Pull apart sweetbread

Un altfel de cozonac De cand am facut prima data aluatul mamei mele, pe care vi l-am aratat prima data la aceste cornuri pufoase, pur si simplu nu ma mai pot opri din a-l face. Cum sa va zic, aluatul acesta este minunea pe pamant. Fie ca fac din el cornuri, cozonac, melci, el este pur si simplu de neegalat. Este foarte pufos si extraordinar de gustos. Faptul ca pe langa lapte, unt si galbenusuri, contine si iaurt, il face sa aiba o textura mai pufoasa decat alte aluaturi. Daca nu ati mai framnantat niciodata un aluat, acesta este cel cu care trebuie sa incepeti. Si nu va spun asta, doar asa, de forma, ci pentru ca ast mi-au scris cititoare care nu mai framantasera pana acum. 🙂 Nu va trebuie cunostinte de cofetar-patiser, nu va trebuie experienta, doar un pic de chef si gata. Asadar, va indemn sa nu va […]

Citeste in continuare...

Tarta de ciocolata cu ardei iute si whisky

…si fara faina! Nu aveti nicio scuza sa nu faceti tarta asta. Stiti de ce, pentru ca nu contine faina. :)) In luna iubirii ciocolata nu ingrasa… mai ales daca are langa ardei iute si o tarie – toate in interiorul ei. 🙂 Lasand gluma la o parte, m-am gandit ca pentru luna iubirii sa pregatesc nu numai bunatati pe care sa le faceti pentru cei pe care-i iubiti, ci si sa fie niste deliciosenii aparte. Asa ca am luat cartile de bucate la rasfoit, am citit, caluclat, modificat si am facut cateva retete numai bune de pus pe masa indragostitilor. Astazi va propun o tarta ciocolatoasa, densa si apetisanta. Faptul ca nu are nici faina si nici agent de crestere o face sa aiba o consistenta usoara, cu toate ca ea contine multe oua si ciocolata. Stiu, ma veti intreba daca nu se simte alcoolul sau daca nu este prea picanta. […]

Citeste in continuare...

Bezele colorate si noul Cavalier din bucataria mea

Tehno-Praji, o noua fata a mea 🙂 Cred ca in anii 80-90 toti copiii erau indragostiti de bezele. Stiu sigur ca eu eram unul dintre ei. Insa dragostea mea pentru stelutele colorate nu se compara cu dragostea pe care o avea, de altfel o are si acum, fratele meu Stefan. Pentru el bezelele erau venite din rai; le manca cu atata placere incat ti se facea pofta privindul. Bine, fie vorba intre noi, le manca pana i se facea rau. :)) Anii, au trecut Stefan a crescut, insa tot indragotit de bezele a ramas. De cand a devenit tatic, nu  e singurul care iubeste prajiturelele astea crocante si foarte dulci. Cred ca iubirea asta se transmite prin gene. Fiica lui, nepotica mea frumoaso-dragalaso-simpatica si-a declarat iubirea pentru bezele cand, gasind la mine in bucatarie cateva uitate pe blat, nu a mai putut-o opri nimeni din degustat, una cate una… pana cand aproape le-a terminat. Nu […]

Citeste in continuare...

Cornuri pufoase cu crema de alune

Cea mai buna reteta e tot timpul cea a mamei Stiti deja ca in viitorul (nu chiar foarte apropiat) speram sa ne mutam la casa noua. Bucuria noastra este cu atat mai mare cu cat deja ne cunoastem vecinii. In cartierul in care ne vom muta s-a format o comunitate frumoasa de oameni tineri si voiosi, dornici de socializare. Pai daca nu aici e de noi, atunci unde?! Va aratam la jumatatea lunii decembrie cum framantam de zor aluat pentru cornurile pe care urma sa le duc a doua zi la „pomana porcului”, ceea ce sper sa devina o traditie in cartier. Pentru noi, cred ca si pentru toti cei care au venit, surpiza a fost una foarte placuta; vecinii s-au mobilizat si a iesit o petrecre pe cinste, care s-a lasat cu un foc de tabara urias. Fiecare vecin a adus/facut cate ceva, exact ca o familie mare si voioasa – #flamingofamily. Noi […]

Citeste in continuare...

10 idei de cadouri comestibile powered by Epson

Foodie gifts pentru cei dragi Stiu ca mai sunt doar cateva zile pana la Craciun si chiar de aceea m-am gandit sa vin in ajutorul celor care sunt in pana de idei de cadouri de pus sub brad sau a celor care vor sa dea o nota personala darurilor pe care le ofera. Tocmai pentru ca mai sunt doar cateva zile, m-am gandit sa va dau niste idei de cadouri foodie care necesita un minimum de effort, la costuri foarte reduse. Majoritatea cadouaselor se pot face cu ce aveti prin camara sau cu ce cumparati rapid de la magazinul de langa bloc. Ce mi-a placut cel mai mult si ce va propun si voua este sa personalizati si mai mult cadourile (in cazul nostru borcane si sticlute) cu etichete dragalase. Anul acesta mi-au venit in ajutor cei de la Epson care au o imprimanta super smechera care printeaza etichete. Faza faina este […]

Citeste in continuare...

Macarons din alune de padure, cu bezea italiana

Deserturi speciale pentru zile speciale Mai e putin si Craciunul e aici. Mi-ati tot cerut idei de dulciuri pentru sarbatori si m-ati intrebat ce pregatesc eu de Craciun. Ma laudam ca la noi, de sarbatori mama (si soacra) se ocupa de bunatati, noi luandu-ne in serios doar rolul de musafiri. Dar, ce sa vezi, anul acesta cred ca se va scrie istorie in viata noastra de familie si se va crea o traditie. Fratele meu, sotia si gagalicea lor de trei ani ne-au invitat sa petrecem Craciunul la ei. Nu suntem invitati doar noi, ci familia extinsa: parinti, socri, surori cumnati, va fi nebunie! Fiecare trebuie sa aduca un preparat (sau mai multe), bineinteles eu trebuie sa aduc dulciuri. Am facut turta dulce pentru toata lumea, asta asa, ca sa vina Mosul la fiecare. Pentru treaba serioasa am sa fac prajitura pe care ne-o face mama in fiecare an: ea […]

Citeste in continuare...

Dulceata de ardei iuti

De ce nu am descoperit mai devreme dulceata asta? Of, de ce?! E un deliciu rar intalnit. La noi in familie ardeii iuti sunt in topul preferintelor! Fie ca face pasta iute, ii pune la otet impreuna cu morcovi, ii pune in muraturi sau ii usuca, mama e… regina ardeilor iuti. Vara asta insa, cand am facut atelierul cu copiii de la Brusturoasa, am mancat la Cristina (doamna invatatoare care a facut posibil atelierul), alaturi de o friptura de miel o dulceata care mi-a depasit asteptarile in materie de – iute, dar si dulce in acelasi timp. Eu si Irina (cum care Irina – finalista Bake Off Romania) am fost date pe spate si am plecat cu promisiunea ca vom primi reteta. Asa ca toamna asta am sunat-o pe Cristina, care a sunat o prietena, care m-a sunat si mi-a dat reteta. Nu vreti sa stiti cat de bucuroasa am […]

Citeste in continuare...

Alivanca bunicii noastre – varianta verisoarei mele

Ne-am indragostit de alivanca moldoveneasca La inceputul acestei toamne am luat-o pe prietena Margot intr-o scurta excursie de 4 zile in tinurile dragi mie, locurile unde mi-am petrecut cea mai mare parte din viata: judetele Harghita, Covasna, Brasov si Bacau. Am vrut sa gustam impreuna bucataria secuiasca si cea specifica zonei. Prima oprire (dupa Brasov) a fost orasul Sfantu Gheorghe. Acolo ne-am delectat cu prajituri care mai de care, bunatati ca ciolan afumat si ciorba de cartofi. Adevarata delectare a fost chiar acasa la verisoara mea, care locuieste in Sfantu Gheorghe de aproape 10 ani.  Pe langa porc cu prune si ciuperci (reteta ungureasca), muschiulet afumat si branza de burduf, ea ne-a suprins cu alivancamoldoveneasca pe care ne-o facea bunica, insa varianta ei – cu branza de vaci, nu doar cu iaurt cum o fac eu. Asadar, stiind ca v-a placut reteta de alivanca, am hotarat sa va arat si […]

Citeste in continuare...

Briose cu gem de caise

Cea mai usoara reteta de briose Daca ma intrebati de ce nu am postat reteta acesta pana acum, nici nu stiu ce sa va raspund. Probabil asa a fost sa fie: sa o pregatesc impreuna cu voi live (pe facebook). Am testat foarte multe retete de brise (muffins), cupcakes, insa aceasta mi-a placut cel mai mult. De ce: pentru ca este foarte usor de facut si pentru ca este cea mai apropiata reteta de stilul nostru, romanesc, de a face prajituri (metoda pandispanului). In live-ul pe care l-am facut, va spuneam ca exista diferenta intre muffins (numite la noi briose) si cupcakes. Cupcakes se fac prin metoda „creaming”, adica se alifiaza untul cu zaharul, apoi, tot prin aceeasi metoda, a mixarii, se adauga ouale si faina. Spre deosebire de cupcakes, muffins se fac amestecand separat ingredinetele uscate si cele umede, de abia apoi se amesteca cele doua compozitii. Briosele mele […]

Citeste in continuare...

Prajitura semiluna – desertul copilariei

Sa ne amintim de vacantele de vara! A fost un sfarsit de saptamana plin si frumos. De joi pana duminica s-a desfasurat Bucharest Street Food Festival. Mie mi-a placut atat de mult, incat si joi sambata mi-am cam facut veacul pe-acolo, sambata am si transmis live de la fata locului. Duminica in schimb, am vrut sa stau acasa, asta am si facut. Initial ma gandeam sa lenevesc, sa ma uit la televizor sau sa citesc. Dupa cum mi-e felul nu am reusit sa fac asta si chiar ma bucur – am avut o zi implinita, da acesta e cuvantul potrivit. A fost o duminica pe sufletul meu: m-am trezit la 11 pe muzica Lucretiei Ciobanu. Da, probabil acum va veti mira: “Adica asta e de bine?” Suntem, si eu si sotul meu, copii crescuti cu dragoste pentru traditie si implicit pentru muzica populara. La noi, duminica era zi de Tezaur […]

Citeste in continuare...

Prajitura fara faina, cu mascarpone si rubarba

Visul ciocolaos al unei nopti de vara Cand am gasit reteta asta pentru primadata la Andreea de la Pasiune pentru bucatarie, credeam ca nu vad bine. Cum adica fara faina sau fara alt inlocuitor? Pai uite asa! Aceasta prajitura este de o delicatete si o finete incredibile. Textura este data de ciocolata si cacao, iar finetea de albusuri. Ea de fapt contine doar cicoalata, cacao, oua si zahar. E incredibil cum poate iesi prjitura asta atat, dar atat de buna. Mai ca-mi vine sa zic ca e buna si in diete de slabit. Haha! Odata baza coapta, pe deasupra puteti sa va jucati cum vreti voi. La inaugurarea terasei (a balconului) mi-am asteptat prietenii cu bunatati printre care si aceasta prajitura decorata cu frisca si afine. Pentru voi am pregatit azi un toping special, format din doua elemente si ele imprumutate de la doua dragi prietene: crema de mascarpone si […]

Citeste in continuare...

Praline din ciocolata neagra cu wasabi

  Deserturi cu arome clasice, comune a mancat toata lumea. Si de facut cred ca ati facut multi dintre voi. Dar cum ramane cu bucuria de a incerca gusturi noi, de a simti arome in asocieri interesante? Spun mereu si o voi repeta la nesfarsit: iesiti din zona de confort si incercati lucruri noi, fie ca sunt activitati, gusturi sau chiar tinute vestimentare. 😉 Viata e parca mai frumoasa cand se iveste ceva nou si interesant in viata ta; in cazul de fata asocierea intre ciocolata si wassabi. 🙂 Ce este de fapt wassabi si de ce l-am asociat eu cu ciocolata. Pai sa le luam pe rand: wassabi este o pasta verde, obtinuta dintr-o radacina asemanatoare hreanului, si la forma si la gust. Se foloseste in general in bucataria japoneza si se asociaza cu sushi si peste. L-am asociat cu ciocolata pentru ca imi place sa incerc, cum va […]

Citeste in continuare...

Tort cu bere bruna, frosting cu crema de branza si crantz toffee

Black cake powered by Silva Dark Cred ca nu mai e un secret ca majoritatea dulciurilor pe care le pregatesc au alcool. Pana si la Bake Off Romania mi-a fost recunoscuta aceasta semnatura.:) Daca pana acum foloseam tarie sau vin, azi vin catre voi cu o reteta cu bere bruna si nu orice bere, ci o bere romaneasca autentica: Silva Dark. Daca avem la indemana aceasta bere de calitate, construita bine in timp, de ce sa apelam la o bere de pe alte melaguri?! Sunt foarte bucuroasa ca Silva mi-a dat ocazia sa va arat si voua ce minunatii de preparate se pot face cu o bere buna si cu ingrediente la indemnana tuturor. Sunt o sumedenie de combinatii alimentare care se pot face cu bere dark, insa preferata mea ramane cea in care berea bruna e cel mai bun prieten al pudrei de cacao. Ce-mi place cel mai mult […]

Citeste in continuare...

Brownies cu crema de branza si coaja de portocala

 Placere marmorata Cred ca deja stiti mania mea cu prajiturile umede. Cred ca e o reminiscenta din copilarie, n-am idee. Ma ingrozeste ideea de pandispan sau chec, mi se par niste  – mult spus – prajituri uscate si inecacioase. Checul imi place, dar nu simplu, ci asa. 😉 Negresa este in aceeasi categorie. Am mancat negrese facute dupa retete clasice, care mai de care “asa negresa n-ai mancat in viata ta.” “Asa negresa uscata si fara gust vrei sa zici?” (mi-am zis eu, evident, in gand). Cred ca singura negresa “clasica” de-a dreptul divina este cea a Eleonorei de la Mini Prix, dar despre asta intr-un episod viitor. Sa va povestesc acum despre negresa mea, cunoscuta si sub numele de “brownie”, pentru ca na, e mai fancy in engleza, dar si ptr ca inspirata de la simpaticii baieti de la Sorted. Aceste cuburi, brownies cu crema de branza si coaja […]

Citeste in continuare...

Yorkshire puddings cu capsuni coapte si reductie de vin

 Desert gourmet, simplu si delicios Nu stiu altii cum sunt, dar pe mine m-a cam luat valul asta cu implicarea in tot felul de activitati culinare. E cumva ca un virus ce odata ce te ia, nici ca te mai lasa. Asa ca azi va prezint o reteta gourmet cu care particip la provocarea lansata de Electrolux – Gatesc cu Electrolux la BUcharest Gourmet Festival. E o reteta pe care eu o incadrez la capitolul patiserie-street-food-gourmet. Oare exista o asemenea categorie in lume? Daca nu exista, o inventez eu. 🙂 Din poza probabil pare ceva alambicat, sau cel putin greu de facut. Nici de departe. De tot ce ai nevoie in afara de ingrediente, este un cuptor, o plita si un pos… ok, si o tava de mini-briose. Am incercat sa creez o reteta care desi suna pompos – Yorkshire puddings cu capsuni coapte si reductie de vin – sa […]

Citeste in continuare...

Rulada cu orzo si crema cu smochine deshidratate

Culori de toamna la inceput de vara Pe mine vremea asta mohorata ma face sa vreau sa mananc mancaruri care ma duc cu gandul la caldura, prajituri cremoase, cu gusturi clade si blande. Asa ca, la inceput de primavara m-am gandit sa vin cu o reteta cu culori tomnatice. Daca ma urmariti pe Facebook si Instagram, sau daca v-ati uitat la Bake Off Romania, stiti ca imi place sa combin arome si gusturi, vorba aceea, vanilie si ciocolata stie toata lumea. 😉  Asadar azi vin o cu combinatie indrazneata, creatie proprie de la A la Z si de care eu sunt foarte mandra: rulada cu orzo si crema cu smochine deshidratate In blatul ruladei am pus orzo, care un fel de cafea fara cofeina,  preferata de italieni. Este o pudra de culoare bruna realizata din orz prajit. Se aseamana la gust cu cafeaua instant. Eu am primit aceasta cafea din […]

Citeste in continuare...

Banana bread (reteta video)

Sau, cum ar spune Claudia, chec vegan Haute Couture. Ce este de fapt banana bread: este un fel de chec cu banane, dar fara oua si lapte. Varianta pe care o fac alaturi de WOW MOM in proiectul nostru WOW Prajiturela este una „extra bananery”, adica mult mai umeda si mai cremoasa decat varianta clasica.  Este potrivita pentru mic-dejun alaturi de cafea sau chiar simpla. Cred ca nu mai e nevoie sa va spun ca are un catralion de nutrienti, avand in vedere ca are in componenta banane, ulei de masline, faina integrala, fructe de goji si fulgi de mei. In alta ordine de idei (oarecum pe aceeasi linie), daca nu ati realizat pana acum, va anunt ca sunt oficial YOUTUBER! Suna cumva, nu? Fain, zic eu. Asadar, de acum incolo va astept si pe pagina mea de youtube care se numeste… ghiciti cum: La PrajiturEla.:) Mai jos vedeti cat […]

Citeste in continuare...

Churros

…cu sos de ciocolata Stiu ca v-am promis ca postez reteta de churros saptamana trecuta, insa, na… cred ca stiti, m-a cam luat valul. E o asa agitatie si nerabdare in viata mea acum, incat nici nu stiu ce sa mai fac. De ce atata agitatie?! Pai sa va uitati la Pro Tv luni, la 20:30 si veti vedea de unde vajul din viata mea la acest moment. Sunt sigura ca dupa data istorica de 29 februarie 2016, viata mea se va mai linisti… sau nu. 😉 Mai stiu ca unii dintre voi asteapta cu nerabdare reteta, care, fie vorba intre noi, este extrem de simpla. Asa ca zic sa las vorba lunga si sa va scriu care-i treaba cu „gogoselele” astea mexicane. Se fac usor, se mananca si mai usor asa ca, va zic din start: e rost de portie dubla!     Din cand in cand ne mai […]

Citeste in continuare...

Budinca de tapioca cu zahar muscovado

Exotsim la tine acasa 🙂 Vi se intampla sa cumparati chestii, sa faceti o data ceva cu ele, apoi sa zaca prin dulap? Cred ca da. Asa se face ca m-am procopsit cu 3 pungi de tapioca: pudra, boabe mari si boabe mici-mici. Cu pudra am facut niste bile cu parmezan pe care le-am mancat atat de repede, incat n-am apucat sa le pozez. Cu bilele mari am facut niste budinca, insa nu prea m-a impresionat. Mi s-a parcut ca a iesit prea, nu stiu, apoaso-diluata… Mie imi plac deserturile cu consistenta si cu gust, drept pentru care am pus pungile cu tapioca „acolo, ca poate oi face ceva cu ele… candva”. Iata ca a sosit si acel moment. Am dat peste o reteta de budinca de tapioca foarte consistenta si gustoasa, de data asta facuta din boabele cele mici-mici. Tapioca este de fapt un fel de amidon facut din […]

Citeste in continuare...

Turta dulce si proiectul – „Wow Prajiturela”

Emotii, emotii, emotii! Salutare prajituristi simpatici! Credeati ca daca nu mai postez asa des retete pe blog (pentru ca pe pagina de Facebook si Instagram v-am tot dat idei) trag chiulul?! Da’ de unde?! Nu numai ca am muncit de mama focului, dar am muncit si muncim (da, da, nu singura) in continuare la proiecte noi si frumoase.  Noul proiect „Wow Prajiturela”, cu care va intampin chiar acum, inainte de Craciun, este unul minunat, gatit alaturi de draga mea prietena Claudia – mama lui Cristian si Anastasiei, femeie de cariera, fashionista incurabila, cu alte cuvinte WowMoM.  Despre ce este vorba mai exact. Ne-am gandit sa venim in ajutorul vostru, gospodine cosmopolite si grabite sau mame ocupate si dedicate, chic si atente la alimentatie si stil de viata. In perioada urmatoare vom veni cu idei de retete gustoase si sanatoase, pe care sa le puteti face alaturi de familie sau prieteni; retete rapide pentru cand va […]

Citeste in continuare...

Oreo cheesecake cu gem de portocale si ghimbir

…si un Giveaway! Stiu, va e dor sa mai scriu o retea, si mie. Mie imi e mai dor decat va e voua… 😉 De facut am tot facut bunatati, dar de scris retetele… cam greu. Asa ca azi, pe repede inainte va dau o super reteta de cheesecake cremos si aromat. Si nu as fi venit dupa atata timp cu o reteta de cheesecake, daca nu imi dadeau simpaticii de la St. Dalfour sa incerc super gemurile lor, dar, mai ales, sa va dau si voua.  Iap, ati auzit bine: 5 borcane de gemuri care mai de care mai exotice, insotite de doua linguri ceramice editie limitata, create special pentru aceste borcane tip sonda, vor  ajunge la unul dintre voi. Cel/cea care imi va scrie intr-un comentariu cea mai interesanta utilizare a gemului St. Dalfour intr-un preparat, fie el dulce sau sarat, va primi dulceturile numaidecat (predare manuala sau prin Posta Romana). St. Dalfour […]

Citeste in continuare...

Pavlova cu fructe de vara si sos de ciocolata

Atentie! Creeaza dependenta! Cand spun ca da dependenta vorbesc serios! Fie ea o pavlova cu zahar aroma de mac si fructe de padure, fie pavlova cu fructe de vara si sos de ciocolata, aceasta – mult spus – prajitura da dependenta. Acest virus l-am capatat de la Catalina de la Kiss The Cook – se stie, cand mergi la ea in vizita sau cand vine ea in vizita, e clar ca undeva are pitita o super pavlova. La ea pe blog gasiti mai multe retete, preferata mea este cea cu crema de ricotta si seminte de pin, care are si un super GIF. Sa revenim. De ce spun ca da dependenta: pentru ca este extraordinar de buna! Este cam tot ce ti-ai putea dori de la un desert si asta pentru ca poate satisface toate gusturile. Daca iti plac deserturile cu vanilie, o faci crema de vanilie, daca iti plac […]

Citeste in continuare...

Banane la gratar, cu ciocolata si fructe

Cel mai rapid desert de vara! Aceste banane la gratar, cu ciocolata si fructe constituie un desert atat de simplu incat mi-e si jena sa spun ca e o reteta. M-am hotarat sa o postez acesta „reteta” pentru ca la fel cum nici mie nu imi venise ideea, poate nici voi nu va ganditi cam cat de usor este sa incropesti un desert rapid de vara. Am fost in concediu doua saptamani, o saptamana la mare, una acasa: curatenie generala, pus la punct tot – numai bine sa fie tot apartamentul pregatit pentru vara. Vara la noi e cel mai frumos: avem o terasa destul de spatioasa pe care tocmai am redecorat-o, unde stam seara de seara, unde luam zilnic masa, unde ne lungim cu prietenii pana tarziu in noapte. In ultimele doua zile inainte de a incepe din nou munca am inceput sa fac liste cu ce sa mai […]

Citeste in continuare...

Naked cake

Tortul nostru aniversar 🙂 La cat de frumos este, acest naked cake (ca „tort dezbracat” nu suna tocmai ok:)) nu putea fi facut decat pentru o ocazie speciala. Aceasta ocazie a fost aniversarea casniciei noastre. Am implinit 5 ani de cand ne-am spus „da” unul altuia. Au fost cinci ani frumosi, ani in care am invatat ca viata in cuplu este viata cea mai frumoasa. Am langa mine un om care ma sustine in tot ceea ce fac, ma apreciaza si imi este mereu alaturi, drept pentru care ii multumesc! De obicei nu sarbatorim aceasta zi, o marcam asa, discret, o cina in oras sau o prajitura. Anul acesta insa, fiind o suma rotunda, am hotarat sa-i fac o surpiza – un tort aniversar. Blatul il facusem de ceva vreme (multumesc Cristina – Diva in bucatarie pentru super reteta acestui blat) si il aveam la congelator. L-am scos si l-am […]

Citeste in continuare...

Guest post. Clatite cu floarea de salcam, de Ioana Vacarasu

Din nou despre copilarie Pe Ioana o stiti de mult, de pe vremea cand eu eram la inceputurile bloggingului, iar ea imi dadea lectii de cum sa fac o treaba buna. Ea a fost si prima care mi-a facut o descriere prin prisma pasiunii mele.  Dupa ani de experienta acumulata, de zeci de articole scrie, editate, sterse si reditate Ioana este persoana din spatele Estetica Premium, una dintre cele mai stilish reviste de sanatate si lifestyle din Romania.   Si pentru ca tocmai a fost 1 iunie, si pentru ca fiecaruia dintre noi ne place sa ne amintim de copilarie, Ioana a acceptat sa fie invitata mea si sa ne povesteasca ea o pagina din copilaria ei petrecuta la tara.   Primii sapte ani de viata i-am petrecut la tara, undeva in Neamt, intr-o curte ingradita de salcami inalti. Am avut o relatie speciala cu salcamii de la poarta, in care […]

Citeste in continuare...

Alivanca bunicii mele, reinterpretata

 …si o poveste despre copilarie Am scris inceputul acestei postari de trei ori… As vrea atat de mult sa reusesc sa va transmit ce mi-am propus, sa va trezesc simturile cumva, sa va fac sa reconsiderati timpul pe care il petreceti cu cei dragi, incat imi vine sa va povestesc toata copilaria mea. Ce vreau sa va spun de fapt si ce legatura are cu reteta de azi. Dupa cum probabil ati dedus, reteta de mai sus este o reteta pe care o facea bunica mea, dar nu oricum. Cand se hotara sa ne faca alivanca, ne anunta cu o zi inainte – era un fel de teaser pentru papilele noastre  – anuntul suna cam asa: „Oala asta de lapte o pun la prins, maine facem alivenci!” (Alivanca este o turta facuta din malai cu lapte batut – in unele parti ale Moldovei se adauga si branza-  coapta in cuptor sau […]

Citeste in continuare...

Briose cu fructe de padure, fara gluten

Manac responsabil. Gatesc responsabil. Cand cei de la Alimentespeciale si The Smart Cuisine mi-au propus sa ma alatur campaniei lor Mananc Responsabil  (aici gasiti toate detaliile si retetele bloggerilor implicati) nici nu am stat pe ganduri. Aceasta campanie isi propune sa atraga atentia asupra faptului ca printre noi exista oameni cu nevoi speciale de nutritie, probleme pe care noi, cei sanatosi nici macar nu le constientizam. Fie ca e vorba de intoleranta la gluten sau lactate, diabet sau alergii, toate aceste afectiuni necesita o foarte mare atentie asupra alimentatiei. De mica am fost un copil destul de sensibil, am suferit foarte mult timp de alergie la tot ce insemna fructe cu seminte (capsuni, zmeura, kiwi, etc), iarba uscata (fan) si schimbare brusca de clima. Cand venea vara, eu si corpul meu deveneam dusmani. Este foarte greu pentru un copil sa fie in vacanta la bunici si sa nu se poata […]

Citeste in continuare...

Andreea Tutunaru -Tort Padurea Neagra

    …sau Amazing Gateau au Chocolat 😉 Pe super simpatica Andreea de la Skirtbike, o stiti,  am mai avut-o invitata aici, tortul pe care ni l-a prezentat ea atunci, Tort cu ciocolata, martipan si fructe de padure este le locul patru in topul cautarilor de pe blog. 🙂 Cand am vazut ce minunatie de gateau au chocolat a facut zilele trecute, i-am propus sa scrie textul si reteta si sa fie invitata mea; era pacat sa nu stiti si voi cum se face acest fabulos tort Padurea neagra, cu crema, fructe si multa-multa ciocolata. Eu ma voi opri aici, o las pe simpatica pistruiata sa povesteasca cum e sa te aventurezi intr-o padure dulce si ciocolatoasa. 😉 Cand ai oameni dragi in jurul tau, cauti sa-i surprinzi din cand in cand si, mai ales, de ziua lor de nastere. Asa incepe povestea tortului creat pentru petrecerea surpriza pe care […]

Citeste in continuare...

Panna Cotta cu crema de whisky si espresso

Racoros si savors In urma sondajului pe care l-am facut pe  pagina de Facebook, Panna Cotta a castigat in fata desertului Eton Mess. Nu, nu va speriati, va veni in curand si acela. Daca ar fi sa aleg, mi-ar fi foarte greu, amandoua sunt delicioase si se fac extrem de simplu. Reteta acesta o am de la cumnata mea Andreea, cealalta jumatate a Candy Bar with Style – un alt proiect la care m-am hotarat sa dedic o parte din timp,  suflet si  imaginatie (bineinteles si foarte multa munca.) Acesta este unul dintre deserturile care are un real succes printre prajituristii care iau parte la evenimentele unde noi suntem prezente prin mesele noastre cu deserturi. Panna Cotta este un desert italienesc foarte racoros si cremos, se face foarte usor si ideal cand ai invitati la masa. Eu l-am facut nu mai putin de 3 weekenduri la rand.  Prima data l-am […]

Citeste in continuare...

MOCHI, un desert japonez cel putin interesant

…si delicios! Anul acesta, este al doilea an in care constientizez ca anul nou chinezesc este pe 18 februarie. Anul trecut intamplarea a facut sa cinam la restaurantul nostru chiezesc preferat chiar atunci, ocazie cu care am vazut si un super show chinezesc la televizorul din restaurant. 🙂 Anul acesta insa, parca m-am simtit cumva mai aproape de evenimentul acesta si asta datorita fetelor de la Savori Urbane si celor de la Shan’shi, care au organizat super campania Asian Connection 12 bloggeri, 12 wokuri, 24 retete asiatice. Bainuiti probabil ca am epuziat cam toate ingredientele pe care le-am primit de la ei (si nu au fost putine deloc) si ca wokul a fost incins de minim 2 ori pe saptamana?! Una dintre retete am impartasit-o chiar cu voi, o gasiti aici; celelalte ori n-au mai apucat sa fie pozate ori vor urma, in curand, pe blog. De asemenea o sumedenie […]

Citeste in continuare...

Am dus prajituritul la un alt nivel – Candy Bar with Style

Stil si eleganta Salutare prajituristi! In ultimul timp, ati vazut ca pe pagina de Facebook  tot dau share unei anumite pagini: Candy Bar with Style. Multi dintre voi m-au intreabat: „Ce-i candy Bar with Style?”, „Tia-i dat demisia de la munca?” „Ale cui sunt pozele?”, „Cine face prajiturile alea?” samd. Nu mi-am dat nici demisia de la serviciu, nu renunt nici la blog si nici nu m-am hotarat sa ma imbogatesc :). Ma simt insa datoare fata de voi, cititorii mei, sa va raspund la intrebari si sa va explic pe indelete cum sta treaba cu pagina asta cu nume americanesc. Pai sta cam asa:  la botezul micutei Ilinca-Andreea, super scumpetea de nepotica pe care o am, am facut acest candy bar, asa, cum m-a taiat pe mine capul, cu inspiratie de pe ici pe colo, cu ajutor dintr-o parte si alta si cu foarte multa munca. Spre surpinderea mea […]

Citeste in continuare...

Trei idei de cadouri savuroase de Craciun

… facute chiar de tine! Cred ca, urmarindu-ma, v-ati dat deja seama ca imi place sa daruiesc, sa fac si sa pun la punct surprize, sa impachetez si sa bibilesc cadouri. Ah! De abia astept sarbatorile! Bineinteles, imi place si sa primesc (acuma na, cu-i nu-i place?!). Insa balanta se inclina spre bucuria de a darui. Si asta pentru atunci cand daruiesc, bucuria de a-l privi pe cel de langa mine entuziasmat si vesel, o depaseste pe cea de a primi. La mine clar asa este!n  De cand sunt mica imi place sa impachetez cadouri, sa le etichetez si sa stau in sufletul celui care il desface, numai pentru bucuria de a-i vedea chipul. De unde entuziasmul, va zic eu: de la faptul ca eu cred in cadouri, cred in a face daruri, insa daruri destinate strict celui care le primeste. Cred ca este foarte important ca un cadou sa fie cu destinatie, daruit […]

Citeste in continuare...

Castigatorii giveaway-ului dulce!

And the viners are… Iata ca a venit si ziua in care random.org isi va face treaba si va alege cele trei persoane la care vor ajunge aceste mici cadouase dulci.  Sunt foarte fericita sa aflu ca ceea ce fac eu aici, la mine, la PrajiturEla, ajunge la voi exact cum este transmis: cu inima deschisa, cu dragoste si pasiune. Ma bucur ca prin poze, retete si text nu numai ca impart cu voi pasiunea mea, dar va si vin in ajutor cu idei felurite, usoare si rapide pentru bucataresele tinere si fashioniste, dar, bininteles nu numai.  Am si (n-am) o mica parere de rau: imi vine greu sa cred ca va place totul la blog (eu am o lista lunga cu chestiuni care trebuiesc remediate, refacute, etc). Cred insa ca sunteti voi foarte dragute si ati vrut sa ma menajati. Data viitoare ar fi bune si niste critici, care, […]

Citeste in continuare...

Turta dulce, varianta usoara

  … si nitel mai rapida Spre deosebire de anul trecut, cand pe blog, inainte de sarbatori s-a asternut linistea, anul acesta m-am gandit sa fiu mai activa. Si asta pentru ca eu, de fapt, asa sunt in perioada sarbatorilor: agitata, vesela si cu forta de munca. Imi place nebunia sarbatorilor si forfota, imi plac copii nerabdatori si parintii implicati. Eu, inca fara prunci, incep pregatirile cu dulciuri de Mos Nicolae, cateva portii ptr. devoratorul de acasa si cateva pentru cei de la serviciu; continui cu candy barul pe care il fac pentru copiii colegilor de munca, apoi, daca mai am timp, pregatesc unele cadouri gourmet pentru cei din familie. Bineintels asta, pe langa planul cu cadourile: lista, etichete, hartie de impachetat, caduri propriu zise etc. Anul acesta, pe langa toate cele mentionate anterior, pam-pam… am fost din nou invitata de Marius Tudosiei, owner of   Bacania Veche si Bacania Veche the Charity Shop, la emisiunea a […]

Citeste in continuare...

Sweet&Sweet Giveaway, de la Praji si Tres Bon

  Sau cadouase dulci si… dulci! De ce si in titlu si in subtitlu am scris de doua ori „dulce”? Pentru ca giveaway-ul pe care m-am gandit sa-l organizez este compus din 3 chestii care de care mai dulci. Doua dulci, adica dragalase si unul dulce, la propriu.  Cele trei cadouase dulci contin cate un pachet cu 6 hartii decorative pentru platourile cu dulciuri, o cutiuta super simpatica in care puteti depozita ce va pofteste sufletelul si un dulce cu poveste, cu poveste deoarece exact cand faceam o trecere in revista a ceea ce as putea eu sa va daruiesc drept rasplata pentru fidelitatea voastra, hop ca primesc de la Tresbon.ro invitatia sa le testez unele dintre  produsele lor. Si cum ei sunt, ca de obicei, niste dragalasi, mi-au zis ca vor sa participe si ei la giveaway-ul pe care il organizez si, cu ce altceva, decat cu minunatul zahar aromat cu […]

Citeste in continuare...

Tort cu foi de bezea si migdale si doi ani de blog

Doi ani frumosi pentru care va multumesc! Cand ma uit in urma, nici nu-mi vine sa cred cat de repede au trecut. Si acum imi amintesc clar noaptea in care am „faurit” La PrajiturEla: era intr-o vineri, 9 spre 10 noiembrie cand, dimineata la 4, franta, dar fericita am facut public blogul. Am avut atatea emotii si eram atat de agitata, incat nu am reusit sa dorm decat vreo doua-trei ore. Noptile de nesomn au continuat, pana cand am simtit ca aceasta noua jucarie a mea (devenita intre timp copilul meu) ma reprezinta. Au trecut de atunci doi ani frumosi, in care am cunoscut mult-multi oameni si mai frumosi, calzi si darnici.  E atat de placut sa cunosti oameni cu care vorbesti aceeasi limba, care impart aceleasi pasiuni si care iti impartasesc din experienta lor fara sa ceara ceva in schimb. Este la fel de placut sa stii ca sunt oameni care iti […]

Citeste in continuare...

Pavlova cu aroma de mac si fructe de padure

Pavlova cu gust de Franta. Stiti cand gustati sau mirositi ceva ce va transpune intr-un loc anume?! Ei bine asa este aceasta minunatie. De unde vine aceasta transpunere: de la ingredientul cheie pe care l-am folosit, si anume zahar cu aroma de mac. Desi am folosit doar o lingurita, acest zahar a schimbat cu totul ecuatia, calculcul si rezultatul. 😉 A facut dintr-o pavlova clasica, una care sa starneasca observatii care mai de care: „are o aroma aparte”, „moama, are un parfum, dar nu-mi dau seama ce e”, „are ceva anume…” Ei bine, chiar asa a si fost. Singurul regret a fost ca am facut-o cadou si n-am mancat decat o felie din ea (bun si-atat). Si acum sa va povestesc despre acest zahar aromat si  cum am intrat in posesia lui… Acum cateva luni am fost invitata la o degustare de produse ce anunta lansarea pe piata a siteului […]

Citeste in continuare...

Macarons – FAQ

Intrebarile voastre, raspunsurile mele Anul trecut, pe vremea asta Andie si-a facut mila de mine si a venit sa-mi arate cum se fac macarons. Eram atat de entuziasmata incat simteam ca plutesc. Fericirea mea era accentuata de faptul ca tocmai imi achizitionasem minunatul Kitchen Aid (o investitie pe care as fi facut-o de mult daca stiam cum iti schimba viata). Bineinteles, crezand ca am KA, am tot… mda, big mistake! In afara de KA, eram „varza-mai-Prajiturelo”! Nu tu sita, nu tu rasnita… nici macar spatula nu era buna. Insa, cu un profesor bun si o vointa de aur, primele „mele” prajiturele demonice au iesit! Mancam in sfarsit norii aia „crocanti la exterior si gumosi la interior”, facuti mai mult sau mai putin de mine. De atunci, cuptroul meu a copt sute de cochilii de macarons de marimi, culori si arome diferite. Nu sunt experta, insa in acest an am inceput usor-usor sa […]

Citeste in continuare...

Candy bar cu tema „Gargarita” (varianta 2)

Se pare ca acesta tema este una de care mamele de fete s-au indragostit, drept pentru care am hotarat sa va mai aratam poze si cu alte candy baruri cu acesaeata tema, deoarece fiecare varianta are ceva aparte. Prajiturile care au compus acesta masa de deserturi au fost: macarons, bezele, tiramisu, tarte cu crema de vabilie si toping de fucte/toping de ganache de ciocolata, cupcakes cu filling de dulceata de caspuni/gem de caise si frosting de bezea elvetiana, si cakepops.   Pentru mai multe detalii va asteptam sa ne contactati pe adresele de e-mail: [email protected] sau [email protected].

Citeste in continuare...

Candy bar in nuante pastelate de mov si roz

Acest candy bar de nunta este unul drag noua, in primul rand pentru ca ne-au placut culorile pe care le-a ales mireasa –  nuante pastelate de mov si roz. Ea a mai dorit multe-multe bezele. Si cum noi respectam dorintele mireselor, mamicilor si sarbatoritilor, iata ce a iesit. Prajiturile care au compus acesta masa de deserturi au fost: macarons, bezele, tiramisu cu fructe, mini cheesecakes cu fructe si praline cu unt de arahide – albe cu mijloc de migdala, neagra cu mijloc de visina alcoolizata.  Pentru mai multe detalii va asteptam sa ne contactati pe adresele de e-mail:[email protected] sau [email protected].  

Citeste in continuare...

Banoffe pie impreuna cu o bloggarita si un dj

Si dj-ii gatesc cateodata 🙂 Stiu, va promit reteta asta de ceva vreme. Initial n-am avut timp sa scriu textul, apoi a venit vara. Si vara tuturor ne plac deserturile racoroase, cu fructe, cu creme usoare. Or, Banoffe pie e un desert dulce, dens si, cred eu, potrivit unei zile mai racoroase. Ce te poate incalzi mai bine decat un desert decadent?! Va povesteam pe Facebook si Instagram ca am facut acest desert cu Ioana si Olix, o bloggarita si un dj ;). Ne tot urnmarim paginile de ceva vreme (pe Ioana o cunosc de multi ani, pe Olix nu-l cunosteam persoanl); am facut atatea schimburi de mesaje si comentarii, incat am hotarat sa ne intalnim si sa facem o bucatareala impreuna. Nu va spun ce „dezmat” culinar a iesit. Ce am mancat va spune Olix aici. Ce am baut, va zic eu – mult roze. Cu ce ne-am delectat la desert, […]

Citeste in continuare...

Galuste cu prune, with a twist

Sau cum ar zice vecina mea unguroaica: szilvás gomboc  Nu ma gandeam sa postez o reteta de galuste cu prune deoarece stiam ca este o reteta foarte cunoscuta. Sunt incantata ca, la vederea pozelor (care mi-au iesit binisor) voi ati vrut neapatrat sa stiti si varianta mea. Asta ma bucura nespus de mult si va multumesc! Cand esti din Ardeal (nu aruncati cu pietre: nascuta in Moldova, crescuta in Ardeal), nu se poate sa treaca o toamna pe langa tine fara sa manaci galuste cu prune.  Iar toamna aceasta n-a fost cu nimic mai prejos. Si ca sa incerc sa le dau un mic twist, am zis sa mai adaug ceva, care zic eu ca s-a potrivit la fix: in mijlocul jumatatii de pruna din mijlocul galustii am adaugat o jumatate de  mijloc de nuca…  (sau s-au dus sau nu s-au dus sau s-au dus pe deal in sus:)  Spre deosebire de aluatul pe care […]

Citeste in continuare...

Friands cu nuci si zmeura si ceva de gandit…

Pregatisem un alt text pentru aceasta postare; unul scurt, de vara, la obiect, despre minunatiile acestea de friands… niste briose care au la baza albus de ou si nuca sau migdale macinate, niste minunatii, nu alta. Iar apoi m-am gandit ca poate ar fi timpul pentru o postare serioasa, cu semnul exclamarii. Aceste briose sunt facute cu un indulcitor natural cu zero indice glicemic si zero calorii. S-a comportat ideal, exact ca zaharul. Am fost mai mult decat bucuroasa sa-l incerc, am sa-l folosesc in continuare in bucatarie, mi-a placut. Dupa cum spun si Laboratoarele Remedia  Green Sugar este un îndulcitor 100% natural, cu zero calorii și zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia Rebaudiana și eritritol, obținut din porumb, prin procesul natural de fermentație, în prezența drojdiei Moniella pollinis. Spre deosebire de alți îndulcitori pe bază de stevie, Green Sugar este singurul de pe piață […]

Citeste in continuare...

Candy bar, fructe si flori

Acum cateva saptamani am primit o porvocare (probabil era pasul urmator) si anume, o mireasa ne-a rugat sa ii facem un candy bar si, pe langa prajituri si deserturi sa ii punem fructe si flori pe masa. Nici n-am stat pe ganduri si am acceptat. Desi a solicitat mai mult efort, rezultatul a fost, speram noi, cel putin conform asteptarilor. Noi zicem ca a iesit dragut, mireasa si invitatii au fost incantati, insa  va lasam si pe voi sa apreciati. Ca prajituri mireasa si-a dorit: ciocolata de casa, macarons, mini eclere, mini cheesecakes, cupcakes si tiramisu.  Pentru mai multe detalii va asteptam sa ne contactati pe adresele de e-mail:[email protected] sau [email protected].  

Citeste in continuare...

Mini torturi cu trei feluri de mousse de fructe

Gust de vara Ideea de mini tortulete o am de mult timp, insa nu gasisem formula potrivita. Adica nu gasisem combinatia de blat si creme care sa aiba gustul si imaginea pe care mi le doream. Asta pana cand, minunatul blog al Paulei,  enjoydessert.blogspot.ro  mi-a venit in ajutor. Este aproape imposibil sa nu gasesti cel putin 5 deserturi pe care iti vine sa le faci pe loc de pe acest blog. E un blog frumos, aerisit, cu poze superbe si apetisante, iar Paula explica foarte bine tot ceea ce trebuie sa faci. Revenind la aceste mini torturi cu trei feluri de mousse, va spun ca sunt niste minunatii absolut delicioase. Blatul cu gust intens de cacao si spumele de fructe racoroase si aromate, fac din aceste mini torturi desertul ideal intr-o zi (speram torida) de vara. Pentru mousse-uri am ales ca fructe capsunile, zmeura neagra si dudele. Daca nu aveti la indemana aceste […]

Citeste in continuare...

#TV Sanatatea in Bucate, iunie 2014

Salutari! Cu acest salut isi incepe fiecare emisiune super simpaticul Marius Tudosiei. De ce va spun asta?! Pentru ca pe data de 8 iunie am fost invitata sa bucataresc (eu am prajiturit de fapt:)) alaturi de el la minunata emisiune Sanatatea in bucate, emisiune care se difuzeaza in fiecare sambata si duminica la ora 12:30 , la Digi 24. Pentru ca multi dintre voi ati fost curiosi sa aflati cum a fost la filmari si cum am ajuns sa ma numar printre invitati, am zis sa fac o postare speciala pentru a va povesti. Spre norocul si mandria mea, prietena mea Andie (andie.ro) m-a luat drept copilot cand, prospata soferita fiind, m-a chemat sa o asist la primul ei drum (putin) in afara Bucurestiului. Am acceptat cu incantare, cu atat mai mult cu cat destinatia finala era minunata bucatarie in care se filmeaza emisiunea Sanatatea in Bucate. Si uite asa […]

Citeste in continuare...

Pancakes cu banane caramelizate

Pentru dimineti dulci si frumoase Fiecare dintre noi pofteste, la un moment dat, la ceva ce vede la televizor, indeosebi in filme. Eu ma numar printre cei (multi) care s-au intrebat mereu care-i faza cu american pancakes-urile astea? Ce-i cu nebunia asta printre copiii din filme? Am poftit, recunsoc, dar nu pot sa spun ca am tanjit. Mda, ce putea fi asa special, niste clatite mai groase… si mai simpatice. Ei bine, trebuie sa recunosc, faza cu pancakes-uirle astea e una faina. Aceste clatite simpatice sunt niste pufosenii fine si gustoase, care acompaniate de un deliciu precum bananele caramelizate, nu pot decat sa-ti bucure diminetile. Va propun deci sa va alintati copiii, fie ei mici sau mari, cu niste pancakes alaturi de banane caramelizate si va garantez ca reactia lor va fi exact ca cea a copiilor din filme. Va pup cu drag! Praji.

Citeste in continuare...

Candy bar „Gargarita”

Gargarita, buline si gingasie Acest Candy bar a avut ca tema centrala „Gargarita”, si a fost pregatit pentru botezul unei micute, chiar ea o mica gargarita, piesa centrala a intregii mese de dulciuri. Parintii au dorit ca decorul sa fie in culorile simpaticei ganganii, sa aiba multe-multe buline, flori si gingasie. Ca suporti pentru prajituri a predominat sticla si ceramica, iar decorul a fost intregit de flori naturale. Prajiturile care au compus acesta masa de desert au fost: cupcakes, macarons, bezele, tiramisu. De asemenea, invitatii au primit marturii dulci – 2 macarons intr-o cutie simpatica. Pentru mai multe detalii va asteptam sa ne contactati pe adresele de e-mail: [email protected] sau [email protected].

Citeste in continuare...

Desert cu piure de piersici si iaurt cu menta

Surpriza intr-un pahar Cand am vazut, intr-o doara, acest desert la baietii de la Sorted Food, am zis ca trebuie sa fie un desert racoros si aromat. Avand in vedere ca are in componenta piersici, sirop de soc, biscuiti, iaurt si menta, nu putea fi decat bun. Dar, cu mana pe inima va spun, nu ma asteptam sa rezulte o asemenea deliciosenie. Ingrediente accesibile, efort minim, rezultat wow! Deci wow, nu glumesc! E o asemenea combinatie de arome si texturi incat mi-e greu sa explic in cuvinte. De fapt cred ca nici nu voi mai scrie nimic. Bine… va mai spun doar atat: daca vreti sa aveti vara intr-un pahar, incercati acest desert… cu piure de piersici si iaurt cu menta!   *Ideea prezentarii acestui desert in mirobolantele pahare, mi-a dat-o Catalina de la Kissthecook.ro. Multumesc Cata!   Bucurati-va de viata! Va imbratisez cu drag! Praji

Citeste in continuare...

Tarta cu frangipane si capsuni

Arome si texturi Ieri faceam un sondaj pe pagina de Facebook… Deliciosul pui in lapte a pierdut rusinos in fata acestei tarte cu frangipane si capsuni. Ce-i drept arata apetisant, este delicioasa si se face si relativ simplu. Am in plan sa fac aceasta tarta de mult, mai exact de anul trecut, din octombie, de cand am vazut-o la Catalina. Ce-o fi fost in capul meu de am asteptat atat? Combinatia dintre crema de migdale (frangipane) cu gust intens si capsunile dulci-acrisoare este divina! Mai mult de atat, puteti face aceasta tarta cu aproape orice fruct doriti; Kiss The Cook, va arata si variantele altor bloggeri. Eu zic sa nu mai stati pe ganduri si sa-i dati bataie!   

Citeste in continuare...

Prajitura insiropata cu crema de unt si glazura de cacao

Sau cum sa tranformi un chec intr-un mini tort Din cilcul „Daca viata iti da lamai, fa limonada”, daca bunica iti da un chec, transforma-l in tort. 😉  Acum cateva saptamani, a venit bunica mea in vizita. Pe langa cele 3 feluri de prajituri, ne-a adus si un chec pufos, frumos si aromat. Pentru ca aveam deja multe dulciuri si pentru ca nu prea mancam chec (sechele din copilarie, stiti voi) l-am bagat la congelator pana cand urmau sa-mi vina niste idei in ceea ce-l priveste. Si iata ca ideile nu au intarziat sa apara. Cei care ma urmariti, stiti ca sotul meu este innebunit dupa tot ce inseamna amandina, fie ea in forma de amandina ca la cofetarie, fie in forma de tort… amandina sa fie. Asadar, am luat frumosul chec si l-am transformat intr-o prajitura insiropata si aromata, foarte asemanatoare cu amandina. Rezultatul: o minune delicioasa. Iar ca […]

Citeste in continuare...

Esenta de portocale

Este atat de simplu! Nu v-ati intrebat niciodata cum se fac esentele si extractele din comert (nemaivorbind de  lunga lista de ingrediente pe care le contin)?  Eu una ma intreb mereu…  Aceasta intrebare mi-am pus-o si ultima data cand am folosit o esenta de portocale cumparata. Ca sa-mi dau seama cat de aromata este, am zis sa gust putin din ea;  am pus un strop pe limba si… SOC! Dumnezeule, parca gustasem pelin combinat cu spirt. Brrr, nu vreti sa stiti cum este…  Atunci mi-am zis ca la fel cum mi-am facut propriul extract de vanilie, uleiul peproncino si esenta de menta (intr-o postare viitiare), pot sa-mi fac si esenta de portocale. Asa ca, dupa o scurta cautare pe internet am si aflat cat de simplu se face. M-am hotarat sa va arat si voua pentru ca, desi se face usor, necesita minimum de efort si ingrediente, unii dintre voi […]

Citeste in continuare...

Melci cu scortisoara si stafide

Sau Cinnamon rolls, ca e mai trandy 😉 Nu stiu daca si la voi e la fel, dar mie imi vine sa mananc doar cornuri, melci, aluaturi, paine&co. Cuptorul, dargul de el, coace zilnic ceva… Cred ca este de la vremea de afara, alta explicatie n-am (de fapt cred ca nu vreau sa caut:)).  Si, acum serios vorbind, cum sa nu iti placa sa manaci acesti melci fragezi si lipiciosi, sa-i savurezi alaturi de o cana de ceai sau, mai bine, una de lapte rece?! Mda… asa ma gandeam si eu. Asa ca, lasati temerile la o parte, faceti un aluat si bucurati-va de ei! Si, oricum, daca ii mancati la mic dejun nici macar nu ingrasa:))      Si ca o povestioara haiosa pe final: m-am ferit mult timp sa fac acesti melci deoarece gaseam foarte dificila conceperea acestei forme spiralate (bineinteles ca eu credeam ca trebuie sa faci niste […]

Citeste in continuare...

Mini cheesecakes si un candy bar reusit

Cadou pentru o printesa Cei care imi urmariti activitatea de pe Facebook stiti ca de aproape trei luni sunt fericita matusa a unei papusici blonde cu ochi albastri… da, seamana cu mine:). Cand a aparut aceasta minune in vietile noastre, am inceput sa realizez ce inseamna sa iubesti neconditionat, cum este sa simti ca te cuprinde un sentimentul acela de euforie/fericire cand vezi  gagalice atat de mica si firava. Pffai, daca acum e asa, cand voi oare cum va fi? Hmm… Pornind deci de la minunea cu ochi albastri ajung si la povestea acestor minunatii mici, ducli si aromate, a.k.a mini cheescakes. Care e legatura intre ele? Pai e simplu: printesa-botez-candy bar. Cum sa aiba loc primul eveniment din viata ei si matusa-prajiturista sa nu ajute la transformarea dintr-un eveniment frumos intr-unul si mai frumos?! Asadar, dupa permisiunea, indicatiile si doleantele parintilor am purces. Ce a iesit vedeti si voi;).   […]

Citeste in continuare...

Ciocolata de casa in foi de napolitana

…sau ce sa faci cand nu ti se intareste ciocolata 😉 La noi in familie ciocolata este un desert mult iubit; fratele meu este capabil sa mance o portie intreaga odata (nu glumesc, credeti-ma). Fiind un desert atat de indragit, mama il facea cat de des putea (avand in vedere faptul ca trebuia sa se imprieteneasca cu toate proaspat-mamicile din cartier… if un know what I mean :D) Acum, cand laptele praf se gaseste cu usurinta, acest desert a devenit obisnuinta la noi in familie, ramand, bineinteles, la fel de iubit. Pana acum v-am vorbit de ciocolata de casa a mamei mele, care iese buna, suficient de dulce si potrivit de tare. Iata ca vine si randul prajituristei sa incerce acest minunat desert. Mda, am facut reteta mamei mele de vreo 5 ori, mi-a iesit o singura data… Ce nu iese bine: nu se intareste suficient. La cat de mare […]

Citeste in continuare...

Tort cu crema de ciocolata alba si zmeura

Pentru ca-mi plac oamenii fericiti! Toata povestea asta cu Ziua indragostitilor are doua taisuri . Daca vii si ma intrebi daca sarbatoresc aceasta zi, raspunsul meu este clar „nu”. Pe de alta parte, daca sotul meu imi aduce o floare, o pereche de pantofi (dream on girl) sau o carte de bucate, ma bucur atat de mult incat tind sa cred ca imi place. Nu o sarbatoresc, dar imi place ideea ca mai exista o zi in care oamenii sun bucurosi sa faca si sa primeasca daruri, sa isi declare iubirea… sa fie fericiti. Si cum mai poti face un om fericit daca nu facandu-i o surpriza… in cazul meu, dulce:) Acest tort se face foarte usor si este uimitor de bun. Cand m-am apucat de el am zis ca va fi inca un desert… dar ce sa vezi, minune, este super delicios si aromat, si, stiu ca repet: combinatia zmeura […]

Citeste in continuare...

Macarons cu ganache de ciocolata alba si portocale

   Placere!  Aceste minunatii cred ca mi-au scos cel putin patru fire albe. Si nu, nu pentru ca am avut multe incercari esuate, ci pentru m-au trecut prin cateva stari. Sa va spun despre ce este vorba: acum doi ani starea nr. 1 super entuziasm: mi-am achizitinat toate cele necesare (credeam eu) si am procedat exact asa cum aratau cele 15 filmulete pe care le urmarisem pe Youtube. Eu credeam ca n-am gresit nimic, insa la scoaterea lor din cuptor… hard as a rock – aici intervine starea nr. 2: dezamagire totala! Intre timp, m-am tot indopat cu macarons de peste tot pe unde am gasit de cumparat. Faptul ca nu ma incumenatm sa le mai dau o sansa ma frustra maxim! Dupa un timp, mi-am facut blog, am cunoscut oameni noi si minunati si parca teama de a mai incerca inca o data nu mai era asa mare. Si uite asa, iata starea nr. 3: […]

Citeste in continuare...

Carrot cake cu crema de mascarpone si portocale

Simplu si delicios!  De sarbatori am fost printesa:) Mama si soacra mea m-au alintat  numai cu bunatati. Pe langa eternele preparate specifice sarbatorilor de iarna, ele au reusit sa ma suprinda cu niste prajituri delicioase. Unele dintre ele  facute special sa impresioaneze preajiturista din mine. Si, ghici ce?! Chiar au reusit. Cea la care mi-a ramas gandul a fost super simpla prajitura cu morcov facuta de mama sotului meu. Primul dulce pe care l-am facut cum m-am intors in Bucurestia fost acest carrot cake. Ceea ce a facut ea era o prajitura foarte buna, gustoasa si usor de facut.  Asa ca la revenire in Bucuresti m-am pus pe treaba. Dar, cum orice prajitura e mai buna cu crema si parca e si mai buna daca e de fapt un tort, m-am hotarat sa o transform intr-un tort cu morcovi si crema de mascarpone. Rezultatul a fost unul uimitor, mai ales […]

Citeste in continuare...

Mini tort amandina si un nou inceput

La multi ani si un an nou plin de impliniri! Stiu ca nu am mai postat de mult pe blog, unii ar fi zis ca m-am dat batuta… da de unde?! Am lipsit, in primul rand pentru ca dupa ultima luna nebuna a anului trecut am profitat de mica vacanta si am facut… nimic, apoi pentru ca odata cu inceperea noului an, am hotarat sa imbrac si blogul in haine noi. Va invit sa explorati noua casuta (online) a PrajiturElei.  Sper sa va placa  si mai sper ca veti gasi acest spatiu, daca nu mai mult, macar la fel de primitor ca cel care care m-a lansalt in blogosfera culinara. Desi este departe de a fi la forma sa finala va astept cu pareri, critici constructive si sfaturi. Si cum puteam sa va urez bun venit in noua mea casa, daca nu cu un totulet, si nu un orecare tort, […]

Citeste in continuare...

Tort cu ciocolata, fructe de padure si martipan, de Andreea Toader

Torturi si biciclete Astazi am o invitata speciala: Andreea  Toader. Pe Andreea sigur o cunoasteti; daca nu, va spun eu cine este! Este una dintre cele doua minunate fete care au creat evenimnetul (acum cu renume mondial) Skirtbike. In Romania Skirtbike a fost un eveniment care se intampla o data, de doua ori pe an, acum el a devenit un  adevarat curent printre randurile fetelor, femeilor, mamelor si pustoaicelor. Nu as vrea sa va spun insa mai multe, ci va recomand sa intrati pe Skirtbike.ro si sa va convingeti singure! In continuare va las alaturi de Andreea si tortul ei cu biciclete 🙂 „Reteta asta de tort este cu poveste si din prima fraza va zic ca  ar trebui sa fie în to do list-ul vostru pentru orice aniversare, sarbatoare sau chiar pentru o duminica linistita de iarna. Eu nu am facut niciodata tort, dar de cand m-am mutat în Belgia […]

Citeste in continuare...

Praline cu unt de arahide

Sau praline de casa. Ce funny suna:) Sunteti cititorii mei, automat ati devenit si prietenii mei. Iar daca imi sunteti prieteni ar trebui sa va mai imparatasesc si cate ceva despre viata mea persoanala. Un lucru pe care sigur nu il stiati este acela ca sunt nascuta pe 2 ianuarie. Unde vroiam sa ajung cu aceasta „super destainurire”, va spun numaidecat. Poate unii dintre voi nascuti in aceeasi perioada sau in perioade asemanatoare (Craciun, Paste, Revelion etc) stiti cum e…  Pentru cei care nu stiu, va zic eu: it sucks :). De ziua mea sunt ori mahmura (vorba vine), ori in drum spre casa, ori dorm. Amuzant nu?! Si asta nu-i tot ;)! Stati sa vedeti cum e sa te sune cineva la 10 dimineata, nu neaparat ca si-a amintit ca e ziua ta, ci ca l-a trezit alarma care-l anunta ca e ziua ta.  Sau cum e sa primesti […]

Citeste in continuare...

Fursecuri din unt de arahide

…si-atat!  Exact la un minut dupa ce am postat poza de teasing pe Facebook, in care scriam ca in curand va voi prezenta un deset super rapid, o pritena n-a mai avut rabdare si m-a abordat pe Watsapp. Ma ruga  sa-i dau repede reteta pentru ca a doua zi urma sa mearga in vizita la cineva si trebuia sa faca ceva foarte rapid. S-a nimerit la fix: fursecurile acestea se fac foarte-foarte rapid si nu exagerez cand spun ca va ia maxim 15 min (chiar daca sunteti incepatori) sa le aveti aranjate pe platou.  Si, execptand faptul ca se fac cat ai spune – de cateva ori – sotului „Te rog du gunoiul.”, aceste minunatii pufoase nu contin faina. Da, prietena mea a avut acceasi reactie pe care probabil o aveti voi acum: „fara faina?” Iap, fara faina!  Si fara multe altele… de fapt doar cu putine:) Asadar, Ne trebuie: […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu crema de must

I ♡ MUST Oare imi place ceva mai mult decat mustul?! Hmm… let me think… nu cred! Imi plac siropurile, imi place limonada cu busuioc, imi plac si alte lichide mai pentru oameni mari, dar mustul, Doamne mustul, are un loc aparte in inima mea. Dar de ce, ati intreba voi…  Am crescut intr-o familie in care se face vin in fiecare an… si nu orice vin, ci „motorina” (asa ii zice tata) – inchipuiti-va cam cum poate avea gustul mustului acela negru si gros, care dupa doua zile te inteapa usor la limba si te face nu usor ca un balon. Love it! Stiti cum este cand esti privat de ceva care iti place?! Il vrei si mai mult, iar in mintea ta toata aceasta constranegere se tranforma intr-o lupta, mai mult, transforma acel ceva in ceva grandios… Ei bine, acum inchipuiti-va ca sunteti in alta tara… timp de doi ani… […]

Citeste in continuare...

Tarta cu branza Roquefort si hribi

Arome intense Daca nu stiti cum are gust toamna, incercati sa faceti aceasta tarta si veti afla. E un gust intens de munte si padure, ce va va face dor de drumetii, dor de dormit pe muschi (daca inca n-ati stat intinsi pe muschi, nu stiti ce ati pierdut)… dor de foc in soba si miros de frunze uscate. Ne trebuie Pentru aluat  200g de făină 90g de untura sau unt taiat bucatele (eu am folosit untura de gasca), de la frigider 60ml de apă rece 1 praf de sare Pentru umplutura 150 g branza Roquefort sau orice branza cu mucegai preferati 500 g hribi sau ciuperci champignon 2 catei de usturoi 1/2 lamaie sare (doar pentru a trage la tigaie ciupercile) 200 ml smantana de gatit 3 oua piper proaspat rasnit 3 linguri de pesmet Cum procedam:] Pasul 1 punem intr-un bol faina, sarea si untura sau untul si […]

Citeste in continuare...

Mango glasat cu chilli si iaurt cu menta

Cold but hot 😉 M-am gandit sa va recomand un desert care-mi place foarte mult si pe care il stiu dintr-o carte foarte draga mie. Acest domn Harriot mi-a deschis apetitul pentru combinatiile fructe-carne, iute-dulce etc si m-a invatat ca gustul poate fi educat.  Asadar va provoc sa descoperiti un desert uimitor de gustos, simplu de facut si rapid de savrat:) Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii 1 mango zahar pudra 1/2 lingurita praf de chili 150 ml iaurt grecesc cateva frunze de menta proaspata sau 1/2 lingurita menta uscata unt Cum facem: intr-un bol amestecam iaurtul cu menta taiata marunt curatam fructul de mango si il taiem in bucati potrivite – punem fructul taiat intr-un bol topim untul il turnam peste fruct si amestecam intr-o tigaie normala sau tip grill punem folie de aluminiu si o incingem bine cand este incinsa punem fructul de mango amestecat cu unt […]

Citeste in continuare...

Choux a la creme

Cofetarie in bucatarie 3  Daca tot ma „autointitulez” (ca tot se foloseste zilele acesta expresia :)) prajiturista, nu pot sa nu fac din cand in cand cate o prajitura de cofetarie: sa va arat ca da, intr-o bucatarie de-acasa se pot realiza si prajituri de cofetarie – atentie: mult mai gustoase si mai sanatoase! Dupa amandine si savarine e randul acestor minunatii cremoase, dar si crocante numite choux a la creme. Se fac usor – daca ai nitica rabdare – si dintr-o portie obtii destule prajituri sa servesti o duzina de invitati 😉 Ne trebuie: Pentru gogosele (choux) 250 ml apa 150 g faina 100 ml ulei 4 oua un praf de sare Pentru crema (creme patissiere) 300 ml lapte 1/2 pastaie de vanilie (sau extract de vanilie, dar care contine seminte) 3 galbenusuri 50 g zahar 20 g amidon 20 g faina 1 praf de sare Pentru decor frisca […]

Citeste in continuare...

Banana cu unt de arahide in lipie

Aka lion bites 🙂 Va intrebam zilele trecute pe pagina de socializare 😉 daca vreti sa vedeti o rubrica dedicata mic dejunului… raspunsul vostru: „Baga!” 🙂 Inainte de a va prezenta prima idee de mic dejun, as vrea sa va indemn sa  nu uitati prima masa a zilei. Nu vreau sa va tin un intreg disucurs de ce e bine sa mananci dimineata (de fapt scriesem, dar am sters… teorie stie toata lumea); va spun doar atat: o viata sanatoasa incepe cu obiceiurile alimentare. Pentru azi, o surpriza. Cele 5 persoane care au mancat acest mic dejun (in aceeasi zi) au fost foarte placut suprinse, ba uimite. Aceste „lion bites”, cum le vedeam denumite intr-o carte de retete pentru copii, sunt nitse mici delicii care iti bine dispun ziua, iti ofera necesarul de fibre, carbohidrati si proteine pana hat… la pranz 🙂 Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru o portie generoasa 1 […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu branza, ciocolata si caise

  Imaginea unor caise intr-un desert cu ciocolata ma bantuie de cand am vazut la Edith reteta de brownies cu caise. Dar ce sa fac daca eu nu sunt fan brownies? Si-am stat si m-am gandit, si-am analizat si… iaca mi-a venit ideea! Din capitolul „sunt norocosa ca ma parinti si socri care ne trimit mereu bunatati” va prezint prajitura din branza cu ciocolata. Am incadrat-o in acest „capitol” deoarece branza (primita de la soacra mea) pe care am folosit-o la acest desert este tocmai de la Targu Neamt, de la niste vacute crescute cu iarba proaspata pe pasunile din zona. Fiind o branza grasa desertul este automat mai cremos si dens.  Deci sa revenim: branza+ciocolata+caise – mai bine de-atat se poate? Ne trebuie: 500 g branza de vaci (daca nu gasiti branza de tara, cautati un loc de unde sa o luati mai grasa) 4 oua 50 g zahar […]

Citeste in continuare...

Crumble cu cirese si rubarba

O alta desfatare a verii 😉 Zilele trecute va aratam pe Facebook o poza cu mine cocotata intr-un cires. Ce faceam: culegeam cirese 🙂 Dar totusi… ce faceam acolo? 🙂 Eram in vacanta la bunici. Din fericire mai am bunici (doua bunici) si tot din fericire am reusit ca si dupa liceu si dupa facultate si dupa ce m-am angajat si, in sfarsit, si dupa ce m-am casatorit, sa imi pertrec macar doua-trei zile pe an cu bunica (cea care m-a crescut si m-a invatat mare parte din indeletnicirile unei adevarate gospodine: gatit, prajiturit, cusut, crosetat, impletit etc) – doar noi doua! In fiecare an „am liber” de-acasa cateva zile in care merg la ea, zile in care incerc sa fac macar o parte din lucrurile pe care le faceam in vacante: merg la fan, cos, merg la cules, „stau prin drum” cu vecinele 🙂 Anul acesta norocul a facut […]

Citeste in continuare...

Tarta cu ciocolata si zmeura

Deliciu de vara Inainte sa va spun cat de minunata e aceasta tarta, as vrea sa va povestesc un pic despre ingredientul surpriza din acest desert: zmeura neagra. Voi veti spune: „Sunt mure!” Iar eu spun: „Nu, e zmeura!” Si este un soi de zmeura foarte rar. Cu mandrie spun ca in satul bunicii mele, doar familia mea are acest soi de zmeura in livada. La culoare e ca murele, la forma ca zmeura, insa la gust este o combinatie placuta intre gustul afinelor si cel al zmeurei de gradina + un gust minunat, dar greu de definit. 🙂  Creste in rugi foarte lungi, care, daca ating pamantul, formeaza radacini  noi. Deci pe langa faptul ca este deosebita la gust, este si o planta decorativa foarte frumoasa. Asadar, sa revenim la minunatul desert. Pentru iubitorii de fructe, dar indeosebi pentru iubitorii de cicolata, va prezint acesta delicioasa tarta. Fie ca […]

Citeste in continuare...

Tarta cu rubarba si capsuni

Da, iubesc rubarba! Cu rubarba e poveste lunga… Cunosc acest „fruct” din copilarie, cand mama ne facea compot si ni-l servea pe post de bautura racoritoare in toiul verii. Din pacate perioada in care nu am mai auzit de ea a fost destul de lunga, dar din fericire, prin 2008 a reaparut in viata mea. Nu va spun cam cat de mare mi-a fost bucuria, dar mai mult, cat de mare a fost mirarea sotului meu cand a auzit/vazut prima oara rubarba – vreun an a tot facut glume pe aceasta tema… cred ca i se parea amuzanta denumirea in sine. A facut el cat a facut glume pana cand a devenit un iubitor al acestui fruct pe care eu il transform in tarte, cruste, compoturi, mai pe scurt deserturi, de cate ori am ocazia. Asadar m-am gandit sa va arat si voua cum sa faceti o tarta cu rubarba […]

Citeste in continuare...

Fursecuri Snickerdoodles

…sau mai pe romaneste: fursecuri cu unt si scortisoara 🙂 Proaspat intoarsa dintr-o mini vacanta de doua saptamani, m-am gandit sa intru usurel in frumoasa monotonie a vietii mele. Si spun usurel pentru ca astazi va propun o reteta super simpla si rapida. Si cum as putea incepe prima zi de „lucru” daca nu cu un desert… sau mic dejun… sau gustare. Spuneti-le cum vreti voi acestor dragalasenii invelite in praf de scortiosra; sunt sigura ca la orice ora le mancati veti fi la fel de incantati de fragezimea si aroma lor. Asadar, sa trecem la prajiturit! Ne trebuie:  (cantitatile sunt pentru 25-30 fursecuri) 125 g unt 170 g faina 160 g zahar + 2 lg 1 ou 1 lingurita extract de vanilie 1/2 lingurita praf de copt 1 praf de sare 1 lingura scortisoara macinata Cum procedam: incalzim cuptorul la 200 grade C/gaz 5 intr-un bol punem untul, oul, zaharul […]

Citeste in continuare...

Carrot cake muffins cu umplutura cremoasa de branza

sau muffins cu morcovi…si mere Ziua buna! Pentru astazi m-am gandit sa va dau o idee de mic dejun sau desert sanatos si rapid: muffins cu morcov.  Aceste minunatii portocalii sunt ideale ca mic dejun deoarece contin necesarul de carbohidrati, zaharuri etc, mai pe scurt necesarul de energie de care aveti nevoie, voi sau junirii vostri pana la masa pranzului. Sunt foarte gustoase, necesita efort minim si sunt gata in maxim 45 de minute cu tot cu coacere. Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 12 bucati 180 g faina de tip 000 100 g zahar (daca doriti sa fie mai dulci, mai adaugati doar 50 g) 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare 50 g nuci/alune macinate (orice fel vreti voi) 200 g morcov ras 2 mere rase 1 lingurita de scortisoara macinata 120 ml ulei de floarea soarelui (sau orice ulei neutru – fara aroma) – […]

Citeste in continuare...

Tarta rustica cu magiun de prune si samburi de caise

Dor de bunici… Cand Adina a lansat provocarea lunii aprilie pentru Dulce Romanie si la dulce a zis „tarta rustica”, gandul mi-a zburat imediat la bunica si la magiun de prune. Ma gandeam la tarta si pur simplu parca ii simteam gustul… Vi s-a mai intamplat si voua, nu-i asa? Din fericire rezultatul final a fost conform asteptarilor. 🙂 Asadar, cu dor de bunici si vacante de vara la tara, va invit sa prajiturim! Ne trebuie un aluat de tarta – se face ca aici 500 g magiun de prune (in cazul meu, de la Vasile :)) 100-150 g samburi de caise – hidratati 10 minute in apa 100 g nuca macinata faina pentru presarat unt pentru uns tava Cum procedam: intr-o oala punem majunul de prune impreuna cu samburii si le incalzim la foc mic pana cand incep sa fiarba – oprim focul si dam deoparte incingem cuptorul la 180 grade […]

Citeste in continuare...

Cheescake cu afine si migdale

The real one! Cu cheescake-ul e poveste lunga… Greu gasesti unul sa-ti placa cu adevarat. Iar daca esti un iubitor al acestui desert,  misiunea este si mai grea. La restaurantele de la noi, din pacate, cheescake-ul s-a transformat intr-un fel de prajitura cu frisca vegetala  sau, dupa cum spunea un prieten, intr-o veritabila pasca. 🙁 Ca sa ne intelegem de la inceput, chescake-ul nu se face nici cu frisca vegetala, nici cu smantana fermentata, nici cu branza de vaci. Elementul principal este crema de branza, pe care, din fericire, o gasim peste tot. Si daca am lamurit aceste importante chestiuni (dar fara sa mai vorbim de multele mele cautari in a gasi o reteta pe gustul meu), spun sa trecem la prajiturit! Avem nevoie de:  o tava cu diametrul de 23 cm Pentru blat  200 g biscuiti simpli (eu am folosit Petite Beurre) 100 g unt o lingura de merisoare […]

Citeste in continuare...

Florentine din migdale

Simplu, rapid, delicios! Ce sunt de fapt Florentinele (numite si biscuiti florentini)? Sunt niste fursecuri care isi au originea in Italia. Ele sunt obtinute din amestecarea unor nuci/ alune/ migdale cu fructe confiate, scaldate in caramel si coapte sub forma unor discuri. Astazi denumirea de Florentina se foloseste ca descriere generica a unui fursec care are in componenta sa nuci sau oricare oleaginoasa. Aceasta reteta am descoperit-o de ceva timp la o fata foarte simpatica, dar am tot amanat sa o fac. Iata ca azi este a treia zi consecutiv cand fac portie dubla… si tot nu ne saturam. Spun „saturam” pentru ca sotul meu le manaca si noaptea la 2. De mentionat este faptul ca este o reteta incredibil de usoara si foarte sanatoasa! Iata ce ne trebuie: 200 g fulgi de migdale 50 g zahar pudra (de preferat din comert deoarece contine amidon) 1 albus de ou 1 […]

Citeste in continuare...

Extract de vanilie

Aroma adevarata Zilele trecute va promiteam ca voi incepe o noua rubrica (categorie) in care voi impartasi cu voi retete de extracte  naturale, uleiuri aromate si combinatii de mirodenii, toate facute in casa. Astazi am sa incep cu mult iubitul extract de vanilie. Spun „mult iubitul”, deoarece aroma si gustul preparatelor in care veti adauga o picatura din acest extract, va fa face sa-l iubiti neconditionat. 😉  In alta ordine de idei, as dori sa trag un semnal de alarma si sa va spun (daca nu stiati deja) ca, din pacate, ceea ce gasim astazi sub denumirea de „esenta de vanilie” sau „zahar vanilat” sunt niste  produse de sinteza care nu contin nici macar aroma de vanilie. Daca va uitati la ingrediente, veti observa ca aceste produse contin o substanta numita vanilina, care este obtinuta din deseurile de lemn rezultate din producerea hartiei, desigur mult mai ieftina decat vanilia.  Fie […]

Citeste in continuare...

Desert cu limoncello si mascarpone

Dor de Italia… Primavara mi se face un dor nebun de Italia… E perioada in care am vizitat diferite zone ale tarii si care si-au pus amprenta adanc in sufletul meu. E tara in care am redescoperit veselia, relaxarea, cultura si gustul. Gustul adevarat, intens, memorabil…  Cum sa nu rememorezi momentele in care gusti prima ta felie de  pizza cu creveti si salata, prima bucata de  mozzarella de bivolita, prima cupa de inghetata adevarata si primul pahar de limoncello…?! Greu, nu? Si daca primavara asta nu voi ajunge in tara pastelor si a ciabattei, m-am gandit sa fac un desert cu limoncello si mascarpone care sa ma/ne duca acolo, macar cu gustul si cu sufletul… Andiamo! Ne trebuie: 100 ml crema de limoncello (se gaseste la Lidl) sau 70 ml limoncello 100 g piscoturi de sampanie sucul de la trei portocale 250 g mascarpone 100 ml lapte 50 g  zahar […]

Citeste in continuare...

Desert la pahar

Creme-fructe-ciocolata-branza Pentru astazi m-am gandit sa va prezint un desert pe care eu il pregatesc cu drag si… spor. 🙂 L-am gasit intr-o carte a lui Jamie Oliver si am fost foarte incantata deoarece se face foarte usor, este gata foarte repede si este foooarte aratos – numai bun de servit niste musafiri aparuti inopinat. 🙂 Aasadar, avem aici o prajitura care, intr-un pahar, reuneste toate slabiciunile unui iubitor de deserturi: ciocolata, branza, fructe, crema… sa nu uitam ca are de asemena si blat. Uimitor, nu? Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii generoase Pentru crema de lamaie (reteta o am de Iuiana, niciodata nu da gres) 100 g zahar 1 ou 1 lingura amidon zeama de la o lamaie 250 ml apa *o puteti preagati din timp si o patrati la frigider pana la o saptamana Pentru restul prajiturii 12-13 biscuiti cu cacao (eu folosesc Petit Beurre-sunt preferatii […]

Citeste in continuare...

Fondant de ciocolata

Sa curga lava de ciocolata! Acest desert decadent te face sa devii – daca nu esti inca – un „ciocolatoman” incurabil! Atat am avut de zis 🙂     (*) Am facut acest desert si in forme individuale de briose din silicon – trebuie lasate la cuptor 11 minute. Rezultatul este acelasi. Savurati! Reteta adaptata dupa cea a baietilor de la Sorted.

Citeste in continuare...

Fursecuri gumoase cu nuci si alune

Dulce si crocant Pentru astazi m-am gandit sa va arat si voua fursecurile pe care le-ar manca sotul meu in cantitati industriale, la orice ora, in orice loc.  Din pacate acesta denumire generica de „fursecuri” este una foarte saraca pentru constistenta si gustul acestor „limbi” dulci si crocante. De cand am gasit acesta reteta in revista Good Food  o fac cel putin o data pe luna. Va recomand sa o incercati, va veti indragosti iremediabil. Iata de ce avem nevoie 80 g de unt 100 g de zahăr 3 linguri de miere 1 lingură de frișcă lichidă 75 g de făină ½ linguriță de sare 75 g de nuci/alune/caju/migdale (puteti adauga seminte de susan sau in sau orice doriti voi, posibilitatile sunt infinite) Cum facem: incingem cuptorul la 180 grade C/gaz 4 intr-o cratita mica punem untul, frisca, zaharul si mierea – lasam la foc mic pana cand incepe sa fiarba, timp […]

Citeste in continuare...

Savarine de casa

Cofetarie in bucatarie 2 Cu ceva timp in urma va prezentam o reteta de amandine de casa. De ce sa nu continuam ciclul „cofetarie in bucatarie”, cand ne este atat de la indemna sa facem prajituri de cofetarie chiar la noi acasa?! Va prezint reteta mamei mele, o reteta foarte simpla si necostisitoare (nu inteleg de ce costa atat de mult in cofetarie). Din nou, diferenta o face lispa aditivilor, conservantilor si aromelor artificiale. Recomandarea pe care v-o fac este sa folosit rom sau amaretto in loc de esenta, diefrenta „face toti banii”. Asadar, sa prajiturim! Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 12 mini savarine Pentru blat 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri pesmet 2 linguri faina un praf de sare unt pentru uns formele Pentru sirop 500 ml apa 7-8 linguri zahar zeama de la 1/4 lamaie 4 linguri rom sau amaretto Pentru ornat 500 ml smantana de gatit […]

Citeste in continuare...

Tarta cu ciocolata si fructe hidratate in amaretto

Explozie de arome Tarta ce urmeaza sa o prezint s-a dovedit a fi un desert irezistibil. Daca esti un iubitor al ciocolatei in general, dar mai ales al ciococlatei fine cu lapte, iti garantez ca aceasta deliciosenie te va cuceri. Dat fiind faptul ca am folosit in mare parte ciocolata cremoasa cu lapte, rezultatul a fost unul la fel de cremos si fin; unde mai pui ca fructele hidratate in amaretto si nuca usor prajita iti inunda simturile intr-un mod mai mult decat placut… Sa nu mai lungesc vorba! Ne trebuie 1 aluat de tarta (se face ca aici) 250 g ciocolata cu lapte 90-100 g ciocolata neagra (o tableta) 200 ml smantana de gatit 50 g  unt o mana de nuci o mana de goji o mana de curmale fara samburi 30 ml amaretto (cognac, rom sau ce bautura aromata aveti prin casa) Cum facem coacem aluatul in orb […]

Citeste in continuare...

Fructe in panenttone

…sau fructe cu bundita:) Reteta aceasta de fructe in panettone am vazut-o la baietii de la Sortedfood. Acolo „se” prezenta sub numele de Christmas panettone pudding. Noi, romanii, nu aveam acceasi definitie pentru cuvantul „budinca” si nu se cade sa ii dau eu noi definitii. M-am gandit mult la ce nume sa-i dau acestui desert, si asta pentru ca vroiam sa aiba un nume din care sa rezulte cat este de bun. El se afla pe locurile fruntase in lista mea de dulciuri/deserturi. Cand citesti ingredientele te gandesti la un banal pandispan umplut cu fructe, dar nu, nu este asa, este o explozie de arome si texturi care te face sa te intrebi de ce nu stiai mai devreme ca poti face asemenea minunatie dintr-un chec, pandispan sau, in cazul de fata, panettone. Este un desert insiropat, aromat, racoritor (desi cu gust de iarna) si nu in ultimul rand foarte […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu iaurt, mere si scortisoara

Astept sarbatorile! Sunt nerabdatoare sa impart cadouri, sa ascult colinde si sa stau langa bradul impodobit. Dar cum mai e un pic pana la sarbatori, am zis sa fac o prajitura cu gustul lor. Si daca nu marul cu scortisoara are gust a Craciun, atunci ce? M-am gandit sa fac un desert rapid si savuros, care sa-mi dea inspiratie in alegerea potrivita a cadourilor pentru cei dragi. Am mancat o felie din aceasta prajitura cu iaurt, mere si scortisoara si deja am o sumedenie de idei. Ia incercati si voi! Haideti sa prajiturim! Ne trebuie: 300 g faina de grau tip 000 300 ml iaurt sau lapte batut 250 g + 3 linguri zahar 3 oua 1 praf de copt 1 praf de sare 3 mere mari 3 lingurite de scortisoara (daca nu va place nu o mai adaugati) 1 lingurita extract de vanilie Cum facem: Pasul 1 curatam merele […]

Citeste in continuare...

Briose cu zmeura

Lover’s cupcakes        De multe ori, mesele fara desert din timpul saptamanii (si cand spun desert nu ma refer la o tableta de ciocolata), mi se par ingrozitor de monotone. Presupun ca sunteti de acord cu mine… Tocmai de aceea m-am gandit sa va dau si voua o idee cum sa va imbucurati o zi pana atunci banala.     Va propun asadar sa va surprindeti placut partenerul/partenera, de ce nu si juniorii, cu some beautiful cupcakes (suna ciudat „niste briose frumoase”:) cu care sa va alintati dupa o zi plina!    Veti fi surprinsi de cat de repede (maxim o ora cu tot cu mancat) veti obtine niste briose gustoase si pufoase, acoperite cu o crema fina si aromata.     Va invit sa prajiturim! Ne trebuie: Pentru briose 12 hartii pentru briose 200 g faina tip 000 70 g zahar fin 1 lingurita praf de copt 100 ml ulei vegetal 100 ml lapte […]

Citeste in continuare...

Amandine de casa

Cofetarie in bucatarie :-*    Mult timp am avut dubii daca sa raspund sau nu provocarii de a face in casa o prajitura de cofetarie. Toate prajiturile homemade sunt bune, dar trebuie sa recunoastem ca multe dintre ele palesc in fata delicioseniilor din vitrinele lustruite. Acelea au parca alt gust, alte arome, alta compozitie… Tinzi sa crezi ca este aproape imposibil sa reproduci o prajitura de la cofetarie daca nu ai „laborator propriu”. Ei bine, nu-i asa! Mare mi-a fost mirarea cand, dupa ce am sfidat imposibilul :),  nu numai ca aratau ca niste amandine „adevarate”, ci aveau si „gustul acela”, ba chiar mai bun.    Avantajul la aceste amandine facute in casa este ca ingredientele sunt mult mai naturale si pot fi servite cu succes si copiilor (nu seara pentru ca au multa cacao, dar mamele stiu asta).    Reteta pe care v-o prezint eu este una putin updatata […]

Citeste in continuare...

Fondue de ciocolata

Bon jour!      Cine nu este innebunit dupa  ciocolata?! Veti rade, eu:) Nu pot sa mint, imi place, insa tableta de ciocolata nu se afla in topul preferintelor mele. O prefer in forma ei lichida, sos, crema ganache, fondue si asa mai departe. Imposibil sa nu salivati cand treceti pe langa o fantana arteziana din care curge lava de ciocolata imbietoare. Ce ati zice daca ati avea posibilitatea sa va creati singuri acest deliciu dulce si cremos chiar la voi acasa? M-am gandit sa va arat si voua cum sa pregatiti acest desert impresionat (dar simplu de realizat) pentru iubit, familie sau prieteni. Va asigur ca veti impresiona de la cel mai mare gurmand pana la cel mai pretentios fan gourmet.   Ne trebuie: Vas pentru fondue (se gaseste la Kika, Bamboo si probabil in majoritatea hipermarketurilor) lumanare pastila 2 tablete de ciocolata (alegeti o ciocolata buna, de preferat ciocolata neagra […]

Citeste in continuare...

Clafoutis

Altfel de clatite;)         Salutare! Dupa cum va promiteam azi pe Facebook m-am hotarat sa impartasesc cu voi unul dintre deserturile preferate ale sotului meu, si anume Clafoutis. Ce este acest desert cu nume cel putin interesant pentru noi, romanii? Este un desert frantuzesc simplu si delicios care te face sa te intrebi ce mananci de fapt. Mananci fructe coapte intr-un aluat moale si fin, ca de clatite. Eu am ales astazi Clafoutis cu afine, voi puteti folosi orice fructe doriti. intr-o postare viitoare am sa va arat varianta cu nuci si gutui.         Ne trebuie:   fructe (in cazul meu 200 gr. afine). De data aceasta eu am folosit forme de briose, daca folositi o tava de tarta, aveti nevoie de 400-500 grame de fructe. 300 ml lapte 3 oua 150 gr. faina 100 gr. zahar 1 lingurita extract extract de vanilie un […]

Citeste in continuare...