Mi-a plăcut această tocană asiatică, numită curry, încă de când am descoperit-o acum mulți ani. Însă de când am fost în Thailanda, a devenit unul dintre preparatele mele preferate. Este o tocană foarte versatilă, care poate fi pregătită atât cu orice fel de carne, dar și cu pește, cât și cu vegetale.
Astăzi am să vă arăt una dintre combinațiile mele preferate: piept de pui și dovlecel. Voi puteți să faceți doar cu carne sau puteți să mai adăugați și alte legume: cartofi dulci, vinete etc.
Ingrediente pentru 4 porții:
Cum procedăm:
Într-o oală încăpătoare călim ceapa la foc mediu până devine aurie – eu folosesc o oală de fontă de 4,7 l.
Adăugăm usturoiul și ghimbirul, le călim 30 de secunde, doar cât să-și elibereze aroma.
Punem pudra sau pasta de curry, turmericul și chimionul, amestecăm 30 de secunde la foc mic, nu mai mult, ca să nu devină amărui.
Adăugăm bucățile de pui și le rumenim ușor pe toate părțile.
Turnăm roșiile pasate și laptele de cocos, amestecăm și reducem focul.
Lăsăm să fiarbă încet 15-20 de minute, până sosul se îngroașă și puiul e fraged.
Dacă folosim, adăugăm și ardeii iuți, după preferință.
La final adăugăm sare, piper și, dacă este nevoie, puțin zahăr brun pentru echilibru.
Servire:
Presărăm pătrunjel sau coriandru proaspăt pe deasupra și servim cu orez basmati pufos.
Mie îmi place să pun în bol orez, apoi să adaug curry-ul peste.
Poftă bună!
Nu există recenzii. Poți fi primul care lasă o recenzie.
