Cea mai buna reteta de pizza

…este cea cu altuat facut din faina alba si faina grifica Nu stiu daca stiti cu totii, daca nu va spun eu: secretul din spatele celui mai bun aluat de pizza este faina grifica. Ce este aceasta faina si ce rol are? Ei bine ea este o faina cu granulatie mare, (asemanatoare cu grisul, dar mai fina) care contine mai putin gluten si, automat absoarbe mai putin apa. Este faina care se foloseste la fabricarea pastelor – de aceea pastele din faina grifica/durum nu sunt gumoase dupa fierbere. Exact ca la paste, si aluatul de pizza facut cu faina grifica este un aluat mai putin elastic si mai fraged. Din pacate la noi nu este o faina foarte cautata si se gaseste destul de greu. Norocoasa cum ma stiti, primesc lunar de la prietenii mei de la Gyermely faina cat sa fac muuulte paini, paste si aluaturi de pizza. Bine, […]

Citeste in continuare...

Gnocchi in doua culori

Nu uitati sa mancati colorat! Salutare! Stiu ca a trecut mult de cand nu am mai impartasit cu voi, aici, o reteta, dar asta nu inseamna ca nu m-am gandit la voi. M-am gandit, v-am pomenit si mi-ati lipsit. 😉 Am avut o perioada foarte aglomerata si timpul nu mi-a mai permis sa scriu. Sa nu credeti insa ca n-am mai gaitit, mancat sau conceput retete. No way! Gatitul ramane in continuare pasiunea mea numarul unu! Si, fie vorba intre noi, trebuie sa mancam si noi. :)) Si daca tot revenim dupa o pauza, eu mai lunga, voi mai scurta, ce poate fi mai potrivit dupa gratarul de 1 Mai daca nu ceva light care sa ne ajute sa ne revenim dupa cele trei zile de petrecere. Asadar, vin in intampinarea voastra cu acesti super-mega deliciosi gnocchi. Ce sunt de fapt gnocchi: sunt un fel de paste cu cartofi specific […]

Citeste in continuare...