Tarta Tatin cu rosii si branza

Am in plan aceasta tarta de vreo 3 saptamani, insa de abia acum am reușit. Eu cred ca e binevenita si acum pentru ca rosiile romanesti sunt in plin rod si sunt aromate si gustoase. Tarta tatin este la baza o tarta dulce cu caramel si mere. Este o tarta răsturnată. Pe același principiu am mers și eu, doar ca am facut varianta sarata. Mai jos va las reteta scrisa, o poza draguta si un video scurt cu metoda de pregătire Ingrediente pentru o tarta de 23-25 cm 1 ceapa alba medie18-22 rosii cherry (cat sa acopere tigaia pe care o folositi – tigaie care poate fi băgată la cuptor deci nu cu mâner de plastic)200 g branza – eu am folosit de burduf, voi puteți folosi ce branza doriți (feta, telemea, caș chiar si urda)2 linguri pasta de tomate1 lingurita sare1 lingura zahar (ideal brun)1 lingura oțetCateva frunze de […]

Citeste in continuare...

Chakalaka – tocana africana de fasole si un anunt

Cand National Geographic m-a provocat sa fac aceasta reteta mi-a zis doar numele ei „Chakalaka”. Initial m-am speriat putin, dar stiam ca am sa ies din zona mea de confort cand o voi pregati si am acceptat imediat. Cand am facut si degustat preparatul mi-am dat seama ca acceptând aceasta provocare am călătorit in Africa de Sud cu gustul si mirosul si de asta va invit si pe voi sa o faceți. Se face mult mai simplu decât va așteptați. Promit! Chakalaka inseamna de fapt tocana de legume. Cea pe care am facut-o eu este una cu fasole si legume, aceeași reteta pe care o face marele chef Gordon Ramsay sefului tribului Zulu. Dar de ce aceasta reteta, de ce aceasta tinuta?! Pentru ca prin intermediul ei va anunt ca din 23 august, la National Geographic, incepe un sezon nou din serialul de cooking si travel „Gordon Ramsay: Calator cu gust”. […]

Citeste in continuare...

Flori de dovlecei in aluat crocant, umplute cu ricotta si parmezan

Nu stiu de ce am așteptat atat sa fac aceste minunatii crocante la exterior si atat de delicate si cremoase in interior?! Stiam ca in zona mediteraneana se consuma florile de dovlecei, insa nu ma asteptam sa fie o asemenea delicatesa. Intre timp am aflat ca florile de dovlecei se împart în doua categorii – femele, cele care fac rod si masculi, care nu rodesc – au doar rol de fertilizare. Asa ca nu va faceți griji ca veți opri din creștere viitori dovlecei. 🙂 In weekend am fost la casa si am dat iama in dovleceii vecinilor. Am gasit 16 flori neproductive, pe care le-am umplut cu o crema delicioasa de ricotta cu parmezan. Mai jos va las un clip sa vedeti cat de usor de fac si cateva poze dragute. Ingrediente pentru 16-20 de flori: Umplutura: 250 g ricotta, scursa50 g parmezan răzuitPiper după gust Aluatul exterior: 100 […]

Citeste in continuare...

Salata de patrunjel cu orez negru – Tabouleh cu orez negru

Am o pasiune pentru salata de patrunjel libaneza – tabouleh. Imi place sa o mananc in oras, insa imi era lene sa o fac acasă. Faceam, dar nu pe cat de des as fi vrut sau ar fi recomandat sa o cosuman. Din punct de vedere al nurientilor si beneficiilor pentru organism, aceasta salata ar trebui consumata in permanenta, mai ales de femei. Am fost la ai mei, la casa de la tara, iar mama mi-a pus in pachet si o mare punga de patrunjel. Cum bine stiti ca nu-mi place sa fac risipa alimentara, m-am mobilizat si am facut salata de 2-3 ori pe saptamana. Acum mi se pare atat de simplu de facut… 🙂 E doar o chestiune de obisnuita. Am incercat mai multe variante si am observat ca o salata de patrunjel buna sau, mai bine zis pe gustul meu, trebuie sa aiba mai multe elemente: menta, […]

Citeste in continuare...

Ardei umpluti

…gătiți exclusiv la multi & slow cookerul Crock-Pot de 5,6 l Am facut-o si pe asta! Ardei umpluti, facuti de mine de la 0. Mama este cea care face ardei umpluti si ne trimite. Eu nu prea am facut pana acum multe mancaruri traditionale, insa incepe sa-mi placa sa le pregatesc. Probabil se intampla odată cu varsta. 🙂 Surprinzator, a fost mult mai usor decat ma asteptam. Mai ales ca am muradrit doar o farfurie si vasul multi cookerului. Da, ati citit bine, am facut totul intr-un singur vas. Saptamana trecuta am primit in teste noul slow & multi cooker digital de 5,6 l de la Crock-Pot si l-am pus la treaba imediat. Pe langa functia clasica de slow cooking, noul Crock- Pot Digital de 5,6 l are functie de sotare, prajire si gatire la aburi. Tocmai pentru ca are aceste functii mi-a fost usor sa fac ardeii umpluti. Am […]

Citeste in continuare...

Muschiulet de porc cu ierburi aromatice si cartofi noi, la cuptor

Astazi vin la voi cu o reteta 2 in 1. Adica in aceeasi tigaie avem 2 preparate care sunt de fapt un fel principal. Mai adaugam o salata si iata ca avem o cina sau un pranz complet. Reteta este una simpla si foarte savuroasa pentru care avem nevoie doar de cateva ingrediente: un muschiulet de porc, o mana de plante aromatice dupa preferinte, usturoi, ulei de masline si cativa cartofi noi. Mai simplu de atat, mai rar. 😉 Mai jos va las video cu pasii, reteta scrisa si o poza draguta. Ingrediente  (pentru 2 portii): 1 muschiulet de porc Cateva frunze e plante aromatice sau verdeturi dupa preferinta – eu am folosit cateva fire de chives (cepsoara), o crenguta de cimbrisor, o crenguta de 2 cm de rozmarin, cateva frunze de patrunjel 6 linguri ulei de masline 3 catei de usturoi 200 g cartofi noi mici Sare Piper O […]

Citeste in continuare...

Ragú alla bolognese sau sos bolognez

Sosul bolonez este un sos pe baza de carne, specific bucătăriei italiene, care se foloseste in combinatie cu paste sau pentru lasagna. Acest sos de poate face din ce carne doriti: porc, vita, combinatie din cele doua, pasare, iepure etc. Reteta este destul de simpla, complexitatea gustului insa, vine de la timpul lung de preparare la foc mic: 1-2 ore. Sosul se poate face atat intr-o oala de fonta (cum am facut eu), una cu fundul dublu sau in slow cooker (Crock-Pot). Important este ca aceasta combinatie de carne, legume si supa sa fiarba la foc mic minim o ora. Reteta de azi este pentru 10 portii. Eu asa fac de obicei. Pregatesc 2-3 portii imediat cum il prepar, iar restul congelez. Este ideal dacă urmați un plan alimentar, daca faceti meal prep sau daca doar pur si simplu veniți de la munca și vreti sa mâncați ceva bun, dar […]

Citeste in continuare...

Tarta cu sparanghel, fara blat

Din pacate, la noi in tara, sparanghelul a intrat de curand in alimentatia noastra. Sparanghelul (Asparagus officinalis) este o specie de plante erbacee cu radacini carnoase si care are frunze nedezvoltate asemanatoare ca aspect cu solzii unui peste. Sparanghelul este originar din Europa, nordul Africii si vestul Asiei și este cultivat pe scară largă ca leguma. Sparanghelul este cultivat pentru lăstarii săi tineri, ce au un gust plăcut, dar si pentru multitudinea de nutrienti si beneficii. Nu voi intra foarte mult in detalii, va spun doar ca este foarte gustos si se pregateste simplu. Daca este crud eu il trag la tigaie in putin unt și il mancam cu zeama de lămâie, alături de carne sau oua. Dacă este mai bătrân, îl opăresc cateva minute și procedez la fel cu trasul la tigaie. Astăzi insa va prezint o altfel de posibilitate de a-l introduce în alimentatia noastra: o tarta foarte simpla, fără aluat. De ce […]

Citeste in continuare...

Risotto cu capsuni

Ne e dor de Italia. Este tara de care ne-am indragostit la prima vizita. Atat de tara, cat si de mancare, bautura si atmosfera. De eternul „dolce far niente” pe care il simti cand esti tursit in Italia…Daca totul era pe fagasul normal in lume, am fi savutay acest risotto la o terasa umbrita, alaturi de un frizzante rece si parfumat. L-am mancat insa acasa gandind ca vor veni vremuri senine. Risotto cu capsuni, caci despre el vorbim, este paradoxal, un preparat sarat, cunoscut si iubit in Italia. Rolul capsunilor este acela de a aromatiza discret si de a da o nuanta roz risotto-ului. In adaptarea mea, dupa reteta lui Genrao Contaldo, am folosit vin rosu in loc se vin alb pentru ca imi doream un gust mai potent si ceapa rosie in loc de alba, pentru ca asta aveam in casa. 🙂 Daca va plac gusturile mai intense, mergeti […]

Citeste in continuare...

Pui cu sos de smantana, bacon, rosii uscate si spanac

Vi s-a intamplat vreodata sa vreti sa faceti un preparat pe care l-ati mancat la un restaurant sau l-ati vazut intr-o poza? Sunt sigura ca da. Acesta este si cazul acestui pui cu smantana, rosii uscate si spanac. Am vazut acum ceva timp o poza asemanatoare pe Pinterest. Nu am salvat-o, cautam altceva si am vazut-o in treacat. Se pare insa ca m-a impresionat fara sa-mi dau seama pentru ca m-am gandit destul de mult la ea. Am cautat-o dar nu am gasit-o pentru ca nu stiam ce sa caut. Asa ca, din amintire, am facut un preparat care cred eu ca era in poza. Cu bucurie va spun, nu stiu ce gust avea cel de pe Pinterest, insa cel din poza la care va uitati voi are un gust divin. Pieptul de pui suculent, sosul dens abunda in arome, iar texturile diferite ne provoaca placere la fiecare imbucatura. Va […]

Citeste in continuare...