne bucura papilele, insa otetul si uleiul ajuta la asimilarea […]

Citeste in continuare...

Coltele de porc cu sos dulce acrisor de visine si piure de cartofi cu mazare

Poate la prima vedere va suna putin neobisnuit „cotlete de porc cu sos dulce acrisor de visine”… este usor neobisnuit. 😊 Gustul insa… ma face sa regret ca nu m-am gandit mai devreme la acest preparat. Cei de la E.ON m-au provocat sa creez cateva retete cu ingrediente le indemana oricui, dar care, sa poarte semnatura mea.  Nu stiu de ce, dar aceasta combinatie mi-a venit in minte imediat. Noua ne plac mancarurile asiatice si combinatia de sosuri dulci acrisoare. Un preparat pe care imi place sa il gatesc si sa il mancam este porcul cu ananas. M-am gandit ca pe acelasi principiu as putea sa fac o varianta cu ingrediente romanesti. Asa mi-a venit ideea acestei combinatii inedite si absolut delicioase: porc cu compot de visine. Langa cotlete am facut piure de cartofi, pe care l-am amestecat cu mazare din borcan. Aveti in fata un pranz care il […]

Citeste in continuare...

Quiche cu branza dulce si legume si aluat cu branza sarata

Quiche cu branza dulce si legume si aluat cu branza sarata Quiche cu branza dulce si legume si aluat cu branza sarata sau, cu alte cuvinte: tarta cu ce avem prin figider. In aceasta perioada incerc sa fiu cat mai creativa in ceea ce priveste preparatele pe care le gatesc, dar si sa folosesc tot ce avem in frigider, congelator si camara inainte sa cumpar alte alimente. Acesta a fost si cazul acestei tarte. Aveam la congelator o punga de legume congelate si niste branza sarata, iar in frigider untura, branza dulce si o cutie de smantana dulce desfacuta. Mi-am pus cunostintele in functiune si a iesit o tarta absolut delicioasa, cu un blat foarte fraged si gustos si cu o umplutura fresh si umeda. Pentru ca este o perioada in care e bine sa limitam cat mai mult mersul la cumparaturi,  va dau alternative de ingrediente pe care le […]

Citeste in continuare...

Pui la cuptor, cu ierburi aromatice si unt

Am vazut reteta aceasta acum ceva timp pe canalul de Youtube al lui Jamie Oliver. Tin minte ca la cateva ore dupa ce am vazut filmuletul, am si facut puiul. Norocul a facut sa am de toate in casa. In Marea Britanie este un frumos obicei care se cheama „Sunday Roast”, care se traduce prin „Friptura de duminica”. Este un obicei prin care toata familia se aduna duminica la masa de pranz si mananca friptura, cartofi si Yorkshire Pudding. Mai am pe blog o reteta de pui in lapte, tot de la Jamie Oliver. Este una dintre preferatele noastre. Spun „una dintre” pentru ca in top a urcat imediat si aceasta. 🙃 Pentru ca, de obicei, fac aceasta friptura la cina, nu am nici lumina, dar nici nu prea apuca pozele. Asa ca sper ca va veti multumi cu o poza pre coacere si cu un filmulet cu reteta completa. […]

Citeste in continuare...

Chiftele din dovlecei si linte

Dovleceii sunt in topul preferintelor mele cand vine vorba de legume. Imi plac sub forma de chipsuri la cuptor, la gratar, in gogosi dulci, feliati subtire in salate sau, in cazul de fata in chiftele din dovlecei si linte. Ce-mi mai place e ca ii gasim pe toata perioada anului. Desi sunt adepta consumului de legume si fructe de si in sezon, la dovlecei nu ma pot abtine. Bine, nici la castraveti si ardei 😁 Revenind la chiftele, cele pe care vi le propun azi sunt foarte gustoase, au ca ingrediente principale dovleceii si lintea si, in plus, pot fi adaptate si unei diete vegane sau pentru post: inlocuim ouale cu faina de in, in rasnit sau tarate de psilium. Ele pot fi facute atat la cuptor cat si prajite in tigaie, in putin ulei. Mai jos va las reteta scrisa pentru ambele variante, iar video si foto pentru varianta […]

Citeste in continuare...

Porc in sos teriyaki

Teriyaki este o tehnica de gatire japoneza prin care preparatele sunt fierte sau pregatite la gratar, apoi sunt acoperite cu un sos obtinut din sos de soia, mirin si zahar. Sosul teriyaki obtinut prin fierberea ingredientelor mentionate mai sus se folosete in Japonia la peste, insa in tarile vestice a fost adaptat si pentru alte tipuri de carne – porc, pui, miel, vita. De asemenea si reteta a suferit adaptari de-a lungul timpului. Eu am facut o reteta pe care am adaptat-o dupa 3 variante gasite online. Folosesc sosul atat pentru a gati in el carne de pui cat si carne de porc. Azi am facut varianta cu carne de porc, pe langa care am adaugat si un borcan de muguri de bambus. Noua ne plac foarte mult mancarurile asiatice, cu atat mai mult cele care contin sos de soia. Acest sos teriyaki este pur si simplu „datator de dependenta”. […]

Citeste in continuare...

Arpacas de grau cu legume

Pilaf de arpacas de grau cu legume sau mancare din arpacas de grau. Oricum i-as spune acestui fel suna cumva traditional si arhaic. Nu stiu de ce cuvantul „arpacas” ma face sa ma gandesc la bunica mea, la viata de la sat si la coliva. :)) Am descoperit insa ca pe langa coliva, arpacasul poate fi folosit in varii preparate dulci sau sarate. Reteta de azi este inspirata de la Jamie Oliver, insa eu am adaptat-o pentru gustul meu. Chiar si dupa ce am facut-o as mai fi modificat ceva. Drept urmare, mai jos va las reteta modifocata, care se potriveste cu gustul meu si, sper, si cu al vostru. Varianta facuta de mine este cu carnat uscat picant (sau chorizo), daca insa tineti post sau sunteti vegani, scoateti din ecuatie carnatul si preparatul va fi vegan. O alta mentiune este aceea ca din ingredientele date ies 8-10 portii. Asa […]

Citeste in continuare...

Ciorba cu ciuperci si masline

Cand am mancat prima data ciorba asta, de fapt cand am auzit prima data de ea, am fost foarte surprinsa de combinatie. Cum adica ciorba cu ciuperci si masline… si cu bors?! Este o ciorba pe care soacra mea o face destul de des. Mie imi place sa incerc combinatii noi si sa fac experimente culinare, asa ca nici nu am stat pe ganduri. Asta cu atat mai mult cu cat este una dintre ciorbele preferate de Mircea. Am fost de-a dreptul incantata de gust. Desi stiu ca nu asta este reteta de bors calugaresc, soacra mea asa il numeste… poate pentru ca este de post/vegan?! Nu stiu. Important e ca este foarte bun acest bors! Desi pare surprinzatoare, combinatia este foarte reusita. Ciupercile se combina de minune cu maslinele si cu legumele, iar borsul le pune intr-un tablou frumos. Ideal e ca ciorba sa fie facuta cu hribi si […]

Citeste in continuare...

Gua Bao – Sandwich cu piept de porc lipicios si chifle la aburi

Denumite de noi si cele- mai-bune-chifle-din-lume-de-care-daca-nu-ai-mancat-niciodata-ai-trait-in-minciuna, aceste chifle la aburi sunt o adevarata revelatie. ⁣Desi am mancat la restaurante si foodtrucks in diferite combinatii, faptul ca le-am mancat facute acasa, de mine, le-a facut sa fie si mai gustoase. ⁣ Chiflele Ce sunt ele de fapt. Sunt niste chifle facute din aluat dospit, preparate la aburi. Adica, practic nu le coci in cuptor, ci la aburi. Ideal este sa fie facute pe un steamer special din bambus. Daca insa nu aveti, nu-i nicio problema, o sita e la fel de buna. Carnea Ah, ce minunatie! Este piept de porc prajit, aromatizat cu ceapa si usturoi si, la final scaldata intr-un amestec de sosuri asiatice si miere. Rezultatul? O carne delicioasa si lipicioasa, apetisanta si datatoare de dependenta. Legumele In opinia mea, niciun sandwich nu e complet daca nu are in componenta legume. In cazul nostru salote si ridichi marinate rapid, castraveti⁣ […]

Citeste in continuare...

Quiche cu legume congelate – quiche de vara in plina iarna.

Quiche cu legume congelate – quiche de vara in plina iarna. Stiti deja ca evit sa cumpar legume care nu sunt in sezon. De regula aceste legume sunt aduse din “tarile calde”, parcurg un traseu foarte lung si se coc, cel mai probabil in tiruri. Din fericire, de cand tehnologia congelarii ne ajuta, putem sa mancam legume culese in plin sezon, cand au cei mai multi nutrienti, nutrienti care se pastreaza datorita congelarii rapide. Cand cei de la Frosta mi-au propus sa le testez cateva dintre produse, am fost incantata deoarece deja le cunosteam pe cateva dintre ele. Ce-mi place la produsele lor este faptul ca acestea nu contin aditivi. Legumele, sunt doar legume proaspat congelate sau legume condimentate, amestec de legume cu carne si asa mai departe. La peste insa imi era teama, asta pana cand am vazut ca tot pestele din cutiile Frosta este provenit din pepiniere care […]

Citeste in continuare...

Cartofi frantuzesti sau salata calda de cartofi cu oua si smantana

Cartofi frantuzesi! Acesta a fost primul preparat care mi-a venit in minte cand am decshis cutia in care era acest vas pe care l-am primit cadou de la cei de la Vivre.ro Cand eram mici mama ne facea destul de des aceasta salata calda. O iubeam la nebunie. Nu stiu de ce, dar ni se parea un preparat special. Este o salata calda  din cartofi, smantana si ou, cu „capac de cascaval topit”. Desi cred ca multa lume stie acest preparat, sunt convinsa ca la fel de multa lume nu a auzit de el. Asa ca decat sa va intreb daca il stiti sau nu, mai bine va dau eu reteta si gata! Ingrediente (pentru 2 portii generoase): 3 cartofi medii 4 oua 300 g smantana 50 g cascaval 10 g unt (pentru uns vasul) Sare Piper proaspat rasnit Cum procedam: Spalam bine cartofii sii ii fierbem cu tot cu […]

Citeste in continuare...

Legume cu muschiulet de porc la cuptor si noile vase Neoflam disponibile la Mega Image

Legume cu muschiulet de porc la cuptor – un astfel de preparat mi se parea banal si foarte simplu de facut. Asta pana cand am primit diverse intrebari de la fele la inceput de drum care sunau cam asa: „Cum fac legume la cuptor?” „Cum pot pregati in acelasi vas si legume si carne la cuptor” „pot amesteca legumele si carnea si sa le pregatesc la cuptor?” Atunci mi-am dat seama ca desi mie unele preparate mi se par banale, altor persoane care nu stiu sa gateasca si le se par chiar complexe. Asa mi-am propus sa va ofer mai multe retete de preparate gustoase, dar foarte simplu de facut. Acest poarta denumirea de „one pot casserole”, mai pe intelesul nostru, un fel intreg facut intr-un singur vas. Pentru ca inainte sa bagam totul la cuptor trebuie sa rumenim putin carnea avem nevoie de o cratita cu fundul dublu si […]

Citeste in continuare...

Tocana de vita cu hribi la multicooker-ul Crock-Pot Express

Hello October sau, mai bine zis, hello, Crocktober. Stiati ca luna octombrie este luna dedicata Crock-Pot-urilor?! Nici nu ma mir, in opinia mea sunt vasele care definesc cel mai bine ideea de comfort food. Comfort food, macarea calda pe care o mananci alaturi de cei dragi in zilele friguroase de toamna si iarna. Mancarea pe care o faci cu minim de efort, dar care iti aduce cea mai mare satisfactie. Asa este si aceasta tocana de vita cu hribi, reteta mamei mele. Este tocana pe care ne-o face cand  se aduna toata familia acasa. Ne asteapta cu ea calda si alaturi ne face o mamaliga din aia adevarata din malai negrisat. Cand ne intalnim e zarva mare, cand insa ne asezam la masa, linistea ia locul galagiei si asta pentru ca tocana asta este de vis! Ce nu stie mama e ca spre deosebire de ea, eu nu trebuie sa […]

Citeste in continuare...

Iahnie de fasole cu costita afumata

E oficial, a venit toamna. Desi este destul de cald, vedem deja ruginiu prin copaci. Toamna vine la mine cu chef de gatit #comfortfood, de copt mult si de stat in bucatarie. In luna octombrie sarbatorim si Crocktober, luna dedicata celor care gatesc la slowcookerele sau la multicookerul Crock Pot. Daca in vara gateam ciorbe clare si  gemuri la slow cooker, acum a venit randul sa testez vasul Crock-Pot Multicooker, cunoscut si numele de cea mai faina inventie de ajutat mamici, bunici, femei ocupate sau pasionate de gatit.  Primul preparat care mi-a venit in minte cand am pus mana pe vasul sub presiune a fost: FASOLE. Pe cat de mult imi place la gust, pe atat nu-mi place sa o fierb. Nu-mi place ca dureaza mult, ca trebuie sa schimb  apa si ca are un miros neplacut cand fierbe. Asa ca am hotarat sa fac unul dintre felurile preferate de Mircea: […]

Citeste in continuare...

Coaste lipicioase la Crock-Pot

Cititi cu voce tare: coaste li-pi-cioa-se! Lipicioase! Si ar mai fi de citit fragede, gustoase de-te-lingi-pe-degete… la prorpiu pentru ca se cer mancate cu mana. Dupa cum bine v-ati dat seama, astazi va prezint o delicioasa reteta de coaste. Prea multe nu va voi povesti, decat ca ajutor de nadejde mi-a fost tot slowcookerul Crock-Pot. De fapt el a facut aproape toata treaba. Treaba mea a fost sa caut niste coaste cu carne pe ele. Si va spun ca am umblat destul pana cand le-am gasit. Majoritatea aveau membrana si niste urme de carne printre oase. Din fericire am gasit la un domn din Piata Obor acest sir fain si carnos care s-a transformat in ce vedeti in imagini. Asa ca fericita cu sirul de coaste carnoase, am ajuns acasa si am demarat operatiunea coaste lipicioase si delicioase. O alta operatiune destul de importanta pe care este indicat sa o […]

Citeste in continuare...

Stock de vita sau zeama de oase, la Crock-Pot

Stockul de vita, fondul sau zeama de oase este o supa concentrata obtinuta prin fierberea la foc foarte mic, timp indelungat a oaselor de vita. Pe langa gustul pe care il da mancarurilor (sosuri, risottouri, ciorbe, supe), supa de oase este foarte sanatoasa. Prin prepararea la temperatura mica pentru multe ore, cartilagiile din oase devin gelatina. Gelatina are un rol foarte important in mentinerea sanatatii intestinului subtire. Cu totii stim ca intenstinul subtire este cel responsabil de imunitatea noastra. De asemenea gelatina si colagenul format ajuta la mentinerea sanatatii pielii, parului si unghiilor. Ladyes – consumati supa de oase! Prin modul de gatire lenta mineralele din oase sunt extrase, astfel ne vom bucura si de benefiiciile mineralelor. In ceea ce priveste felul oaselor care se pot adauga intr-un stock, vorba Catalinei, limita e cerul. Stockul se poate face din oase de vita, de porc, de rata, gaina, miel sau, de […]

Citeste in continuare...

Gazpacho din rosii coapte la gratar

Vara asta am petrecut foarte mult timp in jurul gratarului si, automat am gatit multe mancaruri cu legume coapte.  Am invatat ca daca vinetele sunt coapte la foc (nu jar) ies mai albe, am copt ardei si am facut mancarea mea preferata de ardei copti, dar am facut si altceva, o reteta pe care v-o propun azi: gzapacho din rosii coapte. Gazpacho este o supa de originine spaniola care se face din rosii la care se mai adauga ardei, ceapa, castraveti si usturoi, otet, ulei, sare si piper. In anumite locuri ale Spaniei se adauga in interior si paine, insa nu toata lumea o prefera. De-a lungul timpului reteta a fost adaptata, reinterpretata si modificata. Personajul principal ramas intotdeauna acelasi: rosia si supa consumata rece. Cand cei de la Kitchen Shop mi-au propus sa testez Blenderul KitchenAid Artisan, din start m-am gandit ca vreau sa fac o supa de rosii, […]

Citeste in continuare...

Ciorba de fasole pastai prin gatire lenta la Slow Cooker Crock Pot 6.0L DuraCeramic

Ciorba de fasole pastai preparata la Crock Pot , cu alte cuvinte, o ciorba usoara, clara, cu legume si gust de vara. Cred ca anul acesta am pregatit cele mai multe supe si ciorbe de pana acum. Suntem consumatori de supe si ciorbe, insa de cele mai multe ori le mancam la cantina de la munca, in oras, cand veneau mamele in vizita sau cand mai faceam eu, din cand in cand. De anul acesta situatia s-a schimbat si am devenit dedicata pregatirii acestui fel de mancare. Fie ca e supa crema, ciorba acrita cu bors, otet sau lamiae, ciorba cu lapte sau zer, vegana sau cu carne, ea este recomandata atat pentru hidratare, cat si pentru nutrientii pe care ii are in compozitie. Imi place ca atunci cand vin de la birou infometata si obosita, sa imi pun un bol de ciorba, rece vara si fierbinte iarna, sa il […]

Citeste in continuare...

Vita asiatica gatita lent

Cred ca vara este la fel pentru toata lumea: cu chef de plimbari in aer liber, leneveala, dar, in niciun caz, stat in bucatarie, pornit cuptorul sau plita. Dar ce facem caci trebuie sa macam, iar eterna branza cu rosii nu e intotdeauna soltuia. Va spun eu: punem in functiune slow cookerul Crock-Pot si il lasam pe el sa gateasca pentru noi. Va anut cu bucurie ca vara aceasta voi veni cu retete variate si interesante, toate gatite in acest vas care, practic, face toata treaba. Sotul nu este foarte pretentios la mancare, insa de cel putin cateva ori pe saptamana manaca un fel cu carne. Una dintre bucatariile lui preferate, de fapt a noastra, este cea asiatica, mai exact cea chinezeasca. Asadar incerc ca din cand in cand sa il surprind cu retete asiatice cat mai variate. Astazi va propun un fel care noua ne place foarte mult: vita […]

Citeste in continuare...

Verze – ciorba de salata si leustean cu lapte si smantana

Vazand ca v-au placut atat de mult ciorba cu cartofi si cea cu sfecla, m-am gandit sa va dau reteta altei ciorbe pe care efectiv o iubesc. Noi o numim, (de fapt le numim verze) si este o ciorba de salata si leustean cu lapte si smantana. Poate suna ciudat ciorba cu lapte, insa nu aveti de ce va speria, rezultatul este unul neasteptat de gustos.   Bunica mea o facea cu lapte de oaie si smantana de casa. De data asta si eu am fost norocoasa pentru  ca am primit de la tara niste lapte de oaie. Voi insa  puteti sa o faceti foarte bine cu lapte de vaca si smantana grasa. Spre deosebire de alte ciorbe care contin mai multe legume, aceasta contine ceapa, salata si leustean. La capitolul legume, am pus o lingura cu vraf de amestec de legume deshidratate de la Solaris Plant.  Noi facem aceasta […]

Citeste in continuare...

Un alt fel de croque monsieur

Stiu, francofilii ar spune ca nu exista decat un singur fel de croque monsieur. Renumitul sandvis frantuzesc, in traducere „domnul crocant”, este un sandvis simplu cu sunca si branza topita, copt cateva minute in cuptor sau, uneori, in tigaie. Varianta considerata acum clasica are, pe langa branza si sunca, feliile de paine unse cu unt si un toping de smantana amestecata cu galbenus de ou si branza care se intinde pe deasupra sandvisului inainte de a fi bagat la cuptor. Pentru ca suntem iubitori de sandvisuri, m-am gandit sa reinterpretez clasicul mentionat mai sus si sa ii adaug in plus putina culoare, automat si gust. Am pornit de la baza clasica; dar am folosit paine cu maia; felii de branza topita cu Cedar si in interior si pentru sos; ardei capia copti si spanac proaspat. Rezultatul?! Sotul meu a spus ca este cel mai bun sandvis pe care l-am facut […]

Citeste in continuare...

Panzanella cu covrigei italienesti

Panzanella, aceasta regina a salatelor cu rosii… Cand am mancat si facut prima data panzanella nu-mi puteam imagina cum de cineva s-a gandit la aceasta combinatie ciudata de ingrediente, iar rezultatul sa fie atat de gustos. Rosii, ceapa, capere, ansoa si busuioc toate amestecate cu paine veche sau, in cazul de fata, cu covrigei italienesti. Combinatia asta este, nu stiu, mai mult decat apetisanta sau gustoasa, este umami pur si simplu.   Am deja o reteta de panzanella clasica. Painea care trebuie adaugata in aceasta salata trebuie sa fie una uscata sau veche pentru a nu se inmuia prea tare. Atunci mi-a venit o idee si mai faina: sa adaug in loc de paine uscata covrigei italienesti de la Alka. Rezultatul cred ca il intuiti deja: vis. Am facut salata, de fapt s-a facut singura dupa cum bine puteti observa, am asteptat putin, apoi am devorat-o pe toata in cateva […]

Citeste in continuare...

Burgeri cu branza si sosul meu secret

Sunt din categoria celor care iubesc burgerii si imi place aceasta „moda”. Sa ne intelegem, cand zic burgeri ma refer la cei buni, facuti din carne adevarata si cu ingrediente proaspete. Din punct de vedere vizual si al gustului, cred ca burgerul poate satisface orice gust! Eu spun ca e greu sa ma contraziceti. 😉 Am deja pe blog cateva retete de burgeri, insa Hochland m-a provocat sa va arat o alta reteta mai delicioasa si mai apetisanta! M-am pus pe treaba, m-am documentat si am ajuns la o reteta in care am combinat ingredientele mele preferate. Ce-mi place la acest burger este ca am reusit sa echilibrez foarte bine gusturile. Prietenii mei l-au situat in topul lor – ori sunt ei draguti, ori au iesit super buni. Una dintre prietene mi-a cerut reteta imediat a doua zi, desi i-am zis ca o voi posta si pe blog, n-a mai […]

Citeste in continuare...

Alivanca sarata cu stevie, leustean si branza

De Paste am fost la socri si la parinti. Si cum pleci de la ei daca nu cu traista plina. De data asta am vizitat si alte rude care mi-au incarcat sacosele si cu lapte proaspat de oaie, smantana si multe-multe verdeturi. Ajunsa acasa am facut o ciorba de stevie cu leustean si din stevia ramasa m-am gandit sa mai fac ceva. De mult vreau sa incerc o varianta de alivanca sarata, asa ca acesta a fost momentul cel mai potrivit: alivanca sarata cu stevie, leustean si branza. Rezultatul: mult peste asteptari. A iesit un aluat foarte umed si extrem de gustos. Am mancat toata alivanca foarte rapid, fiind ideala la mic dejun, pranz si cina, la gustare pe drum sau intre mese. Modul de preparare este atat de simplu incat parca mi-e si greu sa o numesc reteta: amestecam, taiem, presaram si coacem. 7-10 minute prepararea 35 de minute […]

Citeste in continuare...

Biscuiti aperitiv cu vin

Sunt atat de incantata de aluatul cu vin pe care l-am tot facut in ultimul timp, incat acum am ajuns nu doar sa il fac des, ci sa il incerc cu diferite soiuri de vin si in diferite preparate. Astazi va propun cateva aperitive in care vedetele sunt biscutii cu Riesling de Rhin de la Beciul Domnesc cu rosii uscate deshidratate. Si pentru ca va prezint aceasta reteta chiar inainte de Paste, ca topinguri am mers pe combinatii care sa se apropie de mesele pascale traditionale: pate de ficat de pui, oua de prepelita; crema cu ton, porumb si morcov, crema de branza cu leura si ridichi. Biscuitele foarte fraged cu topingurile cremoase si legumele proaspete, alaturi de un pahar de vin sunt combinatia perfecta pentru a da startul unei mese alaturi de familie. Si pentru ca v-am vorbit despre asocierile culinare cu vinuri, va invit sa vizitati site-ul Un […]

Citeste in continuare...

Piept de rata cu sos de mure si vin roze, alaturi piure de pastarnac si mar

Dupa cum v-am obisnuit, si anul acesta vin cu o alternativa la carnea de miel pentru masa de Paste. Stiu ca multe persoane nu consuma carne de ovine, drept pentru care va prezint o reteta pe cat de simpla, pe atat de spectaculoasa: piept de rata cu sos de mure si vin roze, alaturi de piure de pastarnac si mar. Suntem obisnuiti ca friptura de Paste sa fie facuta intr-o tava mare, sa mancam din ea zile bune, ba mai mult,  sa luam (sau sa dam) si la pachet. Astazi insa, va propun o friptura din piept de rata pe care va recomand sa o serviti in portii mici, sa aveti loc si pentru bucatele care o preceda si pentru cele ce o urmeaza. Stim deja ca este indicat ca la gatit sa folosim acelasi vin pe care il bem. Astfel, recomandarea mea estesa asociati acest piept de rata exact […]

Citeste in continuare...

Quiche cu legume congelate si rosii cherry

 Va eram datoare cu reteta tartei sarate pe care v-am aratat-o  in prima zi de martie. Multumesc ca atat de multe persoane au fost inteesate de aceasta tarta. Cu scuzele de rigoare si fara alte introduceri va las mai jos reteta. Pentrua aluat: 300 g faina alba de grau 100 ml vin sec sau demisec 80 ml ulei de masline ½ lingurita de sare Pentru umplutura: 2 oua 200 ml smantana dulce 2 ciuperci champignon 1 ceapa medie 200 g legume congelate (eu am folosit mix mexican) ½ legatura patrunjel 8 rosii cherry 2-3 linguri ulei de masline Sare Piper Cum procedam: Aluatul: Intr-un bol incapator amestecam toate ingredientele, apoi framantam cat sa formam o bila de aluat  – invelim intr-o folie si dam deoparte (nu la rece) cat pregatim umplutura Intindem aluatul intr-o foaie cu o grosime de ½ cm Modelam bine aluatul dupa forma tavii, apoi il intepam  […]

Citeste in continuare...

Tarta cu branza si sfecla rosie

Ce fac ce nu fac iar ajung sa pregatesc o tarta. Sunt oare singura innebnita dupa ele? Fie ca sunt dulci, cu blat fraged sau de biscuiti, fie sarate sau cu blat cu  untura sau ulei, tartele sunt primele cand vine vorba de combinatii de gusturi. Mi se pare ca o tarta iti oefra ocazia sa faci combinatii de gusturi la care altfel doar visezi. Exact acesta este si cazut acestei tarte cu sfecla rosie si telemea cu blat fraged facut  fara unt. Da, vedeti bine: fara unt si fara untura, insa cu vin si ulei de masline. Este o reteta pe care am gasit-o pe site-ul lui Adi Hadean, dar este pregatita de Olguta Pastry Shop. Este incredibil at de fraged si „stratficat” poate iesi un aluat care nu contine unt sau untura. Tind sa cred totusi ca secretul sta in aciditatea vinului. Dar despre explicatiile stiintifice alta data. […]

Citeste in continuare...