Mosafir & Bucătăria Local.Food
Cremă de fasole cu rântaş, cârnat de pleșcoi și sos de leurdă, untișor și usturoi verde
Mâncare de urzici cu crocant de mălai şi burduf, smântână coaptă

NOUA și NOUA B.A.R.
Frigăruie de cotlet cu umplutură de cârnați, cartofi stratificați, chutney de gogonele și leurdă coaptă
Omagiul adus simplului Ou în alăturare cu brânză maturată românească

SALT
Terină de miel cu frunze de coacăze
Tocăniță de unghii

Vágó
Friptură de porc à la Turda

Páva
Creier de miel poșat, texturi de conopidă

Texturi de conopidă, verdețuri murate

Supă de cartofi cu burduf și churut

Ciorbă cu cotlet de porc și tarhon

Burtă de porc, variații de varză

„Cigánka” de miel, verdețuri murate, jus

Friptură de miel à la Odorhei, salată de cartofi

Cirighele, caise

Mălai dulce, prune, smântână

Bábel
Prune, sfeclă, anghilă
Obrăjori de mangaliță, ciuperci

Bistro de l’Arte
Brioșă cu ceapă rumenită in beurre noisette, salata noastră de vinete, ardei copt marinat

Croquette din afumătură, cremă de păsat cu sfeclă coaptă, sos de murături cu tarhon și muștar

Cimbru
Carne și cârnați la garniță 2.0: fasole frecată, ceapă pârgălită, boia, carne și cârnați la garniță (de porc), moare de varză

Vită de Transilvania – Carne de vită gătită în 3 feluri (momițe în pesmet, leurdă; coadă, arpacaș, burduf; coaste, mămăligă, măceșe)

Costes Downtown
„Grădina noastră” Costes Downtown signature: conopidă, pătrunjel, quinoa, salată microplante
Foie gras, Pere, Nuci, Brioche

Pásztori István
Mușchi de căprioară în unt clarificat, mămăligă cu brânză de munte maturată, variații de ciuperci și jus de căprioară cu sfeclă

Soro lume
Gulaş de organe din inimă și limbă de vită, cu sos de gulaș, sos de ardei copt și sos de ierburi arse; salată de gogonele murate dresate cu ulei de leuștean

Dulcele imprevizibil: desert din creier de vițel cu crumble de biscuiți copți la lemne, busuioc și fructe de pădure

Voilà, le bistrot
Carpaccio limbă de vită cu sos de gălbenuș marinat și alune prăjite

Crochetă din ficat de rață cu maioneză, babic Buzău și ceapă prăjită

Blansh
Brownie cu caramel sărat

Miss Gubă cu mac

Málna
Desert zmeură

Desert pere

Desert cu gutui

Felie tort cu mousse de zmeură, jeleu de prune, blat cu mac

Vă mai las și câteva fotografii cu atmosfera generală, pentru a simți puțin din grandoarea evenimentului. Pentru mine, cel puțin, a fost impresionant, o adevărată desfășurare de forțe.