Coacem dovleacul.

Încălzim cuptorul la 200°C, căldură sus și jos. Tăiem dovleacul în felii sau cuburi mari, îl așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îl coacem aproximativ 35–45 de minute, până când se înmoaie bine;

După ce s-a copt, îl lăsăm să se răcească puțin, apoi îl pasăm până obținem un piure fin. Dacă dovleacul este apos, lăsăm piureul la scurs într-o sită fină, pentru a elimina excesul de lichid; avem nevoie de un piure dens, care să nu curgă;

Lăsăm să se răcească complet înainte de asamblare (putem să îl pregătim chiar și cu o zi înainte);

Mărunțim biscuiții până obținem o textură asemănătoare pesmetului, apoi îi amestecăm cu pudra de cacao și untul topit;
Presăm compoziția în forma de tartă astfel încât să fie compact și uniform;

Punem blatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute, ca untul să se întărească.

Punem într-un bol laptele condensat îndulcit, smântâna pentru frișcă rece și zeama de lămâie;

Amestecăm cu un tel sau cu mixerul la viteză mică, doar până când ingredientele se omogenizează și crema începe să se îngroașe;

Adăugăm, dacă dorim, coaja rasă fin de lămâie, având grijă să nu răzuim și partea albă, care este amară – nu mixăm excesiv, deoarece smântâna se poate brânzi.

Scoatem blatul din frigider și întindem peste el, într-un strat uniform, piureul de dovleac răcit complet; nivelăm cu o spatulă, fără să apăsăm prea tare;

Turnăm deasupra crema de lămâie și o distribuim uniform, până la margini;

Nivelăm suprafața și, dacă dorim, decorăm cu puțină coajă rasă de lămâie.

Punem tarta la frigider pentru minimum 6–8 ore, ideal peste noapte.