Panzanella cu covrigei italienesti

Panzanella, aceasta regina a salatelor cu rosii… Cand am mancat si facut prima data panzanella nu-mi puteam imagina cum de cineva s-a gandit la aceasta combinatie ciudata de ingrediente, iar rezultatul sa fie atat de gustos. Rosii, ceapa, capere, ansoa si busuioc toate amestecate cu paine veche sau, in cazul de fata, cu covrigei italienesti. Combinatia asta este, nu stiu, mai mult decat apetisanta sau gustoasa, este umami pur si simplu.   Am deja o reteta de panzanella clasica. Painea care trebuie adaugata in aceasta salata trebuie sa fie una uscata sau veche pentru a nu se inmuia prea tare. Atunci mi-a venit o idee si mai faina: sa adaug in loc de paine uscata covrigei italienesti de la Alka. Rezultatul cred ca il intuiti deja: vis. Am facut salata, de fapt s-a facut singura dupa cum bine puteti observa, am asteptat putin, apoi am devorat-o pe toata in cateva […]

Citeste in continuare...

Panzanella, salata italiana de rosii cu paine

Va place sa inmuiati painea in salata? 🙂 Azi va prezint Panzanella, salata pe care am facut-o alaturi de voi intr-unul dintre live-urile de marti de pe Facebook, de altfel live-ul cel mai vizionat dintre toate. Nici nu ma mir, reteta aceasta este o adevarata revelatie. Se spune ca salata a fost facuta pentru prima data de catre taranii din zona Toscana. Ca istorie, salata este mentionata inca din secolul XVI, cand poetul Bronzino o amintea ca fiind facuta doar din ceapa si otet, puse pe o felie paine prajita. O alta mentiuonare se regaseste in Decameron-ul lui Boccaccio: “pan lavato” adica paine spalata. Numele mai exact inseamna “pane”(paine) si “zanella”(bol cu supa). Toate aceste detalii ne certifica faptul ca multi s-au gandit (inaintea noastra) la minunea inmuierii painii in zeama lasata de salata. Partea faina este ca unii bucatari faimosi i-au adaugat ingrediente in plus, si au facut din […]

Citeste in continuare...

Salata Caprese

 …cu telemea proasptata de capra 😉 Nu mi-ar fi trecut prin gand sa postez o reteta cu o salata atat de simpla, dar cand am terminat de aranjat farfuria pe care urma sa o savurez  (nu cred ca adurat mai mult de 2 minute pana cand am devorat-o), am zis ca nu se poate sa nu va arat si voua cat de minunata poate fi cina unei seri de iunie. Totodata as vrea sa va indemn sa mergeti la piata (sau magazine de profil) si sa va cumpartai cateva rasaduri de plante aromatice, sa le plantanti in ghivece, sa le puneti in casa, pe terasa, pe balcon, la geam… unde vreti voi. Credeti-ma, merita! Nimc nu e mai bun decat aromele  proaspate si racaritoare ale platelor aromatice, fie ele in limonade, fripturi sau, ca in cazul de fata, salate. Salata mea e mai mult “capre” decat “ese”, daca imi permiteti […]

Citeste in continuare...

Ciuperci umplute

Proteine din legume Dupa o perioada in care carnea a fost prezenta in meniul nostru zilnic, de la mic dejun pana la cina, va invit sa luam o pauza si sa ne luam necesarul de proteine din ciuperci. Avem aici o reteta super usoara, gata in cateva minute, gustoasa si foarte hranitoare. Aroma ciupercilor se imbina perfect cu branza si cu “”fulgii de bacon”, iar consistenta ciupercilor va satura si cel mai mare gurmand. Sa bucatarim! Ne trebuie:  Cantitatile sunt pentru doua persoane 4 ciuperci Champignon mari cateva felii de bacon branza de burduf (sau orice alta branza va place voua) cateva rosii uscate sare si pieper dupa gust Cum facem: incalzim cuptorul la 180 grade C/gaz 4 spalam bine ciupercile (va recomand sa nu indepartati pielita, este la fel de buna ca restul ciupercii) le indepartam coditele, apoi le tapetam cu un prosop de hartie le punem intr-o tava […]

Citeste in continuare...