Fierb cartofii, apoi îi zdrobesc bine, cât sunt încă fierbinți;

Îi amestec cu 150–200 g făină, 1 ou 🥚 și 1 linguriță de sare, până obțin un aluat moale, dar care nu se lipește de mâini;

Formez biluțe din aluat, le înfăinez ușor, apoi le rulez pe spatele unei furculițe sau pe un dispozitiv special din lemn (îmi place că acele canale ajută sosul să se prindă mai bine 🤩);

Fierb gnocchi în apă cu sare, iar când se ridică la suprafață îi scot – durează aproximativ 1–2 minute;

La final, îi trag la tigaie în unt 🧈, cu frunze de salvie și puțină coajă de lămâie 🍋, pentru un plus de aromă.