După trei ani, ne-am întors la Bethlen Estates.

Dacă în trecut ne-am cazat aici simpli oaspeți, acum ne-am întors la invitația lor — un gest care ne-a emoționat și onorat.

Am avut bucuria să deschidem sezonul alături de oaspeți de seamă. Ne-au fost gazde oameni pasionați și dedicați: Chef Robert Tordai ne-a încântat cu preparate fine dining, create din ingrediente locale — vânat, verdețuri din sera proprie, bunătăți din gospodăriile din zonă. Totul, acompaniat de vinuri alese cu grijă de Előd Ádám, expert în vinuri și povestitor desăvârșit.

Vă las meniul ca să vedeți cât de bine sună toate și – vă spun eu – au fost delicioase.

6 elements of Keresd

Un meniu inspirat de sezon și de bunătățile pe care le găsim în zona Crișului, compus doar din ingrediente proaspete

Roots from gardenia – Rădăcini din grădină

Jerusalem artichoke, Black mussels, caviar (topinambur, midii negre, caviar)

Pumpkin, catch of the day, lardo (dovleac, captura zilei, untură)

Coco’s not curry

Celeriac, apple (rădăcină de țelină, măr)

From the backyard – Din curte

Quail, mandarin, carrot (prepeliță, mandarină, morcov)

From the river – Din râu

Trout, cabbage, wild garlic (păstrăv, varză, leurdă)

From the farm – De la fermă (preferatul meu)

Chicken feet, red cabbage (picioare de pui, varză roșie)

From the Wild – Din sălbăticie

Venison, forest mushrooms, parsnip (vânat, ciuperci de pădure, păstârnac)

Japanese moment

Chocolate, matcha, miso, tonka

Am fost răsfățați și dimineața cu preparate foarte bune.

Mic dejun

Pancakes

Clasic Honeywell pancake

Forrest berries pancake

Patiserie

Croissant, twitter au chocolate, pain au raisins

Drinks

Orange fresh, Forest berries smothie, Chai latte