Pandispan cu fructe. Intrebari si raspunsuri.

Powered by Neff Stiu, fix o reteta de pandispan mai lipsea pe Internet. Cred ca toata lumea stie sa faca un pandispan sau, daca nu toti, atunci clar mamele sau bunicile tuturor. Ce nu am gasit eu pe internet, intr-un singur loc, este raspunsul la toate intrebarile pe care mi le-am adresat eu mie sau voi, tot mie. Asa ca mi-am propus ca pe langa reteta in sine, sa raspund la o serie de intrebari legate de modul de preparare. Mai jos, va las un clip cu pandispanul meu cu fructe, cuptorul pe care il ador si apoi sesiunea Q&A. Ingrediente (pentru tava cu care vine cuptorul): 9 oua 270 g zahar 270 g faina 1 lingurita rasa de sare 1 lingurita pudra sau extract de vanilie 300 g fructe la alegere Cum procedam: Intr-un bol incapator mixam ouale cu zaharul, sarea si vanilia pana isi tripleaza volumul si obtinem […]

Citeste in continuare...

Tort albastru regal

Am primit provocarea de a face un tort albastru pentru aniversarea a 20 de ani de activitate Dormeo in Romania. De asemenea, din anul 2005 Dormeo este furnizor al Casei Regale, de unde si tortul Royal Blue Velvet Cake. Am facut un tort cu blat clasic de pandispan cu o crema bogata de bezea elvetiana cu unt. Am aromatizat crema cu rom alb si limoncello. Mai jos va las un clip cu tortul si reteta detaliata Ingrediente (pentru un tort cu diametrul de 18 cm) Pentru blat: 6 oua 180 g zahar 129 g faina 1 lingurita rasa de praf de copt 1 praf de sare 2 grame colorant albastru Pentru crema: 5 albusuri 200 g zahar 1 praf de sare 250 g unt la temperatura camerei 20 ml rom 20 ml limoncello Pentru sirop: 100 ml apa 30 ml sirop de fructe Cum procedam: Blaturile: Mixam ouale intregi cu […]

Citeste in continuare...

Panna cotta cu caise si toping de mure

Azi vin la voi cu unul dintre deserturile mele preferate: panna cotta. In plus, gustul este unul de vara, de sezon, cu fructe aflate in plin parg in aceasta perioada. Este un desert versatil, care se face foarte usor si pentru a carui preparare avem nevoie doar de plita. Si in general, dar in special la acest desert, plita cu inductie Neff pe care o detin imi este de mare ajutor. Una dintre conditiile obtinerii unei panna cotta perfecte este incalzirea lichidului la o temperatura de pana in 80 de grade pentru a nu distruge gelatina folosita pentru solidificarea cremei. Plita Neff are 10 trepte de intensitate, drept pentru care riscul ca lichidul sa se infierbinte prea repede sau laptele sa se prinda de vas, este inexistent. Daca nu stiti cum sa va alegeti o plita sau orice aparat electrocasnic Neff, pe site, producatorul ne pune la dispozitie o grila […]

Citeste in continuare...

Tăiței ondulați cu griș prăjit și cranț de pralină

Astazi va prezint o reteta speciala de taieti inspirati dupa o reteta clasic romaeasca: taietei cu gris prajit, dar cu o nota moderna, crant de pralina. Am pregatit aceasta reteta pentru Food Bookul Carrefour. Acolo gasiti si ingredientele pe care le-am folosit Ingredinete:250 g tăiței ondulați (1 pungă)50 g griș20 g unt50 g alune de pădure50 g zahar tos2 linguri de sare Mod de preparare Într-o tigaie se prăjesc pentru 3 minute alunele intregi, apoi se pun pe o foaie de copt;Se caramelizează zaharul, se toarnă peste alune și se lasă la răcit;După ce s-a răcit se rupe în bucăți, se pune într-un blender și se mixează până se obtine o textură de pesmet;Se fierb tăițeii în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj;Într-o tigaie mică se prăjește în unt grișul până devine auriu;Se scurg tăițeii și se pun într-un bol mare alaturi de 1/2 cană din apa în […]

Citeste in continuare...

Piersici caramelizate, cu înghețată și sirop cu rom (VIDEO)

Piersici coapte la air fryer, cu înghețată și sirop de miere, cimbrișor lămâios și rom alb Am văzut, în treacăt, pe Instagram sau Tik Tok, piersici la air fryer și m-a tentat să încerc. Eu, de obicei, le fac la grătar. La air fryer însă, au ieșit mai moi și și-au păstrat mai mult suc. Am tăiat în jumătate 3 piersici, le-am scos sâmburii și am presărat pe partea tăiată zahăr brun; Le-am copt 10′ la air fryerul preîncălzit la 200°; Între timp, în mojar am amestecat câteva frunzulițe de cimbrișor lămâios cât să activez uleiurile (se poste și cimbrișor, nu însă cimbru) cu 3 lingurițe de miere, apoi am turnat 2 linguri de rom; Am pus pe fiecare jumătate călduță de piersică o cupă de înghețată de vanilie și 2 lingurițe de sirop Va las mai jos un clip cu reteta: Promit solemn că e #visparadis! Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Frozen yogurt cu fructe – înghetata din iaurt si afine (VIDEO)

Inghetata din iaurt, afine si sirop de agave, gata in doar cateva minute la aparatul Kuvings, care este si storcator de fructe cu melc (stoarcere la rece), dar poate fi folosit si ca aparat de inghetata. Mai jos va arat cat de simplu se face si de ce ingrediente aveti nevoie Pentru 8 portii: 400 g iaurt grecesc 400 g afine 100 m sirop de agave sau miere Cum procedam: Pasul1: Inainte cu cateva ore, punem la congelator afinele si iaurtul. Iaurtul e ideal sa il punem la congelator fie in forme de silicon (de exemplu in forme de briose), fie intr-o punga zip. Avem nevoie ca iaurtul sa fie sub forma de bucati pentru a putea fi introdus in aparat Pasul 2: Punem accesoriul de inghetata, apoi adaugam alternativ afinele, iaurtul si siropul. Vom obtine o inghetata cremoasa care poate fi savurata imediat. Pentru extra cremozitate si gust puteti […]

Citeste in continuare...

Porumb fiert cu usturoi, unt si parmezan (VIDEO)

Astazi va prezint o varianta de porumb fiert de care sunt sigura ca va veti indragosti. In plus, se face in doar 12 minute la functia turbo a aparatului Crockpot Turbo Express.Mai jos va las, mult spus, reteta si va exemplific intr-un clip cat de usor de face. Ingrediente:4 stiuleti de porumb500 ml apa500 ml lapte5-6 catei de usturoi1 cub de 20-25 g unt2 lingurite sareParmezanFulgi de ardei iute, optional Cum procedam:Punem in vasul Crockpotului porumbul.Turnam apa si lapteleAdaugam sarea, usturoiul si untulSetam supapa de abur pe „sigilare”Setam la programul Chili/beans, apoi apasam butonul TurboDupa cele 12 minute de gatire, eliberam supapa de aburi – doar rotim butonul – nu exista riscul sa ne oparim, asteptam sa iasa aburul, apoi scoatem porumbulPunem pe deasupra fulgi de ardei iute si razuim parmezan. Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Cheesecake cu afine, fara coacere si fara gelatina (VIDEO)

Daca vreti sa savurati un desert racoritor de vara, dulce, dar si aromat – acest cheesecake cu afine, pregatit la rece, este exact ce aveti nevoie. Afinele pe care le-am folosit sunt afinele Merry Berry (hiperlink) ecologice – BIO. Sunt afine provenite din cea mai mare ferma de afine BIO din Romania – 115 hectare. Mai jos va las ingredientele si metoda de preparare si un clip cu reteta. Ingrediente (pentru o tava cu diametrul de 24 cm): Blat: 300 biscuiti cu cacao si crema (eu am folosit Oreo) – zdrobiti (facuti pesmet)50 g unt topit si racit Pentru crema: 400 g crema de branza100 g smantana,o conservă de 370 g lapte condensat indulcit, zeama a 2 lămâi (60 ml)O mana de afine (50-70 g) Pentru toping: 300 g afine 2 linguri de zaharCoaja unei lamai Cum procedam: Topingul: Punem afinele pentru toping intr-un vas alaturi de zahar si coaja […]

Citeste in continuare...

Tort tiramisu pentru copii

Tort tiramisu child friendly, cu Inka. Astăzi vin la voi cu un tort dedicat tuturor copiilor. La multi ani de 1 iunie! 🥳🥳🥳 Pentru a putea fi consumat de copii, am inlocuit cafeaua cu Inka, bautură naturala pe baza de orz, secara ai cicoare; am eliminat alcoolul și am gatit ouale pe baie de aburi. Mai jos va las un clip cu modul de preparare, ingredientele si pasii Pentru un tort cu diametrul de 18 cm avem nevoie de : 4 lingurițe Inka, 400 ml apă, 3 ouă, 150 gr zahăr, 400 gr mascarpone, 200 g pișcoturi, 1 linguriță de cacao. Cum procedam: Punem intr-un vas 4 lingurite de Inka si adaugam 400 ml apa fierbinte, apoi turnam intr-un bol cu gura larga Punem galbenusurile impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar intr-un bol termorzistent, apoi il punem pe un vas in care fierbe la foc mic apa (avem grija […]

Citeste in continuare...

Orez cremos cu lapte (VIDEO)

Orez cremos cu lapte Stiu, toata lumea stie sa faca orez cu lapte, azi insa, va arat o varianta mai cremoasa si mai aromata. Eu am facut-o la Crockpot Turbo Express, la functia de gatire sub presiune, am sa va scriu insa cum puteti sa il faceti la slow cooker sau pe plita. Asadar va las mai jos ingredientele si un clip dragut in care puteti vedea rezultatul pe care l-am obtinut. Ingrediente (pentru 4 portii): 200 g orez pentru risotto (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano)*1 l lapte (animal sau vegetal)70-100 g zahar brun (in functie de cat de dulce il doriti – pentru noi au fost suficiente 70 g)1 baton de scortisoara1 pastaie de cardamom1 lingurita extract sau pudra de vanilie20 ml rom sau coniac (optional)Un praf de sare30 g unt sau unt de cocos (optional) *Orezul ptr risotto este cel mai indicat deoarece elibereaza amidonul din boabe treptat, astfel […]

Citeste in continuare...

Budinca cu mere la Crockpot Turbo Express (VIDEO)

Dupa cum v-am obisnuit, vin cu o noua reteta la unul dintre aparatele Crockpot pe care le am. Azi va arat cum am facut un desert rapid, in doar 20 de minute, la functia Turbo a noului meu Crockpot. Va propun o reteta simpla, o budinca densa si gustoasa, care are ca personaj principal marul. Mai jos va las reteta scrisa, versiunea video si cateva poze dragute. Nu uitati ca pe Instagram va astept cu cod de reducere la aparatul Crockpot Turbo Express. Ingrediente pentru un recipient/tava cu diametrul de 20-22 cm: Pentru budinca:3 oua200 g zahar brun250 g mere razuite (le cantarim gata razuite, cu tot cu zeama) circa 2 mere mari sau 3 medii150 g faina100 ml iaurt1/2 lingurita praf de copt1/2 lingurita scortisoara pudra1 lingurita pudra sau extract de vanilie¼ lingurita sarePentru toping:100 g crema de branza50 ml frisca lichida70 g zahar pudra1/2 lingurita scortioara ptr pudrat […]

Citeste in continuare...

Mucenici moldovenești in 3 forme diferite (VIDEO)

mucenici moldovenesti

Astăzi vă propun o rețetă nouă de mucenici moldovenești și vă arăt 3 metode de a le forma: cea clasică – opturi simple, cea cu aluatul impletit, și în formă de melc, cea din urmă învățată de la prietena mea Cătălina Penciu. Înainte de a vă da rețeta, vreau să vă amintesc de funcțiile cu abur adăugat ale cuptorului meu @neff_homeromania. Una dintre ele, cea de dospire, nu doar că grăbește procesul, dar păstrează și hidratarea aluatului. Vă dau mai multe detalii în stories și găsiți link in bio. Dacă aveți funcție de aburi la cuptor, vă îndemn cu entuziasm să o folosiți și la dospire, dacă nu, dați-mi un mesaj privat și vă învăț cum să faceți și la cuptoarele clasice. Mai jos vă las rețeta scrisă și un clip in care va arat cum se fac. Ingrediente (ptr 10 mucenici a 100-120 g buc): Pentru aluat:550 g faina […]

Citeste in continuare...

Mini pavlova cu ciocolata si frisca (VIDEO)

mini pavlova cu ciocolata

Mini pavlova cu ciocolata si frisca, varianta fail proof. ⁣Azi va propun o reteta de pavlova care va va iesi chiar daca sunteti incepatori. Pentru decor, cea mai simpla si savuroasa optiune: frisca naturala, la tub, @campina.ro. Faci bezelele in avans, tii tubul de frisca de Campina la frigder si cand vrei sa le pregatesti, tac-pac, le montezi, decorezi cu cateva fructe si gata – desertul perfect e pregatit. ⁣ Ingrediente: 160 gr albus de ou 320 gr zahar pudra un praf de sare 1 lingura amidon 1 lingurita otet banuti de ciocolata 1 lingurita de cacao frisca naturala Campina, tinuta la rece in prealabil fructe de padure proaspete, pentru decor frunze de menta Reteta o gasiti pas cu pas, alaturi de alte trucuri utile pentru copt Pavlova sau mini Pavlova, in video-ul de mai jos, dar si pe Instagram. Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Waffles dulci cu capsuni si interior de mozzarella (VIDEO)

waffles cu capsuni si mozzarella

Am realizat ca la combinațiile pentru waffles, limita este efectiv imaginatia noastra. Eu pregatesc aproape la fiecare sfarsit de saptamana si de fiecare data le fac diferite. Ador aparatul de waffles Breville. Nu credeam ca un asemenea aparat ma va face sa ma indragostesc de aceste gustari. Acum, pentru ca suntem in luna indragostitilor, va propun o reteta dulce si foarte apetisanta: waffles indulcite cu zahar muscovado sau brun, umplute cu bucatele de capsuni si felii de mozzarella, care le transforma in ceva absolut decadent si apetisant. Iar pentru ca tabloul sa fie complet, am pus intre doua waffles crema de branza, capsuni si busuioc (se poate și menta). In plus, voi puteți adauga si miere sau un sirop preferat. Mai jos va las un clip dragut, reteta scrisa si cateva imagini. Ingrediente: Ptr waffles: 2 oua ⁣150 ml iaurt/kefir/sana/lapte batut⁣120 g faina ⁣50 g zahar muscovado/brun50 g capsuni taiate […]

Citeste in continuare...

Mini tarte cu branza si lapte condensat

Mini tarte cu branza si lapte condensat, in aluat fraged cu unt si cacao.⁣Sunt mandra sa va prezint o reteta gandita si creata de la zeo de mine de la concept, pana la forma si gust. Multumesc @lurpak_romania pentru provocare! ⁣⁣Inca de cand am gandit retetele pe care vreau sa vi le prezint de Paste, o reteta ca de pascute cu aluat fraged cu unt a fost printre primele pe lista. Asa ca dupa ce m-am gandit cum as vrea sa fie gustul si aspectul, am ajuns la minunatiile astea mici si absolut delicioase.⁣ Ingredientele pentru 12 mini tarte: ⁣ Pentru blat: ⁣ 250 g faina ⁣ 50 g zahar pudra ⁣ 30 g cacao ⁣ 175 g unt (eu am folosit Lurpak sarat) ⁣ 5 linguri lapte rece⁣ Pentru umplutura: ⁣ 350 g branza ⁣de vaci 397 g (o conserva) lapte condensat indulcit ⁣ 2 oua ⁣ coaja de la 1/2 […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu ganache de ciocolata neagra si crema Bailey’s (VIDEO)

prajitura cu ganache si baileys

Prajitura cu ganache de ciocolata si @baileysromania! Finete, delicatete si decadenta cu cicolata si irish cream. Si cu asta cred ca am definit minunatia pe care o vedeti in aceste cadre. Mai jos va las reteta si va indemn cu ardoare sa o incercati. Ingrediente (pentru o forma cu diametrul de 18 cm):Pentru blat:90 g faina50 ml Bailey’s110 g unt120 g zahar35 g cacao2 oua50 ml smantanaO lingurita bicarbonat de sodiuUn praf de sare Pentru crema ganache:120 g ciocolata neagra120 ml frisca lichida20 ml Baileys1 cub de untUn praf de sare Cum procedam: Blatul: Intr-un bol, amestecam ingredientele umede: ouale, untul topit, Baileys si smantana cu zaharul. In alt bol cernem impreuna cacao, faina si sarea si le turnam peste compozitia umeda. Amestecam doar pana la incorporare – nu mai mult. Punem intr-o forma rotunda cu diametrul de 18 cm si coacem la 170 grade (ventilatie) pentru 50 de minute. Crema: […]

Citeste in continuare...

Crema de malai cu lapte condensat

Crema de malai cu lapte condensat! Un desert cremos si dulce #Visparadis! Promit! ⁣⁣ Ingrediente pentru 8 portii: • 800 ml apa ⁣⁣• 400 g lapte condensat indulcit (1 conserva) ⁣⁣• 130 g malai (din comert) sau 160 g malai țărănesc ⁣⁣• 1 linguriță extract de vanilie ⁣⁣• coaja unei portocale (sau 1 plic pudra de coaja de portocale)⁣⁣• Un praf de sare⁣⁣⁣⁣Cum procedam: ⁣⁣⁣• Punem apa la fiert, la foc mediu, impreuna cu un praf de sare;⁣• Când apa fierbe, adaugam, in ploaie, malaiul amestecând continuu cu un⁣ tel;⁣• Acoperim vasul si lasam la fiert la foc mic (5 minute pentru malaiul cumparat, 20 minute pentru cel țărănesc⁣;⁣• Dupa cele 5 sau 20 minute, turnam laptele condensat, apoi vanilia si coaja de portocala⁣⁣.• Mai lasam pe foc 1 min si gata crema de malai cu lapte condensat.⁣⁣Servim cald sau rece. ⁣⁣Reteta video pas cu pas o gasiti pe contul meu […]

Citeste in continuare...

Profiterol (VIDEO)

profiterol de ciocolata

Profiterol cu crema mousseline si topping de ciocolata, cea de-a doua reteta a copilariei aleasa de voi, din provocarea lansata de @finoromania ⁣⁣Cand eram copii, aceste gogosesele erau umplute cu crema de vanilie, simpla. Mie insa imi place mai mult crema mousseline – crema de vanilie aerata si fina (batuta cu unt).⁣⁣Mai jos va las reteta⁣. Ingrediente (pentru 45 gogosele):⁣ Pentru gogosele:⁣ 250 ml apa 100 g unt 150 g faina 4 oua un praf de sare Pentru crema mousseline: 500 ml lapte 6 galbenusuri 100 g zahar 50 g amidon 250 g unt la temperatura camerei semintele unei pastai de vanilie un praf de sare Pentru topping: 100 g ciocolata neagra Cum procedam: ⁣ Gogoselele:⁣Intr-o cratita punem la fiert, la foc mic, apa, untul si sarea;⁣ Cand fierbe apa, turnam toata faina odata si amestecam energic pana se formeaza o pasta; ⁣ Mai amestecam 2 minute pe foc, apoi dam deoparte […]

Citeste in continuare...

Cozopanettone

cozopanettone

Cozopanettone, anyone? Banuiesc ca ati vazut reclama si stiti despre ce vorbesc. Cand cei de la @carrfeourromania mi-au propus sa fac un desert care sa contina si panettone si cozonac gata facute, pur si simplu m-am blocat. Se pare ca la desert nimeni nu face #Compromisiuni. Apoi m-am gandit ca o mare parte dintre deserturi sunt blat si crema… si eventual invelis de ciocolata. Asa ca vin azi la voi cu braduti cozopanettone, din cozonac si panetone, cu doua feluri de ganache de ciocolata – o crema aerata la interior, si una cremoasa si fina pe extrerior. Ingrediente (pentru 6 braduti): 1 panettone, taiat felii pe orizontala 6 felii de cozonac 250 g ciocolata neagra 250 ml frisca lichida 10 g unt optional, bomboane pentru decor Cum procedam: Taiem cu o forma de bradut felia de cozonac, apoi pe cea de panettone, fara sa o indepartam pe cea de cozonac (stil sandwich). Pentru […]

Citeste in continuare...

Turta dulce cu merisoare (VIDEO)

turta dulce cu merisoare

Turta dulce cu merisoare, varianta rapida, la air fryer⁣. ⁣Stiti deja ca am pe blog o varianta de turta dulce usoara. Astazi vin la voi cu o varianta mai gustoasa, cu merisoare, si mai rapida, coapta la air fryerul Breville Romania. Ingrediente (pentru 25 bucati):⁣ 110 g unt, taiat cuburi⁣50 g zahar ⁣60 g zahar brun sau muscovado⁣120 g miere (sau sirop de artar)⁣50 ml lapte⁣30 g merisoare deshidratate si maruntite300 g faina de grau 000⁣1 lingurita bicarbonat de sodiu⁣1/2 lingurita scortisoara macinata⁣1/2 lingurita ghimbir macinat⁣1/4 lingurita cuisoare macinate⁣1/2 nucsoara macinata (optional)⁣2 cuisoare zdrobite⁣ Cum procedam:⁣ Intr-o oala cu fundul dublu, punem laptele, untul, mierea si zaharul si lasam la foc foarte mic pana cand se topesc zaharul si untul⁣.⁣Intr-un bol, amestecam faina cu bicarbonatul de sodiu si mirodeniile.⁣Cand s-au topit zaharul si untul, luam de pe foc, apoi adaugam toata faina odata si amestecam pana cand obtinem o pasta […]

Citeste in continuare...

Waffles cu malai⁣ (VIDEO)

waffles cu malai

Waffles cu malai⁣. De cand am noul aparat de waffles (de la @brevilleromania), tot testez diferite retete. Azi am testat varianta de aluat de alivanca, waffles pufoase cu malai, si au iesit delicioase! Pufoase si foarte aromate. Au devenit rapid si preferatele mele.⁣⁣Ingrediente (pentru 9 waffles mici):⁣ 2 oua medii sau unul mare ⁣ 1 praf de sare⁣ 1 lingura zahar brun⁣ 1 lingurita zahar vanilat/extract de vanilie ⁣ 140 g iaurt (1 pahar) ⁣ 3 lingura cu varf de malai⁣ 1 lingura cu varf de faina alba ⁣ 1/4 lingurita praf de copt⁣ putina coaja de citrice ⁣ Pentru servit:⁣Smantana ⁣Dulceata (eu am avut de nuci verzi)⁣⁣Cum procedam: ⁣ Batem ouale cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si vanilia si mai amestecam⁣. Adaugam iaurtul si amestecam, apoi adaugam fainurile, praful de copt si coaja de citrice. Coacem la waffle maker⁣ cate 2 linguri de compozitie per waffle. Servim […]

Citeste in continuare...

Pernute din foietaj, umplute cu gem (VIDEO)

pernute foietaj cu gem

Pernute din aluat de foietaj, umplute cu gem. Recunosc, in vacanta aceasta de sarbatori am trisat destul de mult cu aluatul fraged. Fie ca am facut saratele (aluat uns cu ou, presarat cu sare, taiat fasii si copt), fie pernute din astea cu gem. Am fost multi si cu multa pofta de rontaiala. ⁣⁣Ca ingrediente aveti nevoie de aluat de foietaj, un ou pentru uns si gemul vostru preferat pentru umplutura.⁣ Metoda, dupa cum vedeti in clip, e foarte simpla. Intindem aluatul. Taiem triunghiuri, punem gemul, ungem marginile cu ou, adaugam „capacul”, sigilam, ungem din nou cu ou si gata⁣.⁣Coacem la 190 grade, functia ventilatie, pentru 15 minute. ⁣Le savuram caldute sau reci. Enjoy!⁣Puteti face si varianta vegana daca gasiti foile foietaj fara unt. Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Brownie cookies

brownie cookies

Brownie cookies crocante la exterior, gumoase la interior. Cu alte cuvinte – perfecte. 🤭⁣⁣Știu, debordez de modestie, insa asta e adevarul. Reteta nu am inventat-o eu, ci doar am adaptat-o dupa una americana, insa am redus cantitatile de zahar si am omis cacaua gata indulcita.⁣Asadar, trecand acum la varianta brownie cookies din imagini, repet, divine, va scriu mai jos reteta. Ingrediente (pentru 20 bucati): ⁣ 200 g ciocolata neagra/amaruie⁣110 g unt⁣2 oua ⁣110 g zahar brun⁣200 g zahar tos (alb) ⁣1 lingurita extract de vanilie⁣125 g faina ⁣15 g cacao ⁣1/2 lingurita praf de copt ⁣1/2 lingurita sare⁣fulgi de sare ptr presarare (optional)⁣ Cum procedam: ⁣ • Tocam marunt ciocolata, untul – cuburi, apoi le topim – fie la cuptorul cu microunde, fie pe baie de aburi, fie pe plita cu inductie la treapta 2; ⁣• Dupa ce s-au topit dam deoparte 2-3 minute pentru a se racori usor;⁣• Mixam […]

Citeste in continuare...

Gris cu lapte vegetal si visine

gris cu lapte vegetal si visine

Gris cu lapte vegetal si visine. Nex level de comfort food. ⁣Mi-ati cerut retete vegane, asa ca astazi vin la voi cu o reteta pe cat de simplă, pe atat de delicioasa. ⁣ Totodata vreau sa va arat si deja mult iubitele vase din @emaildesighisoara, dar azi, #peroz.💗⁣⁣Ingrediente (pentru 2 portii generoase de gris cu lapte vegetal):⁣• 500 ml lapte (vegan sau animal) ⁣• 50 g gris ⁣• 200 g visine sau alte fructe preferate (eu am folosit congelate) ⁣• 3 linguri de miere sau orice alt indulcitor – mai mult sau mai putin, dupa gust• 1 lingurita extract de vanilie ⁣• un praf de sare⁣ Cum procedam: ⁣• Punem la foc mic laptele si zaharul, apoi, cand se infierbanta, turnam, in ploaie, grisul amestecand continuu cu un tel.⁣• Amestecam continuu 4-5 minute, pana cand grisul este fiert⁣.• Adaugam fructele si vanilia si mai lasam pe foc 1-2 minute.⁣⁣Savuram cald.⁣ Simplu si […]

Citeste in continuare...

Budinca de branza cu ciocolata alba si afine (VIDEO)

Budinca cu branza si afine

Budinca de branza cu ciocolata alba si afine, preparata la multicookerul Crockpot Romania.  ⁣⁣⁣Asa ca vine la fix in caz ca vreti sa faceti o prajitura umeda, cu branza si smantana, ciocolata alba si afine (sau alte fructe de padure la alegere).⁣⁣Eu am pregătit-o la multicooker, functia bake – a iesit excelenta. ⁣ Mai jos va las reteta budincii: ⁣ 4 oua⁣200 g zahar⁣200 g ciocolata alba⁣500 g branza Fagaras (sau 250 g branza de vaci si 250 smantana⁣)250 g faina ⁣1 lingurita praf de copt⁣1 praf de sare ⁣vanilie ⁣300 g afine⁣Ptr topping: 200 g smantana, 1 lingura zahar pudra, pudra de afine (optional) ⁣ Cum procedam: ⁣ Batem oule cu sarea si zaharul, apoi turnam ciocolata topita⁣. Adaugam branza cu smantana, apoi incorporam afinele⁣. Cernem faina impreuna cu praful de copt, apoi o amestecam cu ouale⁣. Adaugam afinele, amestecam usor. Turnam compozitia in multicooker (cu sau fara hartie […]

Citeste in continuare...

Brownie muffins (VIDEO)

brownie muffins

Brownie muffins – alintul iubitorilor de ciocolată ♥️🍫♥️⁣⁣Stiu ca s-a lasat lasat putin asteptata, dar iata ca a venit si reteta de briose brownies insotita de un clip apetisant. Ingrediente (pentru 12 muffins):⁣ 50 g zahar alb⁣50 g zahar brun⁣2 oua⁣150 g cioco neagra + extra ptr decor⁣150 g unt ⁣100 g faina ⁣30 g cacao ⁣1 lingurita cafea instant (optional)⁣1/2 lingurita praf copt ⁣Un praf de sare ⁣2 linguri de coniac/brandy (optional)⁣ Cum procedam: ⁣ Mixam ouale cu praful de sare si zaharul pana obtinem o spuma galben pal.Topim ciocolata si untul pe baie de aburi/cuptor cu microunde/plita cu inductie treapa 2, apoi o lasam sa se raceasc 2-3 minute ⁣Dupa ce s-a racorit ciocolata, o turnam peste oua mixand continuu, apoi adaugam alcoolul, daca folosim⁣Intr-un bol incapator amestecam faina cu cacoa, praful de copt si cafeaua instant (daca folosim), apoi le cernem peste compozitia cu ciocolata si oua⁣Inglobam […]

Citeste in continuare...

Mucenici moldovenesti (VIDEO)

Mucenici moldovenesti. Salvati reteta si imi veti multumi! ⁣⁣Duminica am facut mucenici si au iesit excelenti. Ingredientele pentru le-am sunt cele de pe bucatariairinei.ro, insa i-am preparat dupa cum fac eu aluaturile. Cu timpul am realizat ca asta este metoda care imi place cel mai mult.⁣ Pentru aluat (18 mucenici): 1.1 kg faina (500 g 650, 600 g 000); 2 lingurite sare; 35 g drojdie proaspata; 200 g zahar; 3 lingurite extract de vanilie; coaja de la o portocala si o lamaie; 3 oua; 400 ml lapte; 100 g unt. Pentru topping: 1 galbenus + 3 linguri de lapte; 200 g miere (lichida sau usor incalzita); 200 g nuca macinata⁣. Cum procedam: Intr-un bol punem drojdia, apoi adaugam doua linguri de zahar. Amestecam bine cu o furculita, adaugam 2 linguri de faina si 100 de ml de lapte la temperatura camerei (nu rece, nu cald), lasam deoparte pana se activeaza […]

Citeste in continuare...

Muffins vegane cu unt de arahide si banane (VIDEO)⁣

muffins vegane cu unt de arahide si banane

Muffins vegane cu unt de arahide si banane⁣. V-am promis ca am sa vin cu retete vegane/de post, asadar iata ca azi vin cu muffins fara oua, fara lactate, fara zahar, pufoase si umede, gata in cateva minute. ⁣ Ingrediente: ⁣ 300 g faina alba de grau⁣1 lingurita praf de copt⁣2 lingurite bicarbonat de sodiu ⁣1 lingurita zahar cu vanilie (sau 1 lingurita extract de vanilie) ⁣Un praf de sare⁣⁣180 g miere sau 160 ml sirop de artar/orez/orz/agave ⁣150 g unt de arahide⁣1 lingurita unt de cocos ⁣2 banane ⁣240 ml bautura vegetala pe baza de nuci/cereale (lapte vegetal)⁣⁣Optional: ciocolata, gem⁣ Cum procedam: ⁣ Intr-un bol amestecam mierea cu untul de arahide, untul de cocos, bananele facute piure, vanilia – daca folosim lichida si laptele vegetal. In alt bol amestecam toate ingredientele solide⁣. Amestecam ingredientele lichide cu cele solide doar pana la incorporare – aluatul trebuie sa aiba aspect cu […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu ciocolata fara faina (VIDEO)

Prajitura cu ciocolata fara faina, din doar 4 ingrediente, powered by Nestle Dessert Romania. ⁣Stiu cat de mult iubiti ciocolata, asa ca astazi va propun un desert absolut fabulos si delicios. Se face foarte rapid si usor, perfect pentru momentele cand ai pofta de un desert facut in casa, dar nu vrei sa stai ore intregi sa faci ceva. In plus necesita doar 4 ingrediente: ciocolata neagra, unt, zahar si oua. ⁣⁣Mai jos va las reteta: ⁣ Ingrediente (pentru o tava de 18 cm): ⁣ 350 g ciocolata neagra Nestle ⁣150 g unt ⁣5 oua ⁣150 g zahar ⁣1/4 lingurita sare⁣Optional: zmeura proaspata ptr decor si servire⁣ Cum procedam: ⁣ Taiem ciocolata cuburi si o topim pe baie de aburi impreuna cu untul – le amestecam pana obtinem o crema lucioasa si lasam la racit 2-3 minute⁣.⁣Mixam ouale cu sarea si zaharul pana se topeste zaharul si obtinem o spuma […]

Citeste in continuare...

Prajitura din albusuri, cu fructe si migdale

prajitura din albusuri

Ce faceti cand ramaneti cu prea multe albsuri?! 1. Faceti aceasta prajitura. 2. Le congelati. 2. Le congelati, apoi le decongelati si faceti aceasta prajitura. Ce faceti cu fructele care sunt aproape sa se strice sau pe care le aveti sau le-ati uitat in congelator?! Da, prajitura asta. 😁 Eu aveam 10 albusuri la congelator. Le-am dezghetat la temperatura camerei 6 ore. Mai aveam si niste prune. Am mai adaugat niste migdale si a iesit o prajitura delicioasa si crocanta si umeda si aromata. Trioul perfect! Reteta pandispanului este adaptata dupa cea a checului din albusuri al Savori Urbane. Mai jos va las reteta scrisa: Ingrediente (pentru o tava de 30/40 cm): 10 albusuri proaspete sau decongelate (300-350g – daca ati uitat sa notati cate albusuri ati dezghetat)Un praf de sare200 g zahar200 g faina50 ml ulei de nuci*50 ml ulei de susan* 200 g migdale** coapte si tocate grosier […]

Citeste in continuare...

Blondie cookies

blondie cookies

Blondie cookies! Doar nu credeati ca va las fara reteta noua de weekend?! ⁣Acum ceva timp am facut brownie cookies si am primit sugestia de blondie cookies. Si cum eu sunt fata ascultatoare, am executat. ⁣⁣Am folosit ciocolata alba si lapte praf si am obtinut niste fursecuri cu gust de…🥁🥁🥁 caramele! Mai jos va las reteta⁣. Ingrediente (pentru ~ 20 bucati): ⁣⁣ 2 oua ⁣ 30 g zahar alb ⁣ 30 g zahar brut⁣ 200 g ciocolata alba⁣ 100 g unt 150 g faina ⁣ 50 g lapte praf⁣ 1 lingurita rasa praf copt⁣ 1 praf de sare ⁣ vanilie ⁣ Cum pregatim aluatul: ⁣⁣ • Tocam marunt ciocolata, untul cuburi, apoi le topim – fie la cuptorul cu microunde, fie pe baie de aburi, fie pe plita cu inductie la treapta 2; ⁣⁣⁣• Dupa ce s-au topit, dam deoparte 2-3 minute pentru a se racori usor;⁣⁣⁣• Mixam ouale cu […]

Citeste in continuare...

Mini cozonaci cu nuca si dulceata

mini cozonaci

Mini cozonaci cu nuca si dulceata. O reteta noua pentru Paste, facuta ca pairing pentru Roze Rara Neagra de la Domeniile Davidescu.⁣M-am gandit sa fac niste cozonaci rotunzi, mici, plini de umplutura care se pastreaza foarte bine mai multe zile.⁣ Mai jos va las reteta pentru 4 cozonacei: ⁣ 500g faina 000 1 lingurita sare 15 gr drojdie proaspata sau 7 gr drojdie uscata 100 gr zahar 150 ml lapte 1 lingurita zahar cu vanilie coaja de la o portocala sau o lamaie bio 2 oua 50 gr unt 30 ml ulei pentru framantat un galbenus 1 lingurita de ulei pentru us pentru umplutura: 150 g nuca macinata, 100 g dulceata de visine (sau preferata voastra), 1 lingurita cu varf de cacao⁣⁣ Cum procedam: • Intr-un bol punem drojdia, apoi adaugam 1 lingura de zahar. Amestecam bine cu o furculita, adaugam 2 linguri de faina si 100 de ml de […]

Citeste in continuare...

Friganele din flori de salcam (VIDEO)

Gogosele, clatite sau friganele din flori din salcam. 🌸🌿⁣⁣Pentru unii gustul copilariei, pentru altii o noutate, dar pentru toti o delicatesa. ⁣ Asadar, daca vreti sa simtiti gust de vara, va recomand sa faceti aceste deliciosenii. ⁣⁣Faceti un aluat ca de clatite, scufundati florile in compozitie si le prajiti in baie de ulei. ⁣ Daca vreti sa nu le faceti in baie de ulei, dar veti pierde si crocanteala, puteti sa ingrosati aluatul si pe faceti stil pancakes, in putin unt. ⁣⁣Cu drag, Praji⁣

Citeste in continuare...

Pliculete fragede cu dulceata de caise si nuci (VIDEO)

pliculete cu gem de caise

Pliculete fragede cu dulceata de caise Olympia si nuci.⁣Pliculetele sunt ideale la mic dejun, de luat la pachet si bineînțeles ca desert. Deci, practic, oricand. 😁⁣Aluatul fraged nu are nevoie de refrigerare si contine nectar de caise si ulei de nuci (poate fi preparat cu orice suc sau ulei). 🥳⁣ ⁣Mai jos va las reteta. Ingrediente (pentru 12-14 buc) ⁣ Aluatul: ⁣400 g faina alba de grau + extra pentru pudrat⁣130 ml vin, nectar de caise sau orice alt suc ⁣100 ml ulei de nuci sau orice ulei vegetal⁣50 g zahar + o lingura pentru presarat⁣2 galbenusuri + 1 ou ptr uns aluatul⁣½ lingurita de sare⁣⁣Umplutura: ⁣Un borcan dulceata de caise Olympia⁣40 g nuci (o mana de nuci) ⁣⁣Cum procedam: ⁣ Pentru aluat, amestecam toate ingredientele si formam un aluat pe care il lasam la odihnit 5 min. Intre timp, pudram masa cu faina si pregatim un sucitor si pahar/bol/cookie […]

Citeste in continuare...

Triunghiuri cu ciocolata si fulgi de porumb⁣ (VIDEO)

triunghiuri cu ciocolata si fulgi de porumb

Triunghiuri cu ciocola Nestle Dessert si fulgi de porumb⁣. Un desert foarte usor de facut, din doar 4 ingrediente si fara coacere⁣. Ingrediente (pentru 20 de triunghiuri cu ciocolata si fulgi de porumb): ⁣ 410 g ciocolata Nestle Dessert (2 tablete)⁣ 150 g fulgi de porumb⁣ 200 g lapte condensat ⁣ 150 g unt de arahide fin⁣ Un praf de sare⁣ Cum procedam: ⁣⁣Topim pe baie de aburi 205 g ciocolata/o tableta⁣.Maruntin usor fulgii cu mana. Turnam peste fulgi untul de arahide, laptele condensat, ciocolata si un praf de sare⁣.Turnam si nivelam intr-o tava de 25/30 cm, tapetata cu hartie⁣.Topim restul de ciocolata si o turnam in tava, apoi dam totul la rece pentru minim o ora.Dupa ce a stat la rece, scoatem in tava, taiem in doua pe verticala, apoi portionam triunghiuri. Savuram cu pofta!⁣ Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Tarta cu glazura sticloasa de zahar ars si crema de lapte cu vanilie

Astazi vin la voi cu o reteta pe care o am de mult pe lista de „to do!”. Este reteta gasita intr-una dintre cartile lui Jamie Oliver. A iesit delicioasa! Am facut un aluat fraged cu unt @lurpakro, am umplut tarta cu crema, am pudrat usor cu scortiosara, apoi am acoperit cu un strat subtire de zahar ars auriu, care dupa racire s-a intarit . Mai jos va las reteta video, apoi pe cea scrisa: Ingrediente (pentru o forma de 24 cm):Blatul: 250 g faina, 50 g zahar pudra, 125 g unt, un ou, 1 lingura lapte un praf de sare.Adaugam untul rece taiat cuburi peste faina amestecata cu zaharul si sarea si il faramitam pana obtinem un pesmet. Adaugam oul si laptele si framantam un aluat fin. Il invelim in folie si dam la rece 30′. Dupa, il intindem, il punem in tava si il coacem in orb (vedeti […]

Citeste in continuare...

Cornulete fragede cu magiun de prune

Astazi va prezint ultima prajitura a copilariei propusa in colaborarea cu @finoromania. Va multumesc voua ptr voturi si feedback si lor ca mi-au dat ocazia sa fac prajiturile copilariei mele si ale voastre (pe unele chiar in premiera). 🤗 In sondajul de saptamana trecuta au castigat cornuletele fragede… umplute cu magiun si cu aluatul facut cu untura; se stie ca e cel mai fraged aluat. I-am cerut imediat mamei reteta. Ce a omis ea sa spuna e ca din reteta pe care mi-a dat-o nu ies 60, cum am inteles eu, ci 160! 😁 Asadar, tineti cont de asta cand vreti sa faceti, si folositi regula de trei simpla daca vreti sa coaceti mai putine. Va zic insa ca e indicat sa faceti macar 1/2 portie. Ingrediente:350 g iaurt 3,5% grasime650 g untura de porc (sau gasca), la temperatura camerei1,3 kg faina50 g drojdie proaspata2 lingurite zahar1 lingurita sare800 g […]

Citeste in continuare...

Mini tarte cu mere si crema de branza cu scortisoara

Cum sarbatorim toamna daca nu cu mere coapte si miros de scortisoara?! Astazi va prezint o reteta de mini trate rapide, foarte usor de facut. Daca nu vreti sa faceti impletiturile, puteti oricand sa puneti doar o fasie de aluat simplu de jur imprejurul merelor – mai simplu de atat nu se poate. 🙂 Tartele contin mere si crema de branza cu scortisoara si coaja de lamaie. Reteta e filmata in asa fel incat si voi, cei care priviti sa aveti o experienta cat mai reala. Tehnica se numeste First Person View, adica la persoana I. Tot cu aceata tehnica puteti vedea si cum se deschide minunatia mea de cuptor de la Neff. Acest cuptor, face parte din colectia Graphite Gray, insa toate cuptoarele Neff au aceasta unica tehnologie, slide&hide, brevetata de ei, de glisare a usii sub cuptor. E util, satisfacator si foarte interesant. Mai jos va las retea […]

Citeste in continuare...

Rulouri roz cu alune pe padure si dulceata de capsuni

Stiti deja ca imi place sa fac preparate cu sfecla. Daca veti cauta la mine pe blog „sfecla” veti gasi atat preparate sarate, cat si dulci, mai ales aluaturi. Azi am pentru voi o reteta de rulouri cu sfecla, cu aluat framantat la superbitatea de Mixer Kitchen Aid Artisan (roz) de la Kitchen Shop România. Luna aceasta (octombrie 2021), daca achizitionati un mixer Kitchen Aid, primiti cadou un vas (premium) de paine de la Emile Henry. Mai jos va las un clip, cateva imagini dragute si reteta scrisa pas cu pas. Ingrediente: Pentru aluat: 600 g faina alba de grau2 oua + 1 pentru uns rulourile100 g unt topit si racit + un cub pentru uns vasul100 g zahar50 ml lapte50 g smantana100 ml suc se sfecla25 g drojdie3 pastile de vitamina C macinata pulbere*1 lingurita de otet*1 lingurita rasa de sare Pentru umplutura:100 g alune150 g dulceata/gem de capsuni […]

Citeste in continuare...

Brownie fail proof

Do you know what the 256 day of the year stands for? It’s Programmers’ Day! My friends at Cognizant Softvision sent over a challenge to create a recipe to celebrate together as they ‘Go Beyond’ for the 7th annual Programmers’ Week, during September 13-20.So, I’ll pass the challenge to you all! Get ready to celebrate together, share your masterpieces until September 20 and tag @prajiturela and @softvisionteam so we can repost your amazing work.If you’re in the tech industry for sure you know what it’s like with Agile development, so now let’s try together, Agile Cooking.As this is a global event, before starting, I must say that here in Romania, at least, you can’t imagine a celebration without a spritz and a desert, righ So here’s my recipe for you all, no matter where you are. Scope: Foolproof BrowniesDiscovery phase – Product backlog and prerequisites 200g all purpose flour 50g […]

Citeste in continuare...

Mini pavlove cu ciocolata si frisca, varianta usoara

Bezeaua pentru pavlova constituie pentru multe persoane o provocare. Nu de multe ori am vazut (si simtit) bezele gumoase, prea uscate, maronii sau care se lipesc de dinti. Astazi vin la voi cu o reteta simpla, care poate fi facuta si de incepatori si despre care, as putea chiar sa promit, ca iese oricui. Iata cateva detalii care ne ajuta ca bezele sa ne iasa cum trebuie: folosim zahar pudra, astfel nu vom supra mixa albusul, in plus zaharul pudra din comert contine si putin amidon, ceea ce pentru bezeaua noastra este un plus; punem doua parti de zahar la o parte albus – indiferent cate albusuri avem, ideal este sa le cantarim – fiecare ou poate avea gramaj difreit. Asadar, daca avem 100 g albus, vom folosi 200 g zahar; -Nu mixam prea mult albusurile – desi poate parea ca albusul nu se taie, daca il mixam prea mult […]

Citeste in continuare...

Chipsuri din fructe deshidratate

Va povesteam in acest articol faptul ca am avut la review noul air fryer Breville, ne-am indragostit amandoi de el si am hotarat sa il pastram. De atunci il tot testam. Fie ca facem cartofi prajiti, fripturi, prajim paine sau doar incalzim mancare, il folosim cel putin o data pe zi.De data aceasta vreau sa va prezint ceea ce visez de mult sa fac acasa: chipsuri din fructe, dar nu prajite, nu coapte, ci deshidratate. Am prieteni care au aparate care doar asta fac, deshidrateaza si, recunosc tanjeam la fructe deshidratate pe post de snack, visam sa imi fac propriul amestec de legume deshidratate sau sa usuc hribii pe care ii culeg din padurile de acasa. Stiu, vi se par vise amuzante. Cand insa mancare este principala ta pasiune, acestea sunt vise justificate. 😊Sa va spun cum am facut: am taiat fructele felii subtiri… mi-ar fi placut o mandolina, e […]

Citeste in continuare...

Placinta „ciufulita”, cu crema de lapte

Sau ruffled milk pie Faceti cunostinta cu una dintre cele mai frumoase si simple placinte facute de mine vreodata. Nici nu stiam de existenta ei pana cand, in discutie pe grupul cu prietenele mele foodie, Monica Rosu, ne-a trimis poza cu ce copsese ea in ziua respectiva. Era aceasta minunata placinta! Placinta se face cu foi de placinta, unt, lapte, oua si zahar si, optional, fructe. Pe deasupra se pudreaza zahar pudra. Da, ingrediente pe care cred ca le avem cu totii in casa. Am facut-o si eu imediat dupa ce a trimis Monica poza. Am fost atat de entuziasmata incat am uitat sa pudrez frumusetea cu zahar. Eu zic ca e draguta si asa. 🙂 Placinta ciufulita poate fi facuta cu sau fara fructe. Monica a facut-o cu zmeura, eu cu afine. Cred insa ca putem adauga si fulgi de ciocolata, fructe confiate sau orice altceva ne dorim; este […]

Citeste in continuare...

Gofre cu toping de iaurt si sos de banane si afine

V-am aratat acum cateva zile pe Instagram cum am salvat o banana. 🙂 Am pus-o in tigaie in putin unt, apoi am adaugat afine si, la final miere. Imediat am facut cateva gofre delicioase la minunatul meu aparat de gofre de la Breville. De cand avem acest aparat, am inceput sa fac minim o data pe saptamana gofre felurite, sarate sau dulci. Pe cele de astazi le-am facut cu afine, pentru a se potrivi cu topingul mentionat mai sus. Daca doriti sa va achizitionati si voi un aparat de gofre de la Breville, va las link direct spre el aici. Mai jos va las reteta completa, un clip si cateva poze draute cu preparatul final. Gofre cu afine si toping de iaurt si sos de banane cu afine Ingrediente (pentru 8 gofre):Gofre:3 oua250 ml iaurt grecesc250 g faina1 lingurita rasa de praf de copt1 lingurita exract de vanilie sau un […]

Citeste in continuare...

3 deserturi usoare si rapide cu afine si lamaie

Tarta rapida cu afine, mirodenii si mascarpone; prajitura cu lamaie si afine si afine congelate, cu invelis dulce acrisor Tarta din aluat de foietaj cumparat, acoperit cu un strat fin de mascarpone indulcita, apoi cu afine aromatizate cu coaja de lamaie, lamaie, ghimbir, cardamom si nucsoara. Rezultatul, o tarta cremoasa si delicioasa, nu foarte dulce, dar perfecta in orice anotimp. Prajitura cu lemon curd si afine – desertul perfect de vara, racoros si savuros, potrivit de dulce, potrivit de acru. Blat fraged, crema fina, afine cu usoara textura – combinatia ideala. Afine inghetate, cu invelis dulce acrisor – echivalentul sanatos si racoros al jeleurilor sour ;). Dupa cum ati observat si in titlu si in denimirile deserturilor, persoanajele principale sunt afinele. Nu orice afine, ci afinele bio Merry Berry. Merry Berry este cea mai mare plantatie de afini BIO din Romania, care se intinde pe 100 de hectare, intr-un peisaj […]

Citeste in continuare...

Coltlete de porc marinate in suc de portocale si usturoi cu cartofi, la air fryer

Inevitabilul s-a produs si in bucataria noastra a ajuns un air fryer. Si nu oricare, ci noul air fryer de la Breville, care pe langa ca prajeste fara a praji, deshidrateaza, coace, rumeneste, rotiseaza. Practic face orice ai visa ca face un astfel de aparat electrocasnic.L-am primit sa ii fac review, insa dupa cum spune sotul meu: “this is a keeper”, adica este de pastrat. Pana acum l-am folosit in medie de 1-2 ori pe zi pentru “prajit” cu aer cald, incalzit mancarea, prajit paine, deshidratat fructe, rotisat pui.In continuare va las reteta uneia dintre cele mai indragite fripturi din familia noastra: cotlete de porc marinate in zeama de portocala si usturoi. De regula, dupa marinare prajeam cotletele, acum insa le-am pregatit la air fryer. Au iesit la fel de fragede si aromate, nu s-au uscat si nici nu s-au ars. Si ce merge la fix alaturi de o friptura […]

Citeste in continuare...

Poke bowl cu somon salbatic

Poke bowl cu somon salbatic Cu totii stim ca e bine ca in meniul nostru saptamanal sa includem si peste, in special peste de calitate. Astazi va propun o retea in care am folosit somon salbatic, pescuit in mod sustenabil in Alaska si ajuns la noi in conditii de maxima siguranta alimentara. Daca vreti sa aflati mai multe detalii despre cum se captureaza acest peste, va las linkul https://alaskaseafood.ro/ unde putei gasi toate informatiile despre fiecare specie in parte, despre pescuitul sustenabil si congelarea rapida, informatii legate de nutritie si o gramada de retete. Pestele de Alaska este important in Romania de Alfredo Seafood, Ocean Fish, Groenlanda si se poate cumpara din toate hipermarketurile.   Revenind la somonul nostru rosu ca focul (culoare naturala a somonului salbatic) azi va arat cum sa aveti un bol care este de fapt o masa completa plina de nutrienti si savoare. Poke bowl inseamna […]

Citeste in continuare...

Pasca traditionala cu branza si vesti noi

Se apropie una dintre cele mai importante sarbatori din an. Noi, cei care activam in zona culinara, o simtim din plin deoarece creste cererea de retete si continut legat de aceasta sarbatoare crestina. Astazi vin la voi cu o rereta traditionala de Pasca, insotitade veste noua pe care deja am anuntat-o pe retelele de socializare, dar nu si aici. Asadar, cu mare bucurie si mandrie va anunt ca sunt, oficial, ambasatorul brandului de electrocasnice Neff. Va invit sa va inscrieti la newsletterul nostru pentru a afla retete noi, vesti in ceea ce priveste brandul, pentru a intelege ce inseamna aceasta colaborare pentru ambele parti, dar nu in ultimul rand pentu a beneficia se surprize si cadouri. As putea sa vorbesc randuri intregi despre cat de performante sunt aceste electrocasnice, insa voi lasa imaginile sa vorbeasca. Va spun doar ca am dospit si copt pasca in noul cuptor Graphite Grey (care […]

Citeste in continuare...

Rulada cu blat de morcov si piersici si crema de branza cu piersici si dulceata de afine

Mi-a fost foarte greu sa gasesc un nume pentru aceasta rulada, asta pentru ca as vrea sa trec in titlu toate ingredientele in asa fel incat sa va dati seama cat de buna este.  Asadar blatul este un pandispan fin cu morcov si piure de piersici, crema cu marscarpone, gem de afine si bucati de piersici din compot. Combinatia dintre aceste elemente face acest desert unul foarte racoros, fie pentru o masa festiva, fie in orice zi. Dupa ce l-am preparat efectiv l-am devorat. Deja este in plan sa repet rulada in viitorul apropiat. Cu aceasta rulada absolut delicioasa va dau de veste ca Raureni si Kitchen Shop au o superba campanie de primavara plina cu premii fantastice. Sunt sigura ca v-ar placea sa aveti in bucatarie ajutorul superm, un mixer Kitchen Aid, sa va puteti face suc din sirop sau sprit, fara sa mai cumparati sifon cu ajutorul aparatului […]

Citeste in continuare...

Negresa umpluta cu papanasi umpluti cu dulceata

Ce faci cand vrei sa faci o prajitura si nu ai chef sa dai drumul la cuptor, sa il supraveghezi sau sa faci caldura in casa?! Pai va spun eu: faci prajitura in multi cookerul Crock-Pot la functia de coacere (bake). Ce vedeti in imagini este o negresa umeda si pufoasa, in care am adaugat bile de branza de vaci umplute cu dulceata de visine. Un vis frumos! Promit! S-au delectat cu ea atat familia si vecinii. Si a primit apreciarea tuturor. Cand am postat pe Instagram poza cu ea si v-am cerut sa ghiciti ce este, o parte dintre voi ati spus „negresa umpluta cu papanasi”. Asa mult mi-a placut numele incat l-am pastrat. 🙂 Am facut aluatul in stil american, adica am amestecat ingredientele umede intre ele, apoi pe cele uscate si la final le-am combinat. Am facut bile din branza de vaci cu galbenusuri si putin gris, […]

Citeste in continuare...

Tarta cu ciocolata si fructe de padure

Desi nu sunt un mare fan al ciocolatei, tartele cu ciocolata cu fructe sau cu caramel sunt in topul preferintelor mele. Am facut aceasta tarta pentru filmarile pe care le-am avut impreuna cu Artgranit.ro, furnizorii blatului nostri de bucatarie. Dupa cum auziti si in clip, blatul de Lapitec (ceramica) este una dintre cele mai bune optiuni pentru o bucatarie in care de gateste constant. Eu sunt fparte fericita de alegerea facuta. Mai jos va las clipul de prezentare, poze si reteta tartei Ingrediente (pentru o tava cu diametrul de 26 cm):Blat:300 g faina alba de grau30 g cacaoUn praf de sare150 g unt rece, taiat bucati5 linguri de apa rece Sosul de fructe de padure:200 g fructe de padure (congelate)3 linguri de zahar5 g gelatina Crema de ciocolata (ganache):300 ml smantana pentru frisca (frisca lichida – nu vegetala)300 g ciocolata neagra 50-70%cacao. Cum procedam:Blatul:Intr-un robot sau intr-un bol incapator punem […]

Citeste in continuare...

Brownie cookies

Brownie cookies crocante la exterior, gumoase la interior. Cu alte cuvinte perfecte. 🤭 Știu, debordez de modestie, insa asta e adevarul. Reteta nu am inventat-o eu, ci doar am adaptat-o dupa una americana, insa am redus cantitatile de zahar si am omis cacaoa gata indulcita… Daca au americanii ceva fain, sigur pe lista sw incadreaza retetele de brownies si de fursecuri brownie. Textura lor gumoasa si gustul intens de ciocolata, fac aceste retete speciale. Asadar, trecand acum la varianta brownie cookies din imagini, repet, divine, va scriu mai jos reteta si Ingrediente (pentru 20 bucati): 200 g cicolata neagra/amaruie110 g unt2 oua110 g zahar brun200 g zahar tos (alb)1 linguruta extract de vanilie125 g faina15 g cacao1/2 lingurita praf de copt1/2 lingurita sareFulgi de sare ptr presarare (optional) Cum procedam:• Tocam marunt ciocolata, untul cuburi, apoi le topim – fie la cuptorul cu microunde, fie pe baie de aburi, fie […]

Citeste in continuare...

Corpurile de iluminat din casa noastra

Pentru ca stiu ca vor aparea multe intrebari cu privire la corpurile de iluminat, le-am pozat pe fiecare in parte si, in dreptul fiecarei poze veti gasi link catre produs. Toate corpurile de iluminat sunt de pe site-ul vivre.ro, unde am gasit corpuri pentru toata casa, cu toate am optat pentru stiluri diferite in functie de incapere. Inainte de a va descrie fiecare corp, mentionez ca stilul casei este american farmhouse. Ne-am dorit atmosfera calda cu mobila integral alba si parchet din stejar. Mai multe am sa va povestesc odata cu publicarea clipului cu turul casei. ZONA DE INTRARE, BUCATARIE SI HOL Pentru zona de intrare, am dorit ca primul corp de iluminat care se vede cand intri in casa sa fie unul statement. Asa a si fost. Am gasit un clopot stil farmhouse, cu usoare accente industriale si am folosit un bec mare, decorativ, cu lumina calda. Spre deosebire […]

Citeste in continuare...

Tort buturuga cu crema de branza si portocala și invelis de ganache de ciocolata neagra

Am tot vazut pe internet poze cu acest desert si mi-am zis ca sigur e foarte greu de facut. Asta pana cand am inceput sa studiez reteta si am vazut ca de fapt e foarte usor de facut. Am fost surprinsa sa vad ca a fost unul dintre cele mai apreciate deserturi facute in ultimul timp. Am facut tortul inainte de Craciun si am primit cerere de la familie sa il fac si de Revelion. Pentru blat m-am inspirat din reteta Cristinei de la divainbucatarie.ro, are cele mai reusite retete, in general, dar mai ales cand vine vorba de blaturi de prajituri/torturi. Cremele pentru interior si exterior sunt gandite de mine sau invatate de-a lungul timpului. Reteta pare complexa, insa daca aveti un mixer, va promit ca e chiar foarte usor de facut. Mai jos va las un clip cu reteta finala.Dar maine revin si cu poze intermediare. Ingrediente:Blat 6 […]

Citeste in continuare...

Tort cu crema de ciocolata si pralina de migdale, insiropat cu sirop de zahar ars si foi de dafin

Acest tort are o denumire lunga, dar sunt convinsa ca inca din titlu v-ati dat seama cât de bun este. 😉 Am primit propunerea sa filmez o reteta festiva cu noul Nokia 8.3 5G – si pozele si clipul sunt realizate cu acest telefon – iar primul preparat care mi-a venit in minte a fost un tort insiropat cu sirop de zahar ars si foi de dafin. Poate vi se pare atipica aceasta planta aromatica intr-un desert, insa daca o veti folosi, veti fi placut surprinși. Când eram mici, mama ne făcea ceai de zahar ars si foi de dafin și de aici mi-a venit ideea crearii unui sirop. Sunt sigura ca il voi mai folosi la deserturi de acum înainte. Blatul de tort este cu bere bruna, smantana si mult unt, crema este ganache de ciocolata neagra cu pralina de migdale facuta in casa, mixate cu unt, iar glazura, […]

Citeste in continuare...

Cheesecake cu ciocolata si clementine, la Crock-Pot Express

Tocmai vedeti in imagini cel mai cremos si fin cheesecake pe care l-am facut si mancat vreodata. Blatul de biscuiți este ferm si usor crocant, iar crema vine în completare cu textura foarte delicata. Gustul ciocolatei cu cel al iernii, de citrice, se echilibreaza intr-un mod subtil, dar perfect! Dupa cum ati vazut si in titlu, am facut acest cheesecake la multi cookerul Crock-Pot Express. Interesant, nu? Cand am vazut ca au apărut pe site accesorii pentru aceasta oala, am fost surprinsa sa vad ca are si o forma de tort (cu inel). A fost si prima pe care am vrut sa o testez. Nici nu stiu daca voi face altfel cheesecakeul de acum înainte. Nu se crapa, nu se face coaja pe deasupra și nu se usuca. Mai jos va las reteta scrisa si detaliata in poze. Ingrediente (pentru forma de tort de 18 cm): Pentru blat:200 biscuiti digestivi80 […]

Citeste in continuare...

Tort cu blat de ciocolata si crema de bezea elvetiana cu unt

Tort cu blat de ciocolata si crema de bezea elvetiana cu unt Incep prin a va spune ca daca sunteti in cautarea unei creme pe care sa o folositi la diverse deserturi sau cu care sa decorati, bezeaua elvetiana cu unt (gras) este răspunsul cautarilor voastre.Din cate creme am testat de-a lungul celor 8 ani de gatit si testat retete, declar solemn ca aceasta crema este cea mai ascultătoare cand vine vorba de decor si versatila cand vine vorba de combinatii de gust.Astazi am facut-o in combinatie cu un blat cu cacao si unt, dar si cu crema de ciocolata cu alune. Ce vedeti in imagini este un tort simplu de preparat si decorat, cu un gust pe care puteți sa il adaptati dupa preferinte. Va spun mai jos cum.Inainte de a va da reteta completa as vrea sa va atrag atentia asupra faptului ca atat in aceasta crema, cat […]

Citeste in continuare...

Waffles cu branza de vaci sau papanasi sub forma de waffles

Am avut in teste un aparat de facut waffle de la Breville. Pana s ail incerc pe acesta nu as fi crezut ca poate fi asa mare diferenta intre aceste aparate. Am fost uimita sa vad cat de usor si bine se pregatesc Waffle maker de la Breville.Pentru ca am vrut sa ii dau treaba serioasa, nu am facut o compozitie clasica, pufoasa, ci una cu branza de vaci, mai grasa, care in general necesita mai muta atentie la coacere. Practic am facut o compozitie de papanasi pe care am facut-o in forma de waffles. Am mancat-o cu smantana proaspata si dulceata de trandafiri. Un deliciu. De abia aspt sa incerc si cateva retete sarate.  Mai jos va las reteta detaliata si cu poze pentru waffles cu branza de vaci si cateva poze draguteIngrediente (pentru 4 portii normale sau 2 generoase)200 g branza de vaci grasa, bine scursa80 g […]

Citeste in continuare...

Tarta cu dovleac si lapte condensat

De mult visez sa fac o tarta cu dovleac, dar sa fie cu umplutura foarte cremoasa si echilibrata ca gust. Răsfoind Pinterestul am găsit o combinatie de dovleac copt cu lapte condensat si atunci mi-a venit ideea acestei tarte. Pentru ca umplutura sa fie una cremoasa si fina e bine sa folosim un blender. Eu am avut in teste noul Blender Kitchen Aid K400 cu care am obținut o crema de vis. Dupa cum bine bănuiți acest blender nu are nevoie de o super prezentare sau lauda pentru ca știm cu toții ca produsele Kitchen Aid sunt in topurile internaționale. Ba mai mult modelul K400 vine cu 2 accesorii: unul pentru citrice si unul ptr smoothies „to go” – am si facut un smoothie cu lapte vegetal, nuci si dovleac copt, care a iesit uimitor de fin – parca nici nu am pus nuci, atat de fin a iesit. Pentru ca […]

Citeste in continuare...

Placinta/rulada cu mere, reteta mamei mele

Nu stiu cum e la voi cu plăcintele si prajiturile copilariei, dar la mine numai amintiri frumoase! Cand ma gandesc cum reușeau mamele noastre sa faca din putin numai bunatati, sunt intr-o continua uimire. Cand venea toamna stiam ca e timpul placintelor cu mere. Era cea cu foi si asta. Aceasta, din aluat de cozonac, este preferata noastra. Si asta pentru ca, după cum vedeti in singura poza postata, are un strat generos de mere. Este absolut divina! Promit! Mai jos va las reteta pentru 2 placinte  (2 rulade): Ingrediente:500 g faina alba de grau125 g zahar250 ml lapte2 galbenusuri (albușurile le puteți congela)100 g unt1 cub de drojdie (cat o nuca) – 25 g1/2 lingurita de sareCoaja de la 1/2 lamaie50 ml ulei vegetal (pentru framantat) Umplutura:3 mere medii date prin razatoare100 g zahar1/2 lingurita de scorțișoară4 linguri de gris+ 1 ou pentru uns Cum procedam: Pasul 1 Ne […]

Citeste in continuare...

Tort cu nuci si migdale si crema cu gutui caramelizate

Cand Dr. Oetker mi-a propus sa fac o prajitura cu fructe, de adus familia impreuna, gutuile au fost primele pe lista mea. In mica noastra livada tanara, cei doi gutui sunt roditori din al doilea an de viata. Anul acesta fiecare a facut cate 11 gutui, iar noi suntem in culmea fericirii. Asadar, dulcele pe care vi-l propun astazi este un mic tort cu nuci si migdale in blat, insiropat cu un sirop cu melasa de zahar si esenta de migdale, completat cu o crema cu branza, frisca si gutui caramelizate si decorat cu felii de gutui coapte. Nu va speriati, se face mai usor decat pare. Mai jos va las reteta si un video pe care l-am facut cu drag in timp ce am pregătit tortul. Inainte de asta insa, as vrea sa va dau un #bakingchallange. Faceti si voi un desert cu fructe, caci aceasta este tema lunii […]

Citeste in continuare...

Crumble cu afine si fistic, fara gluten

Am primit sambata de la cei de la „La Botteghina” mai multe produse italienesti premium. Printre paste, orez si pasta de masline se afla si un borcan de faina de orez. La atingere, mai tarziu am observat ca si la gust, aceasta faina este diferita de cea de la magazinele asiatice. Este usor mai aspra, nu e ca o pudra si are un gust mai plin. De fapt are gust. 🙂 Imediat cu am vazut-o m-am gandit la un crumble cu afine, fara gluten. Stiu ca multi dintre voi fie nu mancati gluten ca alegere, fie sunteti intoleranti sau aveti boala celiaca. Asa ca acest desert este pentru voi. Bineînțeles la fel de binevenit este si pentru noi, cei care consumam gluten. Inainte sa va dau reteta, va spun ca acest crumble poate fi facut si in varianta vegana. Inlocuiti untul cu unt de cocos si aveti un desert vegan […]

Citeste in continuare...

Muffins cu fructe de padure sau briose cu fructe de padure

Tocmai am descoperit reteta mea preferata de muffins, briose cum le spunem noi (desi teeoretic briosele sunt altceva). Briosele sunt niste chifle facut din aluat ca de cozonac. In Romania insa, noi le spunem briose si clasicelor muffins. Iar pentru ca stiu voi pe blog asa le veti cauta, asa le-am scris si in titlu. Revenind la ele, va spun ca sunt umede si elastice, pline-pline de fructe. Deci absolut delicioase! Mai am pe blog aceasta reteta de muffins cu mere si morcovi – le declar favritele mele si sper sa devina si ale voastre. Poate nu veti avea rabdare sa citit tot articolul, asa ca va spun de la inceput: cand faceti acest gen de aluat: NU AMSTECAM MULT compozitia. Daca amestecam prea mult copozitia, vom activa glutenul si dupa coacere in loc de muffins pufoase si elastice, vom avea niste bile tari. Dupa ce adaugam faina, amestecam usor, […]

Citeste in continuare...

Tarta cu crema de nuci si prune

Zilele trecute o cititoare m-a intrebat daca am pe blog vreo reteta de desert cu prune. Atunci mi-am amintit ca am reteta de galuste cu prune. Mai am o reteta de tarta cu crema de nuci si prune, insa o aveam pe alt site. Asa ca am gasit in arhiva o singura poza si m-am hotarat sa o postez si aici. Am o singura poza cu ea, dar dupa cum v-am obisnuit va dau explicatii detaliate asa ca sigur va va iesi. Ingredinete (pentru o tara cu diametrul de 26 cm) Pentru aluat: 300 g făină albă de grâu 100 ml suc de mere 80 ml ulei vegetal ½ linguriță de sare Pentru cremă: 100 g nucă măcinată 1 ou 50 g zahăr pudră Pentru umplutură: 600 g de prune 100 g zahăr 1 lingură amidon alimentar 1 linguriță scorțișoară ¼ linguriță nucșoară ¼ linguriță cuișoare măcinate 1 linguriță extract […]

Citeste in continuare...

Tarta cu piure de caise si afine

Va spuneam zilele trecute ca dupa perioada de doua săptămâni în care nu am gatit foarte mult și nu am prajiturit deloc, mi se făcuse un dor nebun sa fac ceva bun. Iată si putina rima. 🙂 Am primit niste afine de cultura foarte bune si am zis ca e rost sa încep prajiturile de sezon. Am început cu trata rustica, pe care deja multe dintre voi ari facut-o, iar acum a venit rândul unei tarte clasice pe care am umplut-o cu piure de caise si afine intregi. Procesul este unul simplu, cum v-am obișnuit. Rezultatul: o tarta cu balt subtire si fraged si un interior foarte fresh. Nu am pus nici oua si nici lactate in compozitie pentru ca am vrut sa fie un desert răcoritor pe care sa il mancam rece, de la frigider. Mai jos va las reteta completa si cateva poze simpatice Ingrediente (pentru o tava […]

Citeste in continuare...

Tarta rustica cu afine si nuci (galette cu afine)

Vara asta nu am apucat sa fac nici macar o galette. Nu stiu cum am rezistat. Este tarta pe care o fac cel mai des vara pentru ca necesita minim de efort iar rezultatul este si aspectuos si extrem de gustos. De data asta am facut aluatul fraged cu iaurt. E prima data cand il fac cu iaurt in loc de apa si mi-a placut foarte mult rezultatul. Aluatul a iesit la fel de fraged, insa parca mai gustos. La capitolul umplutura, am facut o combinatie relativ simpla, dar foarte aromata: afine, nuci, coaja si zeama de lamaie verde (lime). Rezultatul: o tarta cu aluat fraged si umplutura cu doua texturi: cremoasa de la afine si lamaie, crocanta pe alocuri datorita nucilor. Mai jos va las reteta scrisa pas cu pas: Ingrediente (pentru o tarta cu diametrul de 24-26 cm) Pentru aluat: 200 g faina alba de grau100 g unt […]

Citeste in continuare...

Dulceata de coacaze negre, reteta mamei mele

Stiti ca inca nu sunt genul de gospodina care pune pe iarna conserve si muraturi. Poate dupa ce ne mutam la casa voi incepe. 😊 Ce fac insa in fiecare an, este minim un sortiment de dulceata. Fie ca e de rosii sau de ardei iuti, am grija sa fac una speciala. Anul acesta vin la voi cu o dulceata fina de coacaze negre, reteta mamei mele.Bunica din partea tatalui avea o gradinuta in care avea cateva tufe de coacaze negre. Insista mereu sa mergem sa mancam pentru ca sunt foarte sanatoase. Noua ni se pareau orilbile, ni se parea ca aveau gust de medicamente. Daca as putea da timpul inapoi, m-as indopa cu coacaze negre. 😊 Coacazele sunt bogate in fitonutrienti si antioxidanti. In plus, coacazele sunt o sursa vegetala de acizi grasi Omega-3 si Omega-6.Revenind la dulceata, mama a luat locul mamei ei, bunica noastra, care era maestra […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu mălai, mărar și zmeura

Prajitura cu mălai, mărar și zmeura Sunt ciudat, nu? :)) Gustul insa este di-vin! Am numit-o „prajitura” si am scris ingredientele principale tocmai pentru a va trezi curiozitatea. Ce vedeti este de fapt o varianta de alivanca moldoveneasca in care am adăugat zmeura. In anumite zone ale tarii ea chiar se face cu fructe, bunica mea insa, o făcea simpla, doar cu mărar sau menta. Tot reteta bunicii mele este și cea pe care v-o las mai jos. Se face foarte usor si pentru ea aveți nevoie de doar câteva ingrediente. Va las reteta video, cea scrisa si poze. 🙂 Ingrediente (pentru o tava de 20/25 cm):3 oua500 ml iaurt/sana/lapte bătut100 g zahar100 g malai50 g gris1 plic de zahar vanilat1/2 lingurita praf de copt1 legatura de mararUn praf de sare~ 200 g zmeura (sau un alt fruct preferat – cirese, fructe de padure etc) Cum procedam:Batem usor ouale cu […]

Citeste in continuare...

Cupe cu ganache de ciocolata neagra, cirese caramelizate si flambate cu coniac

… si o veste buna de la eMAG De abia asteptam sa inceapa sezonul cireselor. In fiecare an fac ceva bun cu ciocolata si cirese. Anul acesta insa, am vrut sa fac un desert mai special, care sa includa flambarea lor intr-o bautura fina, mai exact coniac. Am sincronizat momentul publicarii reteti cu cel al lansarii pe platfoma eMAG a doua noi sectiuni: bacanie si bauturi alcoolice. Ba mai mult, daca faceti comanda de minim 100 lei in aceste doua sectiuni si introduceti codul „bacanie”primiti o extra-reducere de 20 de lei din pretul total afisat (promotie valabila azi 10 iunie 2020). Inainte de a va detalia delicioasa combinatie de crumble cu cacao si migdale, cirese caramelizate si flambate in coniac si ganache fin de ciocolata neagra, vreau sa va spun cateva cuvinte si despre felul in care vin ambalate bauturile alcoolice. Daca ma urmariti pe cananele de social media stiti […]

Citeste in continuare...

Cobbler cu rubarba si ananas, cu toping de biscuite cu cocos

Cobbler este un desert sau fel principal specific britanic si american care este compus dintr-o umplutura din fructe sau legume, acoperita cu un strat de biscuite sau aluat fraged. Pana acum am facut doar varianta dulce, cu fructe, pe viitor am in plan si o varianta cu legume. Azi va prezint o combinatie pe care am testat-o in premiera si care a iesit peste asteptari: ananas si rubarba. Am banuit ca aceasta combinatie va iesi delicioasa si asa si este. Ambele fructe sunt usor acide si nu foarte dulci, topingul din biscuite cu lapte si unt de cocos vine sa echilibreze aciditatea lor. Textura compozitiei de fructe este una cremoasa si cu bucati de fructe, iar biscuitele este foarte fraged si sfaramicios. Noi servim cobblerul alaturi de inghetata de vanilie sau iaurt grecesc. Daca nu vreti/aveti rubarba si ananas, puteti oricand sa le inlocuiti cu fructele voastre preferate. Eu as […]

Citeste in continuare...

Prajitura umeda cu iaurt si capsuni

Cred ca nu mai are rost sa va spun ca mie imi plac prajiturile umede, nu? :)) Am tinut deja discursul asta cand am postat aceasta negresa umeda (brownie cu piersici, asa i-am dat titlul). Astazi nu o sa va mai insir motivele pentru care prefer prajiturile umede, va spun doar ca, pornind de la reteta altei prajiturii umede, cea cu mere, m-am gandit sa extind „arealul”, sa o adaptez si sa o fac cu alte fructe. Asadar, aceasta prajitura poate fi facuta cu orice fructe doriti: zmeura, fructe de padure, caise, cirese, visine, piersici etc. Dupa cum observati, se face foarte simplu. Daca aveti un tel sau un mixer, un bol si o tava de copt, reteta e ca si facuta. Mai jos va las un video cu procedeul, reteta scrisa detaliata si cateva poze cu rezultatul final. Ingrediente: (pentru o tava de 30/20 cm sau una rotunda cu […]

Citeste in continuare...

Ustensile si accesorii necesare pentru a monta un tort

Mi-ar fi placut sa gasesc un astfel de articol atunci cand m-am apucat eu sa prajituresc. Tin minte ca toate torturile mele aveau „burta”, adica erau lasate spre exterior la partea din mijloc sau erau montate invers decat trebuia (va explic la final la ce ma refer). Mai jos las cateva ustensile, accesorii, dar si detalii pe care eu le consider necesare atunci cand ne apucam sa montam un tort. Platou rotativ Daca dorim sa facem un tort imbracat in crema, un platou rotativ este mai mult decat util. El ne va ajuta sa nivelam mai bine crema, tinand spatula nemiscata si rotind doar tortul.De asemenea ne ajuta si la decorat, fie ca tortul este acoperit cu crema sau nu. Eu am unul din marmura cumparat de aiciPuteti utiliza si din lemn de aiciSau plastic – de aici. Inel de tort, reglabil Spre deosebire de un laborator profesional, care este […]

Citeste in continuare...

Posset cu petale de bujori

Posset cu petale de bujori Pe cat de extravaganta este denumirea acestui desert, pe atat de simplu este desertul in sine. Posset era de fapt o bautura pe baza de lapte si vin sau lapte si bere, care se bea in Marea Britanie ca remediu impotriva racelii. Incepand cu secolul al XVI-la aceasta bautura a suferit modificari si din leac s-a transformat in desert. Laptele a fost inlocuit cu smantana lichida grasa (frisca lichida), iar alcoolul care „lega” compozitia, cu zeama de citrice. Ca si in cazul tartei cu lamaie, avem acelasi proces chimic de coagulare, prin care proteina din lapte numita caseina se solidifica in contact cu acidul lamaii. Acum ca am stabilit ca acest desert este o crema obtinuta din amestecarea smantanii cu lamaie, sa trecem la indulcire si aromatizare. Poate fi indulcita cu zahar sau miere. Este posibil sa poata fi indulcita si cu alti indulcitori, nu […]

Citeste in continuare...

Brownie cu unt de arahide si gem

In dictionarul meu, asa arata un brownie. Asa e si la gust, insa asta puteti afla doar daca faceti si voi. Nu voi mai incepe povestea cu „mie imi plac deserturile umede si dense” pentru ca o stiti deja. Desi am pe blog o reteta de brownie foarte iubita, aceea este mai degraba o negresa umeda – pentru ca este ca un pandispan umed cu cacao. Ce avem azi aici este multa ciocolata, putina faina si, in plus, unt de arahide si o fina dulceata de transafiri. O placere decadent efectiv. Daca sunteti iubitori de ciocolata, aceste este desertul pe care trebuie sa-l incercati! Mai jos va las un scurt video cu pasii si mai jos, reteta scrisa. Ingrediente (pentru o tava de 20/30 cm, ~ 15 bucati): Brownie cu unt de arahide si gem 200 g unt300 g ciocolata neagra150 g zahar brun150 g zahar tos(alb)3 oua90 g faina90 […]

Citeste in continuare...

Tort cu blat de cacao si mousse de afine

Acest tort cu mousse de afine este ca un nor pufos, nu foarte dulce, cu gust de vara. Este atat de bun, incat ma intreb de ce nu fac mai dess mousse-uri?! Se fac usor, sunt usoare ca si consistenta si sunt si foarte aspectuoase. Odata cu venirea primaverii am vrut sa fac un desert cu care sa ii urez bun venit cum se cuvine. 🙂 Asa ca de Florii am pregatit aceasta minunatie. In plus am avut si flori comestibilie care au intregit tabloul, primite de la Microgreens. Mai jos va las cateva poze frumoase cu preparatul final si cu doi sugubeti care s-au infruptat din el. Partea buna este ca are putin zahar, asa ca poate fi mancat si de juniori, daca din cand in cand le mai dati si dulciuri. Tot aici va las si un scurt material video. Nu este de calitatea celor cu care v-am […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu crema de gris cu lapte si gem

Cand cei de la EON mi-au propus sa creez un meniu complet cu ingrediente la indemana oricui, primul care mi-a venit in minte a fost, bineinteles, desertul. Nu stiu cum, dar ideea aceasta de prajitura cu foi de cacao, cu crema de gris cu lapte si gem mi-a venit in minte instantaneu. Cred ca mi-e dor de ai mei. 😊 Asadar, am ales un desert cu ingrediente pe care le aveam in camara.Ca si mie, sunt sigura ca si voua, grisul cu lapte va aduce aminte de copilarie. Si ce desert poate fi mai bun daca nu unul care ne face sa ne simtim din nou copii.Foile de cacao echilibreaza bine aroma de vanilie din gris gemul vine sa completeze tabloul. Procesul este unul destul de simplu, singurul „inconvenient” este ca pentru a o putea savura este nevoie sa asteptam sa se raceasca.De mentionat ca prajitura nu este una foarte […]

Citeste in continuare...

Pasca cu ciocolata, fara aluat

Pasca cu ciocolata, fara aluat Prima data am mancat pasca cu ciocolata la parintii lui Mircea. Recunosc, am fost scandalizata: „cum adica pasca cu ciocolata? Pasca se face doar cu branza si doar cu aluat de cozonac.”. Cred ca in capul meu imi spuneam ca e chiar blasfemie. :)) Doar in capul meu, ca in realitate, mancam pe rupte. 🙂 Mama lui avea mereu si pasca clasica, insa, cu totii optam mereu pentru cea cu ciocolata. Anul asta, fiind bucatareasa sefa fara voia mea, am hotarat sa fac, pe langa cozonaci, pasca cu ciocolata. Am vazut ca este in trend de cativa ani pasca fara aluat si m-am gandit ca daca tot e fara aluat, atunci sa fie cu ciocolata. Toate retetele pe care le-am gasit sunt cu branza de vaci. Cum eu nu sunt cel mai mare fan branza de vaci si daca tot ne facem anul acesta de […]

Citeste in continuare...

Cozonac cu mac

Anul acesta este un Paste diferit pentru fiecare dintre noi. Fie ca suntem alaturi de familie, fie ca nu, ceva s-a schimbat. Desi o situatie delicata, eu vreau sa vad partea buna: perioada asta m-a facut sa fiu mai atasata de cei dragi cu toate ca suntem, fizic, distantati. Noi nu vom fi cu ai nostri, drept pentru care am ales ca pentru masa de paste sa pregatesc si unele retete traditionale dupa retetarul mamei si soacrei. Astazi impartasesc cu voi reteta de cozonac cu mac a mamei mele. Desi ea face cu mai multe umpluturi, am ales varianta cu mac pentru ca este umplutura regionala – doar in Ardeal se obisnuieste sa se faca. Mai jos va las ingredientele pentru 2 cozonaci mari. Am incercat sa explic cat mai bine, sper sa va fie de ajutor. De asemenea vreau sa va atrag atentia asupra faptului ca din aceasta cantitate […]

Citeste in continuare...

Chec cu nuci si curmale, fara zahar

Am avut o revelatie cu acest chec. De ce?! Pentru ca am constatat ca poti face atatea preparate delicioase cu doar cateva ingrediente daca ai rabdare sa te documentezi putin. Aceasta prajitura, careia i-am spus chec doar datorita formei, este unul dintre cele mai simple si savuroase pe care le puteti face. De-a lungul timpului mi-ati cerut retete sanatoase, cat mai simple, fara zahar si de post/vegane. Ei bine, cand am primit propunerea sa va prezint un preparat in care poate fi adaugata pudra OptiFibre®, am zis ca acesta este. Acest chec este un preparat prietenos cu sistemul digestiv: are faina integrala si nu are zahar adaugat; curmalele sunt cele care dau si dulceata si gustul. Mai mult, faptul ca am adaugat OptiFibre® il face un preparat care care ajuta la reglarea tranzitului intestinal. OptiFibre® contine guma guar partial hidrolizata, 100% fibre solubile obtinute din boabe de guar, cu efect […]

Citeste in continuare...

Clafoutis cu portocale

Am o istorie frumoasa cu clafoutis. A doua reteta de pe blog este un clafoutis cu afine. Era desertul pe care il faceam cel mai des si care ne placea la nebunie. Inca ne mai place. Cat despre felul in care este scrisa reteta, am citit acum si am vazut indicatiile sunt date la doua persoane diferite. 🙂 Este o greseala pe care o observ la multi bloggeri culinari incepatori. De exemplu: mai intai spunem „adaugam” si in a doua-trei fraza schimbam persoana si spunem „adaugati/turnati”. :)) Ideal este sa ne gasim un stil de exprimare si de a scrie reteta pe care sa il pastram. Fie ca ne adresam la persoana a II-a singular sau plural, fie ca folosim persoana I singular sau plural, important este sa o pastram daca nu in toate retetele, macar in cea din interiorul unui articol. Revenind la clafoutis. Am facut dupa mult timp […]

Citeste in continuare...

Briose cu cafea, insiropate

De cand am mai mult timp liber am si chef de gatit, de cautat retete, de creat si de improvizat. Intr-una din serile trecute, am scos cateva carti de bucate de pe raft, carti pe care nu le mai rasfoisem de cativa ani. Prima la care am ramas si din care am selectat 3 retete este „Baking made easy” scrisa de Loraine Pascale in care am gasit reteta acestor briose cu cafea, insiropate. Lorain Pascale este un fost top model, actualmente chef britanic care produce mai multe emisiuni culinare si care a avndut aproape un milion de copii ale cartilor sale de bucate. Astazi va prezint o reteta de briose care contin si sunt insiropate cu cafea. La ea in carte apar sub denumirea de „mini tiramisu” pentru ca ea le-a taiat in 2 si a pus si un start de mascarpone. Eu am preferat sa las branza doar la […]

Citeste in continuare...

Cum sa faci acasa lapte condensat indulcit si dulce de leche (dulceata de lapte)

“Unde gasesc lapte consensat?” “Acest lapte condensat e bun?” “Ce este dulce de leche?” sunt intrebarile pe care le primesc cel mai des… foarte des… extrem de des pe Instagram. 😊 Stiu ca in multe zone ale tarii acest lapte condensat indulcit, la conserva, nu se gaseste.  A gasit cateva retete in online-ul romanesc, le-am recomandat, dar din pacate fetele care l-au incercat mi-au zis ca nu le-a iesit tarta cu lapte condensat. Probabil acele variante erau pretabile pentru alte retete.  Asa ca zilele acestea, pentru ca tot sunt acasa si am timp, am luat internetul la rascolit, am gasit cateva retete si m-am pus pe testat. Partea amuzanta ca reteta care mi s-a parut mie cea mai buna era pe un canal de youtube indian. 😊 Noroc ca indienii vorbesc “hindi-engleza” 😊, si am reusit sa inteleg pasii. A fost mult mai usor decat ma asteptam, iar rezultatul  a […]

Citeste in continuare...

Crema de zahar ars cu ciocolata

Stiu, toata lumea stie sa faca o crema de zahar ars. Si, cred, crema de zahar ars cu ciocolata nu e neaparat o noutate pentru multi dintre voi, insa eu simt nevoia sa pun la mine pe blog reteta. 😁 Eu cand am aflat de combinatia asta de la o colega, mi s-a parut o mare revelatie si de asta vreau sa ramana imortalizata aici. Si mai sper in secret ca si pentru voi e o noutate placuta. 😉 Mai jos va las reteta, cateva poze si un scurt video. In video am facut cu ciocolata cu lapte. Iese foarte buna si cu ciocolata neagra. Difera usor gustul, in functie de cantiatea de cacao pe ca o contine ciocolata. Ingrediente (pentru 10 portii): 350 g zahar alb – 200 g pentru caramel si 150 g pentru crema 1 l lapte (dulce) 8 oua 200 g ciocolata neagra sau cu lapte […]

Citeste in continuare...

Ciocolata de casa cu afine

Ciocolata de casa cu afine De atat de mult timp ma bantuie ideea unei ciocolate de casa cu afine incat la un moment dat credeam ca nu o voi mai face. :)) Cred ca stiu de ce am amanat momentul: pentru ca ce urma sa fac avea sa fie un experiment si, cred, imi era teama ca va fi un experiment nereusit. In plus, timpul nu-mi permite sa fac foarte multe experimente care sa esueze. 🙂 Dar iata ca sansa a fost de partea mea si experimentul a iesit din prima. O ciocolata de casa cu gust de… inghetata a zis Mircea, crema de ciocolata cu fructe as zice eu. Oricum ni s-a parut noua, concluzia e ca e foarte buna si indedita. Am facut si simpla si cu mix de alune si nuci. In aceasta combinatie insa, alunele si nucile nu mi s-au parut la fel de potrivite ca […]

Citeste in continuare...

Matcha cake vegan, fara gluten

Acest matcha cake vegan fara gluten mai poarta si numele mochi cake – desert specific japonez pe baza de faina de orez. Dupa cum v-am promis, voi incerca sa testez si sa public pe blog si retete vegane, fara zahar si fara gluten. Nu-i treaba usoara nici sa faci dintr-o categorie, basca sa le bifezi pe toate trei. Dar eu sunt perseverenta si pasionata si nu ma las. 🙂 Azi va prezint o prajitura vegana, indulcita cu miere sau orice alt indulcitor lichid 100% vegan, din faina de orez si cu toping de cocos. Mini tortul se face foarte foarte usor si necesita minim de efort. Textura este una densa si usor umeda. Sa nu va asteptati sa aiba textura pufoasa de pandispan, fainurile fara gluten nu pot oferi acest beneficiu. Mie personal imi plac foarte mult texturile dense, mi se pare ca, automat, si gustul e mai intens. In […]

Citeste in continuare...

Carrot cake cu mere si nuci

Am facut aceasta prajitura cu morcov mar si nuci pentru ca am vrut sa fac brownie. 😁 Cum vine asta, va intrebati. Ei bine, saptamana asta, Andreea Taste Bazaar a facut brownie, varianta simpla, fara ciocolata, reteta de la mine de pe blog. Dupa ea a inceput, din nou, sa o faca foarte multa lume. Mi s-a facut pofta atat de gust, dar mai ales de textura, umeda si elastica. Apoi m-am gandit ca nu are niciun rost sa refac o reteta, cand sunt atatea alte retete faine de incercat. Asa ca pornind de la dorinta de a face o prajitura umeda si foarte gustoasa, am ajuns sa adaptez o reteta de carrot muffins pe care o aveam deja pe blog, dar sa o transform in carrot cake, adica prajitura cu morcovi. Pe langa morcov si mar am adaugat si nuci, dar si lapte vegetal. Asa ca poate fi foarte […]

Citeste in continuare...

Tarta cu sos de caramel, crema de ciocolata neagra si fulgi de sare

Cautam printre niste poze mai vechi ai am dat de o poza cu o tarta cu ciocolata si caramel, poza care nu a fost niciodata postata. Ma intrebam cum de nu am postat-o. Era atat de frumoasa poza cu tarta intreaga, dar cand am vazut-o pe a doua, cu sectiune si cu caramelul acela care curgea decadent, dar care avea acea culoare… maro, mi-am raspuns singura s-a la intrebare. Caramelul era ars! Mi-am aminit instantaneu ca facusem pozele, eram foarte fericita de cadre si compozitie, dar cand am gustat… jale! Blatul bun, crema de ciocolata buna, dar caramelul dulce si foarte amar. Mi-am spus ca am sa refac reteta, dar am uitat complet. Ziele trecute ma uitam pe poze, am dat de imaginea cu pricina si mi-am promis ca o voi reface, dar de data asta cu un sos de caramel executat corect. Nu numai ca am refacut-o, dar am […]

Citeste in continuare...

Sos de caramel sarat, gata in 10 minute

Nu sunt prea multe de spus despre acest sos de caramel sarat, decat ca este absolut delicios! Aroma si dulceata intense ale zaharului caramelizat, echilibrate de sarea de mare, fac echipa perfecta. Poate fi folosit ca toping pentru inghetate, clatite, fructe, dar si ca umplutura pentru anumite deserturi. De ce sa cumperi un sos de caramel din magazin, cand poti sa faci tu acasa unul, chiar mai delicios, in maxim 10 minute?! Mai jos va las o reteta foarte simpla, dar care are necesita atentie. Diferenta dintre un sos de caramel perfect si unul ratat, este de doar cateva. Din momentul in care zaharul care se caramelizeaza pe foc si incepe sa isi schimbe culoarea si pana cand devine caramel trebuie sa stam langa el. Daca vom carameliza corect zaharul, vom avea un sos perfect! Ingrediente (pentru ~ 250 g caramel): 240 g zahar tos (alb) 240 ml smantana pentru […]

Citeste in continuare...

Biscuiti vegani (de post) cu lapte condensat de cocos si faina de migdale

Biscuiti vegani (de post) cu lapte condensat de cocos si faina de migdale sau biscuiti penru zane si printese. Vreau sa va spun de unde a pornit ideea: acum ceva timp am primiti de la fetele de la Plantini.ro lapte condensat din cocos. Am testat tarta cu lapte condensat si lime, insa nu a iesit cum voiam (mai testez😉). Am mai ramas cu o cutie si am zis sa incerc sa fac niste cookies, ca si asa fac des in ultima perioada. ⁣ ⁣ Au iesit niste biscuiti usor dulci, fragezi si cu textura interesanta. ⁣I-am decorat cu supeberbele bombonele decorative de la Dr. Otker si i-am numit biscuiti pentru zane si printese. ⁣ Ingrediente: ⁣ 1 conserva de 210 g lapte condesnat de cocos⁣ 200 g faina alba de grau⁣ 50 g faina de migdale (migdale macinate)⁣ Un praf de sare⁣ Optional – bomboane decoartive⁣ ⁣ Cum procedam: ⁣ […]

Citeste in continuare...

Brownie cookies, crocante la exterior, cremoase la interior

Stiu cat de mult v-au placut cele 3 (da, da) retete de brownies de pe blog. Sunt unele dintre cele mai citite retete. Asa ca m-am gandit ca daca avem 3 borwnies cum sa nu avem si brownie cookies?! Nu de oricare, ci usor crocante la exterior si pe margini si cleioase si umede la interior. Nu sunt genul de fursecuri sfaramicioase, ci sunt acele fursecuri care iti lasa apa in gura din clipa in care le-ai rupt in doua… vedeti video de mai jos, nu? Bine, un al doilea motiv pentru care le-am facut este pentru a sarbatori venirea noului membru in bucataria noastra: frumosul Kitchen Aid, rosul ca marul. Eu cred ca ideal e ca orice pasionat de bucatarie sa aiba pe blatul lui un Kitchen Aid. De-a lungul timpului am testat mai multe astfel de stand mixere, insa niciunul nu a ajuns la nivelul acestuia. Daca vreati […]

Citeste in continuare...

Fursecuri cu scortisoara si mirodenii

Cui nu-i plac melcii cu scortisoara sau cinnamon rolls?! Cred ca tuturor. Dar ce ziceti daca avem acelasi gust, ba mai bun, dar cu alta textura, de fursecuri?! Fursecuri cu scortisoara si mirodenii. Cei de la Fuchs mi-au trimis o cutie cu foarte multe mirodenii si condimente. Ierburi aromatice, combinatii pentru gratar sau mancaruri, mix de codimente pentru Craciun sau pentru cafea, toate 100% naturale. Pentru ca voiam sa fac biscuti si sau fursecuri, din toata nebunia de arome mi-au facut cu ochiul scortisoara si rasnita cu zaharul cu ghimbir si portocala. Bineinteles ca am folosit si pastaia de vanilie. Nimic nu se compara cu aroma de vanilie proaspata. Aceste fursecuri sunt cele mai fragede si mai aromate fursecuri pe care le-am facut pana acum. Untului din aluat i se adauga untul din crema, care au rolul de a le fragezi si mai mult. Daca nu punem la socoteala timpul […]

Citeste in continuare...

Supa crema de dovleac, varianta simpla

Mi s-a facut intr-o seara foarte pofta de supa crema de dovleac. Pentru ca aveam in casa doar dovleac, dar nu ceapa si nici morcov sau pastarnac, am facut o supa rapida doar din dovleac si mirodenii. La final am adaugat putina crema de cocos si cateva picaturi de lamaie si astfel am obtinut o supa crema delicioasa si foarte fina! In plus si vegana/de post! Pentru ca am postat si pe Instagram procesul si am vazut ca v-a placut, ba mai mult, unele dintre voi ati si facut-o, am zis sa o mai fac o data, sa o pozez fain frumos si sa postez reteta pe blog. Ingrediente (pentru ~ 6 portii): 1 dovleac de 1 kg 2 cuburi de supa organica (am vorbit despre ele aici) 1 lingura de legume deshidratate Apa 100 ml crema de cocos Lamaie Cum procedam: Curatam de coaja si de seminte dovleacul, apoi […]

Citeste in continuare...

Nuga, varianta rapida

Demult imi doresc sa fac o nuga rapida, dar care sa aiba gust asemanator cu nuga adevarata, a carei preparare este destul de anevoioasa. Asa ca am gasit aceasta scurtatura, intr-o cartulie de prajituri cumparata acum cativa ani de la Carturesti. Este o carte mica, de 70 de pagini, care contine numai retete de prajituri “squares and slices”, adica patratele si felii. Este un fel de „best of” al retetelor prezentate intr-o revista de femei din Australia “Women’s weekly”. Unele deserturi pe care le-am facut din ea din ea au ajuns pe blog, altele nu, insa majoritatea sunt usor de facut si, cred, delicioase. Revenind la nuga noastra, vazand cat de multe bezele moi contine (marshmallows) si ciocolata, ma asteptam sa fie  un desert extrem de dulce. M-am inselat, nu este atat de dulce pe cat ma asteptam, este insa foarte calorica. 😊 Dar de buna este foarte buna. Am […]

Citeste in continuare...

Crema de alune cu ciocolata sau Nutella facuta in casa si biscuiti crocanti cu vanilie

Si crema de alune cu ciocolata si biscuitii crocanti cu vanilie le-am facut in doar cateva minute cu mini chopperul de la Kitchen Aid. Daca ma urmariti pe canalele de socializare stiti deja ca pe langa pasiunea pentru gatit si ingrijirea pielii, mai am o pasiune insuflata de sotul meu, si anume cea pentru electronice. Trecand de telefoane, proiectoare sau aspiratoare robot, ajungem la aparatura de bucatarie. Colectia mea de mixere si roboti de bucatarie se tot mareste. Daca nu folosesc un produs sau vreau sa iau unul mai bun, le daruiesc pe cele pe care le am, sa nu credeti ca le colectionez si stau degeaba. 😉 Revenind la colectia activa, sunt incantata sa gazduiesc in bucatarie, dar mai ales in viitoarea bucatarie, din ce in ce mai multe bestii rosii de la Kichen Aid, toate de la Kitchen Shop. Simt ca traiesc visul oricarui pasionat de gatit. Daca […]

Citeste in continuare...

Gutui coapte in sos de miere cu whisky si mirodenii

Inca de cand am vazut ca cei doi gutui ai nostri vor fi roditori mi-am zis ca neaparat trebuie sa fac ceva cu gutuile. Primul preparat este prajitura cu ciocolata, fara faina, cu gutui caramelizate si flambate. Al doilea, aceste gutui coapte in sos de miere cu whisky si mirodenii.  Ideea de gutui coapte mi-a venit cand prietena mea Andreea Thinkhealthy mi-a spus ca viseaza la gutui la cuptor. Gutui la cuptor? Nu mancasem niciodata. Ea mi-a spus ca le face ca pe mere. Atunci mi-am zis ca daca pot fi coapte ca merele sau ca piersicile, sigur pot fi coapte si cu un sos aromat si decadent. Pentru ca ii pastrasem ei doua si nu m-am intalnit cu ea sa i le dau (Andreea te rog sa ma ierti) le-am pus si pe ale ei in aceasta minunatie dulce si aromata. Aceste gutui aromate, alaturi de iaurt grecesc sau […]

Citeste in continuare...

Cum se face crema de praline

Crema de praline. Nici nu stiam sigur daca e crema de praline sau pralina. Sau ce sunt exact pralinele astea de exista o crema din ele. Si nu orice crema, ci o crema atat, dar atat de buna… Pralinele sunt bomboane cu invelis de zahar sau ciocolata si cu interior de aluna, migdala, nuca etc. Prima data cand aceasta crema a inceput sa-mi trezeasca curiozitatea a fost cand am luat cateva lectii in laboratorul lui Alex Stan, de la cofetaria Christine. Printre toate ingredientele pretioase ca faina de migdale, vanilia de Madagascar, pasta de fistic si ciocolata, se afla aceasta crema de praline. O crema dulce, delicioasa. Avea gust de caramel si alune in acelasi timp si Alex ne-a spus ca este o crema care se foloseste in cofetarie si se gaseste de cumparat doar la distribuitori horeca. M-am intristat imediat. Mai tarziu am aflat insa ca aceasta crema chiar […]

Citeste in continuare...

Parfait de dovleac cu iaurt si nuci

Ce mi-ar fi placut sa fi descoperit mai devreme acest parfait cu dovleac si nuci… Dar si dovleacul in general… Cred ca v-am mai zis, la noi acasa nu se manca dovleac. Bunicii mei aveau pe ogor bostani, dar doar pentru porci. :)) Pe aceea ii scobeam si le scoteam semintele. In serile de iarna, ni le cocea bunica la cuptor, cu sare. Dupa cativa ani, eram deja la liceu, bunica a inceput sa cultive si dovleci de copt, le zicea turcesti. Insa tot reticenti eram in a-i consuma. :)) Cand am ajuns in Bucuresti si am descoperit placintele cu dovleac de la patiseriile de colt de strada, oh, Doamne, mi-am dat seama ce am ratat. 15 ani mai tarziu, toamnele mele inseamna dovleac la cuptor, supa de dovleac, tarte si placinte cu dovleac, iar azi parfait cu dovleac. Am facut o combinatie simpla, dar foarte gustoasa. Ideala pentru mic […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu ciocolata, fara faina, cu crema fina de branza si gutui caramelizate si flambate

Prajitura cu ciocolata, fara faina, cu crema fina de branza si gutui caramelizate si flambate suna dificil, nu? Nu va speriati, nu este. Fac prajitura asta cu ciocolata si fara faina de cativa ani. La un moment dat era dulcele pe care il faceam de fiecare data cand aveam invitati. Am vazut-o prima data la Andreea, domnisoara Prajiturica, am adaptat-o dupa gustul propriu. Pe blog mai am si varianta cu crema de mascarpone si rubarba posata. Acum insa am modificat putin crema si in loc de rubarba am pus gutui chiar din productie proprie. Am vrut sa marchez cumva acest moment istoric: am devenit oameni seriosi cu o mica livada cu pomi fructiferi. Am facut aceasta prajitura pentru a sarbatori toamna. Cu mandrie va spun ca gutuii nostri, care acum 2 ani aveau grosimea degetului meu mare, sunt deja in al doilea an de rod. Daca anul trecut am avut […]

Citeste in continuare...