Biscuiti fragezi cu faina de migdale si tonka

Biscuiti pentru Mos Craciun Seria de retete pentru Craciun continua cu biscuiti cu faina de migdale si tonka, de care sunt foarte mandra. Si asta pentru ca reteta este creata integral de mine, iar rezultatul a fost unul extrem de delicios. Nepotica mea, pasionata de biscuiti mi-a zis ca ii plac foarte mult. Deci daca ei ii plac inseamna ca sunt foarte buni. 🙂 Si cum sa nu fie buni cand am pus mult… spre foarte mult unt, faina de migdale si am folosit ca aroma speciala tonka. Aceasta este o mirodenie exotica pe care am descoperit-o acum cativa ani si de care m-am indragostit iremediabil. Daca nu stiti ce este acest condiment exotic, Alina de la Ciocolata si Vanilie explica pe larg ce este tonka. Daca va intrebati cum am obtinut simpaticii reni, ei bine eu am primit aceste stampile, insa stiu ca se gasesc in magazine de decoartiuni […]

Citeste in continuare...

Paine din seminte si nuci

Painea mult asteptata 🙂 Stiu, asteptati de mult aceasta de paine. De la fel de mult timp astept si eu sa o public. Unii dintre voi m-au urmarit la Bake Off Romania si stiu ca acolo aceasta paine a fost o adevarata revelatie. Fie vorba intre noi, dupa ce am terminat filmarile din acea zi, Simona – unul dintre jurati, a luat jumatatea de paine acasa. 🙂 Stiu ca a fost impresionata, iar eu foarte bucuroasa. Dupa ce m-am intors de la filmari, majoritatea cunoscutilor m-au intrebat de aceasta paine. Seful chiar m-a rugat sa-i fac doua. :)) De facut am tot facut-o si am mai si dat-o prietenilor, insa reteta n-am avut voie sa o public pana acum. La cat am muncit in a  cauta o reteta de paine exact cum visam, ar fi fost pacat sa nu o o pot impartasi. Reteta originala am gasit-o pe youtube pe pagina unui suedez (cred). Din pacate […]

Citeste in continuare...

Macarons – FAQ

Intrebarile voastre, raspunsurile mele Anul trecut, pe vremea asta Andie si-a facut mila de mine si a venit sa-mi arate cum se fac macarons. Eram atat de entuziasmata incat simteam ca plutesc. Fericirea mea era accentuata de faptul ca tocmai imi achizitionasem minunatul Kitchen Aid (o investitie pe care as fi facut-o de mult daca stiam cum iti schimba viata). Bineinteles, crezand ca am KA, am tot… mda, big mistake! In afara de KA, eram “varza-mai-Prajiturelo”! Nu tu sita, nu tu rasnita… nici macar spatula nu era buna. Insa, cu un profesor bun si o vointa de aur, primele “mele” prajiturele demonice au iesit! Mancam in sfarsit norii aia “crocanti la exterior si gumosi la interior”, facuti mai mult sau mai putin de mine. De atunci, cuptroul meu a copt sute de cochilii de macarons de marimi, culori si arome diferite. Nu sunt experta, insa in acest an am inceput usor-usor sa […]

Citeste in continuare...

Friands cu nuci si zmeura si ceva de gandit…

Pregatisem un alt text pentru aceasta postare; unul scurt, de vara, la obiect, despre minunatiile acestea de friands… niste briose care au la baza albus de ou si nuca sau migdale macinate, niste minunatii, nu alta. Iar apoi m-am gandit ca poate ar fi timpul pentru o postare serioasa, cu semnul exclamarii. Aceste briose sunt facute cu un indulcitor natural cu zero indice glicemic si zero calorii. S-a comportat ideal, exact ca zaharul. Am fost mai mult decat bucuroasa sa-l incerc, am sa-l folosesc in continuare in bucatarie, mi-a placut. Dupa cum spun si Laboratoarele Remedia  Green Sugar este un îndulcitor 100% natural, cu zero calorii și zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia Rebaudiana și eritritol, obținut din porumb, prin procesul natural de fermentație, în prezența drojdiei Moniella pollinis. Spre deosebire de alți îndulcitori pe bază de stevie, Green Sugar este singurul de pe piață […]

Citeste in continuare...

Tarta cu frangipane si capsuni

Arome si texturi Ieri faceam un sondaj pe pagina de Facebook… Deliciosul pui in lapte a pierdut rusinos in fata acestei tarte cu frangipane si capsuni. Ce-i drept arata apetisant, este delicioasa si se face si relativ simplu. Am in plan sa fac aceasta tarta de mult, mai exact de anul trecut, din octombie, de cand am vazut-o la Catalina. Ce-o fi fost in capul meu de am asteptat atat? Combinatia dintre crema de migdale (frangipane) cu gust intens si capsunile dulci-acrisoare este divina! Mai mult de atat, puteti face aceasta tarta cu aproape orice fruct doriti; Kiss The Cook, va arata si variantele altor bloggeri. Eu zic sa nu mai stati pe ganduri si sa-i dati bataie!    Aluatul de tarta se face ca aici

Citeste in continuare...