1. Taiem untul cuburi
2. Cernem faina (de preferat de doua ori) intr-un bol incapator
3. Intr-o cratita mica topim la foc mic untul, apoi adaugam laptele, iaurtul si zaharul si lasam la foc mic doar cat sa se incalzeasca laptele usor si sa se dizolve zaharul (pastram separat o lingura de zahar)

1. Intrun bol mic punem drojidia, lingura de zahar pastrata, 1 lingura rasa din faina cernuta si 3 linguri de apa calduta
2. Lasam drojdia sa se activeze 5 minute
3. Cand drojdia se umfla si formeaza o spuma pufoasa inseamna ca e activata

1. Amestacam sarea cu faina, adaugam coaja de citrice si vanilia daca e cu zahar (daca e extract lichid il adaugam in lapte)
2. Facem o gropita in mijlocul, apoi adaugam compozitia cu lapte, galbenusurile batute usor inainte si drojdia
3. Incepem sa framantam
4. Cand aluatul s-a legat (este foarte lipicios, nu va ingrijorati) incepem sa adaugam putin cate putin uleiul.
5. (La acest pas eu transfer auatul pe blatul de lucru pentru o mai usoara framantare)
6. Din momentul in care am inceput sa adaugam uleiul, framantam minim 15 minute pana cand observam ca pe suprafata aluatului se formeaza basici
7. Pentru o mai buna aerare a aluatului, putem din din in cand sa lovim aluatul de blatul de lucru (cum faceau bunicile noastre)
8. (Daca mai simtiti nevoia, adica daca aluatul se lipeste in continuare si nu ati ajuns inca la „basici”, mai puteti adauga ulei.)

1. Transferam aluatul in bolul incapator (sa aiba loc sa dospeasca) si il acoperim cu folie de plastic sau cu o punga
2. Il lasam sa dospeasca la loc calduros timp de o ora jumtate-doua sau pana isi dubleaza volumul.

1. Amestecam toate ingredientele si le framantam bine pana obtinem o crema moale

1. Ungem bine interiorul cu unt, apoi punem hartie de copt decupata pe fundul si peretii vasului (eu decupez un cerc nasurat cu exteriorul vasului si o fasie de jur imprejurul peretilor interiori)
2. Dupa dospire cantarim aluatul si il impartim in 5 parti egale
3. La fel procedam si cu branza – o cntarim si o impartim in 5

1. Impartim fiecare bila de aluar in 2 (vom avea 10 bucati egale). Din 1/2 bucata formam o foaie subtire de aluat (~1/2 cm) pe care o intindem pe fundul vasului

1. Punem in vas, peste foaie ¾ dintr-o portie de branza si o nivelam cu o lingura
2. Din cealalta jumate de aluat formam bile de dimensiunea unei nuci si le distribuim in cerc, lipite de peretii vasului (pastram doua bile pentru modelul final)
3. Punem restul de branza in mijloc
4. Din cele doua bile formam 4 suluri de aluat pe care le impletim in 2 si pe care le punem in centru, peste branza, in forma de cruce

1. Acoperim vasele cu un servet curat si lasam la dospit intre 45 minute si o ora

1. Intr-un bol mic batem bine oul, apoi il amestecam cu zaharul si uleiul (cele de la „pentru uns 1”)
2. Cu o pensula ungem bine fiecare pasca in parte si pe aluat si pe branza

1. Coacem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 minute sau pana cand sunt frumos rumenite

1. Punem intr-o cratita mica apa si zaharul (de la „pentru uns 2”) si le dam un clocot pana se dizolva zaharul

1. Scoatem pastile din cuptor si cat sunt inca fierbinti le ungem cu siropul de zahar facut anterior
2. Acoperim cu un servet uscat si le lasam sa se raceasca in vase.

In Saptamana mare incercati sa fiti mai buni, sa postiti cu sufletul mai mult decat cu trupul.

Cu drag, Praji.