Iubesc aluaturile!

Cred ca fiecare dintre noi are perioade cand devine pasionat de ceva. Uneori pasiunea trece, alteori ea devine intensa si te cotropeste cu totul. Eu ma incadrez in a doua categorie. Cand m-a luat febra bucataritului am luat toata starea asta ca atare, desi multi mi-au spus ca ma voi plictisi, ca mi se va lua etc. Mie inca mi-a trecut si nici nu stimt ca se va intampla prea curand.  Ma relaxeaza enorm atat faptul ca ma gandesc non-stop ce sa fac de mancare (stiu, pentru unii e un stres), cat si sa stau ore intregi in bucatarie. Stiti cum am observat ca e la mine treaba asta cu gatitul: cu cat descopar mai multe, cu atat imi place mai mult. Asa mi s-a intamplat si cu aluatul. Tin minte ca acum doi ani imi era teama de tot ce inseamna framantat, drojdie, faina. Credeam ca treburile astea-s pentru cei experimentati… tare m-am inselat! Am ajuns sa-mi placa atat de mult sa fac aluaturi incat m-a intrebat vanzatoarea de la magazinul din fata blocului ce fac cu atata drojdie. :)) A, inca o chestie: nu va speriati de drojdia proaspata! E mult mai prietenoasa decat credeti voi, iar aluaturile facute cu drojdie proaspata sunt mult mai sanatoase decat cele cu drojdia uscata instant, care, bineinteles mai contine si alte chestiuni, nu tocmai prietenoase cu organismul nostru.Si in dragostea asta a mea pentru aluaturi am inceput sa experimentez, am inceput sa-mi dau seama ce inseamna o faina buna, cum arata un aluat framanat suficient, dospit suficient si tot asa. Stiti, aluatul e si el o entitate; bacteriile acelea din drojdie care il fac sa creasca, il transforma automat intr-o pufosenie iubibila. Pufosenii iubibile sunt si acesti bagelsi, aceste inele din aluat dospit, fiert si copt. Sunt niste painici delicioase cu crusta crocanta si usor dulce, ideale pentru mic dejun sau brunch, care isi au originea in Polonia. Varianta pentru care am optat eu este una cu faina integrala – stim cu totii ca faina integrala are nutrienti, fier si fibre, incoparabil mai multe decat cea alba (daca e sa o spunem pe cea dreapta, faina alba din comert e cam lipsita de asa ceva… are in schimb adaos de gluten cat cuprinde).  Dar revenind la partea frumoasa, va spun ca acesti bagels cu faina integrala si toping de seminte pot inlocui cu succes painea pentru sandvisuri si va pot face diminetile simpatice si voiase din punct de vedere culinar.  

Noi ii taiem in doua si ii transformam in niste sandvisuri super dragalase si gustoase. Mierea pusa in apa in care ii oparim le face o crusta usor crocanta si delicioasa. Puteti de asemenea sa ii mancati simpli, alaturi de un pahar de iaurt sau lapte.

Bucurati-va diminetile cu mic-dejunuri copioase!

Cu drag,

Praji.