Dăm dovleceii prin răzătoarea mare, presărăm 1 linguriță de sare, amestecăm bine și îi lăsăm minim 20 de minute să se scurgă

Apoi îi scurgem bine, îi amestecăm cu iaurtul și maioneza și adăugăm sare și piper proaspăt râșnit după preferințe.

Opțional, putem opări (tăiați în bucăți mari), apoi procedăm întocmai ca la varianta cu ei proaspeți.