Cum se face crema de praline

Crema de praline. Nici nu stiam sigur daca e crema de praline sau pralina. Sau ce sunt exact pralinele astea de exista o crema din ele. Si nu orice crema, ci o crema atat, dar atat de buna… Pralinele sunt bomboane cu invelis de zahar sau ciocolata si cu interior de aluna, migdala, nuca etc. Prima data cand aceasta crema a inceput sa-mi trezeasca curiozitatea a fost cand am luat cateva lectii in laboratorul lui Alex Stan, de la cofetaria Christine. Printre toate ingredientele pretioase ca faina de migdale, vanilia de Madagascar, pasta de fistic si ciocolata, se afla aceasta crema de praline. O crema dulce, delicioasa. Avea gust de caramel si alune in acelasi timp si Alex ne-a spus ca este o crema care se foloseste in cofetarie si se gaseste de cumparat doar la distribuitori horeca. M-am intristat imediat. Mai tarziu am aflat insa ca aceasta crema chiar […]

Citeste in continuare...

Secretul unui gratar reusit – desertul. Brownie cu inghetata si fructe caramelizate

Cui nu-i place sa-si adune prietenii si sa petreaca o zi in jurul gratarului?! Cred ca tuturor. Eu sunt din categoria celor care iubesc aceasta activitate. Imi place foarte mult sa ma dedic acestui „eveniment culinar” si sa pregatesc in avans meniul. Stiu, poate suna prea pretentios, insa tin foarte mult la acest aspect, cu atat mai mult cu tin ca tot meniul sa fie pregatit la gratar. Sentimentul acela pe care il simt cand prietenii se tot perinda pe langa mine minunadu-se si gustand, este de nedescris, asa ca vreau sa il impartasesc cu voi. Despre felurile principale – carne, legume – nu va mai povestesc. Ce ziceti insa, daca va ofer o super reteta de desert?! ⁹ Alka mi-a dat oportunitatea sa va arat si voua cum fac un desert super rapid si delicios la gratar: brownie cu inghetata si fructe caramelizate. Practic efortul este minim pentru ca […]

Citeste in continuare...

Tarta cu dulce de leche, alune sarate si crema de ciocolata neagra

Echilibrul perfect Dupa lupte seculare care au durat doua saptamani, iata vin si eu in sfasit cu prima reteta de tarte din seria celor sase pe care vi le-am aratat intr-o poza mult apreciata de voi. Desi preferata mea nu este tarta cu dulce de leche, alune sarate si ciocolata, m-am supus votului vostru si o public pe acesta prima. Aceasta tarta a primit si cele mai multe aprecieri din parte celor care au gustat-o.  Na, ce sa faci cand toata lumea iubeste cioclolata… acccepti si te supui. :)) Ce cred eu ca a atras si mai mult apreciarea degustatorilor a fost combinatia de dulce a caramelului, cu saratul alunelor prajite si amaruiul ciocolatei negre. Coaja frageda impreuna cu cele trei combinatii de gusturi au echilibrat perfect balanta si cred eu ca in aceasta tarta am creat gustul umami. Suprinzator, ea se face foarte simplu, nu necesita tehnici sau cunostinte […]

Citeste in continuare...

Naked cake

Tortul nostru aniversar 🙂 La cat de frumos este, acest naked cake (ca “tort dezbracat” nu suna tocmai ok:)) nu putea fi facut decat pentru o ocazie speciala. Aceasta ocazie a fost aniversarea casniciei noastre. Am implinit 5 ani de cand ne-am spus “da” unul altuia. Au fost cinci ani frumosi, ani in care am invatat ca viata in cuplu este viata cea mai frumoasa. Am langa mine un om care ma sustine in tot ceea ce fac, ma apreciaza si imi este mereu alaturi, drept pentru care ii multumesc! De obicei nu sarbatorim aceasta zi, o marcam asa, discret, o cina in oras sau o prajitura. Anul acesta insa, fiind o suma rotunda, am hotarat sa-i fac o surpiza – un tort aniversar. Blatul il facusem de ceva vreme (multumesc Cristina – Diva in bucatarie pentru super reteta acestui blat) si il aveam la congelator. L-am scos si l-am […]

Citeste in continuare...

Banoffe pie impreuna cu o bloggarita si un dj

Si dj-ii gatesc cateodata 🙂 Stiu, va promit reteta asta de ceva vreme. Initial n-am avut timp sa scriu textul, apoi a venit vara. Si vara tuturor ne plac deserturile racoroase, cu fructe, cu creme usoare. Or, Banoffe pie e un desert dulce, dens si, cred eu, potrivit unei zile mai racoroase. Ce te poate incalzi mai bine decat un desert decadent?! Va povesteam pe Facebook si Instagram ca am facut acest desert cu Ioana si Olix, o bloggarita si un dj ;). Ne tot urnmarim paginile de ceva vreme (pe Ioana o cunosc de multi ani, pe Olix nu-l cunosteam persoanl); am facut atatea schimburi de mesaje si comentarii, incat am hotarat sa ne intalnim si sa facem o bucatareala impreuna. Nu va spun ce “dezmat” culinar a iesit. Ce am mancat va spune Olix aici. Ce am baut, va zic eu – mult roze. Cu ce ne-am delectat la desert, […]

Citeste in continuare...