NOI REȚETE DELICIOASE DE IARNĂ: FURSECURI & MULTE ALTELE
NOI REȚETE DELICIOASE DE IARNĂ: FURSECURI & MULTE ALTELE
aprilie 9, 2025
Pentru Paște anul acesta, am ales să fac două rețete de înghețată foarte diferite ca gust, dar care funcționează perfect împreună.
Prima – cu gust de Paște – are cremă de brânză, stafide, vanilie și coajă de lămâie. O combinație cremoasă, delicată, care aduce aminte de pasca tradițională, reinterpretată într-un desert rece și rafinat.
A doua – un sorbet de lămâie cu ghimbir – este răcoritoare, ușor picantă și are exact acel rol pe care îl are sorbetul în bucătăria rafinată: de a „curăța palatul” între două gusturi bogate. E un fel de pauză proaspătă și intensă, care echilibrează și revigorează. Se servește după felul principal/friptură pentru a pregăti gura să întâmpine aromele desertului sau al următorului fel.
Ambele rețete le-am făcut cu Ninja CREAMi Deluxe NC501, un aparat care face diferența. Are 3 boluri mari incluse (de 709 ml) și poți face înghețată pentru întreaga familie și e foarte intuitiv – alegi ce desert vrei să prepare (pentru că poți pe lângă înghețată să faci și slushies, frappes, iaurt înghețat și alte băuturi înghețate), apeși butonul, iar el îți transformă baza congelată într-o înghețată sau un sorbet fin, perfect texturat.
O rețetă inspirată de deserturile de Paște – dar reinterpretată într-o variantă rece, catifelată și intens aromată. Am folosit cremă de brânză pentru o textură mai fină, iar coaja de lămâie aduce prospețime și echilibru.
Amestecăm frișca lichidă cu laptele condensat, le aducem până la punctul de fierbere, apoi turnăm gradual, in fir subțire peste gălbenușuri. Facem asta cu scopul de a găti ouăle.
Încorporăm restul ingredientelor, mai puțin stafidele și romul, pe care le vom folosi peste 24 h.
Turnăm compoziția în recipientul Ninja CREAMi Deluxe, îl acoperim și îl punem la congelator pentru 24 de ore.
După congelare, hidratăm 20 de minute stafidele in rom, scoatem recipientul de la congelator, il lăsăm 5-10 minute la temperatura camerei, apoi facem înghețata.
Montăm recipientul în aparat și procesăm cu funcția Ice Cream. Recomand și Re-Spin pentru o textură și mai cremoasă.
La final, adăugăm stafidele și le amestecăm în înghețată cu ajutorul funcției “Mix-In”
Rezultatul: o înghețată densă, fină, parfumată, în care gustul de brânză dulce și vanilie e completat discret de lămâie și de stafidele moi, ușor înmuiate.
Acest sorbet are rolul pe care îl are desertul francez clasic între feluri – acela de a-ți „reseta” papilele gustative. Este intens, acid, cu acel ușor picant de la ghimbir, și e perfect după o masă bogată sau chiar între două gusturi dulci.
Amestecăm toate ingredientele și le punem la foc mic până se dizolvă zaharul.
Lăsăm să infuzeze 10 minute și apoi răcim complet.
Turnăm lichidul în recipientul Ninja CREAMi Deluxe, punem capacul îl congelăm 24h.
A doua zi, scoatem recipientul din congelator și îl lăsăm 5-10 minute la temperatura camerei, apoi procesăm cu funcția Sorbet. Dacă vrem o textură și mai fină, folosim și Re-Spin.
Rezultatul: un sorbet intens și răcoritor, cu gust clar de lămâie proaspătă și ghimbir vibrant – exact ce trebuie pentru un final de masă curat și revigorant.
Nu există recenzii. Poți fi primul care lasă o recenzie.
Fără spam, doar noutăți legate de rețete, produse noi și oferte speciale.
