Mixam cantități egale de albuș cu zahar – mai întâi 1/2 din zahar cu albușurile pana se topește zahărul, apoi treptat restul de zahăr;

Punem grămăjoare de bezea în tavă și nivelăm cu lingură astfel încât interiorul să fie mai jos pentru a pune mai târziu crema;

Coacem 35 de minte la 130° ventilație, apoi lăsăm să se răcească în cuptor;

Punem pe deasupra smântână (clasică, fermentată), care echilibrează perfect dulceața bezelei;

Adăugăm fructele preferate și gata!

Eu am pus coacăze roșii și lămâi confiate.

 Am fiert feliile de lămâi 3 minute, la foc mediu, într-un sirop facut din 150 g zahar și 100 ml apă;

 Le-am uscat la cuptor, funcția CircoTherm® la 130° timp de 15 minute, apoi le-am transferat pe un grătar de patiserie – acolo pot fi lăsate până la 2 zile în funcție de cât de crocante le dorim;