Trucuri pentru mucenicii moldovenești perfecți

1. Alegerea ingredientelor potrivite

• Folosiți făină cu proteină 12-13% (tip 000 sau făină pentru cozonac) pentru un aluat elastic și bine structurat;

• Acordați atenție temperaturii ingredientelor: laptele trebuie să fie călduț (35-38°C), nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia, iar untul trebuie să fie moale, nu topit complet, pentru a nu afecta rețeaua de gluten.

2. Frământarea corectă a aluatului

•  Adăugați zahărul treptat, nu toată cantitatea de la început, pentru a nu încetini activitatea drojdiei - o parte se poate dizolva în lapte;

•  Frământați aluatul suficient de mult pentru a dezvolta glutenul;

•  Adăugați grăsimea (unt/ulei) doar după ce aluatul a devenit elastic, altfel împiedicați formarea glutenului;

•  Verificați elasticitatea aluatului prin Windowpane Test – întindeți o bucățică de aluat între degete; dacă se formează o peliculă subțire, translucidă, glutenul este dezvoltat corect.

3. Modelarea mucenicilor

• Dacă, la formare, aluatul este elastic, este un semn bun – acest lucru indică o dezvoltare corectă a glutenului;

•  După formarea sulurilor, lăsați aluatul la odihnit – astfel, glutenul se relaxează și modelarea devine mai ușoară.

4. Dospirea și coacerea corectă

•  A doua dospire este esențială – după modelare, lăsați mucenicii să crească din nou, astfel vor fi mai pufoși;

•  Coaceți mucenicii la 180°C, căldură sus-jos, fără ventilație;

• Folosiți funcția "aburi" sau puneți o tavă cu apă fierbinte în cuptor în primele 10 minute pentru mucenici pufoși și pentru a evita formarea unei cruste dure.

5. Însiroparea și decorarea mucenicilor

•  Dacă optați pentru însiropare, mucenicii trebuie să fie călduți când îi înmuiați în sirop tot călduț;

•  Dacă doriți mucenici mai suculenți, scufundați-i complet în sirop, nu doar ungeți-i pe deasupra;

•  Prăjiți nuca ușor înainte de folosire, pentru a intensifica aroma - nu foarte mult pent că devine amară;

• Folositi miere mai lichidă sau fluidizați-o înainte de a o turna peste mucenici – încălziți-o ușor.

Rețeta mea de mucenici o găsiți pe blog (și in story) ...

Tiramisu cu zmeură - cadou de la mine pentru voi de 8 Martie.

Să fiți sănătoase și prețuite. 🤗

Rețeta o găsiți pe blog. In plus eu am adăugat un sos de zmeură făcut din 400 g zmeură congelată fiartă 10 minute cu 100 g zahăr, apoi trecută prin sită și, bineînțeles zmeură pentru decor ...

🍗🌶🍫🍪 Patru preparate în același timp, într-un singur aparat!

Cine a spus că trebuie să petrecem ore în bucătărie pentru un meniu complet? În doar 25 de minute, am gătit patru preparate simultan, în airfryerul vertical doublestack @ninjakitchenro SL400! 🤯 PS. Mai jos vă las și cod de reducere.

• Piept de pui umplut cu cașcaval, roșii uscate și sparanghel

•  Ardei capia copți și roșii cherry

•  Brownie cu nuci

• Fursecuri de migdale - Florentine

Airfryer-ul vertical cu două cuve  NINJA SL400 permite gătitul eficient si cu un saving de spatiu in bucatarie. În cele 25 de minute  ne putem relaxa, pentru că aparatul face toată treaba!

Mai jos vă las ingredientele, iar pe blog  detaliile.

Pentru pieptul de pui: 2 bucăți piept de pui, 2 felii de cașcaval, 4 roșii uscate, 4 fire de sparanghel, 1 linguriță ulei de măsline,  2 ardei capia, 8-10 roșii cherry, are și piper

Pentru brownie: 1 albuș, 150 g ciocolata neagră, 50 g unt, 150 g zahăr pudră, 100 g făină de grâu, 2 linguri de cacao (aprox. 15 g), ½ linguriță praf de copt, 1 linguriță extract de vanilie, 1 praf de sare, 50 g nuci tocate grosier.

Pentru Florentine – fursecuri de migdale: 200 g fulgi de migdale, 50 g zahăr pudră, 1 albuș de ou, 1 praf de sare.

CODUL este "15PRAJI" și  vă oferă o reducere de 15% timp de 15 zile.

Ați încercat să gătiți un meniu complet în airfryer? ...

Team meal prep?

Eu nu fac meal prep cu mâncare gătită, însă am mereu alimente pregătite in frigider și congelator

Cu FoodSaver VS1190X-01, acum la preț redus cu 50% puteți pregăti și păstra alimentele mai eficient ca niciodată!

🔹 De ce merită să vidați alimentele?

✅ Economisiți bani – Cumpărați mai avantajos și păstrați ingredientele mai mult timp.
✅ Reduceți risipa alimentară – Nimic nu se strică, totul rămâne perfect conservat!
✅ Câștigați timp – Gătitul devine mai rapid și mai ușor când aveți totul pregătit în avans.
✅ Organizare perfectă – Frigiderul și congelatorul devin mai aerisite și bine structurate.
✅ Prospețime prelungită – Alimentele își păstrează aroma și nutrienții mai mult timp.

📌 Și partea cea mai bună? Aparatul FoodSaver VS1190X-01 este compact, ușor de folosit și full options: puteți utiliza atât pungi și role de vidat, cât și caserole speciale.

Profitați acum de reducerea de 50% și transformați meal prep-ul într-o experiență simplă și eficientă! 🛒 ...

One eternity later, I finished the major declutter

#brightespring ...