Chec cu nuci si curmale, fara zahar

Am avut o revelatie cu acest chec. De ce?! Pentru ca am constatat ca poti face atatea preparate delicioase cu doar cateva ingrediente daca ai rabdare sa te documentezi putin. Aceasta prajitura, careia i-am spus chec doar datorita formei, este unul dintre cele mai simple si savuroase pe care le puteti face. De-a lungul timpului mi-ati cerut retete sanatoase, cat mai simple, fara zahar si de post/vegane. Ei bine, cand am primit propunerea sa va prezint un preparat in care poate fi adaugata pudra OptiFibre®, am zis ca acesta este. Acest chec este un preparat prietenos cu sistemul digestiv: are faina integrala si nu are zahar adaugat; curmalele sunt cele care dau si dulceata si gustul. Mai mult, faptul ca am adaugat OptiFibre® il face un preparat care care ajuta la reglarea tranzitului intestinal. OptiFibre® contine guma guar partial hidrolizata, 100% fibre solubile obtinute din boabe de guar, cu efect […]

Citeste in continuare...

Clafoutis cu portocale

Am o istorie frumoasa cu clafoutis. A doua reteta de pe blog este un clafoutis cu afine. Era desertul pe care il faceam cel mai des si care ne placea la nebunie. Inca ne mai place. Cat despre felul in care este scrisa reteta, am citit acum si am vazut indicatiile sunt date la doua persoane diferite. 🙂 Este o greseala pe care o observ la multi bloggeri culinari incepatori. De exemplu: mai intai spunem „adaugam” si in a doua-trei fraza schimbam persoana si spunem „adaugati/turnati”. :)) Ideal este sa ne gasim un stil de exprimare si de a scrie reteta pe care sa il pastram. Fie ca ne adresam la persoana a II-a singular sau plural, fie ca folosim persoana I singular sau plural, important este sa o pastram daca nu in toate retetele, macar in cea din interiorul unui articol. Revenind la clafoutis. Am facut dupa mult timp […]

Citeste in continuare...

Briose cu cafea, insiropate

De cand am mai mult timp liber am si chef de gatit, de cautat retete, de creat si de improvizat. Intr-una din serile trecute, am scos cateva carti de bucate de pe raft, carti pe care nu le mai rasfoisem de cativa ani. Prima la care am ramas si din care am selectat 3 retete este „Baking made easy” scrisa de Loraine Pascale in care am gasit reteta acestor briose cu cafea, insiropate. Lorain Pascale este un fost top model, actualmente chef britanic care produce mai multe emisiuni culinare si care a avndut aproape un milion de copii ale cartilor sale de bucate. Astazi va prezint o reteta de briose care contin si sunt insiropate cu cafea. La ea in carte apar sub denumirea de „mini tiramisu” pentru ca ea le-a taiat in 2 si a pus si un start de mascarpone. Eu am preferat sa las branza doar la […]

Citeste in continuare...

Cum sa faci acasa lapte condensat indulcit si dulce de leche (dulceata de lapte)

“Unde gasesc lapte consensat?” “Acest lapte condensat e bun?” “Ce este dulce de leche?” sunt intrebarile pe care le primesc cel mai des… foarte des… extrem de des pe Instagram. 😊 Stiu ca in multe zone ale tarii acest lapte condensat indulcit, la conserva, nu se gaseste.  A gasit cateva retete in online-ul romanesc, le-am recomandat, dar din pacate fetele care l-au incercat mi-au zis ca nu le-a iesit tarta cu lapte condensat. Probabil acele variante erau pretabile pentru alte retete.  Asa ca zilele acestea, pentru ca tot sunt acasa si am timp, am luat internetul la rascolit, am gasit cateva retete si m-am pus pe testat. Partea amuzanta ca reteta care mi s-a parut mie cea mai buna era pe un canal de youtube indian. 😊 Noroc ca indienii vorbesc “hindi-engleza” 😊, si am reusit sa inteleg pasii. A fost mult mai usor decat ma asteptam, iar rezultatul  a […]

Citeste in continuare...

Crema de zahar ars cu ciocolata

Stiu, toata lumea stie sa faca o crema de zahar ars. Si, cred, crema de zahar ars cu ciocolata nu e neaparat o noutate pentru multi dintre voi, insa eu simt nevoia sa pun la mine pe blog reteta. 😁 Eu cand am aflat de combinatia asta de la o colega, mi s-a parut o mare revelatie si de asta vreau sa ramana imortalizata aici. Si mai sper in secret ca si pentru voi e o noutate placuta. 😉 Mai jos va las reteta, cateva poze si un scurt video. In video am facut cu ciocolata cu lapte. Iese foarte buna si cu ciocolata neagra. Difera usor gustul, in functie de cantiatea de cacao pe ca o contine ciocolata. Ingrediente (pentru 10 portii): 350 g zahar alb – 200 g pentru caramel si 150 g pentru crema 1 l lapte (dulce) 8 oua 200 g ciocolata neagra sau cu lapte […]

Citeste in continuare...

Ciocolata de casa cu afine

Ciocolata de casa cu afine De atat de mult timp ma bantuie ideea unei ciocolate de casa cu afine incat la un moment dat credeam ca nu o voi mai face. :)) Cred ca stiu de ce am amanat momentul: pentru ca ce urma sa fac avea sa fie un experiment si, cred, imi era teama ca va fi un experiment nereusit. In plus, timpul nu-mi permite sa fac foarte multe experimente care sa esueze. 🙂 Dar iata ca sansa a fost de partea mea si experimentul a iesit din prima. O ciocolata de casa cu gust de… inghetata a zis Mircea, crema de ciocolata cu fructe as zice eu. Oricum ni s-a parut noua, concluzia e ca e foarte buna si indedita. Am facut si simpla si cu mix de alune si nuci. In aceasta combinatie insa, alunele si nucile nu mi s-au parut la fel de potrivite ca […]

Citeste in continuare...

Matcha cake vegan, fara gluten

Acest matcha cake vegan fara gluten mai poarta si numele mochi cake – desert specific japonez pe baza de faina de orez. Dupa cum v-am promis, voi incerca sa testez si sa public pe blog si retete vegane, fara zahar si fara gluten. Nu-i treaba usoara nici sa faci dintr-o categorie, basca sa le bifezi pe toate trei. Dar eu sunt perseverenta si pasionata si nu ma las. 🙂 Azi va prezint o prajitura vegana, indulcita cu miere sau orice alt indulcitor lichid 100% vegan, din faina de orez si cu toping de cocos. Mini tortul se face foarte foarte usor si necesita minim de efort. Textura este una densa si usor umeda. Sa nu va asteptati sa aiba textura pufoasa de pandispan, fainurile fara gluten nu pot oferi acest beneficiu. Mie personal imi plac foarte mult texturile dense, mi se pare ca, automat, si gustul e mai intens. In […]

Citeste in continuare...

Carrot cake cu mere si nuci

Am facut aceasta prajitura cu morcov mar si nuci pentru ca am vrut sa fac brownie. 😁 Cum vine asta, va intrebati. Ei bine, saptamana asta, Andreea Taste Bazaar a facut brownie, varianta simpla, fara ciocolata, reteta de la mine de pe blog. Dupa ea a inceput, din nou, sa o faca foarte multa lume. Mi s-a facut pofta atat de gust, dar mai ales de textura, umeda si elastica. Apoi m-am gandit ca nu are niciun rost sa refac o reteta, cand sunt atatea alte retete faine de incercat. Asa ca pornind de la dorinta de a face o prajitura umeda si foarte gustoasa, am ajuns sa adaptez o reteta de carrot muffins pe care o aveam deja pe blog, dar sa o transform in carrot cake, adica prajitura cu morcovi. Pe langa morcov si mar am adaugat si nuci, dar si lapte vegetal. Asa ca poate fi foarte […]

Citeste in continuare...

Tarta cu sos de caramel sarat si crema de ciocolata neagra

Cautam printre niste poze mai vechi ai am dat de o poza cu o tarta cu ciocolata si caramel, poza care nu a fost niciodata postata. Ma intrebam cum de nu am postat-o. Era atat de frumoasa poza cu tarta intreaga, dar cand am vazut-o pe a doua, cu sectiune si cu caramelul acela care curgea decadent, dar care avea acea culoare… maro, mi-am raspuns singura s-a la intrebare. Caramelul era ars! Mi-am aminit instantaneu ca facusem pozele, eram foarte fericita de cadre si compozitie, dar cand am gustat… jale! Blatul bun, crema de ciocolata buna, dar caramelul dulce si foarte amar. Mi-am spus ca am sa refac reteta, dar am uitat complet. Ziele trecute ma uitam pe poze, am dat de imaginea cu pricina si mi-am promis ca o voi reface, dar de data asta cu un sos de caramel executat corect. Nu numai ca am refacut-o, dar am […]

Citeste in continuare...

Sos de caramel sarat, gata in 10 minute

Nu sunt prea multe de spus despre acest sos de caramel sarat, decat ca este absolut delicios! Aroma si dulceata intense ale zaharului caramelizat, echilibrate de sarea de mare, fac echipa perfecta. Poate fi folosit ca toping pentru inghetate, clatite, fructe, dar si ca umplutura pentru anumite deserturi. De ce sa cumperi un sos de caramel din magazin, cand poti sa faci tu acasa unul, chiar mai delicios, in maxim 10 minute?! Mai jos va las o reteta foarte simpla, dar care are necesita atentie. Diferenta dintre un sos de caramel perfect si unul ratat, este de doar cateva. Din momentul in care zaharul care se caramelizeaza pe foc si incepe sa isi schimbe culoarea si pana cand devine caramel trebuie sa stam langa el. Daca vom carameliza corect zaharul, vom avea un sos perfect! Ingrediente (pentru ~ 250 g caramel): 240 g zahar tos (alb) 240 ml smantana pentru […]

Citeste in continuare...