Tocam marunt ciocolata, untul cuburi, apoi le topim – fie la cuptorul cu microunde, fie pe baie de aburi, fie pe plita cu inductie la treapta 2;

Dupa ce s-au topit dam deoparte 2-3 minute pentru a se racori usor;

Mixam ouale cu cele doua feluri de zahar si vanilia pentru 5-6 minute – pana se deschid la culoare si formeaza o spuma aerata;

Turnam amestecul de unt cu ciocolata peste oua mixand continuu la viteza mica pana la incorporare completa;

Intr-un bol amestecam faina, cacaoa si praful de copt, apoi le cernem peste compozitia cu ou si cicocolata;

Amestecam usor cu o spatula, doar pana la incorporare, nu mai mult(!);

Cu ajutorul unei cupe de inghetata sau a unei linguri punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt cate 8 portii/gramajoare de aluat cu distanta intre ele – se vor dilata la coacere (eu pun pe 3 pe o parte, 3 pe cealata si 2 in mijloc);

Optional presaram fulgi de sare – eu am folosit sare Maldon afumata;

Coacem 12 minute la cuptorul preincalzit la 180 de grade (functia ventilatie);

Lasam sa se raceasca in tava (15 minute)

!! Coacem cate o tava odata! 3 tavi, 3 ture;

Daca vom coace 2 tavi odata, nu vom obtine textura dorita.

Enjoy!