Panna Cotta cu crema de whisky si espresso

Prăji

februarie 20, 2015

0 Comentarii

Racoros si savors

In urma sondajului pe care l-am facut pe pagina de Facebook, Panna Cotta a castigat in fata desertului Eton Mess. Nu, nu va speriati, va veni in curand si acela. Daca ar fi sa aleg, mi-ar fi foarte greu, amandoua sunt delicioase si se fac extrem de simplu. Reteta acesta o am de la cumnata mea Andreea, cealalta jumatate a Candy Bar with Style – un alt proiect la care m-am hotarat sa dedic o parte din timp, suflet si imaginatie (bineinteles si foarte multa munca.) Acesta este unul dintre deserturile care are un real succes printre prajituristii care iau parte la evenimentele unde noi suntem prezente prin mesele noastre cu deserturi.

Panna Cotta este un desert italienesc foarte racoros si cremos, se face foarte usor si ideal cand ai invitati la masa. Eu l-am facut nu mai putin de 3 weekenduri la rand.

Prima data l-am facut simplu, cu aroma de vanilie, fara topping – a iesit foarte bun. Insa, cand m-am hotarat sa introduc in ecuatie nitel alcool si o atingere de cafea tare, povestea s-a schimbat, s-a schimbat atat de frumos incat am devoart doua portii odata, apoi, exact a doua zi am mai facut o portie. Asadar, credeti-ma Panna Cotta cu crema de whisky si espresso chiar este un desert pe care iti doresti sa-l ai in frigider mereu.

Lista de ingrediente (pentru 8-10 portii)

Cum procedăm?

Punem 25 g de gelatina la hidratat intr-un bol cu apa rece (exact cum scrie pe plic)

intr-o oala cu fundul dublu punem smantana, laptele, zaharul si praful de sare, apoi dam pe foc mic

cand compozitia se infierbanta si soate aburi fini, (atentie, nu trebuie sa fiebem compozitia!) o luam de pe foc

adaugam in oala crema de whisky si gelatina hidratata, apoi amestecam pana cand se dizolva gelatina (adica pana nu se mai vad granulele in lichid)

distribuim compozitia in vase – pahare, boluri, etc

dam vasele la frigider pentru minim 2 ore

dupa cele doua ore, punem restul de 5 g de gelatina la hidratat, la fel, intr-un bol cu apa rece

cand gelatina este hidratata,o punem peste cafeaua fierbinte

amestecam pana cand gelatina este dizolvata – lasam sa se raceasca putin (dar nu cat sa se inchege)

scoatem vasele din frigider, verificam daca compozitia este suficient de intarita, apoi turnam in fiecare vas cafea, aproximativ 1/2 cm ca inaltime (la mine nu a fost suficient de intarita panna cotta si cafeaua s-a amestecat usor cu compozitia)

dam din nou la frigider, de preferat peste noapte

Recomandari

Servim rece-rece!

Putin alcool nu strica niciodata 😉

Cu drag, Praji!