Tocana de vita cu sos barbeque si vin

Fac destul de rar tocanuri, insa si cand fac, le fac memorabile. :)) Stiu, par lipsita de modestie, insa aceasta tocana de vita cu sos barbeque este unul dintre cele mai bune preparate cu carne de vita pe care le-am facut vreodata. Ce are insa special aceasta tocana este sosul pe care l-am obtinut: am calit ceapa si morcov, apoi am adaugat sos barbeque, vin rosu si supa de oase. Sosul in care s-a scaldat carnea a facut dintr-o tocana buna, una excelenta. Dupa cum deja v-am obisnuit, am facut tocana la unul dintre vasele Crock-Pot, astazi la Express, care pe langa functiile slow si de sotare are si functia de gatire sub presiune, una dintre cele mai utile funcții cand vrei sa prepari carne fibroasa, alimente care se gatesc mai greu sau, cand pur si simplu te grabesti. Eu am sigilat carnea, am sotat legumele am adaugat carnea si […]

Citeste in continuare...

Langosi

Cu toping smantana usturoi si cascaval, cu gem sau cu ciocolata. Recunosc, preferatii nostri sunt, de departe, cei cu smantana, cascaval si usturoi. 🙂 A trecut ceva timp de cand nu mai facusem langosi. Am tot facut retete de pe site-uri romanesti. De data asta insa am facut o reteta ungureasca. Mare diferenta la gustul aluatului nu am gasit. Diferenta insa a facut-o prajitul. Pentru prajit am ales noua oala de fonta cu invelis de email de la Crock-Pot. Stiti deja ca fonta este materialul care inmagazineaza cel mai bine caldura, se incinge uniform, inclusiv peretii, si are capacitatea sa pastreze o temperatura constanta. De aceea a praji in fonta este ideal. In plus învelișul de email face ca alimentele sa fie gatite in cel mai sigur mod din punct de vedere al sanatatii. Revenind la prajit, ce poate fi mai neplacut decat prajirea si imbibarea cu ulei sau arderea […]

Citeste in continuare...

Pui in lapte de cocos cu ghimbir, lemongrass si ardei iute

Stiti deja ca puiul in lapte este unul dintre preparatele noastre preferate. De-a lungul timpului am facut si altfel de retete de pui intreg, insa de fiecare data ne-am intors la acest preparat. Astazi insa vreau sa va prezint varianta exotica a acestei fripturi: pui in lapte de cocos, cu ghimbir, lemongrass, ardei iuti si, evident, usturoi. De mult m-am gandit la aceasta combinatie, iar cand am inceput sa ma documentez, am observat ca este chiar un preparat destul de intalnit… dar nu la noi in tara😊.Pe langa reteta in sine, un detaliu esential in a obtine o carne frageda la cuptor este vasul. Acesta trebuie sa fie unul cu peretii grosi, care sa inmagazineze caldura si sa o distribuie uniform. Eu am folosit noul Dutch Oven the la Email de Sighsoara. Acest vas face parte din gama lor premium. Mi-as permite sa il numesc chiar un vas high end. […]

Citeste in continuare...

5 gustari delicioase din legume

De cate ori nu vi se intampla sa „va bagati la un film”, sa vi se faca pofta de ronțăit si va treziti ca incepeti sa manacati diferite snacksuri si chipsuri, apoi va mustra constiinta?! Cred ca nu de putine. Bineinteles, vorbesc si in nume propriu. Asa ca am zis sa vin in ajutorul nostru, al tuturor cu cateva reteta de gustari din legume, uele coapte, alte crude, unele crocante, altele pufoase, dar toate sanatoase, gustoase si satioase: cartofi wedges cu crusta din malai, chipsuri din dovlecei cu crusta crocanta de parmezan, pesmet si mix de seminte, popcorn de conopida, bastonase de morcov in lamaie, triunghiuri de gulie, aromatizate Pentru preparare si servire am folosit noile vase din gama premium Email de Sighisoara. Niste minunatii vasele sunt in aceasta colectie! Stiu ca majoritatea dintre voi sunteti familiarizati cu vasele de email. Gama aceasta insa este una speciala deoarece, pe langa […]

Citeste in continuare...

Conopida intreaga gratinata

Conopida cu patrunjel si usturoi, gratinata in doar 25 de minute era un titlu prea lung, asa ca am zis ca mai bine va explic pe indelete aici, in text.Cu totii stim deja ca toamna este perioada in care conopida este vedeta. Ar trebui sa ii dam mai mult credit pentru ca pe langa faptul ca este foarte gustoasa este si sanatoasa si, atentie fetelor, este foarte saraca in calorii.De regula eu gratinez conopida mai intai separate in buchetele, oparita, apoi coapta. Ei bine, de data asta am facut-o intreaga, la aburi in multi cookerul Crock-Pot Express in doar 10 minute, apoi am mai bagat-o in cuptor la functia grill inca 10 minute si uite asa am obtinut o conopita perfect gatita, cremoasa si delicioasa.Stiti deja ca folosesc vasele Crock-Pot de cativa ani buni. Crock-Pot Express este in contnuare printer preferate pentru ca, pe langa optiunea de slow cooking are […]

Citeste in continuare...

Cocoșei de munte la cuptor, cu cartofi in sos de muștar

Mi-am dorit sa fac reteta asta inca de cand am vazut ca se gasesc in comerț cocoșei de munte proaspeti. Cumparam si congelati (coquelet de Bretagne), insa mi-au facut imediat cu ochiul cei proaspeti si i-am luat. Combinatia de carne dulce de cocosel cu cartofi in sos de muștar cu smantana, mi se pare perfecta. In plus se face ușor și rezultatul este o masa completa, fara a fi nevoie sa mai adaugam ceva in plus – sosul de muștar al cartofilor face sa nu nu mai fie nevoie de salata sau murături. Va zic, este echilibrul perfect. Mai jos va las reteta detaliata si cateva poze cu preparatul final. Ingrediente (pentru 4 portii generoase) 2 cocoșei de munte4 cartofi mari200 g smantana (clasica, fermentata)2 linguri mustar de Dijon2 crenguțe de cimbrisor proaspat (thyme)1 crenguța scurta de rozmarin (5 cm)Ulei de maslineSarePiperArdei iute fulgi (optional) Cum procedam: Cocoseii de munte: […]

Citeste in continuare...

Aripioare glazurate, la slow cooker

Faceti cunostinta cu cele mai fragede aripioare si bucati de piept de pui. Glazurate, lipicioase numai bine sa le devorezi cu mana. De mult am in plan sa fac aripioare la slow cooker. Orice carne preparata in vasele Crock-Pot iese foarte frageda si bine gatita. Iar pentru ca se gătește perioada indelungata la temperatura joasa, se pastreaza si nutrientii. Ca sa înțelegeți cum funcționează un slow cooker: timpul setat pe timer este timpul in care temperatura ajunge la 100 de grade. Acest timp poate varia între 1 si 24 h. Crock-Potul in care am fac eu acest preparat este Dura Ceramic cu vas de 6 l . Revenind la preparatul nostru de azi, mentionez ca am pus si cateva bucati de piept de pui deoarece sotul meu nu mănâncă aripioare (stiu, pierderea lui). A iesit foarte bun. Tot cu înveliș glazurat si lipicios. 🙂 Reteta este una extrem de simpla […]

Citeste in continuare...

Salata cu smochine, branza de capra, prosciutto cotto si fistic

Daca vreti sa savurați o salata cu un gust deosebit, daca vreti sa va impresionați invitații sau daca pur si simplu vreti sa savurați o explozie de gusturi si arome, aceasta salata este răspunsul. Este o salata cu o combinatie interesanta de gusturi si texturi, dar este si satioasa. Vinegreta cu oțet din vin si ulei de masline de calitate și miere vine sa completeze perfect răsfățul. Mai jos va las reteta si cateva imagini frumoase. Ingrediente pentru doua portii: Salata: 2 maini de salata – eu am folosit 1/2 punga de mix de frunze (preferatele voastre)1 bucățică de 50 g barnza cremoasa de capra3-4 smochine3 felii proscitto cottoO mana de fistic (sau nucile voastre preferate) Vinegreta: 3 linguri ulei de masline1 lingura oțet din vin1/2 lingurita miereSare de mare Cum procedam: Intr-un bol/borcan mic amestecam ingredientele pentru vinegreta – daca amestecam intr-un bol o facem cu furculita, daca in […]

Citeste in continuare...

Tarta Tatin cu rosii si branza

Am in plan aceasta tarta de vreo 3 saptamani, insa de abia acum am reușit. Eu cred ca e binevenita si acum pentru ca rosiile romanesti sunt in plin rod si sunt aromate si gustoase. Tarta tatin este la baza o tarta dulce cu caramel si mere. Este o tarta răsturnată. Pe același principiu am mers și eu, doar ca am facut varianta sarata. Mai jos va las reteta scrisa, o poza draguta si un video scurt cu metoda de pregătire Ingrediente pentru o tarta de 23-25 cm 1 ceapa alba medie18-22 rosii cherry (cat sa acopere tigaia pe care o folositi – tigaie care poate fi băgată la cuptor deci nu cu mâner de plastic)200 g branza – eu am folosit de burduf, voi puteți folosi ce branza doriți (feta, telemea, caș chiar si urda)2 linguri pasta de tomate1 lingurita sare1 lingura zahar (ideal brun)1 lingura oțetCateva frunze de […]

Citeste in continuare...

Chakalaka – tocana africana de fasole si un anunt

Cand National Geographic m-a provocat sa fac aceasta reteta mi-a zis doar numele ei „Chakalaka”. Initial m-am speriat putin, dar stiam ca am sa ies din zona mea de confort cand o voi pregati si am acceptat imediat. Cand am facut si degustat preparatul mi-am dat seama ca acceptând aceasta provocare am călătorit in Africa de Sud cu gustul si mirosul si de asta va invit si pe voi sa o faceți. Se face mult mai simplu decât va așteptați. Promit! Chakalaka inseamna de fapt tocana de legume. Cea pe care am facut-o eu este una cu fasole si legume, aceeași reteta pe care o face marele chef Gordon Ramsay sefului tribului Zulu. Dar de ce aceasta reteta, de ce aceasta tinuta?! Pentru ca prin intermediul ei va anunt ca din 23 august, la National Geographic, incepe un sezon nou din serialul de cooking si travel „Gordon Ramsay: Calator cu gust”. […]

Citeste in continuare...