Savarine de casa

Cofetarie in bucatarie 2 Cu ceva timp in urma va prezentam o reteta de amandine de casa. De ce sa nu continuam ciclul “cofetarie in bucatarie”, cand ne este atat de la indemna sa facem prajituri de cofetarie chiar la noi acasa?! Va prezint reteta mamei mele, o reteta foarte simpla si necostisitoare (nu inteleg de ce costa atat de mult in cofetarie). Din nou, diferenta o face lispa aditivilor, conservantilor si aromelor artificiale. Recomandarea pe care v-o fac este sa folosit rom sau amaretto in loc de esenta, diefrenta “face toti banii”. Asadar, sa prajiturim! Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 12 mini savarine Pentru blat 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri pesmet 2 linguri faina un praf de sare unt pentru uns formele Pentru sirop 500 ml apa 7-8 linguri zahar zeama de la 1/4 lamaie 4 linguri rom sau amaretto Pentru ornat 500 ml smantana de gatit […]

Citeste in continuare...

Tarta cu ciocolata si fructe hidratate in amaretto

Explozie de arome Tarta ce urmeaza sa o prezint s-a dovedit a fi un desert irezistibil. Daca esti un iubitor al ciocolatei in general, dar mai ales al ciococlatei fine cu lapte, iti garantez ca aceasta deliciosenie te va cuceri. Dat fiind faptul ca am folosit in mare parte ciocolata cremoasa cu lapte, rezultatul a fost unul la fel de cremos si fin; unde mai pui ca fructele hidratate in amaretto si nuca usor prajita iti inunda simturile intr-un mod mai mult decat placut… Sa nu mai lungesc vorba! Ne trebuie 1 aluat de tarta (se face ca aici) 250 g ciocolata cu lapte 90-100 g ciocolata neagra (o tableta) 200 ml smantana de gatit 50 g  unt o mana de nuci o mana de goji o mana de curmale fara samburi 30 ml amaretto (cognac, rom sau ce bautura aromata aveti prin casa) Cum facem coacem aluatul in orb […]

Citeste in continuare...

Fructe in panenttone

…sau fructe cu bundita:) Reteta aceasta de fructe in panettone am vazut-o la baietii de la Sortedfood. Acolo “se” prezenta sub numele de Christmas panettone pudding. Noi, romanii, nu aveam acceasi definitie pentru cuvantul “budinca” si nu se cade sa ii dau eu noi definitii. M-am gandit mult la ce nume sa-i dau acestui desert, si asta pentru ca vroiam sa aiba un nume din care sa rezulte cat este de bun. El se afla pe locurile fruntase in lista mea de dulciuri/deserturi. Cand citesti ingredientele te gandesti la un banal pandispan umplut cu fructe, dar nu, nu este asa, este o explozie de arome si texturi care te face sa te intrebi de ce nu stiai mai devreme ca poti face asemenea minunatie dintr-un chec, pandispan sau, in cazul de fata, panettone. Este un desert insiropat, aromat, racoritor (desi cu gust de iarna) si nu in ultimul rand foarte […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu iaurt, mere si scortisoara

Astept sarbatorile! Sunt nerabdatoare sa impart cadouri, sa ascult colinde si sa stau langa bradul impodobit. Dar cum mai e un pic pana la sarbatori, am zis sa fac o prajitura cu gustul lor. Si daca nu marul cu scortisoara are gust a Craciun, atunci ce? M-am gandit sa fac un desert rapid si savuros, care sa-mi dea inspiratie in alegerea potrivita a cadourilor pentru cei dragi. Am mancat o felie din aceasta prajitura cu iaurt, mere si scortisoara si deja am o sumedenie de idei. Ia incercati si voi! Haideti sa prajiturim! Ne trebuie: 300 g faina de grau tip 000 300 ml iaurt sau lapte batut 250 g + 3 linguri zahar 3 oua 1 praf de copt 1 praf de sare 3 mere mari 3 lingurite de scortisoara (daca nu va place nu o mai adaugati) 1 lingurita extract de vanilie Cum facem: Pasul 1 curatam merele […]

Citeste in continuare...

Briose cu zmeura

Lover’s cupcakes        De multe ori, mesele fara desert din timpul saptamanii (si cand spun desert nu ma refer la o tableta de ciocolata), mi se par ingrozitor de monotone. Presupun ca sunteti de acord cu mine… Tocmai de aceea m-am gandit sa va dau si voua o idee cum sa va imbucurati o zi pana atunci banala.     Va propun asadar sa va surprindeti placut partenerul/partenera, de ce nu si juniorii, cu some beautiful cupcakes (suna ciudat “niste briose frumoase”:) cu care sa va alintati dupa o zi plina!    Veti fi surprinsi de cat de repede (maxim o ora cu tot cu mancat) veti obtine niste briose gustoase si pufoase, acoperite cu o crema fina si aromata.     Va invit sa prajiturim! Ne trebuie: Pentru briose 12 hartii pentru briose 200 g faina tip 000 70 g zahar fin 1 lingurita praf de copt 100 ml ulei vegetal 100 ml lapte […]

Citeste in continuare...

Amandine de casa

Cofetarie in bucatarie :-*    Mult timp am avut dubii daca sa raspund sau nu provocarii de a face in casa o prajitura de cofetarie. Toate prajiturile homemade sunt bune, dar trebuie sa recunoastem ca multe dintre ele palesc in fata delicioseniilor din vitrinele lustruite. Acelea au parca alt gust, alte arome, alta compozitie… Tinzi sa crezi ca este aproape imposibil sa reproduci o prajitura de la cofetarie daca nu ai “laborator propriu”. Ei bine, nu-i asa! Mare mi-a fost mirarea cand, dupa ce am sfidat imposibilul :),  nu numai ca aratau ca niste amandine “adevarate”, ci aveau si “gustul acela”, ba chiar mai bun.    Avantajul la aceste amandine facute in casa este ca ingredientele sunt mult mai naturale si pot fi servite cu succes si copiilor (nu seara pentru ca au multa cacao, dar mamele stiu asta).    Reteta pe care v-o prezint eu este una putin updatata […]

Citeste in continuare...

Fondue de ciocolata

Bon jour!      Cine nu este innebunit dupa  ciocolata?! Veti rade, eu:) Nu pot sa mint, imi place, insa tableta de ciocolata nu se afla in topul preferintelor mele. O prefer in forma ei lichida, sos, crema ganache, fondue si asa mai departe. Imposibil sa nu salivati cand treceti pe langa o fantana arteziana din care curge lava de ciocolata imbietoare. Ce ati zice daca ati avea posibilitatea sa va creati singuri acest deliciu dulce si cremos chiar la voi acasa? M-am gandit sa va arat si voua cum sa pregatiti acest desert impresionat (dar simplu de realizat) pentru iubit, familie sau prieteni. Va asigur ca veti impresiona de la cel mai mare gurmand pana la cel mai pretentios fan gourmet.   Ne trebuie: Vas pentru fondue (se gaseste la Kika, Bamboo si probabil in majoritatea hipermarketurilor) lumanare pastila 2 tablete de ciocolata (alegeti o ciocolata buna, de preferat ciocolata neagra […]

Citeste in continuare...

Clafoutis

Altfel de clatite;)         Salutare! Dupa cum va promiteam azi pe Facebook m-am hotarat sa impartasesc cu voi unul dintre deserturile preferate ale sotului meu, si anume Clafoutis. Ce este acest desert cu nume cel putin interesant pentru noi, romanii? Este un desert frantuzesc simplu si delicios care te face sa te intrebi ce mananci de fapt. Mananci fructe coapte intr-un aluat moale si fin, ca de clatite. Eu am ales astazi Clafoutis cu afine, voi puteti folosi orice fructe doriti. intr-o postare viitoare am sa va arat varianta cu nuci si gutui.         Ne trebuie:   fructe (in cazul meu 200 gr. afine). De data aceasta eu am folosit forme de briose, daca folositi o tava de tarta, aveti nevoie de 400-500 grame de fructe. 300 ml lapte 3 oua 150 gr. faina 100 gr. zahar 1 lingurita extract extract de vanilie un […]

Citeste in continuare...