Am de mult in plan aceasa tarta, mai ales ca anul acesta am avut productie de pere si in pomisorii nostri. Am gasit o reteta care mi-a placut pe siteul BBC Good Food si m-am pus pe treaba.
Se face destul de usor si nu avem nevoie de multe ingrediente. Va las mai jos reteta scrisa si un clip sa vedeti cum am facut-o eu.
Ingrediente:
5-6 pere ferme
100 g zahar tos
1 plic de zahar vanilat burbon
100 g unt
1 steluta de anason
2-3 pastai de cardamom
1 baton de scortisoara (eu nu am avut, dar e recomandat)
30 ml brandy sau coniac, optional
1 foaie de foietaj
Cum procedam:
Punem intr-o tava sau tigaie care se preteaza pentru cuptor zaharul, mirodeniile si untul si le dam la foc mic pana cand capata o culoare brun aurie
Intre timp curatam perele, le taiem in doua si le scoatem semintele
Adaugam perele in tava/tigaie si le gatim in caramel, la foc mic, 10-12 minute, intorcandu-le din cand in cand
In ultimele 3 minute adaugam bautura alcoolica si, optional o flambam
Dupa cele 10 minute, le intoarcem cu partea scobita in sus
Cu ajutorul unei farfurii taiem aluatul astfel incat sa fie mai mare decat diametru tavii
Punem aluatul peste pere si introducem marginile sub pere
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 de grade functia ventilatie pentru 30 de minute
*Daca nu vrem sa avem sos de caramel in exces, la jumatatea timpului, scugem, cu mare Grija, sosul din tava
Scoatem tava de la cuptor, lasam tarta sa se raceasca 10-15 minute, apoi o rasturnam pe o farfurie
O servim calduta, simpla sau alaturi de inghetata.
Cu drag, Praji
