Cobbler cu rubarba si ananas, cu toping de biscuite cu cocos

Cobbler este un desert sau fel principal specific britanic si american care este compus dintr-o umplutura din fructe sau legume, acoperita cu un strat de biscuite sau aluat fraged. Pana acum am facut doar varianta dulce, cu fructe, pe viitor am in plan si o varianta cu legume. Azi va prezint o combinatie pe care am testat-o in premiera si care a iesit peste asteptari: ananas si rubarba. Am banuit ca aceasta combinatie va iesi delicioasa si asa si este. Ambele fructe sunt usor acide si nu foarte dulci, topingul din biscuite cu lapte si unt de cocos vine sa echilibreze aciditatea lor. Textura compozitiei de fructe este una cremoasa si cu bucati de fructe, iar biscuitele este foarte fraged si sfaramicios. Noi servim cobblerul alaturi de inghetata de vanilie sau iaurt grecesc. Daca nu vreti/aveti rubarba si ananas, puteti oricand sa le inlocuiti cu fructele voastre preferate. Eu as […]

Citeste in continuare...

Sirop de rubarba

Cand imi place un fruct sau o legume il mananc in toate felurile posibile. Crud, gem, sirop sau in deserturi. La fel sta treaba si cu rubarba. Din pacate ea nu poate fi consumata cruda, asa ca o pregatesc in cat mai multe moduri posibile:  pe o prajitura cu ciocolata, in crumble, postata pe o tarta sau, in cazul de azi, in sirop. Inca de cand am vazut ca a aparut la Lild rubarba m-am gandit ca anul acesta vreau sa fac un sirop. L-am facut sa il bem in cu apa minerala, dar si ca sa facem gin&tonic cu el 😉 A iesit foarte aromat si cu o consitenta perfecta! Se face foarte simplu si destul de rapid. Piureul care va ramane poate fi consumat ca atare, peste o pavlova sau, cum am facut eu pe o panna cotta delicioasa! Cu drag, Praji.

Citeste in continuare...