Savarine de cofetărie, la noi acasă! Deși sunt preferatele noastre dintre prăjiturile tradiționale, ne-am simțit intimidați să le facem.

Asta până când am citit o carte veche de rețete și am realizat că, de fapt, se fac foarte ușor.

Ce ne-a ajutat mult și a scurtat timpii de așteptare a fost cuptorul nostru @neffhome.romania, care are multiple funcții, printre care și cea de dospire.

Este un cuptor cu multiple funcții de aburi. Aburii ajută ca aluatul să rămână mereu hidratat – de aceea am pus aluatul la dospit fără folie sau prosop.

Dacă pe lista voastră de cumpărături este un cuptor, vă recomandăm cu entuziasm un cuptor Neff.

Mai jos și pe blog vă lăsăm rețeta de savarine.

Ingrediente (pentru 10 savarine)

Pentru savarine:

250 g făină

130 ml lapte

2 ouă

50 g unt topit

15 g drojdie proaspătă

1 lingură zahăr pudră

1 plic zahăr cu vanilie sau vanilinat

30 g făină de migdale (opțional)

50 ml ulei pentru modelat

Un praf de sare

Pentru sirop:

500 ml apă

250 g zahăr

Coaja unei lămâi

Pentru glazură:

200 g zmeură, 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de zeamă de lămâie (sau orice gem roșu)

Pentru crema de frișcă:

500 g frișcă

50 g zahăr pudră

Cum procedăm:

Într-un bol încăpător (sau al mixerului), punem făina. Într-un colț adăugăm sarea, iar în mijloc laptele, ouăle, zahărul și drojdia.

Amestecăm ușor drojdia cu puțină făină, zahăr și lapte, apoi lăsăm compoziția la dospit 15 minute, până observăm o spumă aerată.

Frământăm aluatul timp de 5-7 minute, apoi adăugăm treptat untul și mai frământăm până obținem un aluat elastic.

Ungem bolul cu unt și lăsăm aluatul la dospit până își dublează volumul. Noi l-am lăsat la cuptor, la funcția de dospire, timp de 30 de minute.

Pregătim 10 tăvițe sau o tavă pentru brioșe, ungându-le cu puțin ulei și pudrându-le cu făină de migdale, apoi distribuim aluatul (câte 45-50 g pentru fiecare).

Lăsăm din nou la dospit până aluatul își dublează volumul.

Între timp, pregătim un sos din zmeură.

Batem frișca cu zahărul până se întărește.

După dospire, coacem savarinele la 180°C timp de 15-17 minute.

După coacere și răcire, răzuim puțin partea bombată, care va deveni partea de jos a savarinei.

Scufundăm savarinele în sirop pentru 2-3 minute, apoi decupăm un capac și îl ungem cu gem sau sos.

Umplem savarinele cu ajutorul unui poș cu frișcă.

Le savurăm cu poftă!