Trei feluri de a marina carnea

Trei gusturi, trei arome, trei texturi Va aratam in live-ul pe care l-am facut ultima data, cele trei feluri preferate in care imi place mie sa marinez carnea. Nu sunt niste retete secrete, nici sofisticate, sunt insa foarte utile. Unele sortimente de carne chiar au nevoie sa fie marinate. De exemplu, noi primim carne de la parintii nostri care o cumpara de la tara. Majoritatea vitelor care se cresc in Romania sunt ”vaci de lapte”, drept pentru care carnea de la aceste vaci nu este la fel de frageda precum carnea de la vite de carne. In general carnea de vita care se gaseste in Romania provine de la astefl de vaci. Asadar, de cele mai multe ori acest tip de carne are nevoie de marinare. Bineinteles marinarea nu se face doar pentru fragezire, cat si pentru aromatizare, chiar si pentru a schimba textura carnii – marinada pentru mancare chinezeasca. […]

Citeste in continuare...

Wow Prajiturela Episodul 2 – Oua posate

Oua posate si salata de avocado cu naut. Sa facem un brunch in trend Iata ca am am ajuns si la Wow Prajiturela episodul 2, pe care il fac impreuna cu Claudia si de care m-am indragostit. De ce a durat asa mult sa filmam al doilea episod? Pentru ca am vrut sa avem un spatiu profesionist, sa va aratam o filmare de si cu calitate si pentru ca ne-a fost greu sa alegem din multitudinea de retete care ne-au (ok, mi-au) venit in minte. 😉 Azi va propunem oua posate si salata de avocado cu naut. Multe dintre voi, cele care ma cititi mi-ati cerut aceasta reteta asa ca m-am gandit sa va aratam si video cum se face. Ouale posate reprezinta pentru mine, familia si prietenii mei, mic dejunul ideal. Pana acum, toata lumea a fost incantata la degustarea lor. Am fost uimita sa constat ca Claudia si […]

Citeste in continuare...

Paine cu cartofi si maghiran

 Sau cea mai buna paine pe care am facut-o pana acum! Ce poate fi mai frumos intr-o zi insorita de noiembrie, decat sa coci paine?! Va zic eu: mai nimic. Si nu orice paine, ci una cu cartofi si ierburi. Cu mana pe inimia va spun ca aceasta paine este cea mai buna paine pe care am facut-o pana acum. Crutsa usor crocanta, dar nu tare,  interior fraged si pufos, in care gasesti bucatele de cartofi… o minune! De cand am descoperit aceasta paine in cartea lui Jane Mason – All you knead is bread a ajuns in topul preferintelor noastre. A devenit de asemenea si painea pe care o fac cadou cu drag celor la care mergem in vizita. Nu va inchipuiti (nici eu nu credeam) cu cata bucurie e primita o paine de casa (de cele mai multe ori calda). Va indemn sa nu mai cumparati burete (sau […]

Citeste in continuare...

Mujdei cu visine

Da, stiu, si eu am fost mirata:) Am auzit de aceasta combinatie si am incearcat-o acum vreo luna, cand am luat masa la bunicii sotului meu. Nu intelegeam cum adica usturoi cu visine? Ei bine, uite asa! Nu numai ca este o combinatie intersanta, dar este si una dintre cele mai bune pe care le-am mancat vreodata. Acidul si dulceata din visine rezoneaza atat de bine cu usturoiul incat iti vine sa il manaci gol.  Asadar, nu se putea sa nu impartasesc cu voi acesta descoperire, desi sunt sigura ca pentru  multi dintre cei care citesc, este ceva obisnuit. Opinia mea este ca cel mai bine se combina cu cartofi noi crocanti, preparati asemenator cu cei de aici. Zic sa profitati cat se mai gasesc visine si sa-i dati o sansa; sigur veti pune la congelator cateva visine doar pentru aceast mujdei cu visine. 🙂 Mancati usturoi si bucurati-va de […]

Citeste in continuare...

Muschiulet de porc impletit, marinat in mirodenii

Restaurant la tine acasa 😉 Dupa atatea retete light era timpul sa vin si cu o bucatica de carnita, nu-i asa? M-am gandit sa va arat si voua cum imi place mie cel mai mult muschiuletul de porc: impletit! E o friptura ideala daca aveti invitati la masa, ii veti impresiona de la “prima vedere”. Si va spun asta pentru ca invitatii mei au spus: “Friptura asta e mai ceva decat la restaurant” 🙂 Pe langa faptul ca este aratoasa, este  super gustoasa si se face usor. Sa vedem! Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 2 persoane cateva scobitori sau bete de frigarui (rupte in trei) 1 muschiulet de  porc coaja de la o lamaie (curatata cu peelrul sau cu un cutit ascutit) 3-4 fire de cimbrisor verde 2-3 fire de oregano verde (sau 1 lingurita uscat) 1 fir de maghiran verde (optional) 1/2 lingurita fulgi de ardei iute (daca mancati […]

Citeste in continuare...

Lipii cu surprize

Credeati ca la subtitlu va zic deja care-i surpriza?! :)) Cand va-am aratat cum fac eu guacamole si humus, scriam acolo ca este ideal sa fie mancate cu lipii proaspete, bineinteles facute in casa. De cand am descoperit reteta de baza la Adrian Hadean (el le zice tortillas), m-am indragostit pur si simplu de aceste painici subtiri si delicioase. Insa nu puteam sa preiau o reteta si sa nu-i dau o nota persoanla… am cam transformat-o ce-i drept, dar a iesit ceva deosebit. Dupa cum bine stiti (daca nu, aflati acum) sun innebunita dupa ierburi aromatice si nu pierd nicio ocazie sa le folosesc in bucatarie, fie la feluri de baza, fie la ducliuri. Si, pentru ca a pune in compozitia lipiilor  plante aromatice nu mi-a fost de ajuns, iata ce am facut: lipia surpriza 😉 in al carei centru, nu numai ca gasim mirodenii si arome, dar gasim si un […]

Citeste in continuare...

Calamari crocanti

…cu o nota picanta Povestea cu fructele de mare e scurta: iti plac sau nu iti plac. Daca iti plac, e clar ca le iubesti, iar daca nu, nici nu vrei sa auzi de ele. Aceasta postare este pentru cei care au un loc aparte in inima stomacului lor rezervat fructelor de mare. Fie ca sunt stridii, midii, caracatite sau calamari (si lista poate continua), ele sunt un rasfat total pentru papilele noastre. Reteta de mai jos este una clasica de calamari prajiti, insa “nota picanta” face diferenta dintre niste calamari buni si unii excelenti;) Inainte sa trecem la treaba as vrea sa va fac o mica informare in ceea ce priveste locurile de unde puteti achizitiona fructe de mare de buna calitate. Daca stati intr-un oras mare (sau in apropierea unuia) e bine sa stiti ca miercurea si vinerea la Metro aduc fructe de mare proaspete la un pret foarte convenabil. […]

Citeste in continuare...

Piept de pui cu bacon

…sau pui si porc la un loc 🙂 Aceasta reteta este una pe care am descoperit-o de curand… bineintnles am adaptat-o binisor pentru a obtine gustul dorit :). De atunci o pregatesc cu fiecare ocazie posibila deoarece rezultatul a fost uimitor. Daca va place gustul carnii de porc, dar evitati sa o consumati deoarece o considerati prea grasa, aceasta friptura este una ideala: mancati piept de pui (mai sanatos si mai slab) cu gust de… porc. Pam-pam! Este o friptura usor de preparat, potrivita pentru o cina sau un pranz in familie si este gata in 20-25 de minute. Gustul va va face sa o introduceti in meniul vostru saptamanal. Preparati-o si contraziceti-ma! 🙂 Iata ce ne trebuie: (Cantiatile sunt pentru patru portii) tigaie care poate fi introdusa in cuptor 2 piepti de pui taiati in jumate   8 feliutie de bacon 1 lingura fulgi de chili (sau boia de […]

Citeste in continuare...

Friptura de porc cu usturoi si suc de portocale

O minunatie in farfurile Aceasta reteta este dedicata prietenei mele, care  imi cere sa las retetele cu  dulciuri deoparte si sa pun retete  cu “mancare”.  Si cum stiu ca si ea este adepta mancarurilor simple si rapide, iar viitorul ei sot ar manca si prajituri cu carne, m-am gandit sa impartasesc si cu ei si cu voi o reteta de friptura absolut delicioasa. Si cum poti satisface un gurmand indragostit de carne, daca nu cu o friptura de porc?! Dar nu orice friptura, ci una care iti bulverseaza paipele si te face sa-ti suni sotia la servicu sa-i spui: “Mi-e dor de tine si de fiptura ta cu portocale” – inchei citatul:) Iata de ce aveti nevoie: (cantitatile sunt pentru o portie feminina si una masculina)  3 felii cotlet de porc (una pentru ea, doua pentru el) sucul de la o portocala mare 3-4 cateti de usturoi, zdrobiti sare piper […]

Citeste in continuare...

Ciuperci si porumb glazurate cu otet balsamic

Delicios! Este penultima zi decampanie, nu se putea sa nu aduc in “discutie” ciupercile.  Cred ca lista celor carora nu le plac ciupercile este scurta… La cat de gustoase sunt, nici nu ai cum sa nu le iubesti. Pentru azi m-am gandit sa va prezint o reteta (mult spus reteta) cu champignon – la indemana, ieftin si rapid. Avem aici un side dish  foarte delicios. Am folosit acest adjectiv pretentios pentru ca cipuercile acestea sunt  intr-adevar delicioase. Si nu pentru ca porumbul adaugat da textura si dulceata ci pentru ca “glazura” de otet balsamic reinventeaza notiunea de “delicios”. Incercati si va veti convinge! Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii 300 g ciuperci champingnon medii sau mici o mana buna de boabe de porumb (congelate sau din conserva, nu conteaza) 4 linguri otet balsamic sare ulei de masline Cum facem: spalam bine ciupercile si le indepartam coditiele (acestea pot fi puse deoparte […]

Citeste in continuare...