Mancare de gogonele cu oua la capac. Adica un fel de shakshuka de gogonele.
Iata ca a venit si toamna si eu m-am trezit cu recolta de gogonele din gradina, fara sa stiu ce sa fac cu ele in afara de a le mura.
Pe Pinterest am vazut ca in SUA se fac la gratar, pane sau salsa. Cumnata mea @instandree insa, mi-a zis ca mama ei, originara din judetul Galati, le facea in copilarie mancare de gogonele. Mi-a zis seara, iar a doua zi aveam deja la brunch minunatia asta de preparat. A mancat si Mircea si i-a placut – iar asta zice multe, credeti-ma.
Ingrediente (pentru 2-3 porții)
- 1 kg gogonele (ideal sa avem si 1-2 tomate bine coapte printre ele)
- 1 salota sau o ceapa mica
- 3 linguri ulei de masline
- 1 lingurita sare, piper proaspat rasnit
- 1 lingurita zahar
- 4-5 oua (sau cate preferati)
- optional, pentru servire, telemea si patrunjel
Cum procedam:
Taiem ceapa pestisori si o punem intr-o tigaie rece, impreuna cu uleiul.
Calim ceapa pana devine translucida, apoi adaugam gogonele taiate in bucati de ~ 2 cm (felii sau cuburi).
Lasam la foc mediu ~15 minute sau pana cand majoritatea gogoneleleor s-au inmuiat si amestecam ocazional.
Dupa cele 15 minute adaugam sarea, piperul si zaharul si amestecam (gustam, si echilibram gustul – daca ni se pare prea acid, mai adaugam putin zahar).
Cu lingura cu care am amestecat facem niste mici spatii/adancituri in care sa punem ouale.
Spargem ouale, le adaugam in locurile special create, punem capacul si lasam 3-4 minute sau pana cand ouale sunt gatite (verificam dupa 3 minute).
Noi am servit cu telemea si patrunjel presarate pe deasupra, alaturi de paine cu maia. A fost un real deliciu de sezon.
Andreea si Marcela, multumim public pentru reteta. 🤗
Tomatele noastre sunt din rasaduri de la @buniol_tomatoes
Tigaia de fonta emailata este @crockpotromania
Gasiti si aici reteta integrala, iar si mai multe retete inspirate gasiti in timp real si salvate pe contul meu de Instagram.
Cu drag, Prăji
