La noi acasa nu se consuma dovleac, asa ca de cativa ani de cand am descoperit cat de gustos este, in fiecare toamna il pregătesc in diferite moduri

Astazi va arat cum am făcut chifle pufoase, chiar in forma de dovleac, umplute cu cascaval. 

Mai jos va las un clip cu metoda formarii „dovlecilor” si mai jos va las reteta detaliata:

600 g faina

1 lingurita de turmeric

1 lingurita cu varf de sare

9 g de drojdie uscata

300 g piure de dovleac copt (~ 400 g dovleac crud) 

200 ml lapte

1 lingura de miere 

1 lingurita de otet din vin sau mere (pentru pastrarea culorii)

30 g unt topit si racit

2 oua – unul pentru aluat, unul pentru uns chiflele

30 ml ulei de masline 

8 cuburi de cașcaval/mozzarella tare (cubul cat o nuca) 

Sfoara

Cum procedam:

Intr-un bol incapator (al mixerului, dacă avem) punem faina, drojdia, sarea și turmericul pudra 

Facem un orificiu in mijloc si adaugam piureul de dovleac marunțit bine intr-un blender, laptele, untul și oul ușor batut

Framantam pana obtinem un aluat moale, elastic si putin lipicios (mixerul meu a facut toata treaba in 10 minute)

Adaugam uleiul si mai framantam pana aluatul nu mai este la fel de lipicios

Ungem peretii bolului cu putin ulei, punem aluatul, acoperim bolul cu folie de plastic (pentru a se pastra umiditate) si il punem la crescut intr-un loc calduros, pentru 1 ora jumatate sau pana cand isi tripleaza volumul

Dupa dospire scoatem aluatul din bol si il formam intr-un sul si il impartim in bucati de 155-160 g fiecare 

Formam 8 bile pe care le umplem cu cașcaval

In acest pas, le putem fie pune direct in tava pentru a doua dospire, fie formam „dovlecii”.

Pudram chiflele cu faina, apoi cu o sfoara, legam, larg*, bila astfel incat sa obținem 8 „secțiuni”

 *Incercam sa nu strangem prea tare pentru ca aluatul va mai dospi

Punem chiflele pe o tava, le acoperim cu un servet sau cu o folie și le lasam pentru 30 minute la loc cald pentru a doua dospire

Dupa cele 30 de minute, indepartam excesul de faina, batem oul și ungem ușor fiecare chifla in parte 

Coacem la cuptorul preincalzit la 190 grade C pentru 20 minute, funcția paine*, sau pana cand sunt frumos rumenite 

*Daca nu aveți functia paine, cea cu ventilatie e la fel de potrivita.

Dupa coacere, le lasam putin sa se raceasca, taiem sfoara si o indepartam cu grija

Le servim caldute simple, sau ca paine

Cu drag, Prăji!