Când Breville Romani mi-a propus să fac o rețetă de gofre de post am zis că va fi floare la ureche. Ei bine nu a fost așa.

Mai întâi am testat o rețetă simplă cu lapte vegetal, de pe Pinterest… n-a ieșit. Am mai testat o rețetă de pancakes dintr-o carte de-a mea cu rețete vegane – a ieșit, dar nu mi-a plăcut. Apoi m-am gândit că cel mai bine ar fi să iau rețeta mea clasică, cea care stiu sigur că iese și să înlocuiesc ingredientele de origine animală cu unele vegane/de post. Nu numai că mi-au ieșit bine, însă au ieșit absolut delicioase.

Ingrediente pentru 6-8 waffeles:

300 g iaurt vegan – eu am folosit de cocos

2 linguri de semințe de in măcinate în mojar sau râșniță (sau făină de in), amestecate cu 6 linguri de apă și lăsate la hidratat 15 minute*

30 ml ulei – eu am folosit de nuci

30 g zahăr și 1 linguriță vanilie (dacă le vrem sărate, omitem zahărul și vanilia)

150 g făină albă de grâu

1 lingurită de praf de copt

Un praf de sare

*1 lingură de făină de in hidratată în 3 linguri de apă este echivalentul unui ou

Cum procedăm:

Amestecăm iaurtul cu inul hidratat, zahărul, vanilia și uleiul

Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și amestecăm doar până la încoprorare*

*Atenție – nu amestecăm mai mult chiar dacă avem colocoașe; altfel riscăm să activăm legăturile de gluten și vom obține gofre gumoase și tari, nu pufoase cum ne dorim

Cu ajutoul unei cupe de inghetate sau linguri punem compozitie in aparatul de gofre si coacem 3 minute

După 3 mintute ridicăm cu grijă partea superioară a aparatului – cu grijă deoarece desi inul înlocuiește oul, nu are totusi aceeasi putere de a lega compoziția și riscăm să se rupă gofrele

Servim pufoșeniile cu ce ne dorim. Noi le-am mâncat cu căpșuni si sirop de arțar.

Poftă bună!

Rețeta video pentru WAFFLES DE POST