Pe fundul unui borcan de 5 litri punem un fir mare de mărar, firul de cimbru, cățeii de usturoi curățați și cele 1-2 tije de țelină cu frunze. Aranjăm castraveții cât mai bine, astfel încât să încapă o cantitate cât mai mare, iar printre ei strecurăm rădăcina de hrean tăiată. Peste castraveți, la final, adăugăm încă o tijă de țelină și o floare sau un fir de mărar.

Pentru saramură, calculăm o lingură cu vârf de sare la fiecare litru de apă (vom avea nevoie de aproximativ 2,5 litri de saramură pentru tot borcanul). Dizolvăm bine sarea în apă și o turnăm peste castraveți până îi acoperim complet.

Acoperim borcanul fără să îl sigilăm și îl punem la soare. La fiecare 2-3 zile vânturăm saramura. Cel mai bine este să scoatem zeama și să o turnăm înapoi. Lăsăm totul la fermentat, proces care poate dura până la 7 zile.