Tarta cu sos de caramel sarat si crema de ciocolata neagra

Cautam printre niste poze mai vechi ai am dat de o poza cu o tarta cu ciocolata si caramel, poza care nu a fost niciodata postata. Ma intrebam cum de nu am postat-o. Era atat de frumoasa poza cu tarta intreaga, dar cand am vazut-o pe a doua, cu sectiune si cu caramelul acela care curgea decadent, dar care avea acea culoare… maro, mi-am raspuns singura s-a la intrebare. Caramelul era ars! Mi-am aminit instantaneu ca facusem pozele, eram foarte fericita de cadre si compozitie, dar cand am gustat… jale! Blatul bun, crema de ciocolata buna, dar caramelul dulce si foarte amar. Mi-am spus ca am sa refac reteta, dar am uitat complet. Ziele trecute ma uitam pe poze, am dat de imaginea cu pricina si mi-am promis ca o voi reface, dar de data asta cu un sos de caramel executat corect. Nu numai ca am refacut-o, dar am […]

Citeste in continuare...

Sos de caramel sarat, gata in 10 minute

Nu sunt prea multe de spus despre acest sos de caramel sarat, decat ca este absolut delicios! Aroma si dulceata intense ale zaharului caramelizat, echilibrate de sarea de mare, fac echipa perfecta. Poate fi folosit ca toping pentru inghetate, clatite, fructe, dar si ca umplutura pentru anumite deserturi. De ce sa cumperi un sos de caramel din magazin, cand poti sa faci tu acasa unul, chiar mai delicios, in maxim 10 minute?! Mai jos va las o reteta foarte simpla, dar care are necesita atentie. Diferenta dintre un sos de caramel perfect si unul ratat, este de doar cateva. Din momentul in care zaharul care se caramelizeaza pe foc si incepe sa isi schimbe culoarea si pana cand devine caramel trebuie sa stam langa el. Daca vom carameliza corect zaharul, vom avea un sos perfect! Ingrediente (pentru ~ 250 g caramel): 240 g zahar tos (alb) 240 ml smantana pentru […]

Citeste in continuare...

Biscuiti vegani (de post) cu lapte condensat de cocos si faina de migdale

Biscuiti vegani (de post) cu lapte condensat de cocos si faina de migdale sau biscuiti penru zane si printese. Vreau sa va spun de unde a pornit ideea: acum ceva timp am primiti de la fetele de la Plantini.ro lapte condensat din cocos. Am testat tarta cu lapte condensat si lime, insa nu a iesit cum voiam (mai testez😉). Am mai ramas cu o cutie si am zis sa incerc sa fac niste cookies, ca si asa fac des in ultima perioada. ⁣ ⁣ Au iesit niste biscuiti usor dulci, fragezi si cu textura interesanta. ⁣I-am decorat cu supeberbele bombonele decorative de la Dr. Otker si i-am numit biscuiti pentru zane si printese. ⁣ Ingrediente: ⁣ 1 conserva de 210 g lapte condesnat de cocos⁣ 200 g faina alba de grau⁣ 50 g faina de migdale (migdale macinate)⁣ Un praf de sare⁣ Optional – bomboane decoartive⁣ ⁣ Cum procedam: ⁣ […]

Citeste in continuare...

Brownie cookies, crocante la exterior, cremoase la interior

Stiu cat de mult v-au placut cele 3 (da, da) retete de brownies de pe blog. Sunt unele dintre cele mai citite retete. Asa ca m-am gandit ca daca avem 3 borwnies cum sa nu avem si brownie cookies?! Nu de oricare, ci usor crocante la exterior si pe margini si cleioase si umede la interior. Nu sunt genul de fursecuri sfaramicioase, ci sunt acele fursecuri care iti lasa apa in gura din clipa in care le-ai rupt in doua… vedeti video de mai jos, nu? Bine, un al doilea motiv pentru care le-am facut este pentru a sarbatori venirea noului membru in bucataria noastra: frumosul Kitchen Aid, rosul ca marul. Eu cred ca ideal e ca orice pasionat de bucatarie sa aiba pe blatul lui un Kitchen Aid. De-a lungul timpului am testat mai multe astfel de stand mixere, insa niciunul nu a ajuns la nivelul acestuia. Daca vreati […]

Citeste in continuare...

Fursecuri cu scortisoara si mirodenii

Cui nu-i plac melcii cu scortisoara sau cinnamon rolls?! Cred ca tuturor. Dar ce ziceti daca avem acelasi gust, ba mai bun, dar cu alta textura, de fursecuri?! Fursecuri cu scortisoara si mirodenii. Cei de la Fuchs mi-au trimis o cutie cu foarte multe mirodenii si condimente. Ierburi aromatice, combinatii pentru gratar sau mancaruri, mix de codimente pentru Craciun sau pentru cafea, toate 100% naturale. Pentru ca voiam sa fac biscuti si sau fursecuri, din toata nebunia de arome mi-au facut cu ochiul scortisoara si rasnita cu zaharul cu ghimbir si portocala. Bineinteles ca am folosit si pastaia de vanilie. Nimic nu se compara cu aroma de vanilie proaspata. Aceste fursecuri sunt cele mai fragede si mai aromate fursecuri pe care le-am facut pana acum. Untului din aluat i se adauga untul din crema, care au rolul de a le fragezi si mai mult. Daca nu punem la socoteala timpul […]

Citeste in continuare...

Supa crema de dovleac, varianta simpla

Mi s-a facut intr-o seara foarte pofta de supa crema de dovleac. Pentru ca aveam in casa doar dovleac, dar nu ceapa si nici morcov sau pastarnac, am facut o supa rapida doar din dovleac si mirodenii. La final am adaugat putina crema de cocos si cateva picaturi de lamaie si astfel am obtinut o supa crema delicioasa si foarte fina! In plus si vegana/de post! Pentru ca am postat si pe Instagram procesul si am vazut ca v-a placut, ba mai mult, unele dintre voi ati si facut-o, am zis sa o mai fac o data, sa o pozez fain frumos si sa postez reteta pe blog. Ingrediente (pentru ~ 6 portii): 1 dovleac de 1 kg 2 cuburi de supa organica (am vorbit despre ele aici) 1 lingura de legume deshidratate Apa 100 ml crema de cocos Lamaie Cum procedam: Curatam de coaja si de seminte dovleacul, apoi […]

Citeste in continuare...

Nuga, varianta rapida

Demult imi doresc sa fac o nuga rapida, dar care sa aiba gust asemanator cu nuga adevarata, a carei preparare este destul de anevoioasa. Asa ca am gasit aceasta scurtatura, intr-o cartulie de prajituri cumparata acum cativa ani de la Carturesti. Este o carte mica, de 70 de pagini, care contine numai retete de prajituri “squares and slices”, adica patratele si felii. Este un fel de „best of” al retetelor prezentate intr-o revista de femei din Australia “Women’s weekly”. Unele deserturi pe care le-am facut din ea din ea au ajuns pe blog, altele nu, insa majoritatea sunt usor de facut si, cred, delicioase. Revenind la nuga noastra, vazand cat de multe bezele moi contine (marshmallows) si ciocolata, ma asteptam sa fie  un desert extrem de dulce. M-am inselat, nu este atat de dulce pe cat ma asteptam, este insa foarte calorica. 😊 Dar de buna este foarte buna. Am […]

Citeste in continuare...

Crema de alune cu ciocolata sau Nutella facuta in casa si biscuiti crocanti cu vanilie

Si crema de alune cu ciocolata si biscuitii crocanti cu vanilie le-am facut in doar cateva minute cu mini chopperul de la Kitchen Aid. Daca ma urmariti pe canalele de socializare stiti deja ca pe langa pasiunea pentru gatit si ingrijirea pielii, mai am o pasiune insuflata de sotul meu, si anume cea pentru electronice. Trecand de telefoane, proiectoare sau aspiratoare robot, ajungem la aparatura de bucatarie. Colectia mea de mixere si roboti de bucatarie se tot mareste. Daca nu folosesc un produs sau vreau sa iau unul mai bun, le daruiesc pe cele pe care le am, sa nu credeti ca le colectionez si stau degeaba. 😉 Revenind la colectia activa, sunt incantata sa gazduiesc in bucatarie, dar mai ales in viitoarea bucatarie, din ce in ce mai multe bestii rosii de la Kichen Aid, toate de la Kitchen Shop. Simt ca traiesc visul oricarui pasionat de gatit. Daca […]

Citeste in continuare...

Gutui coapte in sos de miere cu whisky si mirodenii

Inca de cand am vazut ca cei doi gutui ai nostri vor fi roditori mi-am zis ca neaparat trebuie sa fac ceva cu gutuile. Primul preparat este prajitura cu ciocolata, fara faina, cu gutui caramelizate si flambate. Al doilea, aceste gutui coapte in sos de miere cu whisky si mirodenii.  Ideea de gutui coapte mi-a venit cand prietena mea Andreea Thinkhealthy mi-a spus ca viseaza la gutui la cuptor. Gutui la cuptor? Nu mancasem niciodata. Ea mi-a spus ca le face ca pe mere. Atunci mi-am zis ca daca pot fi coapte ca merele sau ca piersicile, sigur pot fi coapte si cu un sos aromat si decadent. Pentru ca ii pastrasem ei doua si nu m-am intalnit cu ea sa i le dau (Andreea te rog sa ma ierti) le-am pus si pe ale ei in aceasta minunatie dulce si aromata. Aceste gutui aromate, alaturi de iaurt grecesc sau […]

Citeste in continuare...

Cum se face crema de praline

Crema de praline. Nici nu stiam sigur daca e crema de praline sau pralina. Sau ce sunt exact pralinele astea de exista o crema din ele. Si nu orice crema, ci o crema atat, dar atat de buna… Pralinele sunt bomboane cu invelis de zahar sau ciocolata si cu interior de aluna, migdala, nuca etc. Prima data cand aceasta crema a inceput sa-mi trezeasca curiozitatea a fost cand am luat cateva lectii in laboratorul lui Alex Stan, de la cofetaria Christine. Printre toate ingredientele pretioase ca faina de migdale, vanilia de Madagascar, pasta de fistic si ciocolata, se afla aceasta crema de praline. O crema dulce, delicioasa. Avea gust de caramel si alune in acelasi timp si Alex ne-a spus ca este o crema care se foloseste in cofetarie si se gaseste de cumparat doar la distribuitori horeca. M-am intristat imediat. Mai tarziu am aflat insa ca aceasta crema chiar […]

Citeste in continuare...
1 2 3 17