• Într-un bol încăpător, punem făina şi, pe margine, sarea

• Facem un orificiu în mijloc și adăugăm laptele călduț, zahărul și drojdia – amestecăm puțin doar cât să se înglobeze puțină făină, apoi dăm deoparte pentru 10 min pentru a se activa drojdia

• După cele 10 minute, adăugăm untul topit, oul şi mirodeniile (coaja de citrice și vanilia)

• Frământăm 15 minute până obținem un aluat legat, apoi adăugăm uleiul si mai frământăm 5 minute până aluatul devine fin si băşicat (băşicile indică faptul că am înglobat suficient aer)

• Ungem pereții bolului cu puțin ulei, așezăm aluatul și îl dospim 50 minute la cuptor (funcția de dospire)

• După dospire, desumflăm aluatul, formăm un sul și îl împărțim în 10 bucăți de 100-120 g

• Formăm 10 bile aluat, le acoperim cu un șervet umed și le lăsăm la odihnă încă 10 minute – pentru a se relaxa glutenul (daca nu lăsăm la relaxat, vom avea un aluat foarte elastic și greu de modelat)

• După cele 10 minute, formăm 10 mucenici, îi punem în tavă, îi acoperim, din nou, cu șervetul umed și îi lăsăm să dospească 40 de minute

• După dospire, îi ungem cu ou amestecat cu o linguriță de ulei

• Coacem mucenicii la cuptorul preîncălzit la 180 de grade (funcția CircoTherm sau ventilație) pentru 20-25 minute, în funcție de cât de rumeniți îi dorim.

• Scoatem mucenicii de la cuptor și, cât încă sunt calzi, îi ungem cu miere și presărăm pe deasupra nucă.