Daca vreti sa savurati un desert racoritor de vara, dulce, dar si aromat – acest cheesecake cu afine, pregatit la rece, este exact ce aveti nevoie. Afinele pe care le-am folosit sunt afinele Merry Berry (hiperlink) ecologice – BIO. Sunt afine provenite din cea mai mare ferma de afine BIO din Romania – 115 hectare.

Mai jos va las ingredientele si metoda de preparare si un clip cu reteta.

Ingrediente (pentru o tava cu diametrul de 24 cm):

Blat: 300 biscuiti cu cacao si crema (eu am folosit Oreo) – zdrobiti (facuti pesmet)50 g unt topit si racit

Pentru crema: 400 g crema de branza100 g smantana,o conservă de 370 g lapte condensat indulcit, zeama a 2 lămâi (60 ml)O mana de afine (50-70 g)

Pentru toping: 300 g afine 2 linguri de zaharCoaja unei lamai

Cum procedam:

Topingul: Punem afinele pentru toping intr-un vas alaturi de zahar si coaja de lamaie si fierbem 4-5 minute pana obtinem o textura cremoasa, dar avem grija ca majoritatea afinelor sa ramana intregi.Transferam intr-un bol si dam la rece.

Blatul:Amestecam biscutii maruntiti cu untul.Tapetam peretii unei tavi cu inel cu folie de acetat sau hartie de copt, apoi ii presam intr-o tava cu inel.Punem compozitia cu unt si biscuiti in tava si o presam atat pe fundul tavii, cat si pe pereti.Dam tava la rece – ideal la congelator – cat pregatim crema.Crema: Mixam 30 de secunde crema de branza cu smantana, apoi adaugam laptele condensat si zeama de lamaie si mixam pana obtinem o crema fina, fara cocolase.Cu o spatula, incorporam o mana de afine crude. Montaj: Scoatem blatul de la rece, turnam crema si o nivelam, apoi dam din nou la rece (la frigider de aceasta data, pentru minim 2 h) Adaugam topingul fie pe cheesecake inainte de servire, fie pe fiecare felie in parte, in farfurie.

Cu drag, Praji