Bradut de Craciun din chifle

Sa dam savoare meselor de sarbatori Ce ati zice daca pe masa de Craciun, in loc de paine, ati avea acest simpatic bradut facut din chifle. Chifle pe care puteti sa le lasati simple sau, mai bine, sa faceti cum am facut eu: le umpleti cu branza. Dar aceste chifle nu sunt unele din aluat de paine, ci dintr-un aluat pufos cu mult unt (am folosit unt Lurpak bloc sarat), drept pentru care, bradutul poate fi mancat ca atare, nu doar pe post de paine. Ca sa fie un brad de Craciun in toata regula, l-am “decorat cu un sos facut din unt topit, patrunjel si usturoi”. Voi face unul si pentru masa de sarbatori, de abia astept sa le vad reactia. Simplu, nu-i asa? Mesele in familie sunt o bucurie, voi doar trebuie sa le dati culoare. Cu drag, Praji.

Citeste in continuare...

Biscuiti fragezi cu faina de migdale si tonka

Biscuiti pentru Mos Craciun Seria de retete pentru Craciun continua cu biscuiti cu faina de migdale si tonka, de care sunt foarte mandra. Si asta pentru ca reteta este creata integral de mine, iar rezultatul a fost unul extrem de delicios. Nepotica mea, pasionata de biscuiti mi-a zis ca ii plac foarte mult. Deci daca ei ii plac inseamna ca sunt foarte buni. 🙂 Si cum sa nu fie buni cand am pus mult… spre foarte mult unt, faina de migdale si am folosit ca aroma speciala tonka. Aceasta este o mirodenie exotica pe care am descoperit-o acum cativa ani si de care m-am indragostit iremediabil. Daca nu stiti ce este acest condiment exotic, Alina de la Ciocolata si Vanilie explica pe larg ce este tonka. Daca va intrebati cum am obtinut simpaticii reni, ei bine eu am primit aceste stampile, insa stiu ca se gasesc in magazine de decoartiuni […]

Citeste in continuare...

Radacinoase la cuptor

…bineinteles si putin glazurate Recunosc, pana acum, in timp ce se apropiau sarbatorile eu incepeam sa fiu agitata pe partea cu intalnitul cu Mos Craciun si planificarea drumurilor de sarbatori, iar partea cu scrisul articolelor si retetetelor pe blog preferam sa o las mai moale. Anul acesta Lurpak m-a impins putin de la spate si m-a facut sa ma hotarasc sa va aduc mai multe retete si idei de preparate pentru sarbatori. Daca in anii trecuti va dadeam idei de cadouri comestibile sau va aratam cum sa faceti turta dulce, anul acesta vin cu avant si va impartasesc retete atat dulci, cat si sarate, preparate simple sau unele putin mai complexe, dar spectaculoase. Si ca sa nu incep seria abrut, azi va propun ca pe langa piureul de cartofi si muraturile specifice mesei de sarbatoare, sa puneti alaturi de carnarii, ca garnitura, legume la cuptor, mai exact radacinoase. Unde mai […]

Citeste in continuare...

Carnaciori in aluat sau Giant Yorkshire Pudding

Preparatul de care ne-am indragostit iremediabil Nu stiu despre voi, dar mie tare dor mi-a mai fost sa fac un live pe Facebook. Acum ceva timp o prietena mi-a zis ca va incepe sa-mi placa din ce in ce mai mult treaba asta cu live-ul, cu filmatul in general. Pfiu, mare dreptate a avut. In filmarea de aseara am facut pentru voi carnaciori in aluat. Cum va sa va zic, noi ne-am indragostit iremediabil de preparatul acesta. E o pufosenie atat de gustoasa incat este apropape imposibil sa nu te indragostesti de ea la prima degustare. Pufosenia asta este Yorkshire Pudding, un preparat specific englezesc, care este, de fapt un aluat banal de clatita care, preparat corect la cuptor, se transforma intr-o gogoasa pufoasa si delicioasa. In pozele de mai jos va prezint varianta cu carnaciori, preferata lui Mircea. Bineinteles, dupa cum v-am spus si in live-ul de pe Facebook, voi […]

Citeste in continuare...

Risotto cu galbiori

Na ca a venit si toamna! Intoarsa din frumosul meu concediu de trei saptamani, vacanta cu care v-am tinut la curent pe paginile de Facebook si Instagram, am fost intampinata cu trista veste ca de doua saptamani cantina de la serviciu este in renovare. PANICA! Ce ne facem noi inca o luna de acum incolo?! Cu micul dejun sunt linistita, ca oricum faceam zilnic, dar acum va trebui sa muncesc dublu, sa fac si pranzul. Mama-mama ce ma asteapta. Bineinteles am si optiunea “ce gasim prin imprejurimi”, insa nu as vrea sa-mi abuzez prea mult organismul. Nu de alta, dar in concediu mi-am cam facut de cap. Asa ca nu mai stau pe ganduri si azi o pun de un risotto cu galbiori. Risotto a devenit in ultimii ani una dintre mancarurile noastre preferate. E un fel atat de versatil incat nu ai cum sa nu il iubesti. Simplu, cu […]

Citeste in continuare...

Pate de pastrav afumat

…cu paine proaspata facuta in casa Intr-una din zilele trecute o prietena mi-a spus ca ei ii place sa gateasca retete de pe blogul meu deoarece chiar sunt rapide. Cand am lansat acest blog, chiar la asta m-am gandit: sa vin in ajutorul celor care  au o viata activa,  celor care iubesc mancarea, tin la sanatatea lor, le place sa manace acasa, dar nu au la dispozitie “tot timpul din lume” sa stea in bucatarie. E drept, printre randuri mai scap si cate o reteta care dureaza mai mult sau care contine ceva mai multe calorii, dar ce sa-i faci, frumusetea nu inseamna neaparat perfectiune, right? Continuand cele scrise mai sus, vin in ajutorul celor care sunt atenti la ce manaca, nu sar peste micul dejun si manaca de cel putin doua ori pe saptamana peste. Deci… doua dintr-o lovitura ;). O reteta usoara inspirata din una dintre sutele de […]

Citeste in continuare...

Tarta cu branza Roquefort si hribi

Arome intense Daca nu stiti cum are gust toamna, incercati sa faceti aceasta tarta si veti afla. E un gust intens de munte si padure, ce va va face dor de drumetii, dor de dormit pe muschi (daca inca n-ati stat intinsi pe muschi, nu stiti ce ati pierdut)… dor de foc in soba si miros de frunze uscate. Ne trebuie Pentru aluat  200g de făină 90g de untura sau unt taiat bucatele (eu am folosit untura de gasca), de la frigider 60ml de apă rece 1 praf de sare Pentru umplutura 150 g branza Roquefort sau orice branza cu mucegai preferati 500 g hribi sau ciuperci champignon 2 catei de usturoi 1/2 lamaie sare (doar pentru a trage la tigaie ciupercile) 200 ml smantana de gatit 3 oua piper proaspat rasnit 3 linguri de pesmet Cum procedam:] Pasul 1 punem intr-un bol faina, sarea si untura sau untul si […]

Citeste in continuare...

Hribi la tigaie

…sau cei mai buni hribi ever! Ca sa va faceti o idee cam cat de buni sunt, va spun ca am fost la munte cu un grup de prieteni, am luat o ladita de hribi si m-am hotarat sa pregatesc o parte din ei. Am inceput sa ii trag la tigaie (veti vedea imediat cum) si sa ii trimit portie cu portie la masa (eu, bineinteles, stateam backoffice in bucatarie). A durat aproximativ un minut pana cand au inceput sa apara unul cate unul: “Mama, astia sunt aia din lada?”; “Uau, cum ii faci? Trebuie sa-mi dai reteta!” “Nici nu eram de acord sa ii luam, n-aveam chef de tocanita. Ce rau imi parea…” Si astea au fost doar cateva pareri, nemaivorbind de fetele care s-au postat langa mine si n-au mai plecat pana cand am terminat si tigaia cu numarul zece… sau unspe, nu mai stiu sigur. Mi-a parut […]

Citeste in continuare...

Omleta quesadilla

Mic dejun la pachet A fost dragoste la prima degustare! Aceasta reteta am vazut-o la Cahterine McCord. Mi s-a parut geniala nu numai pentru ca e simplu de facut si ca e foarte gustoasa, ci si pentru ca poate reprezenta un mic dejun sau pranz la pachet ideale. O faci de cu seara, o pui intr-o caserola si gata. E chiar mai buna rece 🙂 Daca v-am convins… sau v-au convins doar pozele, eu zic sa o incercati 😉 Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 2 portii generoase tigaie cu circumferinta de marimea lipiei* 2 lipii facute in casa sau cumparate 4 oua 200 g cas sau cascaval ras ierburi aromate – optional (eu am pus cateva frunze de cimbru verde) un cub de unt sare piper proaspat macinat Cum procedam: batem ouale ca pentru omleta – asezonam punem untul in tigaie – cand s-a topit turnam ouale batute dupa ~30 de secunde adaugam […]

Citeste in continuare...

Crumble cu cirese si rubarba

O alta desfatare a verii 😉 Zilele trecute va aratam pe Facebook o poza cu mine cocotata intr-un cires. Ce faceam: culegeam cirese 🙂 Dar totusi… ce faceam acolo? 🙂 Eram in vacanta la bunici. Din fericire mai am bunici (doua bunici) si tot din fericire am reusit ca si dupa liceu si dupa facultate si dupa ce m-am angajat si, in sfarsit, si dupa ce m-am casatorit, sa imi pertrec macar doua-trei zile pe an cu bunica (cea care m-a crescut si m-a invatat mare parte din indeletnicirile unei adevarate gospodine: gatit, prajiturit, cusut, crosetat, impletit etc) – doar noi doua! In fiecare an “am liber” de-acasa cateva zile in care merg la ea, zile in care incerc sa fac macar o parte din lucrurile pe care le faceam in vacante: merg la fan, cos, merg la cules, “stau prin drum” cu vecinele 🙂 Anul acesta norocul a facut […]

Citeste in continuare...