Briose cu cafea, insiropate

De cand am mai mult timp liber am si chef de gatit, de cautat retete, de creat si de improvizat. Intr-una din serile trecute, am scos cateva carti de bucate de pe raft, carti pe care nu le mai rasfoisem de cativa ani. Prima la care am ramas si din care am selectat 3 retete este „Baking made easy” scrisa de Loraine Pascale in care am gasit reteta acestor briose cu cafea, insiropate. Lorain Pascale este un fost top model, actualmente chef britanic care produce mai multe emisiuni culinare si care a avndut aproape un milion de copii ale cartilor sale de bucate. Astazi va prezint o reteta de briose care contin si sunt insiropate cu cafea. La ea in carte apar sub denumirea de „mini tiramisu” pentru ca ea le-a taiat in 2 si a pus si un start de mascarpone. Eu am preferat sa las branza doar la […]

Citeste in continuare...

Briose cu gem de caise

Cea mai usoara reteta de briose Daca ma intrebati de ce nu am postat reteta acesta pana acum, nici nu stiu ce sa va raspund. Probabil asa a fost sa fie: sa o pregatesc impreuna cu voi live (pe facebook). Am testat foarte multe retete de brise (muffins), cupcakes, insa aceasta mi-a placut cel mai mult. De ce: pentru ca este foarte usor de facut si pentru ca este cea mai apropiata reteta de stilul nostru, romanesc, de a face prajituri (metoda pandispanului). In live-ul pe care l-am facut, va spuneam ca exista diferenta intre muffins (numite la noi briose) si cupcakes. Cupcakes se fac prin metoda „creaming”, adica se alifiaza untul cu zaharul, apoi, tot prin aceeasi metoda, a mixarii, se adauga ouale si faina. Spre deosebire de cupcakes, muffins se fac amestecand separat ingredinetele uscate si cele umede, de abia apoi se amesteca cele doua compozitii. Briosele mele […]

Citeste in continuare...