Pentru două porții sănătoase am tăiat cuburi 4 ouă fierte tare, o ceapă roșie mică, un avocado copt, câteva frunze de pe pătrunjel și mărar;

Am amestecat totul cu o lingură de muștar artizanal, două de manioneză, oțet cu lămâie sau doar 🍋, ulei de măsline sare și piper;

Am pus salata pe felii de pâine prăjită, am adăugat glaze de oțet balsamic și extra pătrunjel.