Bika ambon sau prajitura fagure

Inca de cand am primit  propunerea de la unul dintre dintre colaboratorii mei de a face un preparat indonezian, am rascolit internetul pana cand am dat de ceea ce speram: un preparat spectaculos. Cel putin la nivel de textura acest desert chiar asa mi se pare. Bika ambon sau prajitura fagure este un desert cu textura umeda si cu gust delicat de lemongrass. Reteta originala contine frunze de portocal si frunzele unui anume palmier. Cum la noi citrice se gasesc doar in ghivece, care cel mai probabil  sunt stropite cu diverse substante, iar palmieri nu cresc la noi si nici nu gasim in magazine, m-am descurcat cu ce am avut. Pentru aroma si culoare pus in compozitie lemongrass, 3 fire de sofran, coriandru, turmeric si oua. Pentru textura si aspect am gasit ce aveam nevoie: faina de tapioca. Poate va veti intreba cum se obtin acele “mici santuri”. Ei bine […]

Citeste in continuare...

Oreo cheesecake cu gem de portocale si ghimbir

…si un Giveaway! Stiu, va e dor sa mai scriu o retea, si mie. Mie imi e mai dor decat va e voua… 😉 De facut am tot facut bunatati, dar de scris retetele… cam greu. Asa ca azi, pe repede inainte va dau o super reteta de cheesecake cremos si aromat. Si nu as fi venit dupa atata timp cu o reteta de cheesecake, daca nu imi dadeau simpaticii de la St. Dalfour sa incerc super gemurile lor, dar, mai ales, sa va dau si voua.  Iap, ati auzit bine: 5 borcane de gemuri care mai de care mai exotice, insotite de doua linguri ceramice editie limitata, create special pentru aceste borcane tip sonda, vor  ajunge la unul dintre voi. Cel/cea care imi va scrie intr-un comentariu cea mai interesanta utilizare a gemului St. Dalfour intr-un preparat, fie el dulce sau sarat, va primi dulceturile numaidecat (predare manuala sau prin Posta Romana). St. Dalfour […]

Citeste in continuare...

Choux a la creme

Cofetarie in bucatarie 3  Daca tot ma “autointitulez” (ca tot se foloseste zilele acesta expresia :)) prajiturista, nu pot sa nu fac din cand in cand cate o prajitura de cofetarie: sa va arat ca da, intr-o bucatarie de-acasa se pot realiza si prajituri de cofetarie – atentie: mult mai gustoase si mai sanatoase! Dupa amandine si savarine e randul acestor minunatii cremoase, dar si crocante numite choux a la creme. Se fac usor – daca ai nitica rabdare – si dintr-o portie obtii destule prajituri sa servesti o duzina de invitati 😉 Ne trebuie: Pentru gogosele (choux) 250 ml apa 150 g faina 100 ml ulei 4 oua un praf de sare Pentru crema (creme patissiere) 300 ml lapte 1/2 pastaie de vanilie (sau extract de vanilie, dar care contine seminte) 3 galbenusuri 50 g zahar 20 g amidon 20 g faina 1 praf de sare Pentru decor frisca […]

Citeste in continuare...