​Amestecăm ouăle, iaurtul grecesc și făina într-un bol.
​Completăm cu kefir până obținem o compoziție un pic mai lichidă decât cea clasică de pancakes.

​Luăm florile de salcâm și le tăvălim bine prin aluat, astfel încât să fie complet acoperite.

​Punem florile îmbrăcate în aluat în aparatul de waffle maker și încercăm să lăsăm codița afară.

​Închidem aparatul și le lăsăm la copt până se aprinde lumina verde a aparatului, sau când s-au rumenit frumos.

​Scoatem waffles-urile pe o farfurie, adăugăm o lingură de iaurt grecesc, fructele proaspete sau congelate, turnăm o linguriță de miere și presărăm polenul.