Choux aperitiv umplute cu pate de mangalița și gogoșar în oțet și cu pastă de telemea cu smântână și leurdă

Această coronță vine ca o alternativă la clasicele aperitive pentru mesele de sărbătoare, în speță masa de Paște.

Am facut gogosele din aluat clasic choux pe care le-am umplut cu cremă sarata.

Mai jos vă las rețeta completă și câteva poze dragute.

Ingrediente (pentru 20 gogosele):⁣

225 ml apa
50 g unt
125 g faina
2oua
un praf de sare

Pentru pasta de branza:
100 g temelea
50 g smantana
4-5 frunze de leurda (sau alte verdeturi, în funcție de preferinta)

100 g pate (de oricare dorim)
Câteva felii de gogoșar în oțet

Cum procedam:

Gogoselele:⁣
Intr-o cratita punem la fiert, la foc mic, apa, untul si sarea;⁣

Cand fierbe apa, turnam toata faina odata si amestecam energic pana se formeaza o pasta; ⁣

Mai amestecam 2 minute pe foc, apoi dam deoparte si lasam compozitia 5 minute sa se racoreasca;⁣

Cand aluatul s-a racorit, adaugam cate un ou, apoi il incorporam. Adaugam urmatorul ou doar cand oul adaugat ulterior s-a incoporat complet;⁣

Punem compozitia intr-un pos cu dui (varf rotund) si posam, in tava tapetata cu hartie de copt, aveline (moate) cu diametrul de 3 cm si inaltime de 1,5-2 cm, cu distanta de 6-7 cm intre ele – isi vor mari volumul la coacere;⁣

Coacem la 200 de grade pentru 20 de minute, functia ventilatie – nu deschidem sub nicio forma cuptorul in timpul coacerii.⁣

Lasam gogoselele să se răcească complet, apoi punem în poș, pe rand, cele doua paste

Punem în cele care vor fi umplute cu pate câte o bucățică de gogoșar, apoi pateul, iar în celelalte postam direct pasta de branza.

Sunt atât de bune simple încât pot fi servite ca atare la aperitiv.

Cu drag, Praji