NOI REȚETE DELICIOASE DE IARNĂ: FURSECURI & MULTE ALTELE
NOI REȚETE DELICIOASE DE IARNĂ: FURSECURI & MULTE ALTELE
martie 28, 2025
Dacă iubiți mâncărurile bogate, cu sosuri aromate și carne fragedă, atunci ossobuco este de adăugat in meniul vostru. Vă propun o variantă clasică, gătită lent în vas de fontă emailată, unde fiecare ingredient își spune povestea și contribuie la un preparat cu gust profund.
De ce am ales vasul de fontă emailată:
Pentru rețetele cu timp de gătire lung și temperatură joasă, vasul de fontă este, de departe, cea mai bună alegere. Fonta distribuie uniform căldura și o menține constantă, ceea ce înseamnă că mâncarea fierbe lin, fără șocuri termice. În plus, vasul de fontă păstrează foarte bine umiditatea – așadar carnea rămâne fragedă și suculentă, iar legumele se topesc în sos.
Când vasul este și emailat, avantajele cresc: nu se lipește, nu oxidează, iar curățarea este extrem de ușoară. Poate fi folosit atât pe plită, cât și în cuptor, ceea ce îl face ideal pentru rețete ca ossobuco, în care începem pe foc și continuăm la cuptor.
Eu am folosit vasul de fontă emailată de la Crockpot – frumos, practic și foarte eficient.
Cei de la Crockpot au și o ofertă de Paște, de care vă sugerez să profitați: la fiecare vas de 6.6 L primiți chiar cratița din filmuleț, dar varianta pe mov💜
Începem prin a scoate carnea de la frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de gătire. O ștergem, o condimentăm cu sare și piper și o tăvălim prin făină.
Încălzim vasul de fontă emailată, adăugăm uleiul și rumenim feliile de ossobuco pe ambele părți. Le scoatem deoparte, iar în același vas călim ceapa tocată, morcovii feliați și țelina. Adăugăm usturoiul zdrobit spre final.
Deglazăm cu vin alb, lăsăm să fiarbă câteva minute, apoi adăugăm roșiile și supa. Adăugăm crenguțele de cimbru și rozmarin, foile de dafin, punem înapoi carnea și acoperim vasul. Gătim la cuptor, la 160°C, timp de 2 ore jumătate – 3 ore.
Pregătim gremolata amestecând coaja de lămâie, usturoiul și pătrunjelul tocate fin. Presărăm peste carne înainte de servire.
Eu am ales să servesc ossobuco cu piure de cartofi – e o combinație de vis!
Vasul de fontă emailată e o investiție pentru o viață. Îl puteți folosi la fripturi, tocănițe, supe, pâine de casă și chiar deserturi.
Dacă doriți, puteți adăuga și ciuperci în sos sau înlocui piureul cu mămăliguță sau orez aromat.
Nu există recenzii. Poți fi primul care lasă o recenzie.
Fără spam, doar noutăți legate de rețete, produse noi și oferte speciale.
