Risotto cu capsuni

Ne e dor de Italia. Este tara de care ne-am indragostit la prima vizita. Atat de tara, cat si de mancare, bautura si atmosfera. De eternul “dolce far niente” pe care il simti cand esti tursit in Italia…Daca totul era pe fagasul normal in lume, am fi savutay acest risotto la o terasa umbrita, alaturi de un frizzante rece si parfumat. L-am mancat insa acasa gandind ca vor veni vremuri senine. Risotto cu capsuni, caci despre el vorbim, este paradoxal, un preparat sarat, cunoscut si iubit in Italia. Rolul capsunilor este acela de a aromatiza discret si de a da o nuanta roz risotto-ului. In adaptarea mea, dupa reteta lui Genrao Contaldo, am folosit vin rosu in loc se vin alb pentru ca imi doream un gust mai potent si ceapa rosie in loc de alba, pentru ca asta aveam in casa. 🙂 Daca va plac gusturile mai intense, mergeti […]

Citeste in continuare...

Risotto cu galbiori

Na ca a venit si toamna! Intoarsa din frumosul meu concediu de trei saptamani, vacanta cu care v-am tinut la curent pe paginile de Facebook si Instagram, am fost intampinata cu trista veste ca de doua saptamani cantina de la serviciu este in renovare. PANICA! Ce ne facem noi inca o luna de acum incolo?! Cu micul dejun sunt linistita, ca oricum faceam zilnic, dar acum va trebui sa muncesc dublu, sa fac si pranzul. Mama-mama ce ma asteapta. Bineinteles am si optiunea “ce gasim prin imprejurimi”, insa nu as vrea sa-mi abuzez prea mult organismul. Nu de alta, dar in concediu mi-am cam facut de cap. Asa ca nu mai stau pe ganduri si azi o pun de un risotto cu galbiori. Risotto a devenit in ultimii ani una dintre mancarurile noastre preferate. E un fel atat de versatil incat nu ai cum sa nu il iubesti. Simplu, cu […]

Citeste in continuare...