1. Intr-un bol mic punem drojdia zdrobita usor, zaharul si 2 linguri de apa calduta- amestecam compozitia pana se formeaza o pasta si dam la loc calduros pana cand pe deasupra se formeaza o spuma (asta inseamna ca drojdia este activa)

2. intr-un bol mare punem faina, facem o gaura in mijloc si acolo adaugam restul ingredientelor, inclusiv drojdia dizolvata (si activata)

3. framanatam (cu mana sau cu un mixer) pana obtinem un aluat moale si foarte putin lipicios

4. scoatem aluatul, ungem bolul cu ulei de masline si punem inapoi aluatul

5. acoperim bolul cu o folie de plastic si il punem intr-un loc calduros la dospit pana isi dubleaza volumul (foto 1)

6. cand aluatul este crescut, il scoatem pe o suprafata pudrata cu faina si il impartim in 4 parti egale (daca vreti pizza mai mici, puteti sa il impartiti in 6)

7. luam fiecare bucata de aluat si il formam intr-o bila intinzand marginile aluatului si bagandu-le sub el, astfel incat sa se formeze o suprafata fina, usor tensionata (foto2)

8. puneti bila astfel formata pe suprafata de lucru si „sigilati-o” cu ajutorul canturilor mainilor (foto3). Procedati la fel cu toate bucatile de aluat, abia apoi apucati-va de facut blatul efectiv (cat timp intindeti blaturile, celelalte vor mai dospi putin, si, automat vor deveni mai pufoase)

9. cu ajutorul unui sucitor, sau chiar cu mainile intindeti un aluat cat doriti de subtire

10. Puneti-l intr-o tava in care ati pus hartie de copt sau, daca aveti, pe piatra; ungeti cu sos de rosii, dati la cuptorul incins la maxim pentru cateva minute (pana cand se usuca sosul), apoi scoateti-l

11. adaugati mozzarela si restul topingurilor, dupa preferinte, si mai dati la cuptor pana cand se rumeneste cat doriti

Pentru ca aluatul sa dospeasca mai repede si mai frumos, dati drumul la cuptor pentru 2-3 minute la temperatura maxima, opriti-l, apoi puneti bolul cu aluat in cuptor, cu usa inchisa.