Profiterol (VIDEO)

profiterol de ciocolata

Profiterol cu crema mousseline si topping de ciocolata, cea de-a doua reteta a copilariei aleasa de voi, din provocarea lansata de @finoromania ⁣

Cand eram copii, aceste gogosesele erau umplute cu crema de vanilie, simpla. Mie insa imi place mai mult crema mousseline – crema de vanilie aerata si fina (batuta cu unt).⁣

Mai jos va las reteta⁣.

Ingrediente (pentru 45 gogosele):⁣

Pentru gogosele:⁣

  • 250 ml apa
  • 100 g unt
  • 150 g faina
  • 4 oua
  • un praf de sare

Pentru crema mousseline:

  • 500 ml lapte
  • 6 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 50 g amidon
  • 250 g unt la temperatura camerei
  • semintele unei pastai de vanilie
  • un praf de sare

Pentru topping:

  • 100 g ciocolata neagra

Cum procedam: ⁣

Gogoselele:⁣
Intr-o cratita punem la fiert, la foc mic, apa, untul si sarea;⁣

Cand fierbe apa, turnam toata faina odata si amestecam energic pana se formeaza o pasta; ⁣

Mai amestecam 2 minute pe foc, apoi dam deoparte si lasam compozitia 5 minute sa se racoreasca;⁣

Cand aluatul s-a racorit, adaugam cate un ou, apoi il incorporam. Adaugam urmatorul ou doar cand oul adaugat ulterior s-a incoporat complet;⁣

Punem compozitia intr-un pos cu dui (varf rotund) si posam, in tava tapetata cu hartie de copt, aveline (moate) cu diametrul de 3 cm si inaltime de 1,5-2 cm, cu distanta de 6-7 cm intre ele – isi vor mari volumul la coacere;⁣

Coacem la 200 de grade pentru 20 de minute, functia ventilatie – nu deschidem sub nicio forma cuptorul in timpul coacerii.⁣

Crema mousseline – gasiti aici reteta.
Pentru toppingul de ciocolata, doar topim ciocolata⁣.

Montaj: punem crema intr-un pos cu dui subtire, gaurim cu un cutit ascutit fundul gogoselelor, le umplem cu crema, apoi scufundam suprafata lor in ciocolata.⁣

Pentru orice intrebari aveti, nu ezitati sa-mi lasati comentarii sau sa-mi scrieti direct. Reteta o puteti accesa si salva si pe Instagram.

Cu drag, Praji

poate iti place si

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.