Focaccia (VIDEO)

focaccia prajiturela

Focaccia (VIDEO) Zilele acestea as coace aluaturi, as manca supe si tocanite si as sta în casa. De stat in casa nu pot, insa pot sa coc aluaturi dulci si sarate si ma pot bucura de mancare buna pentru trup si suflet. Azi va propun reteta mea preferata de focaccia cu drojdie si dospire la rece. Am facut aceasta focaccia si cu dospire normala, la cald. Iese gustoasa, creste frumos. Insa spre deosebire de cea care creste la frigider, nu are alveole atat de mari si gustul e usor mai bland.Mai jos va las un clip cu pasii acesteia, reteta detaliata am lasat-o in scris, la fel si o poza cu sectiunea. Ingrediente (pentru o tava de 20/30 cm): Pentru aluat:500 g faina ptr paine cu minim 13g proteina (eu am folosit Caputo Manitoba)400 ml apa1 lingurita zahar brun sau miere25 g drojdie30 + 10 ml ulei de masline extravirgin10 […]

Citeste in continuare...

Briose (muffins) din făină integrală cu roșii uscate, porumb si ardei (VIDEO)

Briosele sarate sunt intotdeauna o idee buna cand vine vorba de o gustare hranitoare sau mic dejun savuros. De asemenea, sunt ideale atunci cand avem „resturi” în frigider. De exemplu, eu am folosit o bucata de ardei gras care deja incepea sa se ofileasca și un rest de porumb fiert intr-o conserva. Ca sa fac briosele mai nutritive, am folosit faina integrala din grau spelta, eu am folosit Solaris. Mai jos va las reteta scrisa, un clip in care va arat rezultatul și o poza draguta. Ingrediente (pentru 6 briose): 100 g faina integrala de grau (eu am folosit de grau spelta)2 oua150 g iaurt/chefir30 ml ulei (eu am folosit ulei din borcanul in care aveam rosiile uscate40 g ardei gras rosu (1/4 ardei) – taiat cubulete40 g boabe de porumb din conserva (2 linguri pline)60 g roșii uscate – taiate cubulete1/2 lingurita praf de copt1 praf de sarepiper proaspat […]

Citeste in continuare...

Paine fara framantare (VIDEO)

paine fara fragmentare

Aceasta este perioada mea preferata sa coc paine. Desi maiaua (salbatica) ma asteapta cuminte la frigider, nu ma incumet inca sa o readuc la viata. Asa ca, ori de cate ori am ocazia, fac paine cu drojdie. Azi va prezint o paine fara framantare, cu dospire fie la cald 2 ore, fie la rece peste noapte. Rezultatul: o paine gustoasa, cu crusta crocanta si frageda si interior moale. Mai jos va las reteta video si scrisa Ingrediente (pentru o paine de ~800g): 600 g faina (ideal pentru paine 450, 650 sau 550, daca nu aveti, e buna si cea 000)450 ml apa calduta30 g drojdie proaspata* (sau 10 uscata/instant)10 g sare (2 lingurite rase)*daca folosim drojdie proaspata, avem nevoie si de o lingurita de zahar Cum procedam: Daca o facem cu dospire peste noapte, seara adaugam intr-un bol mic drojdia, zaharul, 100 ml apa si o lingura de faina – […]

Citeste in continuare...

Waffles cu cascaval (VIDEO)

waffles cu cascaval

Waffles cu cascaval. ⁣V-au plăcut waffles facute cu cascaval in interior pe care vi le-am aratat in stories, asa ca am revenit cu reteta. ⁣⁣De mentionat e ca prima data am folosit ementaler feliat si interiorul a fost mai apetisant, in sensul ca a intrat mai mult cascaval. Cred ca stratul este mai gros cand punem felii, in detrimentul cascavalului razuit. ⁣ Ingrediente pentru 6 waffles: ⁣ 2 oua ⁣ 200 g iaurt ⁣ 100 g faina de grau⁣ 30 g malai (o lingura)⁣ 1/2 lingurita praf de copt⁣ 1 lingurita oregano⁣ 1 lingura ulei de masline⁣ Un praf de sare⁣ 100 g cașcaval (ideal feliat) sau razuit⁣ ⁣Cum procedam: ⁣ Batem ouale cu praful de sare, adaugam iaurtul si amestecam⁣. Adaugam fainurile, praful de copt si oregano și amestecam pana la incorporare (nu mai mult). Adaugam uleiul de masline, mai amestecam puțin și dam compozitia deoparte pentru 10 minute. […]

Citeste in continuare...

Mucenici moldovenesti (VIDEO)

Mucenici moldovenesti. Salvati reteta si imi veti multumi! ⁣⁣Duminica am facut mucenici si au iesit excelenti. Ingredientele pentru le-am sunt cele de pe bucatariairinei.ro, insa i-am preparat dupa cum fac eu aluaturile. Cu timpul am realizat ca asta este metoda care imi place cel mai mult.⁣ Pentru aluat (18 mucenici): 1.1 kg faina (500 g 650, 600 g 000); 2 lingurite sare; 35 g drojdie proaspata; 200 g zahar; 3 lingurite extract de vanilie; coaja de la o portocala si o lamaie; 3 oua; 400 ml lapte; 100 g unt. Pentru topping: 1 galbenus + 3 linguri de lapte; 200 g miere (lichida sau usor incalzita); 200 g nuca macinata⁣. Cum procedam: Intr-un bol punem drojdia, apoi adaugam doua linguri de zahar. Amestecam bine cu o furculita, adaugam 2 linguri de faina si 100 de ml de lapte la temperatura camerei (nu rece, nu cald), lasam deoparte pana se activeaza […]

Citeste in continuare...

Placinta rapida cu branza si rosii (VIDEO)

placinta rapida cu branza

Placinta rapida cu branza si rosii. Pentru ca v-am placut asa mult placinta creata cu lapte, am facut varianta ei sarata. ⁣ Ingrediente (pentru o tava de 20/30cm)⁣: 12 foi de placinta ⁣ 50 g unt (eu am folosit de oi, puteti folosi de oricare⁣) 250 g branza – eu am folosut urda sarata de oi, dar puteti folosi de burduf, de vaci, telemea, urda⁣ 4 oua ⁣ 400 ml smantana de gatit ⁣ sare, piper⁣ rosii cherry, cate vreti ⁣ Pasii ii vedeti in clip: 190 grade, funcția ventilatie, 20` prima data, 15` a doua oara. ⁣⁣Sa va fie de bine! ⁣Enjoy placinta rapida cu branza si rosii, reteta o gasiti si contul de Instagram Prajiturela. Cu drag, Praji

Citeste in continuare...

Bradut din paine dulce, cu usturoi si patrunjel

Deja devenit traditie: in fiecare an avem un bradut din aluat. Bradutul din aluat de anul acesta vine sub forma de paine dulce impletita. Aluat dulce si pufos cu mult unt gras, unsa cu un strat fin de usturoi si patrunjel Acum am facut bradut din chifle umplute cu branza, anul trecut unul din aluat fraged cu spanac si branza. In fiecare an, vedeta aluatului a fost untul din compozitie. Dupa cum deja ne-am obisnuit, Lurpak este untul pe care il folosesc sa obtin aluaturi fragede sau pufoase, dulci sau sarate. Anul acesta am facut bradutul din aluat aerat pe care l-am impletit in doua, apoi i-am dat forma de brad. Dupa ce l-am scos de la cuptor l-am uns cu un sos facut din ulei de masline, usturoi si patrunjel. E un deliciu care poate fi savurat alaturi de mancaruri, dar, cel mai simplu, poate fi mancat ca atare.  […]

Citeste in continuare...

Mini tarte cu mere si crema de branza cu scortisoara

Cum sarbatorim toamna daca nu cu mere coapte si miros de scortisoara?! Astazi va prezint o reteta de mini trate rapide, foarte usor de facut. Daca nu vreti sa faceti impletiturile, puteti oricand sa puneti doar o fasie de aluat simplu de jur imprejurul merelor – mai simplu de atat nu se poate. 🙂 Tartele contin mere si crema de branza cu scortisoara si coaja de lamaie. Reteta e filmata in asa fel incat si voi, cei care priviti sa aveti o experienta cat mai reala. Tehnica se numeste First Person View, adica la persoana I. Tot cu aceata tehnica puteti vedea si cum se deschide minunatia mea de cuptor de la Neff. Acest cuptor, face parte din colectia Graphite Gray, insa toate cuptoarele Neff au aceasta unica tehnologie, slide&hide, brevetata de ei, de glisare a usii sub cuptor. E util, satisfacator si foarte interesant. Mai jos va las retea […]

Citeste in continuare...

Rulouri roz cu alune pe padure si dulceata de capsuni

Stiti deja ca imi place sa fac preparate cu sfecla. Daca veti cauta la mine pe blog „sfecla” veti gasi atat preparate sarate, cat si dulci, mai ales aluaturi. Azi am pentru voi o reteta de rulouri cu sfecla, cu aluat framantat la superbitatea de Mixer Kitchen Aid Artisan (roz) de la Kitchen Shop România. Luna aceasta (octombrie 2021), daca achizitionati un mixer Kitchen Aid, primiti cadou un vas (premium) de paine de la Emile Henry. Mai jos va las un clip, cateva imagini dragute si reteta scrisa pas cu pas. Ingrediente: Pentru aluat: 600 g faina alba de grau2 oua + 1 pentru uns rulourile100 g unt topit si racit + un cub pentru uns vasul100 g zahar50 ml lapte50 g smantana100 ml suc se sfecla25 g drojdie3 pastile de vitamina C macinata pulbere*1 lingurita de otet*1 lingurita rasa de sare Pentru umplutura:100 g alune150 g dulceata/gem de capsuni […]

Citeste in continuare...

Tarta rapida cu sparanghel si branza

Faceti cunostinta cu cea mai rapida si usor de facut tarta cu sparaghel. Dupa succesul tartei cu mascarpone si afine, care a avut ca baza aluatul de foietaj si pentru ca intr-un pachet sunt doua bucati de aluat, am zis ca trebuie sa fac si o tarta sarata. Ca sa pastrez tot acelasi nivel de dificultate, ba chiar mai scazut, am folosit doar 3 ingrediente: aluatul de foietaj, sparanghel si telemea de capra. Fie, mai avem extra un ou cu care am uns aluatul si cativa fulgi de ardei iute pentru extra gust. Mai jos va las reteta exacta si cateva poze dragute: Ingrediente (pentru o tarta):O bucata de aluat de foietaj de 400 g (din care a ramas o fasie, pe care am transformat-o in fursecuri)200 g sparabghel50-60 g branza de capra – eu am folosut telemea proaspataun galbenus + 1 lingurita de ulei Cum procedam:Indepartam partile fibroase ale […]

Citeste in continuare...

Pasca traditionala cu branza si vesti noi

Se apropie una dintre cele mai importante sarbatori din an. Noi, cei care activam in zona culinara, o simtim din plin deoarece creste cererea de retete si continut legat de aceasta sarbatoare crestina. Astazi vin la voi cu o rereta traditionala de Pasca, insotitade veste noua pe care deja am anuntat-o pe retelele de socializare, dar nu si aici. Asadar, cu mare bucurie si mandrie va anunt ca sunt, oficial, ambasatorul brandului de electrocasnice Neff. Va invit sa va inscrieti la newsletterul nostru pentru a afla retete noi, vesti in ceea ce priveste brandul, pentru a intelege ce inseamna aceasta colaborare pentru ambele parti, dar nu in ultimul rand pentu a beneficia se surprize si cadouri. As putea sa vorbesc randuri intregi despre cat de performante sunt aceste electrocasnice, insa voi lasa imaginile sa vorbeasca. Va spun doar ca am dospit si copt pasca in noul cuptor Graphite Grey (care […]

Citeste in continuare...

Langosi

Cu toping smantana usturoi si cascaval, cu gem sau cu ciocolata. Recunosc, preferatii nostri sunt, de departe, cei cu smantana, cascaval si usturoi. 🙂 A trecut ceva timp de cand nu mai facusem langosi. Am tot facut retete de pe site-uri romanesti. De data asta insa am facut o reteta ungureasca. Mare diferenta la gustul aluatului nu am gasit. Diferenta insa a facut-o prajitul. Pentru prajit am ales noua oala de fonta cu invelis de email de la Crock-Pot. Stiti deja ca fonta este materialul care inmagazineaza cel mai bine caldura, se incinge uniform, inclusiv peretii, si are capacitatea sa pastreze o temperatura constanta. De aceea a praji in fonta este ideal. In plus învelișul de email face ca alimentele sa fie gatite in cel mai sigur mod din punct de vedere al sanatatii. Revenind la prajit, ce poate fi mai neplacut decat prajirea si imbibarea cu ulei sau arderea […]

Citeste in continuare...

Bradut din aluat fraged cu spanac si cascaval

Ce poate fi mai fain in serile din perioada sarbatorilor decat sa stai la filme si sa savurezi ceva bun facut de tine?! Va zic eu, mai nimic. Azi, cu doar cateva zile inainte de Craciun vin la voi cu o reteta simpla si de efect: bradut din aluat fraged cu unt si iaurt, umplut cu crema de spanac, unt și usturoi si, bineînțeles cascaval. Daca stiti sa faceti un aluat de tarta, inseamna ca stiti sa faceti si acest bradut. Daca nu stiti, va uitati la clipul de mai jos si stiti sa-l faceti.:) Pentru aluat am folosit faina alba de grau, unt gras 82% Lurpak, oua de tara si iaurt. Pentru extra aroma am adaugat in aluat fulgi de ardei piri-piri si usturoi granulat. Mai jos va las clipul si reteta scrisa. Ingrediente (pentru doi braduti): Pentru aluat:500 g faina alba de grau250 g unt 82% grasime1 lingurita […]

Citeste in continuare...

Focaccia roz

Stiti deja si se vede pe canalele mele de socializare: am o pasiune pentru aluaturile si mancarurile roz. :)) Culoarea in sine nu ma atrage in mod deosebit, insa cand vine vorba de preparate culinare, mi se pare o culoare absolut fascinanta. Poate si pentru ca astfel de preparate sunt mai rare, nu stiu… Cert este ca imi place sa fac abuz de sfecla rosie si sa creez preparate nuantate de acest ingredient. Si pentru ca tot vorbeam de cananlele de socializare, este acum un trend care se numeste „Focaccia Garden”, adica o focaccia decorata ca o gradina. Nu stiu ca de incantati sunt italienii de acest trend, desi am vazut si pe conturi din Italia acest preparat, cert e ca este foarte placut ochiului. La simpla cautare #Focacciagarden pe Instagram, o sumedenie de peisaje care mai de care colorate si inspirate va vor aparea.La noi in tara Cristian de […]

Citeste in continuare...

Cozonac cu mac

Anul acesta este un Paste diferit pentru fiecare dintre noi. Fie ca suntem alaturi de familie, fie ca nu, ceva s-a schimbat. Desi o situatie delicata, eu vreau sa vad partea buna: perioada asta m-a facut sa fiu mai atasata de cei dragi cu toate ca suntem, fizic, distantati. Noi nu vom fi cu ai nostri, drept pentru care am ales ca pentru masa de paste sa pregatesc si unele retete traditionale dupa retetarul mamei si soacrei. Astazi impartasesc cu voi reteta de cozonac cu mac a mamei mele. Desi ea face cu mai multe umpluturi, am ales varianta cu mac pentru ca este umplutura regionala – doar in Ardeal se obisnuieste sa se faca. Mai jos va las ingredientele pentru 2 cozonaci mari. Am incercat sa explic cat mai bine, sper sa va fie de ajutor. De asemenea vreau sa va atrag atentia asupra faptului ca din aceasta cantitate […]

Citeste in continuare...

Paine taraneasca cu bere, fara framantare

Stiti deja ca am testat reteta de „drojdie din bere” si prima fost un semi esec. Spun „semi” pentru ca am vorbit cu un profesionist si mi-a zis ca trebuia sa mai urmez niste pasi si totul iesea bine. Nu m-am dat batuta si am mai incercat. Mi-a iesit o paine minunata! Procesul acelei paini este asemanator al celei cu maia: mai complicat si de durata. M-am gandit totusi ca as vrea sa fac totusi o paine cu bere in compozitie pentru ca gustul celei ratate a fost foarte bun, dar care sa nu necesite atata efort. Voiam sa o fac sa fie usor de facut si de un incepator. Am rasfoit cateva carti de bucate si cateva site-uri si am gasit reteta lui Steve Gamelin de paine artizanala, cu bere, fara framantare. Eu nu i-as spune chiar artizanala pentru ca stiu ca painile artizanale nu contin drojdie, iar cea […]

Citeste in continuare...

Biscuiti sarati, cu branza si rosii uscate

Biscuitii sarati, cu branza si rosii uscate sunt un snack ideal cand „ai manca ceva, dar nu stii ce.” In aceasta perioada cu totii avem tendinta sa mancam mai multe decat avem nevoie. Stand in casa, fara sa vrem, sa instaureaza mancatul de plictiseala. Tendinta este rontaim mereu cate ceva. Daca sunteti ca mine si va vine sa gustariti mereu ceva sarat, nu ceva dulce, acesti biscuiti vin la fix. Pe langa snack in sine eu  ii pun si in salate. Dau un gust foarte bun si vin cu o textura perfecta pentru salata cu multe verdeturi si un dressing perfect (dar despre dressinguri de salata, intr-un alt articol). Mai jos va las reteta scrisa si cea video. De asemenea, cred ca ati observat deja superbul tocator pe care am pus acesti biscuiti. Este un tocator pe care l-am primit cadou de la Atelier Wood Design. Este facut manual, in […]

Citeste in continuare...

Quiche cu branza dulce si legume si aluat cu branza sarata

Quiche cu branza dulce si legume si aluat cu branza sarata Quiche cu branza dulce si legume si aluat cu branza sarata sau, cu alte cuvinte: tarta cu ce avem prin figider. In aceasta perioada incerc sa fiu cat mai creativa in ceea ce priveste preparatele pe care le gatesc, dar si sa folosesc tot ce avem in frigider, congelator si camara inainte sa cumpar alte alimente. Acesta a fost si cazul acestei tarte. Aveam la congelator o punga de legume congelate si niste branza sarata, iar in frigider untura, branza dulce si o cutie de smantana dulce desfacuta. Mi-am pus cunostintele in functiune si a iesit o tarta absolut delicioasa, cu un blat foarte fraged si gustos si cu o umplutura fresh si umeda. Pentru ca este o perioada in care e bine sa limitam cat mai mult mersul la cumparaturi,  va dau alternative de ingrediente pe care le […]

Citeste in continuare...

Chifle rapide, fara drojdie si fara framantare

Acum ceva timp am postat pe Instagram aceste chifle rapide fara drojdie si fara framantare si au fost foarte bine primite. In zilele acestea in care majoritatea dintre noi stam mai mult in casa, a crescut apetitul si nevoia pentru copt, a scazut insa abundenta drojdiei in magazine. 🙂 Am primit mesaje de la voi, asa ca m-am mobilizat si am filmat reteta acestor chifle. In video si in reteta va dau ingredientele pentru 4 chifle deoarece noua ne place sa le mancam proaspete. Din pacate, acest fel de chifle coapte nu se pastreaza bine mai mult de o zi – doua. Ce puteti face este sa dublati sau triplati cantitatea, sa pastrati aluatul la frigider si sa coaceti cate chifle doriti. Aluatul tine la frigider chiar si 5 zile. Ingrediente (pentru 4 chifle): 200 g faina alba de grau 1 lingurita praf de copt sau 1 lingurita bicarbonat de […]

Citeste in continuare...

Paine toast, cu faina integrala, pufoasa si elastica

De mult timp am in plan sa fac o paine toast pufoasa si elastica. Dar sa fie asa cum visez eu, ca un burete pe care cand il strangi sa revina imediat la forma initiala. Cand am primit propunerea sa testez vasul de paine Batard de la Emile Henry mi-am zis ca e un vas ca oricare altul, dar cu capac. M-am inselat. E un vas incredibil. Nu ma asteptam sa fie asa mare diferenta in a coace intr-o tava normala si a coace in acest vas. Paine e iesit pufoasa si cu coaja crocanta, dar nu foarte groasa. Interiorul elastic si gustos. Partea de jos a vasului este emailata la interior si are striatii pentru ca painea sa se coaca foarte bine si sa nu se lipeasca de vas. Vasul este dotat cu manere atat pe partea de jos, cat si pe capac pentru o manevrare mai usoara. Capacul este emailat […]

Citeste in continuare...

Quiche cu legume congelate – quiche de vara in plina iarna.

Quiche cu legume congelate – quiche de vara in plina iarna. Stiti deja ca evit sa cumpar legume care nu sunt in sezon. De regula aceste legume sunt aduse din “tarile calde”, parcurg un traseu foarte lung si se coc, cel mai probabil in tiruri. Din fericire, de cand tehnologia congelarii ne ajuta, putem sa mancam legume culese in plin sezon, cand au cei mai multi nutrienti, nutrienti care se pastreaza datorita congelarii rapide. Cand cei de la Frosta mi-au propus sa le testez cateva dintre produse, am fost incantata deoarece deja le cunosteam pe cateva dintre ele. Ce-mi place la produsele lor este faptul ca acestea nu contin aditivi. Legumele, sunt doar legume proaspat congelate sau legume condimentate, amestec de legume cu carne si asa mai departe. La peste insa imi era teama, asta pana cand am vazut ca tot pestele din cutiile Frosta este provenit din pepiniere care […]

Citeste in continuare...

Quiche cu legume congelate si rosii cherry

 Va eram datoare cu reteta tartei sarate pe care v-am aratat-o  in prima zi de martie. Multumesc ca atat de multe persoane au fost inteesate de aceasta tarta. Cu scuzele de rigoare si fara alte introduceri va las mai jos reteta. Pentrua aluat: 300 g faina alba de grau 100 ml vin sec sau demisec 80 ml ulei de masline ½ lingurita de sare Pentru umplutura: 2 oua 200 ml smantana dulce 2 ciuperci champignon 1 ceapa medie 200 g legume congelate (eu am folosit mix mexican) ½ legatura patrunjel 8 rosii cherry 2-3 linguri ulei de masline Sare Piper Cum procedam: Aluatul: Intr-un bol incapator amestecam toate ingredientele, apoi framantam cat sa formam o bila de aluat  – invelim intr-o folie si dam deoparte (nu la rece) cat pregatim umplutura Intindem aluatul intr-o foaie cu o grosime de ½ cm Modelam bine aluatul dupa forma tavii, apoi il intepam  […]

Citeste in continuare...

Tarta cu branza si sfecla rosie

Ce fac ce nu fac iar ajung sa pregatesc o tarta. Sunt oare singura innebnita dupa ele? Fie ca sunt dulci, cu blat fraged sau de biscuiti, fie sarate sau cu blat cu  untura sau ulei, tartele sunt primele cand vine vorba de combinatii de gusturi. Mi se pare ca o tarta iti oefra ocazia sa faci combinatii de gusturi la care altfel doar visezi. Exact acesta este si cazut acestei tarte cu sfecla rosie si telemea cu blat fraged facut  fara unt. Da, vedeti bine: fara unt si fara untura, insa cu vin si ulei de masline. Este o reteta pe care am gasit-o pe site-ul lui Adi Hadean, dar este pregatita de Olguta Pastry Shop. Este incredibil at de fraged si „stratficat” poate iesi un aluat care nu contine unt sau untura. Tind sa cred totusi ca secretul sta in aciditatea vinului. Dar despre explicatiile stiintifice alta data. […]

Citeste in continuare...

Placinta impletita cu mere

8Ce faci cand primesti cadou o lada mare plina cu mere?! Te apuci sa faci bunatati cu ele, nu? Si pentru ca aveam de mult in plan sa fac o placinta impletita, mi-am zis ca acesta este momentul ideal. Sa nu va sperie impletitura si nici aspectul ei, se face mai simplu decat ati crede. Initial am vrut sa fac aluat cu drojdie, dar apoi m-a gandit ca un aluat fraged e mai usor de facut si, in opinia mea, si mai gustos.  Cand am facut placinta asta nici macar nu m-am gandit sa o postez pe blog, insa foarte multi dintre voi mi-ati cerut  reteta cand ati vazut poza pe Instagram. De abia atunci mi-am zis “mai, chiar mi-a iesit o placinta frumoasa.” Spor la prajiturit! Cu drag, Praji.

Citeste in continuare...

Pasca cu branza si dezvaluirea surprizei

Bine ati venit in noua mea casa virtuala! Cu totii ne amintim de bucuria pe care o traiam in copilarie cand, de Paste, parintii ne cumparau haine noi.  Era o bucurie si un entuziasm atat de mare incat imi amintesc ca inca din timpul Invierii  ma gandeam cat de frumos ma voi imbraca a doua zi.  Cu bucurie va anunt ca traiesc aproape acelasi entuziasm, la alt nivel si in alt fel, dar tot la fel de frumos. Dupa cum cred ca deja ati vazut, laprajiturela. ro are haine  noi. Am tras tare sa fie totul gata inainte de Paste. Am muncit din greu si eu, dar mai ales Cristi, prietenul meu, curajosul dezvoltator al platformei Robnb, care a facut ca noul site sa arate exact cum am visat… pe alocuri chiar peste visele mele. Cristi iti multumesc din suflet, stiu ca blogul meu arata si era creat de o […]

Citeste in continuare...

Bradut de Craciun din chifle

Sa dam savoare meselor de sarbatori Ce ati zice daca pe masa de Craciun, in loc de paine, ati avea acest simpatic bradut facut din chifle. Chifle pe care puteti sa le lasati simple sau, mai bine, sa faceti cum am facut eu: le umpleti cu branza. Dar aceste chifle nu sunt unele din aluat de paine, ci dintr-un aluat pufos cu mult unt (am folosit unt Lurpak bloc sarat), drept pentru care, bradutul poate fi mancat ca atare, nu doar pe post de paine. Ca sa fie un brad de Craciun in toata regula, l-am “decorat cu un sos facut din unt topit, patrunjel si usturoi”. Voi face unul si pentru masa de sarbatori, de abia astept sa le vad reactia. Simplu, nu-i asa? Mesele in familie sunt o bucurie, voi doar trebuie sa le dati culoare. Cu drag, Praji.

Citeste in continuare...

Soda bread. Paine cu bicarbonat.

Paine nedospita, gata in 35 de minute, cu tot cu coacere Stiti diminetile acelea de weekend in care va treziti la ce ora vreti, mai leneviti in pat, dar va ridicati pentru ca va ia foamea?! Si mai stiti ca dupa aceasta placere urmeaza tortura „Cine merge dupa paine?”?! :)) Ei bine, la noi se intampla destul de des. Sambata asta insa nu am cedat niciunul si asta pentru ca mi-am amintit ca salvarea noastra poate fi o rapida paine cu bicarbonat si iaurt. Aveam in frigider kefir de capra delicios primit de la cei de la La Coline si am zis ca asta este clar un semn sa nu ies din casa. 🙂 embed=”true”> Numita soda bread, aceasta este paine specific irlandeza care se face, de regula, din faina alba si faina integrala, este gata in 35 de minute, cu tot cu coacere. Este buna atat in ziua in […]

Citeste in continuare...

Paine cu sfecla rosie si rozmarin

…roz este lumea toata 🙂 In ultimul timp am o pasiune pentru preparatele roz. 🙂 Cred ca ati vazut ciorba roz pe care v-am prezentat-o de curand, nu?! Ei bine, daca se poate ciorba roz, de ce nu s-ar putea si paine cu aceeasi culoare. Evident, ambele preparate obtinute natural, cu ajutorul sfeclei rosii. Stiu, va veti mira si ma veti intrebna daca painea are gust de sfecla. Ei bine, supriza a fost ca nu, nu are gust de sfecla. Sotul meu nu mananca sau, mai bine zis, nu prefera sfecla rosie si am avut mari emotii. Din fericire nu s-a simtit gust de sfecla, asta poate si pentru ca in interior am pus si frunzele de la doua crengute de rozmarin proaspat. Inainte de coacere painea era exact roz bombon; dupa cuptor insa toata culoarea s-a retras spre coaja si interiroul a ramas  roze-portocaliu. Viviana de la My Maia […]

Citeste in continuare...

Galette cu piersici si afine

Tarta rustica de vara In live-ul de ieri de pe Facebook (11.07.2012) am facut galette cu piersici si afine, adica o tarta rustica, de vara, simpla, dar cu gust divin. V-a placut atat de mult incat va dau reteta chiar azi, exact cum am promis. Inainte sa va povestesc despre tarta in sine, as vrea sa va spun ca este prima data cand pun pe blog o poza facuta cu telefonul. Iertati-mi indrazneala, dar dupa cum ati vazut “emisiunea” nu am facut-o la mine acasa, drept pentru care am avut doar telefonul pentru pozat. Zic totusi ca n-a iesit asa rau. Si, daca stau si ma gandesc cate retete am ratat pentru ca nu am apucat sa le pozez cu DSLR, mai ca ma bate gandul sa mai scap unele pozate cu telefonul. Dar daca este sa pun in balanta faptul ca am pozat in bucataria profesionala de la Miele […]

Citeste in continuare...

Quiche cu urda si verdeturi

Sau tarta sarata cu urda si verdeturi Daca acum doi-trei ani imi zicea cineva ca voi iubi quiche-urile, ii radeam in nas. Pur si simplu nu intelegeam tartele sarate – ce naiba o fi fost in capul meu?! Acum insa, pfiu, as manca in fiecare zi. Ce-mi place cel si cel mai mult la aceste quiche-uri, este combinatia dintre umplutura si coaja de tarta frageda si gustoasa. Imi place in mod special fragezimea cojii de tarta care echilibreaza perfect cremozitatea umpluturii. Exact acesta este si cazul acestui quiche cu urda si verdeturi: cremozitatea urdei grase de tara este echilibrata perfect de „crocanteala” cojii de tarta facuta cu untura de gasca. Crocanteala, am inteles ca este noua expresie cand vrei sa descrii o textura crocanta. 😉 De cate ori am ocazia, si fac in asa fel incat sa am des ocazia, folosesc in aluat untura de rata, gasca sau porc. In […]

Citeste in continuare...

Donuts – Gogosi americane in trei arome – ciocolata, capsuni, lamaie

Supriza placuta din partea bucatariei americane 🙂 Credeam ca trendul acesta nou cu gogosile americane glazurate este doar o fita si ca gogosile astea nu au cum sa fie decat niste mini checuri in forma simpatica. Ei bine, m-am inselat destul de tare. Am tot cautat retete pe net si pana la urma am gasit una care m-a pus pe ganduri. Daca un aluat contine lapte batut/chefir/iaurt si ulei, atunci nu are cum sa fie uscat sau inecacios asa cum credeam eu… Asa ca n-am mai stat pe ganduri si am zis sa fac gogosi americane, in premiera alaturi de voi in live-ul de marti seara. Pentru a nu face un aluat de un singur fel,  m-am gandit ca ar fi mai interesant sa impart cantitatea in trei parti si sa fac gogosile in trei arome si glazuri diferite: ciocolata, capsuni si lamaie. Gogosile americane sunt foarte diferite de ale noastre: […]

Citeste in continuare...

Paine din seminte si nuci

Painea mult asteptata 🙂 Stiu, asteptati de mult aceasta de paine. De la fel de mult timp astept si eu sa o public. Unii dintre voi m-au urmarit la Bake Off Romania si stiu ca acolo aceasta paine a fost o adevarata revelatie. Fie vorba intre noi, dupa ce am terminat filmarile din acea zi, Simona – unul dintre jurati, a luat jumatatea de paine acasa. 🙂 Stiu ca a fost impresionata, iar eu foarte bucuroasa. Dupa ce m-am intors de la filmari, majoritatea cunoscutilor m-au intrebat de aceasta paine. Seful chiar m-a rugat sa-i fac doua. :)) De facut am tot facut-o si am mai si dat-o prietenilor, insa reteta n-am avut voie sa o public pana acum. La cat am muncit in a  cauta o reteta de paine exact cum visam, ar fi fost pacat sa nu o o pot impartasi. Reteta originala am gasit-o pe youtube pe pagina unui suedez (cred). Din pacate […]

Citeste in continuare...

Pull apart sweetbread

Un altfel de cozonac De cand am facut prima data aluatul mamei mele, pe care vi l-am aratat prima data la aceste cornuri pufoase, pur si simplu nu ma mai pot opri din a-l face. Cum sa va zic, aluatul acesta este minunea pe pamant. Fie ca fac din el cornuri, cozonac, melci, el este pur si simplu de neegalat. Este foarte pufos si extraordinar de gustos. Faptul ca pe langa lapte, unt si galbenusuri, contine si iaurt, il face sa aiba o textura mai pufoasa decat alte aluaturi. Daca nu ati mai framnantat niciodata un aluat, acesta este cel cu care trebuie sa incepeti. Si nu va spun asta, doar asa, de forma, ci pentru ca ast mi-au scris cititoare care nu mai framantasera pana acum. 🙂 Nu va trebuie cunostinte de cofetar-patiser, nu va trebuie experienta, doar un pic de chef si gata. Asadar, va indemn sa nu va […]

Citeste in continuare...

Cornuri pufoase cu crema de alune

Cea mai buna reteta e tot timpul cea a mamei Stiti deja ca in viitorul (nu chiar foarte apropiat) speram sa ne mutam la casa noua. Bucuria noastra este cu atat mai mare cu cat deja ne cunoastem vecinii. In cartierul in care ne vom muta s-a format o comunitate frumoasa de oameni tineri si voiosi, dornici de socializare. Pai daca nu aici e de noi, atunci unde?! Va aratam la jumatatea lunii decembrie cum framantam de zor aluat pentru cornurile pe care urma sa le duc a doua zi la „pomana porcului”, ceea ce sper sa devina o traditie in cartier. Pentru noi, cred ca si pentru toti cei care au venit, surpiza a fost una foarte placuta; vecinii s-au mobilizat si a iesit o petrecre pe cinste, care s-a lasat cu un foc de tabara urias. Fiecare vecin a adus/facut cate ceva, exact ca o familie mare si voioasa – #flamingofamily. Noi […]

Citeste in continuare...

Franzele pufoase cu piper verde murat by Electrolux

Punem abur in bucate si transformam bun in delicios! Stiu, v-am tot tachinat pe Facebook si pe Instagram cu poze cu niste franzele (care uneori aratau chiar fancy, ca niste baghete). Va promiteam acolo ca voi veni si cu reteta. Sansa face, nu numai ca va dau reteta in scris, ci va arat chiar cum se face. A dat norocul peste mine  si prietenii de la Electrolux m-au ajutat sa fac aceste franzele ca la carte, datorita cuptorului CombiSteam Deluxe. De ce spun asta, pentru secrteul unei cruste crocante si interior pufos al oricarei paini este… aburul! Cei care imi urmaresc blogul de mai mult timp stiu ca toate electrocasnicele din bucataria mea sunt Electrolux (da mami, arat poze din casa :)). Sunt foarte incantata de ele, si dupa 5 ani de folosire intensa, se comporta exemplar, drept pentru care dintr-un simplu brand, Electrolux mi-a devenit prieten. Visez ca in noua #bucatariaPrajiturelei […]

Citeste in continuare...

Churros sarati cu sos de branzeturi si bere bruna

Si cateva cuvinte despre Food Bloggers Conference 2016,  Summer Edition Si aceasta editie a fost una foarte frumoasa, dar pentru mine una plina de emotii. Anul trecut am fost pentru prima data in viata mea vorbitor (speaker –  ca suna mai fancy) la o conferinta. Am avut emotii multe, dar constructive si nu taietoare de respiratie. Cand iti place sa vorbesti si mai ales sa vorbesti despre ceea ce iubesti, parca treaba e cu o idee mai simpla. Cand insa vine vorba de a modera o discutie – adica ceea ce am facut la aceasta editie – treaba se complica. Ai de facut teme, de discutat cu bloggerii speakeri (fetelor, imi cer scuze ca nu mi-am facut temele mai bine; am aflat ulterior cum trebuia sa fac in asa fel incat treaba sa zbarnaie.) Nu mai mai alint spunand ca cele 90 de minute au trecut ca fiind 6 ore, […]

Citeste in continuare...

Cea mai buna reteta de pizza

…este cea cu altuat facut din faina alba si faina grifica Nu stiu daca stiti cu totii, daca nu va spun eu: secretul din spatele celui mai bun aluat de pizza este faina grifica. Ce este aceasta faina si ce rol are? Ei bine ea este o faina cu granulatie mare, (asemanatoare cu grisul, dar mai fina) care contine mai putin gluten si, automat absoarbe mai putin apa. Este faina care se foloseste la fabricarea pastelor – de aceea pastele din faina grifica/durum nu sunt gumoase dupa fierbere. Exact ca la paste, si aluatul de pizza facut cu faina grifica este un aluat mai putin elastic si mai fraged. Din pacate la noi nu este o faina foarte cautata si se gaseste destul de greu. Norocoasa cum ma stiti, primesc lunar de la prietenii mei de la Gyermely faina cat sa fac muuulte paini, paste si aluaturi de pizza. Bine, […]

Citeste in continuare...

Banana bread (reteta video)

Sau, cum ar spune Claudia, chec vegan Haute Couture. Ce este de fapt banana bread: este un fel de chec cu banane, dar fara oua si lapte. Varianta pe care o fac alaturi de WOW MOM in proiectul nostru WOW Prajiturela este una „extra bananery”, adica mult mai umeda si mai cremoasa decat varianta clasica.  Este potrivita pentru mic-dejun alaturi de cafea sau chiar simpla. Cred ca nu mai e nevoie sa va spun ca are un catralion de nutrienti, avand in vedere ca are in componenta banane, ulei de masline, faina integrala, fructe de goji si fulgi de mei. In alta ordine de idei (oarecum pe aceeasi linie), daca nu ati realizat pana acum, va anunt ca sunt oficial YOUTUBER! Suna cumva, nu? Fain, zic eu. Asadar, de acum incolo va astept si pe pagina mea de youtube care se numeste… ghiciti cum: La PrajiturEla.:) Mai jos vedeti cat […]

Citeste in continuare...

Bagels cu faina integrala de grau

  Iubesc aluaturile! Cred ca fiecare dintre noi are perioade cand devine pasionat de ceva. Uneori pasiunea trece, alteori ea devine intensa si te cotropeste cu totul. Eu ma incadrez in a doua categorie. Cand m-a luat febra bucataritului am luat toata starea asta ca atare, desi multi mi-au spus ca ma voi plictisi, ca mi se va lua etc. Mie inca mi-a trecut si nici nu stimt ca se va intampla prea curand.  Ma relaxeaza enorm atat faptul ca ma gandesc non-stop ce sa fac de mancare (stiu, pentru unii e un stres), cat si sa stau ore intregi in bucatarie. Stiti cum am observat ca e la mine treaba asta cu gatitul: cu cat descopar mai multe, cu atat imi place mai mult. Asa mi s-a intamplat si cu aluatul. Tin minte ca acum doi ani imi era teama de tot ce inseamna framantat, drojdie, faina. Credeam ca […]

Citeste in continuare...

Lipii pufoase cu rucola

  Pufosenii! Explorand prea minunatul Pinterest  in cautare de retete noi de mic dejun, am dat peste niste poze cu lipii… verzi, care pur si simplu m-au cucerit. Cand colo, ce sa vezi, aceste lipii erau de pe blogul Katie at the Kitchen Door, un blog pe care il urmaresc de ceva vreme, cu poze si retete foarte dragute. Asadar, stiind ca donsoara Katie e de incredere, n-am mai stat pe ganduri si am si pregatit aceste „wraps”, cu culori extraterestriale. Cele de pe blogul ei erau cu spanac, eu insa fiind fan rucola si – bineinteles – avand rucola in casa, am zis ca n-are de ce sa nu iasa bune si cu rucola. Acum, ceva ma face sa cred ca sunt chiar mai bune, deoarece spanacul nu are acest gust intens si usor intepator, care da o aroma aparte. De asemenea am inlocuit o parte din faina alba cu faina […]

Citeste in continuare...

Paine cu cartofi si maghiran

 Sau cea mai buna paine pe care am facut-o pana acum! Ce poate fi mai frumos intr-o zi insorita de noiembrie, decat sa coci paine?! Va zic eu: mai nimic. Si nu orice paine, ci una cu cartofi si ierburi. Cu mana pe inimia va spun ca aceasta paine este cea mai buna paine pe care am facut-o pana acum. Crutsa usor crocanta, dar nu tare,  interior fraged si pufos, in care gasesti bucatele de cartofi… o minune! De cand am descoperit aceasta paine in cartea lui Jane Mason – All you knead is bread a ajuns in topul preferintelor noastre. A devenit de asemenea si painea pe care o fac cadou cu drag celor la care mergem in vizita. Nu va inchipuiti (nici eu nu credeam) cu cata bucurie e primita o paine de casa (de cele mai multe ori calda). Va indemn sa nu mai cumparati burete (sau […]

Citeste in continuare...

Baghete frantuzesti cu mix de seminte

L-am prins pe Dumnezeu de un picior! Sa stiti ca nu spun cuvinte mari. De  cand am facut prima data aceste baghete frantuzesti dupa reteta lui Peter Reinhart via andie.ro, mi s-a schimbat viata. Nu numai pentru ca am redescoperit painea (cand am plecat de acasa, de la Miercurea Ciuc, am jelit mult dupa painea de Harghita), dar am redescoperit placerea de a manca paine. Am descoperit cat e de fain e sa nu te mai mustre constiinta, sa nu stresezi ca te ingrasi, sa nu te ingrijorezi ca manaci o chestie buretoasa care contine… de fapt, care in afara de faina, nu stii ce contine…  Este minunat sa poti sa-ti faci o paine exact cum iti place tie, pufoasa sau crocanta, cu coaja subtire sau groasa, cu seminte, cu usturoi, cu ierburi sau simpla… optiunile sunt infinite.  Cuvintele sunt sarace in ceea ce priveste descrierea acestor painici. Va mira […]

Citeste in continuare...

Aluat de pizza

Atentie, creaza dependenta! Nu m-as fi gandit sa postez o reteta de aluat de pizza, daca nu eram asaltata cu atatea cereri. Intr-adevar, in ultimul timp fac destul de des pizza si postez pe paginile de Facebook si Instagram poze ;). Asta deoarece ne-am indragostit de pizza facuta in casa si, totodata, am constatat ca este cea mai usoara metoda de a-ti da pe spate musafirii. Si nici n-ai cum sa nu fii dat pe spate cand manaci o pizza cu un aluat atat de subtire, fraged si aromat.  Declar cu mana pe inima ca este cel ma bun aluat de pizza pe care l-am mancat vreodata. Bineinteles, reteta este preluata, mai exact de la Adrian Hadean. Din pacate mie nu mi-a iesit cum mi-as fi dorit de prima data cand am incercat varianta lui, drept pentru care am modificat nitel proportiile. Rezultatul: un aluat fraged si aerat, aromat  si […]

Citeste in continuare...

Melci cu scortisoara si stafide

Sau Cinnamon rolls, ca e mai trandy 😉 Nu stiu daca si la voi e la fel, dar mie imi vine sa mananc doar cornuri, melci, aluaturi, paine&co. Cuptorul, dargul de el, coace zilnic ceva… Cred ca este de la vremea de afara, alta explicatie n-am (de fapt cred ca nu vreau sa caut:)).  Si, acum serios vorbind, cum sa nu iti placa sa manaci acesti melci fragezi si lipiciosi, sa-i savurezi alaturi de o cana de ceai sau, mai bine, una de lapte rece?! Mda… asa ma gandeam si eu. Asa ca, lasati temerile la o parte, faceti un aluat si bucurati-va de ei! Si, oricum, daca ii mancati la mic dejun nici macar nu ingrasa:))      Si ca o povestioara haiosa pe final: m-am ferit mult timp sa fac acesti melci deoarece gaseam foarte dificila conceperea acestei forme spiralate (bineinteles ca eu credeam ca trebuie sa faci niste […]

Citeste in continuare...

Pesmet facut in casa

Nu aruncati painea, transformati-o! De cand sunt mica stiu ca a arunca mancare (in special paine) este pacat. Mai tarziu mi-am dat seama ce inseamna acel „pacat”… cred ca era mai bine sa stiu doar ca nu-i corect doar fata de Dumnezeu, nu si fata de altii. Sa nu credeti ca vreau sa va tin vreo predica, insa vreau sa va vin in ajutor. Trecand de partea sentimentala a problemei, ajung la cea… pam-pam… materiala. Recunoasteti, multi dintre voi cumparati pesmetul, right? Right! Asa faceam si eu, pana cand am descoperit ca painea pe care o aruncam (cu sufletul indoit) se putea transforma intr-un superb auriu pesmet sau in… asta intr-o postare viitoare ;).   M-am hotarat sa scriu aceasta postare cand, unei prietene, fosta novice intr-ale gatitului, aceasta idee a tranformarii painii vechi in pesmet i s-a parut geniala. Cred ca asa mi s-a parut si mie la inceput, acum […]

Citeste in continuare...

Chifle pentru hamburgeri

Vei uita de chiflele din comert! In ultimul timp am inceput sa fac alternativa homemade a multor produse pe care pana acum le luam din comert. In capul listei se afla painea, apoi chiflele, lipiile si cam tot ce insemana dulciuri. Refuz sa cred si ma inspaimanta ideea ca poate va veni o vreme cand nu voi avea timp sa le pregatesc in casa. Spun asta pentru ca, din fericire/pacate odata ce ai incercat sa faci aceste chifle de hamburgeri acasa, nu te mai poti intoarce la cele din comert. Azi ma opresc la chiflele pentru hamburgeri/burgeri. Niciodata nu mi-au placut cele cumparate, mi se par prea dulci si aromate, dar parca nici cu chifle normale (din aluat clasic de paine) nu pot sa fac un adevarat hamburger. Intre paranteze fie spus, sotul meu este un devorator de tot ce inseamna chifltea in chifla :)). Cand, pentru a treia zi consecutiv „cuiva” […]

Citeste in continuare...

Pui la cuptor

…pe cutie de bere Dupa ce v-am aratat cum fac eu pulpa de porc la cuptor, si vazand ca ati parut interesati de feluri cu carne, m-am gandit sa va dau si o idee de pranz de duminica in familie sau, de ce nu, de o cina surpriza pentru prieteni exact in mijlocul saptamanii ;). Un pui intreg la cuptor este ideal, dar facand un sondaj, am observat ca multi dintre voi evita sa il pregateasca deoarece dureaza mult. Cautand si navigand am descoperit o metoda foarte usoara si rapida pentru minunatul pui… intreg la cuptor. Stiu, varianta cu „pui pe sticla” o stie toata lumea, dar ce ziceti de pui pe doza de bere?! Clever ha! De ce pe doza: pentru ca aluminiul se incazeste mult mai repede, berea din cutie va fierbe si astfel puiul se face si din interior, nu numai din exterior. A si sa nu […]

Citeste in continuare...

Choux a la creme

Cofetarie in bucatarie 3  Daca tot ma „autointitulez” (ca tot se foloseste zilele acesta expresia :)) prajiturista, nu pot sa nu fac din cand in cand cate o prajitura de cofetarie: sa va arat ca da, intr-o bucatarie de-acasa se pot realiza si prajituri de cofetarie – atentie: mult mai gustoase si mai sanatoase! Dupa amandine si savarine e randul acestor minunatii cremoase, dar si crocante numite choux a la creme. Se fac usor – daca ai nitica rabdare – si dintr-o portie obtii destule prajituri sa servesti o duzina de invitati 😉 Ne trebuie: Pentru gogosele (choux) 250 ml apa 150 g faina 100 ml ulei 4 oua un praf de sare Pentru crema (creme patissiere) 300 ml lapte 1/2 pastaie de vanilie (sau extract de vanilie, dar care contine seminte) 3 galbenusuri 50 g zahar 20 g amidon 20 g faina 1 praf de sare Pentru decor frisca […]

Citeste in continuare...

Lipii cu surprize

Credeati ca la subtitlu va zic deja care-i surpriza?! :)) Cand va-am aratat cum fac eu guacamole si humus, scriam acolo ca este ideal sa fie mancate cu lipii proaspete, bineinteles facute in casa. De cand am descoperit reteta de baza la Adrian Hadean (el le zice tortillas), m-am indragostit pur si simplu de aceste painici subtiri si delicioase. Insa nu puteam sa preiau o reteta si sa nu-i dau o nota persoanla… am cam transformat-o ce-i drept, dar a iesit ceva deosebit. Dupa cum bine stiti (daca nu, aflati acum) sun innebunita dupa ierburi aromatice si nu pierd nicio ocazie sa le folosesc in bucatarie, fie la feluri de baza, fie la ducliuri. Si, pentru ca a pune in compozitia lipiilor  plante aromatice nu mi-a fost de ajuns, iata ce am facut: lipia surpriza 😉 in al carei centru, nu numai ca gasim mirodenii si arome, dar gasim si un […]

Citeste in continuare...

Vita picanta stir fry

Simplu si gustos Eu iubesc mancarea chinezeasca si pentru gust si pentru ca este santoasa, dar nu in ultimul rand si pentru ca se face foarte rapid. Tehnica stir fry, folosita in special de asiatici, incepe sa fie adoptata din ce in ce mai mult si in Europa. Este o tehnica simpla, in care legumele si carnea se gatesc rapid la foc puternic, ele pastrandu-si astfel toate proprietatile. Pentru astazi m-am gandit sa va prezint reteta mea preferata pe care o gatesc in timpul saptamanii: vita picanta stir fry, cu legume. Se face rapid, simplu si este foarte foarte gustoasa. Iata de ce avem nevoie: Cantitatile sunt pentru 2 portii wok 300 g carne de vita 1 lingura pasta de ardei iute (se gaseste la magazinele cu specific asiatic) 1 dovlecel mic 1/2 ardei gras rosu 2-3 cateti de usturoi 2-3 linguri sos soia light 2 linguri ulei pentru prajit […]

Citeste in continuare...

Placinte cu hribi

De prin padurile tarii Sunt o norocasa: tatal meu culege in fiecare an ciuperci (bureti) de diferite feluri pe care le conserva pentru iarna. Eu, bineinteles, ma numar printre principalii beneficiari ai acestor minunatii ale naturii. Zilele trecute am scos de la congelator o punga cu hribi. Dupa nici cateva minute mi-a si venit ideea: placinte! Iei! Asadar va propun o reteta super simpla de placinte cu bureti, numai buna de pranz la pachet sau mic dejun satios. Avem nevoie: 250-300 g hribi (daca nu aveti, puteti folosi si ciuperci champignon) – fierti si scursi 2 catei de usturoi 1 cub unt sare piper proaspat macinat 1 pachet de foietaj 1 ou pentru uns placintele Cum procedam: incingem cuptorul la 200 grade C/gaz 5 si tapetam o tava cu hartie de copt dupa ce am fiert si scurs bine buretii, ii tocam marunt intr-un blender zdrobim usturoiul si il punem […]

Citeste in continuare...

Aluat dulce de tarta

Posibilitati nenumarate Acest aluat poate ajuta la intruchiparea a nenumarate deserturi. Tapetati cu el o tava de tarta si il umpleti cu ce bunatati doriti. Atat de simplu! Este un aluat fraged si gustos, gata in cateva minute. Iata asadar reteta. Ne trebuie: (Cantitatile sunt pentru o tarta mare) 225 g faina 100 g unt rece, taiat bucatele 100 g zahar pudra 1 ou Cum procedam: punem faina, untul si zaharul intr-un bol (sau in robotul de bucatarie) si mixam pana obtinem o compozitie asemenatoare cu pesmetul adaugam oul si mai mixam cateva secunde, pana cand aluatul incepe sa se adune intr-o bila il rasturnam pe o suprafata tapetata cu faina, il framanatam un pic pana cand devine omogen. *Recomandarea mea este sa faceti o cantitate dubla, sa o impartiti in 3 – o parte o folositi atunci iar restul 2 le puneti la congelator. Se pastreaza foarte bine chiar […]

Citeste in continuare...

Paine neagra cu usturoi

Aroma de nerefuzat Nu sunt o consumatoare infocata de paine, insa unei paini de casa nu-i pot rezista. Si asta, mai ales daca este pufoasa si aromata ca cea pe care urmeaza sa o prezint.   Va propun o reteta foarte-foarte simpla si extrem de gustoasa. Spun simpla pentru ca nu necesita framantare si nici nu este nevoie sa o lasam la crescut. Se pregateste in maxim 10 minute + coptul (Multumesc lui Edith pentru idee!). Este o paine pe care va garantez ca nu o veti astepta sa se raceasca, mai ales cand simtiti aroma de usturoi care va invaluie bucataria. Dar nu va speriati, am folosit doar o lingura de fulgi de usturoi doar pentru a o aroma si a o face mai gustoasa.  Nu uit de asemenea sa va spun ca este o paine foarte sanatoasa, potrivita si pentru copii. Sa purcedem! Ne trebuie: 280 g faina neagra de grau […]

Citeste in continuare...

Painici aromate

…pe numele lor adevarat: Yorkshire pudding     Astazi  incep incursiunea in lumea bloggerilor culinari – Wish me luck! Ca sa fiu scurta, sa nu plictisesc de la prima postare: cu ce ureaza romanul „Bun venit!” daca nu cu paine si sare; in varianta mea, paine traditional britanica, mai pe intelesul tuturor Yorkshire Pudding:) Aceasta varianta este una adaptata, cea originala mi se parea mult prea… englezeasca. si ca sa mai aromez gustul british like am zis sa adaug niste plante aromatice care vor schimba ecuatia. Va garantez in primul rand o surpriza la vederea pufoseniilor rezultate, apoi o invazie de arome care va vor delecta papilele si va vor trimite la umbra unei vii batrane alaturi de un pahar de vin rosu pe insula Capri sau oriunde in insorita Italie… Dar, sa revenim cu picioarele pe pamant, suntem in Romania si pe deasupra mai este si noiembrie. Asadar, la […]

Citeste in continuare...