NOI REȚETE DELICIOASE DE IARNĂ: FURSECURI & MULTE ALTELE
NOI REȚETE DELICIOASE DE IARNĂ: FURSECURI & MULTE ALTELE
octombrie 29, 2014
Delicatesa la tine acasa
Acum catva timp, impreuna cu mai mult bolggeri culinari, am fost invitati la inaugurarea noului magazin Peris din Piata 1 Mai. Cand am auzit ca va fi vorba de carne de porc, nici n-am mai stat pe ganduri. Da, recunosc imi place carnea de porc, o manac cu placere si o gatesc si cu mai mare placere (nu va spun ce reactie a avut sotul meu cand a auzit ca merg la degustare de produse din carne de porc… ar fi zburat pana acolo). Am degustat produse gourmet, gatite de Dan Boerescu si am aflat cu bucurie ca ceea ce era odinioara referinta in materie de carne de proc s-a intors cu forte proaspete si viziune noua pe piata din Romania: “Cei peste 50 de ani de traditie in cresterea porcinelor si in cercetarea in domeniu recomanda Romsuintest Peris S.A. ca producatorul cu cea mai mare experienta din Romania. Magazinul Peris din Piata 1 Mai a fost deschis din dorinta de a aduce produsele Peris mai aproape de consumatorii finali ai zonei.” a declarat la lansarea evenimentului Georgiana Covaci – Marketing & Communication Executive la Grupul REINVENT. Aceste produse sunt 100% naturale, fara nitriti, nitrati, MDM-uri si alte E-uri nocive.
Asadar, avand siguranta unor produse naturale, am hotarat sa va propun un preparat gourmet, adica acest pate din ficat de porc flambat cu merisoare si piper in trei culori. Se face usor si in timp scurt (evident, daca nu punem la socoteala asteptatul, care de multe ori e cea mai „grea activitate”).
Intr-un bol mic punem la hidratat merisoarele in jumatate din cantitatea de cognac
Taiem ficatul cuburi (~4-5 cm) si frigeti-l in jumatate din cantitatea de unt pregatit pentru tras la tigaie
Cand ficatul s-a patruns pe toate partile, adaugam cognacul ramas si, cu ajutorul unei brichete aprindeti lichidul din tigaie si ridicam usor tigaia de pe plita. Nu va speriati, se va ridica o flacara albastruie, care se va stinge destul de repede.
Dupa ce focul s-a stins adaugam smantana si reducem focul la minim. Lasam pe foc pana lichidul scade mai bine de jumatate.
Taiem hasmele si usturoiul foarte fin si le calimin in cantitatea de unt ramasa pentru tras la tigaie, pana cand se inmoaie
Punem intr-un blender ficatul cu tot cu sos, hasmele si usturoiul, asezonam cu piperul colorat si sare, apoi mixam pana obtinem o pasta fina
Distribuimin (3) vase jumatate din cantitatea de merisoare, adaugam pateul format, apoi adaugam restul de merisoare ramase.
Topim untura/untul si o distribum uniform deasupra pateului, astfel incat sa formeze o pelicula.
Decoram cu patrunjel si lasam la frigider minim 2 ore (de preferat peste noapte, pentru a se intrepatrunde aromele).
Nu uitati sa va rasfatati!
Cu drag, Praji.
Nu există recenzii. Poți fi primul care lasă o recenzie.
Fără spam, doar noutăți legate de rețete, produse noi și oferte speciale.
