Cred ca vara este la fel pentru toata lumea: cu chef de plimbari in aer liber, leneveala, dar, in niciun caz, stat in bucatarie, pornit cuptorul sau plita. Dar ce facem caci trebuie sa macam, iar eterna branza cu rosii nu e intotdeauna soltuia. Va spun eu: punem in functiune slow cookerul si il lasam pe el sa gateasca pentru noi. Va anut cu bucurie ca vara aceasta voi veni cu retete variate si interesante, toate gatite in acest vas care, practic, face toata treaba. Sotul nu este foarte pretentios la mancare, insa de cel putin cateva ori pe saptamana manaca un fel cu carne. Una dintre bucatariile lui preferate, de fapt a noastra, este cea asiatica, mai exact cea chinezeasca. Asadar incerc ca din cand in cand sa il surprind cu retete asiatice cat mai variate. Astazi va propun un fel care noua ne place foarte mult: . La […]
Verze – ciorba de salata si leustean cu lapte si smantana
Vazand ca v-au placut atat de mult ciorba cu cartofi si cea cu sfecla, m-am gandit sa va dau reteta altei ciorbe pe care efectiv o iubesc. Noi o numim, (de fapt le numim verze) si este o ciorba de salata si leustean cu lapte si smantana. Poate suna ciudat ciorba cu lapte, insa nu aveti de ce va speria, rezultatul este unul neasteptat de gustos. Bunica mea o facea cu lapte de oaie si smantana de casa. De data asta si eu am fost norocoasa pentru ca am primit de la tara niste lapte de oaie. Voi insa puteti sa o faceti foarte bine cu lapte de vaca si smantana grasa. Spre deosebire de alte ciorbe care contin mai multe legume, aceasta contine ceapa, salata si leustean. La capitolul legume, am pus o lingura cu vraf de amestec de legume deshidratate de la Solaris Plant. Noi facem aceasta […]
Un alt fel de croque monsieur
Stiu, francofilii ar spune ca nu exista decat un singur fel de croque monsieur. Renumitul sandvis frantuzesc, in traducere „domnul crocant”, este un sandvis simplu cu sunca si branza topita, copt cateva minute in cuptor sau, uneori, in tigaie. Varianta considerata acum clasica are, pe langa branza si sunca, feliile de paine unse cu unt si un toping de smantana amestecata cu galbenus de ou si branza care se intinde pe deasupra sandvisului inainte de a fi bagat la cuptor. Pentru ca suntem iubitori de sandvisuri, m-am gandit sa reinterpretez clasicul mentionat mai sus si sa ii adaug in plus putina culoare, automat si gust. Am pornit de la baza clasica; dar am folosit paine cu maia; felii de branza topita cu Cedar si in interior si pentru sos; ardei capia copti si spanac proaspat. Rezultatul?! Sotul meu a spus ca este cel mai bun sandvis pe care l-am facut […]
Panzanella cu covrigei italienesti
Panzanella, aceasta regina a salatelor cu rosii… Cand am mancat si facut prima data panzanella nu-mi puteam imagina cum de cineva s-a gandit la aceasta combinatie ciudata de ingrediente, iar rezultatul sa fie atat de gustos. Rosii, ceapa, capere, ansoa si busuioc toate amestecate cu paine veche sau, in cazul de fata, cu covrigei italienesti. Combinatia asta este, nu stiu, mai mult decat apetisanta sau gustoasa, este umami pur si simplu. Am deja o reteta de panzanella clasica. Painea care trebuie adaugata in aceasta salata trebuie sa fie una uscata sau veche pentru a nu se inmuia prea tare. Atunci mi-a venit o idee si mai faina: sa adaug in loc de paine uscata covrigei italienesti de la Alka. Rezultatul cred ca il intuiti deja: vis. Am facut salata, de fapt s-a facut singura dupa cum bine puteti observa, am asteptat putin, apoi am devorat-o pe toata in cateva […]
Burgeri cu branza si sosul meu secret
Sunt din categoria celor care iubesc burgerii si imi place aceasta „moda”. Sa ne intelegem, cand zic burgeri ma refer la cei buni, facuti din carne adevarata si cu ingrediente proaspete. Din punct de vedere vizual si al gustului, cred ca burgerul poate satisface orice gust! Eu spun ca e greu sa ma contraziceti. 😉 Am deja pe blog cateva retete de burgeri, insa Hochland m-a provocat sa va arat o alta reteta mai delicioasa si mai apetisanta! M-am pus pe treaba, m-am documentat si am ajuns la o reteta in care am combinat ingredientele mele preferate. Ce-mi place la acest burger este ca am reusit sa echilibrez foarte bine gusturile. Prietenii mei l-au situat in topul lor – ori sunt ei draguti, ori au iesit super buni. Una dintre prietene mi-a cerut reteta imediat a doua zi, desi i-am zis ca o voi posta si pe blog, n-a mai […]
Alivanca sarata cu stevie, leustean si branza
De Paste am fost la socri si la parinti. Si cum pleci de la ei daca nu cu traista plina. De data asta am vizitat si alte rude care mi-au incarcat sacosele si cu lapte proaspat de oaie, smantana si multe-multe verdeturi. Ajunsa acasa am facut o ciorba de stevie cu leustean si din stevia ramasa m-am gandit sa mai fac ceva. De mult vreau sa incerc o varianta de alivanca sarata, asa ca acesta a fost momentul cel mai potrivit: alivanca sarata cu stevie, leustean si branza. Rezultatul: mult peste asteptari. A iesit un aluat foarte umed si extrem de gustos. Am mancat toata alivanca foarte rapid, fiind ideala la mic dejun, pranz si cina, la gustare pe drum sau intre mese. Modul de preparare este atat de simplu incat parca mi-e si greu sa o numesc reteta: amestecam, taiem, presaram si coacem. 7-10 minute prepararea 35 de minute […]
Biscuiti aperitiv cu vin
Sunt atat de incantata de aluatul cu vin pe care l-am tot facut in ultimul timp, incat acum am ajuns nu doar sa il fac des, ci sa il incerc cu diferite soiuri de vin si in diferite preparate. Astazi va propun cateva aperitive in care vedetele sunt biscutii cu Riesling de Rhin de la Beciul Domnesc cu rosii uscate deshidratate. Si pentru ca va prezint aceasta reteta chiar inainte de Paste, ca topinguri am mers pe combinatii care sa se apropie de mesele pascale traditionale: pate de ficat de pui, oua de prepelita; crema cu ton, porumb si morcov, crema de branza cu leura si ridichi. Biscuitele foarte fraged cu topingurile cremoase si legumele proaspete, alaturi de un pahar de vin sunt combinatia perfecta pentru a da startul unei mese alaturi de familie. Si pentru ca v-am vorbit despre asocierile culinare cu vinuri, va invit sa vizitati site-ul Un […]
Piept de rata cu sos de mure si vin roze, alaturi piure de pastarnac si mar
Dupa cum v-am obisnuit, si anul acesta vin cu o alternativa la carnea de miel pentru masa de Paste. Stiu ca multe persoane nu consuma carne de ovine, drept pentru care va prezint o reteta pe cat de simpla, pe atat de spectaculoasa: piept de rata cu sos de mure si vin roze, alaturi de piure de pastarnac si mar. Suntem obisnuiti ca friptura de Paste sa fie facuta intr-o tava mare, sa mancam din ea zile bune, ba mai mult, sa luam (sau sa dam) si la pachet. Astazi insa, va propun o friptura din piept de rata pe care va recomand sa o serviti in portii mici, sa aveti loc si pentru bucatele care o preceda si pentru cele ce o urmeaza. Stim deja ca este indicat ca la gatit sa folosim acelasi vin pe care il bem. Astfel, recomandarea mea estesa asociati acest piept de rata exact […]
Quiche cu legume congelate si rosii cherry
Va eram datoare cu reteta tartei sarate pe care v-am aratat-o in prima zi de martie. Multumesc ca atat de multe persoane au fost inteesate de aceasta tarta. Cu scuzele de rigoare si fara alte introduceri va las mai jos reteta. Pentrua aluat: 300 g faina alba de grau 100 ml vin sec sau demisec 80 ml ulei de masline ½ lingurita de sare Pentru umplutura: 2 oua 200 ml smantana dulce 2 ciuperci champignon 1 ceapa medie 200 g legume congelate (eu am folosit mix mexican) ½ legatura patrunjel 8 rosii cherry 2-3 linguri ulei de masline Sare Piper Cum procedam: Aluatul: Intr-un bol incapator amestecam toate ingredientele, apoi framantam cat sa formam o bila de aluat – invelim intr-o folie si dam deoparte (nu la rece) cat pregatim umplutura Intindem aluatul intr-o foaie cu o grosime de ½ cm Modelam bine aluatul dupa forma tavii, apoi il intepam […]
Tarta cu branza si sfecla rosie
Ce fac ce nu fac iar ajung sa pregatesc o tarta. Sunt oare singura innebnita dupa ele? Fie ca sunt dulci, cu blat fraged sau de biscuiti, fie sarate sau cu blat cu untura sau ulei, tartele sunt primele cand vine vorba de combinatii de gusturi. Mi se pare ca o tarta iti oefra ocazia sa faci combinatii de gusturi la care altfel doar visezi. Exact acesta este si cazut acestei tarte cu sfecla rosie si telemea cu blat fraged facut fara unt. Da, vedeti bine: fara unt si fara untura, insa cu vin si ulei de masline. Este o reteta pe care am gasit-o pe site-ul lui Adi Hadean, dar este pregatita de Olguta Pastry Shop. Este incredibil at de fraged si „stratficat” poate iesi un aluat care nu contine unt sau untura. Tind sa cred totusi ca secretul sta in aciditatea vinului. Dar despre explicatiile stiintifice alta data. […]
Supa crema de cartofi dulci cu ghimbir si nuci caju crocante
Zilele trecute am primit, pe Instagram, o intrebare de la o fata de 13 ani, care m-a pus pe ganduri: „Ce pot sa mananc la pranz? Sunt la dieta si nu stiu ce sa mananc.” Initial am simit revolta, cum de o fata de 13 ani este la dieta, in poze fiind o fata absolut normala?! Apoi mi-am dat seama cata nevoie au tinerii de sustinere din partea noastra, a adultilor. E nevoie atat sa tragem semnale de alarma, cat si sa ii ajutam sa se informeze. Fie ca se lupta cu dogmele societatii, cu imaginile idealizate ale persoanelor pe care le urmaresc pe internet, fie ca, intr-adevar, se lupta cu obezitatea – o problema din ce in ce mai intalnita in randul tinerilor, datoria noastra este sa ii ajutam sa descopere alimentatia sanatoasa. E nevoie sa ii imprietenim cu legumele si fructele, cu alimentele curate si cat mai putin […]
Supa crema de sfecla rosie si pastarnac, cu lapte de cocos
Stiti de trendul culinar de la inceput de an care se numeste Veganuary? Mai pe romanește, ianuarie vegan, adica de post, adica alimentatie pe baza de plante, fara nimic de provenienta animala. Ei bine, eu una nu am nevoie de acest trend in ianuarie. De sarbatori nu am mancat multa carne si nici nu m-am indopat cu prajituri (bine… eu stau prost la capitolul miscare, dar asta e alta poveste). Eu cred ca ar trebui sa adoptam un stil de viata elchilibrat si cu cat mai multe preparate vegetale pe toata perioada anului, nu numai in luna ianuarie. Iarna asta am observat ca am prins drag de gustul supelor crema. Pana acum nu le dadeam foarte multa importanta si asta poate pentru ca eram deja satula de banala supa crema de ciuperci. Dar de cand in oras se gasesc din ce in ce mai multe sortimente si realizez din cate […]
Fleica de porc gatita lent la slowcooker
Primesc adesea intrebarea: „Cum reusesti sa faci atat de multe lucruri in atat de putin timp?” Ei bine, cheia este organizarea. Daca reusesti sa te organizezi din timp, atunci reusesti sa le faci pe toate. Bineinteles, nu mereu reusesc, insa de cele mai multe ori, cu mici trucuri, imi iese. Unul dintre aceste trucuri, nu este un secret, este un slowcooker. este alaturi de mine de fiecare data cand am multe de facut si timpul nu imi ajunge si sa gatesc. Pregatesc ingredientele, le pun in vas, dau drumul, setez treapta si timpul si gata – nu ma mai ating de el pana cand nu-mi termin treaba. Veti spune: pai trebuie sa te atingi daca se termina programul de gatire inainte sa iti termini tu treaba. Ei bine, nu. Cand s-a terminat programul de gatire, intra automat in modul „pastrare la cald”. Tare, nu? Astazi va prezint o reteta […]
Rulouri din peste, umplute cu legume marinate rapid
Cunosc multa lume care de Craciun, dar mai ales de Anul Nou mananca peste. Se zice ca daca mananci peste de Revelion, vei trece prin greutatile din noul an ca pestele prin apa. Si daca tot vorbim de mancare buna si de peste, vin azi la voi cu o reteta de rulouri din peste, un preparat pe care am fost provocata de Fino sa il reinterpretez. Am facut rulouri din peste alb pe care l-am marinat putin in otet balsamic si sos de soia, umplute cu legume marinate rapid in zeama de lamaie. Aceste legume sunt, de fapt, legume murate rapid. Aceste rulouri se fac foarte usor, singurul efort pe care trebuie sa il “depuneti” este acela de a astepta. Nici macar nu trebuie sa spalati tigaia in care le frigeti si asta pentru ca va invat eu o smecherie: puneti hartie de copt in tigaie – astfel niciun preparat […]
Supa crema din mix de ciuperci
Daca sunteti din categoria iubitorilor de ciuperci, atunci aceasta supa crema din mix de ciuperci este pentru voi. Am reusit sa fac o supa atat de gustoasa, incat mi-a fost si greu sa cred ca o supa de ciuperci poate fi atat de buna. Folosind mai multe feluri de ciuperci, gusturile pe care le regasim in supa sunt variate. De fapt cred ca savoarea ei este data de paleta de arome. Eu am folosit champignon, hribi, urechi de lemn si shiitake. Daca nu aveti toate aceste sortimente, incecati sa folositi macar 2 – champignon si hribi sau champignon si shiitake. De ce aceste doua combinatii: pentru ca champignon au gust usor neutru si hribii sau shiitake vin cu aroma intensa. Poftiti la supe calde pentru zile reci. Cu drag, Praji.
Spaghete cu sos de ardei copti, reteta cu care sustin reprezentatul Romaniei la Barilla Pasta World Championship
Atat de multi mi place cand primesc o provocare in care trebuie sa gandesc un preparat cu concept, sa combin gusturi si arome. In aceste cazuri simt ca munca mea este rasplatita si primesc credit pentru ceea ce am realizat pana acum. La fel este si in cazul provocarii pe care am primit-o de la Barilla, brandul de paste numarul 1 atat in Italia cat si la nivel mondial. Intre 24-25 octombrie, va avea loc la Milano cea de-a 7-a editie a Barilla Pasta World Championship – Campionatul Mondial de Paste Barilla, cea mai importantă competiție dedicată gastronomiei italiene la nivel mondial, competitie care a ridicat pastele la rang de haute cuisine, transformand Chefii din intreaga lume în ambasadori ai bucatariei italienesti. La eveniment participa Chefii din intreaga lume, selectati la nivel local de Barilla. In 2017, pentru prima data, un Chefi roman a participat la competite – George Adrian […]
Salata de pepene rosu cu branza feta, busuioc proaspat si miere
La mine acasa nu se mancau rosii cu branza… stiu, ciudat. Si nici pepene cu branza… Asa e la munte, branza se manaca cu ceapa si mamaliga, rosiile nu se coc, iar pepenele se mananaca simplu. Ei bine daca nu am mancat eu in copilarie, am recupaerat la maturitate. Rosiile cu branza sunt masa principala a serilor de vara, pepenele cu branza insa, deliciul suprem. Nici nu stiu unde am vazut prima data, cred ca acum un an sau doi la Monica Foodie, pe Instagram. Mi s-a facut atat de pofta incat in ziua aceea am cumparat un pepene si am mancat aproape jumatate din el cu telemea, menta si miere. Intre timp am mai incercat combinatii cu diferite branzeturi si ierburi. Preferata mea este cea cu branza feta si busuioc, evident si miere. Nu stiu, salata asta, daca pot sa ii spun asa, este atat de echilibrata la nivel […]
Quiche cu branza de capra si rosii colorate
Tarta asta super apetisanta aparea anul trecut in revista Mega Image impreuna cu un interviu al subsemnatei. Eu de atunci am mai facut de cateva ori tarta, insa nu am publicat reteta pe blog. Revista a fost trecatoare, pozele frumoase si m-am gandit ca este pacat sa se piarda o asa idee faina de tarta sarata de vara. Am scos pozele din arhiva si iata ca in mijloc de vara vin spre voi cu aceasta reteta de quiche cu branza de capra si rosii colorate – rosii de la prieteneii de la Buniol. Ca si in anii trecuti astept cu nerabdare recolta Buniol, desi anul acesta ploile au fost destul de neprietenoase cu rosiile felurile crescute natural. Mai jos va las reteta de tarta super delicioasa si colorata. Ingrediente (pentru o tava de marta de 16 cm): Pentru aluat: 150 g faina integrala de grau 150 g faina integrala de […]
Rosti din cartofi si morcovi
Fie ca recunoastem sau nu, suntem un popor iubitor de cartofi. Cred insa ca nu suntem singurul. Nu cred ca este tara in Europa si America in care cartofii sa nu fie adorati. De mica am crescut cu cartofi la cuptor, piure, prajiti si in salate. Cu timpul insa am descoperit feluri interesante de a-i pregati. Doua dintre ele sunt „hash browns” – catrofi dati prin razatoarea mare si prajiti intr-un pic e ulei sau „rosti”, cartofi razuiti, dar pregatiti la cuptor. Astazi va prezint varianta de rosti din cartofi si morcovi. O metoda foarte simpla de a mai anima pranzurile, de a manca si alte radacinoase pe langa cartofi, de a savura cartofi fara mustrari de constiinta sau, pur si simplu de a ne bucura de gustul lor. Cartofii, o nesecata sursa de retete. Cartofii sunt buni atata timp cat ii mancam cu atentie si in combinatii potrivite. […]
Ciorba cu cartofi si smantana
Cand am hotarat impreuna cu Flavia sa demaram Campania #planulH2o, ne-am gandit sa va dam idei care sa va ajute sa ramaneti hidratati pe tot parcursul unei zile. V-am propus apa infuzata, limonade, ceaiuri si fructe. Astazi insa va propun o altfel de hidratare si anume cea cu ciorba. Ciorba cu cartofi si smantana este usoara, de vara, poate fi mancata rece sau calda. Mie imi place, cand vin de la birou, sa imi pun o portie rece de la frigider intr-un bol, apoi, cat ma schimb si demachiez ciorba va ajunge la temperataura camerei, numai buna pentru a ma racori dupa o zi torida. O savurez simpla. Mircea insa o prefera fierbinte, cu ardei iuti si paine. Fie ca e ciorba cu cartofi sau cea cu sfecla, fie ca e una cu legume sau verdeata, supa dulce sau clasica, ele ajuta la hidratare, dar si adauga nutrienti in dieta […]
Salata cu rucola, nuci, zmeura si trei feluri de branza
Oare de ce nu am scris eu reteta asta pe blog pana acum? Cum am putut sa fac asta? De ce intrebarile?! Pentru ca a fost declarata cea mai faina combinatie in materie de salate. Declaratie facuta de celelate 3 persoane care savurat cate o salata exact ca cea din poza. Aceasta farfurie a facut parte din meniul nostru festiv pe care l-am facut in noaptea dintre ani. Voiam un antreu care sa aiba o combinatie de gusturi care sa se completeze reciproc, dar si texturi diferite. Astfel, dupa ce am trecut prin filtrul gustului meu mental, am resuit sa fac o combinatie extreme de reusita. Lipsita de modestie fiind va zic ca sunt apreciata pentru gustul pe care reusesc sail dau mancarii. 😉 Asadar, avem 3 feluri de branzeturi: brie, branza de capra si gorgonzola; andive; rucola; nuci; zmeura proaspata; prune uscate, paine prajita si o vinegreta cu otet […]
Coquelet in lapte, la Crock-Pot
Cand se apropie sarbatorile pascale si in familie ai personae care nu prefera carnea de miel, incepi sa te te framanti si sa te gandesti cum i-ai putea surpinde la masa de Paste cu preparate speciale. Stiu ca sotului meu ii place foarte mult puiul in lapte, vestita reteta a lui Jamie Oliver, asa ca m-am gandit ca pentru pranzul de duminica, acest fel ar fi binevenit. Dar ca sa facem diferenta intre o masa clasica de weeknend in care pregatim pui normal, m-am gandit sa schimbam puiul clasici cu coquelet – tot pui, dar mai mici si mai gustosi. Si pentru ca mielul va fi cel care va ocupa cuptorul in Duminica Pastelui, slow cooker-ul Crock-Pot este cel care va prelua toata treaba cand vine vorba de puiisorii nostri. Pregatirea ingredientelor va ia 2-3 minute – va garantez chiar este o reteta super simpla. Duminica, inainte sa plecati cu […]
Hamburger clasic
Onest si regulamentar Nu mai facusem de mult un burger. Imi era super pofta, nu atat de burger in sine, cat de a-l face de la A la Z – chifla, chiftea, sos. Spre deosebire de reteta de burger pe care o am deja pe blog, in care chifteaua este din carne de porc (sau jumatate vita jumatate porc, nici nu mai tin minte) combinata cu ou, pesmet, ceapa, mustar si mirodenii, astazi vin la voi cu o chiftea simpla, ca la carte. Dupa ce am rascolit internetul si m-am documentat la prietenii nostri americani, recunoscuti pentru burgerii lor, am ajuns la concluzia ca burgerii de vita sunt cei mai buni. Chifteaua sa fie facuta doar carne asezonata. Majoritatea recomada antricotul deoarece este o carne mai grasa, ori caren de vita 70% carne 30% grasime. Din pacate, desi am o carmangerie buna in cartier, doamnele de acolo nu a vrut […]
Naked burger din somon
Burger fara chifla? Da, se poate! Astazi venim spre voi cu o reteta atipica de burger – naked burger, adica burger dezbracat, adica burger, dar fara chifle, doar din chiftea. Am vazut ca aceste sortiment se gaseste si in cateva restaurane de la noi si mi se pare o idee super buna. In primul rand ca vine in intampinarea celor care nu consuma paine, care sunt la dieta sau care au un regim de viata ovo lacto vegetarian, dar consuma peste. Bineinteles, noi ceilati putem sa il savuram la fel de bine. Stiu ca juniorii Claudiei sunt innebunit dupa somon, asa ca acest preparat vine la fix in familia ei. Prietenii de la Zepter Romania sunt si astazi alaturi de echipa Wow Prajiturela si ne dau voie sa ne facem de cap in noua lor bucatarie. Asadar, haideti sa va aratam cum se face un super simplu naked burger cu […]
Muschiulet de porc cu piure de pastarnac si mar
Un preparat pentru toata familia Ce e mai frumos la sfarsit de saptamana decat sa iei masa cu familia?! Alaturi de Claudia de la WoW MoM si Zepter Romania vrem sa promovam mesele in familie, atauri de cei dragi. Unde este cea mai frumoasa armonie daca nu in jurul mesei inconjurati de preparate alese si sanatoase. Totodata incercam sa va indemnam sa diversificati felul atat preparatelor cat si ingredientele folosite. Astazi venim in intampinarea voastra cu o super ide de pranz: muschiulet de porc cu rozmarin, alaturi de piure de pastarnac cu mar. De cand am descoperit piureul de pastarnac alaturi de carnea de porc mi se pare ca si cea din urma are alt gust. Marul din piure vine la fix sa aduca un pic de aciditate dulcetii pastarnacului. Produse Zepter folosite: Vas de frigere Oala de 3 litri MICSY – mixer multifunctional VACSY – aparat de vidarea alimentelor […]
Baked potato wedges sau cartofi wedges in malai
Pentru ca orice am face nu se poate sa nu iubim cartofii Dupa nebunia cartofilor cu crusta la cuptor este nevoie de un remake. Asta ca sa nu va las cu o singura optiune cand vine vorba de cartofi ultra deliciosi. Bine, sa fim seriosi, care cartofi nu-s super buni?! Toti! Insa unii mai ceva ca altii. J Am observant ca am o slabiciunie pentru cartofii moi la interior si super crocanti la exterior. Si iar zic truisme… o, Doamne, cineva sa ma opreasca! Asadar, ziceam de crusta, nu?! Pai daca ne place asa mult crusta de malai pentru cartofii la cuptor, de ce sa nu facem o astfel de crusta si pentru cartofii pe care vi-i prezint azi. Potato wedges este o denumire atat de comuna cand vine vorba de cartofi, incat nici nu stiu daca are rost sa scormonesc o denumire in limba romana. Sunt un fel de […]
Bruschetta cu avocado si sardine
…sau avo toast 😉 O sa spuneti, ok, inca o reteta cu avocado facut piure. Ce are asta deosebit si nu au altele? Ei bine, pentru mine are o insemnatate in primul rand emotionala deoarece este prima reteta in care am folosit avocado, dar si pentru ca este si din mult iubita, revista culinara Good Food. Atat de rau imi pare ca nu mai apare la noi… Aceasta bruschetta este speciala si la gust, deoarece combinatia cu avocado si peste nu este una pe care sa o intalnesti foarte des. Rezultatul acestei combinatii insa… este unul de vis. Ce nu se vede in poze este ca in pasta, pe langa avocado, zeama si coaja de lamaie, am pus si ulei picant. Reteta cerea chiar ardei iute, de obicei pun ardei, insa de data aceasta am avut, asa ca am pus doua lingurite de ulei picant. Fie ca le faceti pentru […]
File de pastrav marinat in melasa de struguri si sos de soia
Merdenchiul – noua descoperire 100% romaneasca De cand moda asta cu ce iti propui pe noul an, credeam ca luna ianuarie e dedicata acestor asa numite “rezoltuii.” Cu amuzament am citit ca asta se face doar primele zile ale anului, urmand ca sfarsitul lunii sa fie deja perioada la care deja renunti la o parte din ele. Mi s-a parut tare haioasa treaba. Rezolutie sau nu, cert este ca eu mi-am propus ca incepand cu acest an sa mananc/ mancam mai mult peste. Drept pentru care chiar de la inceputul anului am cumparat un pastrav intreg pe care l-am filetat singura pentru prima data in viata mea. Pentru mine a fost o bucurie imensa pentru ca pana acum cumparam pestele gata filetat. Dupa prima filetare in care am scos un file bunicel, dar ciopartit pe alocuri. Dupa aceea insa, am facut o pasiune pentru a cumpara peste intreg, a-l fileta […]
Grilled cheese sandwich
Uneori mi-e ciuda ca nu stiu de cand sunt mica unele retete. Am impresia ca a trecut mult timp in care eu nu am putut sa ma bucur de anumite minunatii pentru ca pur si simplu nu stiam de existenta lor. Asa se intampla si cu sandvisurile cu branza, facute pe grill. Cand am descoperit Grilled cheese sandwich, caci asta este denumirea generica a acestui preparat, pe un canal de You Tube, mi s-a parut ca l-am prins pe Dmnezeu de un picior. Sunt atat de versatile aceste sandvisuri incat nu ai cum sa nu le iubesti. Poti sa folosesti branza maturata, cu mucegai, cascaval, branza iute… practic orice sortiment. Poti sa le faci cu carne sau vegetariene, dulci, picante, cu legume, cu fructe , cu salata… posibilitati nelimitate. Pentru sandvisul pe care vi-l prezint azi am folosit sincerul si clasicul „ce aveam prin frigider”. Asadar pentru a unge feliile […]
Pate de ciuperci cu rom si cimbrisor
Preparat ales pentru mese festive In ultimele articole am venit cu idei de dulciuri sau paini pentru masa de sarbatori. Dar ce ne facem ca inainte de dulciuri trebuie sa mancam si altceva, ceva care, de ce nu, poate fi pus chiar pe paine. 🙂 Asadar astazi va dau o idee de aperitiv pentru masa de Craciun: pate de galbiori cu rom. Bineinteles, daca nu aveti galbiori puteti sa faceti si din ciuperci champignon, iar ca alcool puteti pune burbon, whiskey, sau coniac. Este un aperitiv festiv care va impresiona invitatii. Desi se face destul de usor, pare un fel de mancare laborios si doar pentru cunoscatori. 😉 Ingrediente: 250 g unt (eu am folosit Lurpak bloc nesarat) 1 lingura ulei de masline 1 ceapa, tocata foarte marunt 3 catei de usturoi, tocati marunt 3 crengute de cimbru (2 pentru pate, 1 pentru servit) 300 g galbiori sau […]
Radacinoase la cuptor
…bineinteles si putin glazurate Recunosc, pana acum, in timp ce se apropiau sarbatorile eu incepeam sa fiu agitata pe partea cu intalnitul cu Mos Craciun si planificarea drumurilor de sarbatori, iar partea cu scrisul articolelor si retetetelor pe blog preferam sa o las mai moale. Anul acesta Lurpak m-a impins putin de la spate si m-a facut sa ma hotarasc sa va aduc mai multe retete si idei de preparate pentru sarbatori. Daca in anii trecuti va dadeam idei de cadouri comestibile sau va aratam cum sa faceti turta dulce, anul acesta vin cu avant si va impartasesc retete atat dulci, cat si sarate, preparate simple sau unele putin mai complexe, dar spectaculoase. Si ca sa nu incep seria abrut, azi va propun ca pe langa piureul de cartofi si muraturile specifice mesei de sarbatoare, sa puneti alaturi de carnarii, ca garnitura, legume la cuptor, mai exact radacinoase. Unde mai […]
Friptura de vita cu salata calda de legume
Cina sau pranz gata in 10 minute Ce poate fi mai placut decat sa ajungi acasa dupa o zi lunga, obosit si infometat si, dupa doar 10 minute, sa ai cina gata?! Da, asa ma gandeam si eu, mai nimic. 🙂 Asa ca impreuna cu Claudia Wow Mom ne-am gansit sa venim cu cat mai multe idei de mese usor de preparat si foarte sanatoase, direct din bucataria Zepter Romania. Pe primul loc in lista noastra de carne preferata se afla carnea de vita. Am asociat carnea cu o salata calda de legume si cina a fost gata in cateva minute. Carnea am facut-o pe tigaia grill, un minut pe o parte, unul pe cealalta, iar legumele in oala de trei litri. Legumele, cu cat mai colorate, cu atat mai sanatoase, le aveam deja pregatite (spala/portiona) si pastrate in vasul special in care au fost vidate cu aparatul de vidat […]
Supa crema de dovleac
Alaturi de partenera mea WoW MoM in bucataria Zepter Romania Cred ca deja nu va mai mirati ca vin cu inca o reteta cu dovleac, nu? Anul acesta chiar am facut o pasiune pentru acest aliment minune, pe care eu il consider si fruct si leguma. Astazi va prezint cu mandrie supa de dovleac pe care am pregatit-o cu partenera mea wow, Claudia Stirbei – WoW MoM. De ce spun cu mandrie: Claudiei nu ii place dovleacul. Provocarea a fost sa o conving sa manance aceasta supa crema care mie mi se pare de-li-cioasa! Si pentru ca ea are un stil de viata extrem de sanatos, alege cu atentie tot ce consuma si foloseste, astazi ne-a fost alaturi echipa Zepter care ne-a pus la dipsozitie atat bucataria, cat si produsele. Am folosit ingrediente care se gasesc foarte usor, iar prepararea lor se face chiar mai simplu. Pentru a face supa […]
Pulpa de vitel cu piure de dovleac la Crock-Pot
Pleci de acasa si cand revii, mancarea e gata Afara ploua cu galeata. Paradoxal nu sunt trista deloc. 🙂 Nu regret ca a venit vremea care ne „obliga” sa stam in casa, deoarece wekeendul ce a trecut ne-am luat ramas bun de la vremea frumoasa in cel mai placut mod posibil: o plimbare lunga cu trotinetele. A fost vreme si am profitat din plin de ea. Cand e vreme buna si iti petreci mai tot timpul afara, problema care intervine este cand ajungi seara acasa – cina. Nu?! Ei bine, eu nici macar stresul acesta nu l-am avut – prietenul meu, slow cooker-ul Crock Pot mi-a venit in ajutor. Ce poate fi mai placut dupa o plimbare lunga pe stradutele portocaliu-ruginii ale Bucurestiului, decat sa ajungi acasa si sa gasesti cina gata. Si nu orice fel de cina, ci una cu gust de toamna care are ca vedeta noua mea […]
Panzanella, salata italiana de rosii cu paine
Va place sa inmuiati painea in salata? 🙂 Azi va prezint Panzanella, salata pe care am facut-o alaturi de voi intr-unul dintre live-urile de marti de pe Facebook, de altfel live-ul cel mai vizionat dintre toate. Nici nu ma mir, reteta aceasta este o adevarata revelatie. Se spune ca salata a fost facuta pentru prima data de catre taranii din zona Toscana. Ca istorie, salata este mentionata inca din secolul XVI, cand poetul Bronzino o amintea ca fiind facuta doar din ceapa si otet, puse pe o felie paine prajita. O alta mentiuonare se regaseste in Decameron-ul lui Boccaccio: “pan lavato” adica paine spalata. Numele mai exact inseamna “pane”(paine) si “zanella”(bol cu supa). Toate aceste detalii ne certifica faptul ca multi s-au gandit (inaintea noastra) la minunea inmuierii painii in zeama lasata de salata. Partea faina este ca unii bucatari faimosi i-au adaugat ingrediente in plus, si au facut din […]
Ciorba cu sfecla rosie si smantana
„Borsul roz” – my all time favourite! Nici nu stiu cum sa incep acest articol, mi se pare ca nu sunt prea multe de spus despre aceasta ciorba, decat ca este cea mai buna ciorba pe care am mancat-o in viata mea si ca, din pacate, am descoperit-o de abia dupa ce am mancat prima data la socrii mei acasa. Si totusi am sa continui sa va spun ca este o ciorba foarte simplu de facut, ai nevoie doar de cartofi, sfecla, smanata grasa, cateva legume si bors. Este un bors, caci asa ii spune soacra mea, care poate fi mancat atat cald, cat si rece. De aceea mi se pare ca este ideal in zielele de vara. Cand vin de la birou un bol “bors roz” este tot ce am nevoie sa ma reenergizez. Va invit sa faceti macar o data aceasta ciorba, va garantez ca va veti indragosti. […]
#TV Happy Channel – Salata de cartofi cu smantana si marar
Pranz de vara Pentru mine aceasta salata de cartofi cu smantana si marar este una dintre definitiile verii. Desi pare banala, sa stiti ca nu multa lume stie de existenta ei. Noua ne facea mama in copilarie. Am uitat insa de ea, pana cand am mancat la sotul meu acasa. Mi-a trezit atatea amintiri frumoase incat am zis ca trbuie sa o impartasesc cu voi. Imi place mararul, dar cred ca are o aroma foarte puternica si, uneori acopera celelalte gusturi. Salata aceasta este printre putinele preparate in care il mai folosesc deoarece aici el chiar este vedeta. Si pentru ca am vrut sa impartasesc atat cu citorii mei, cat si cu telespectarii Happy Channel, mai jos va las reteta video pe care am facut-o impreuna cu Vlad Gherman.
10 secrete pentru a obtine burgerul perfect
Sfaturi, idei, tructuri Devenit deja traditie in Statele Unite, burgerul prinde teren si la noi. Din pacate, pentru ca fast food-urile au ajuns la noi inaintea burgerului adevarat, multa lume are impresia ca burger inseamna acel sandvis care contine o chifla excesiv de dulce in interiorul careia gasim un fel de preparat gelatinos cu gust de carne. Gresit! Burgerul inseamna mancare buna, complexa, cu o combinatie suprinzatoare de gusturi si arome. Pe de alta parte, din fericire, multi dintre noi au imbratisat varianta autentica a burgerului si astfel, in Romania, acest preparat a inceput sa devina foarte iubit. Atat de iubit incat amicul Dragos Gurarosie a facut si un festival – BurgerFest. In fiecare an, am fost la festival sa mananc burgeri. Asta este clar, nu?! Pe langa asta, in 2015, la prima editie a festivalului am participat in calitate de concurent la sectiunea de amatori (Burger Battle) unde, desi […]
Trei feluri de a marina carnea
Trei gusturi, trei arome, trei texturi Va aratam in live-ul pe care l-am facut ultima data, cele trei feluri preferate in care imi place mie sa marinez carnea. Nu sunt niste retete secrete, nici sofisticate, sunt insa foarte utile. Unele sortimente de carne chiar au nevoie sa fie marinate. De exemplu, noi primim carne de la parintii nostri care o cumpara de la tara. Majoritatea vitelor care se cresc in Romania sunt ”vaci de lapte”, drept pentru care carnea de la aceste vaci nu este la fel de frageda precum carnea de la vite de carne. In general carnea de vita care se gaseste in Romania provine de la astefl de vaci. Asadar, de cele mai multe ori acest tip de carne are nevoie de marinare. Bineinteles marinarea nu se face doar pentru fragezire, cat si pentru aromatizare, chiar si pentru a schimba textura carnii – marinada pentru mancare chinezeasca. […]
Quiche cu urda si verdeturi
Sau tarta sarata cu urda si verdeturi Daca acum doi-trei ani imi zicea cineva ca voi iubi quiche-urile, ii radeam in nas. Pur si simplu nu intelegeam tartele sarate – ce naiba o fi fost in capul meu?! Acum insa, pfiu, as manca in fiecare zi. Ce-mi place cel si cel mai mult la aceste quiche-uri, este combinatia dintre umplutura si coaja de tarta frageda si gustoasa. Imi place in mod special fragezimea cojii de tarta care echilibreaza perfect cremozitatea umpluturii. Exact acesta este si cazul acestui quiche cu urda si verdeturi: cremozitatea urdei grase de tara este echilibrata perfect de „crocanteala” cojii de tarta facuta cu untura de gasca. Crocanteala, am inteles ca este noua expresie cand vrei sa descrii o textura crocanta. 😉 De cate ori am ocazia, si fac in asa fel incat sa am des ocazia, folosesc in aluat untura de rata, gasca sau porc. In […]
Pulpa de miel cu legume la Crock-Pot
Carne frageda gatita incet Va povesteam in articolul trecut, ca pe zi ce trece devin din ce in ce mai gospodina. Tot acolo punctam faptul ca de ceva vreme incoace sunt din ce in ce mai atenta la felul in care gatesc. Cu totii stim ca alimentele, fie ele carne sau legume, gatite incet isi pastreaza proprietatile, spre desosebire de cele care sunt fierte sau gatite la foc mai puternic. Pentru ca timpul nu-mi permite sa pazesc cuptorul cu orele, mi-am luat un aliat de incredere, de care v-am mai povestit eu si in alte articole si anume slow cooker-ul Crock-Pot. Are 2 setari de gatire ‘High’ si ‘Low’, precum si functia de ‘pastrare la cald’. Atat pe modul High, cat si pe modul Low se ajunge la aceeasi temperatura, diferența facand-o doar timpul necesar pentru ca slow cooker-ul Crock-Pot sa atinga punctul de fierbere (100°C). Datorita conceptului revolutionar de […]
Marinada pentru carne de miel
Marinare si vidare cu Food Saver E clar! Pe zi ce trece ma transform in gospodina ca la carte. Nu stiu daca are legatura cu faptul ca inaintez in varsta sau pentru ca descopar tehnologia ca fiind aliatul numero uno in bucatarie. Ori una ori alta, mi se pare ca e chiar un lucru bun. Daca acum cativa ani nu-mi pasa de unde cumpar carnea sau daca legumele pe care le cumpar sunt sau nu in sezon, acum lucrurile stau cu totul altfel. Consumam cu preponderenta carne din surse sigure (de cele mai multe ori trimisa de parintii nostri), oua de tara si legume atent alese. Odata cu atentia pe care am inceput sa o dau acestor detalii, am observat ca am inceput sa fiu interesata si de metode de pastrare si conservare a alimentelor. Una dintre ele este vidarea, metoda pe care mi-a adus-o in atentie mama. 🙂 Da, […]
Maduva pe paine, gatita in doua feluri
Maduva coapta. Maduva fiarta. Eu si maduva avem o poveste frumoasa impreuna. Inca din copilarie relatia cu mancarea a evoluat frumos si asta datorita parintilor mei. Nu am fost un copil mofturos la mancare, fapt ce le-a permis alor mei sa ma imprieteneasca cu tot soiul de mancaruri, care pentru unii copii de azi sunt catalogate drept “bleax”. Un exemplu este, maduva, cu care, va spuneam, am o poveste. Tatal meu a reusit sa ma convinga ca ce scotea el cu coada furculitei din interiorul oaselor, era un deliciu nemaintalnit. Era atat de contagios felul in care scobea dupa maduva si apoi o savura, incat, pofticioasa de fel, a devenit o delicatesa de care ma bucur ori de cate ori am ocazia. In perioada facultatii si cativa ani dupa, am uitat de gustul divin pe care il ascund oasele. Tata ce imi mai amintea cand mergeam acasa: “Ia uite, Miha, […]
Carnaciori in aluat sau Giant Yorkshire Pudding
Preparatul de care ne-am indragostit iremediabil Nu stiu despre voi, dar mie tare dor mi-a mai fost sa fac un live pe Facebook. Acum ceva timp o prietena mi-a zis ca va incepe sa-mi placa din ce in ce mai mult treaba asta cu live-ul, cu filmatul in general. Pfiu, mare dreptate a avut. In filmarea de aseara am facut pentru voi carnaciori in aluat. Cum va sa va zic, noi ne-am indragostit iremediabil de preparatul acesta. E o pufosenie atat de gustoasa incat este apropape imposibil sa nu te indragostesti de ea la prima degustare. Pufosenia asta este Yorkshire Pudding, un preparat specific englezesc, care este, de fapt un aluat banal de clatita care, preparat corect la cuptor, se transforma intr-o gogoasa pufoasa si delicioasa. In pozele de mai jos va prezint varianta cu carnaciori, preferata lui Mircea. Bineinteles, dupa cum v-am spus si in live-ul de pe Facebook, voi […]
Humus in trei feluri – simplu, cu sfecla rosie, cu rosii uscate
Oamenii minunati merita mancare deosebita 😉 Maine se implinesc trei ani de cand sunt alaturi de Veronica si ale ei minuni. Pentru ca in fiecare an la petrecerile ei si ale Lolei, catelusa ei super super dragalasa, faceam un candy bar, adica feluri dulci, anul trecut am zis, Verucska: „stii ce, ia sa iti fac eu meniul sarat anul asta”. Asa ca am lasat-o pe Catalina de la Sunny Side up sa faca dulcegariile si eu am facut partea care sa astampere foamea. Am facut trei mousse-uri cu branza si peste si humus in trei feluri – simplu, cu sfecla rosie, cu rosii uscate. Toate acestea au fost acompaniate de topinguri variate: mix de seminte – floarea soarelui, dovleac, samburi de rodie; seminte de pin si, nu in ultimul rand, super painea cu maia a Vivianei. A fost atat de indragita pasta asta facuta in trei feluri, incat am fost […]
3 salate cu quinoa – WoW Prajiturela
Wow food – super food Cand am venit cu aceasta idee pentru urmatorul episod al frumosului nostru proiect WoW Prajiturela, ma asteptam ca si Claudia sa fie la fel de incantata de idee. Din pacate nu pentru ca nu ii place, ci pentru ca barbatii din familia ei nu ar manca asa ceva a fost usor turtita. 🙂 La fel am crezut ca se va intampla si la mine cand am facut pentru prima data ceva cu quinoa, insa din fericire nu a fost asa. Mircea este incantat de bilutele astea minunate. Cred ca e atunci cand ai copii ecuatia se schimba. Desi eu cred ca daca George ar fi incercat salata, nu stiu daca i-ar fi displacut (Claudia, trebuie sa o incerci si acasa). Pe Langa faptul ca nu contin gluten, deci pot fi consumate si de cei cu boala celiaca, aceste perle simpatice pot sta la baza oricarei […]
Fasole cu carnati chorizo, gatita incet
Am dus iahnia de fasole la un alt nivel Sotul meu iubeste ceea ce noi numim mancare traditionala. Cred ca toti barbatii iubesc mancarea cu care au crescut. Nu de putine ori s-a intamplat sa nu ii placa un fel de mancare facut de mine, nu pentru ca nu era bun, ci pentru ca nu semanana cu cel al mamei sale. De-a lungul timpului am luat decizia ca unele mancaruri sa le fac dupa reteta mamei sale, cum ar fi cele care nu au nevoie “sa le dai gust” – ficatiei sau cascaval pane. La celelate retete am incercat sa fac o varianta proprie care sa fie foarte buna, dar care sa nu semene cu cea a mamei lui, ca sa nu creez conflict (care, evident, se desfasura doar in capul meu:)). Aparent un subiect amuzant, de multe ori aceasta “nu e ca a lu’ mama” creaza multa frustrare in […]
Electrolux taste – Ravioli cu crema de parmezan, nuca din dulceata si fulgi de chili
Taste of London – noiembrie 2016 Cred ca am inceput fraza asta de 5 ori si nu, nu pentru ca nu stiu de unde sa incep, ci pentru ca am emotii si vreau sa iasa totul ca la carte… carte de bucate… scrisa de mine. 🙂 Am emotii atat de mari pentru ca prin intermediul acestui preparat mi-as putea castiga biletul la Taste of London. Ca in fiecare an, Electrolux, cea mai friendly-food-bloggers companie pe care o cunosc, ia patru bloggeri culinari si ii duce la cele mai faine festivaluri culinare din Europa. Anii trecuti ma uitam cu jind la prietenii mei bloggeri care participau la concurs – mi se parea ca preparatele lor sunt extraordinare si mult peste ce as putea face eu. Cu timpul insa m-am mai educat (cred, sper), iar Electrolux si minunatele de la Golin au dat bifa si pe [email protected]. Nu stiu daca sunt pregatita […]
Supa crema de rosii
Cred ca l-am prins pe Dumnezeu de un picior! Am crescut la „polul frigului”, undeva langa Miercurea Ciuc, iar in vacante, mergeam la bunici, la 60 de km de casa. Unde vreau sa ajung cu aceasta „destainuire”: in memoria gustului copilariei mele, rosiile nu prea exista. Crescand in tara cartofului, intr-o zona mult prea rece pentru ca rosiile sa se coaca, ele nu au fost foarte prezete in viata mea. Stiu ca vara mancam salata cu rosii si castraveti, mama mai facea bulion si cam atat. Rosiile cu branza le-am descoperit de abia dupa ce a venit sotia fratelui meu la noi (prin 2003 ) si a cerut rosii cu branza – mi se parea o super ciudatenie. 🙂 Din pacate nici cu supa crema de rosii nu prea am intrat in contact. Dupa ce am descoperit-o am trait cu impresia ca este un fel de bulion cald (da, stiu, […]
Risotto cu galbiori
Na ca a venit si toamna! Intoarsa din frumosul meu concediu de trei saptamani, vacanta cu care v-am tinut la curent pe paginile de Facebook si Instagram, am fost intampinata cu trista veste ca de doua saptamani cantina de la serviciu este in renovare. PANICA! Ce ne facem noi inca o luna de acum incolo?! Cu micul dejun sunt linistita, ca oricum faceam zilnic, dar acum va trebui sa muncesc dublu, sa fac si pranzul. Mama-mama ce ma asteapta. Bineinteles am si optiunea “ce gasim prin imprejurimi”, insa nu as vrea sa-mi abuzez prea mult organismul. Nu de alta, dar in concediu mi-am cam facut de cap. Asa ca nu mai stau pe ganduri si azi o pun de un risotto cu galbiori. Risotto a devenit in ultimii ani una dintre mancarurile noastre preferate. E un fel atat de versatil incat nu ai cum sa nu il iubesti. Simplu, cu […]
Churros sarati cu sos de branzeturi si bere bruna
Si cateva cuvinte despre Food Bloggers Conference 2016, Summer Edition Si aceasta editie a fost una foarte frumoasa, dar pentru mine una plina de emotii. Anul trecut am fost pentru prima data in viata mea vorbitor (speaker – ca suna mai fancy) la o conferinta. Am avut emotii multe, dar constructive si nu taietoare de respiratie. Cand iti place sa vorbesti si mai ales sa vorbesti despre ceea ce iubesti, parca treaba e cu o idee mai simpla. Cand insa vine vorba de a modera o discutie – adica ceea ce am facut la aceasta editie – treaba se complica. Ai de facut teme, de discutat cu bloggerii speakeri (fetelor, imi cer scuze ca nu mi-am facut temele mai bine; am aflat ulterior cum trebuia sa fac in asa fel incat treaba sa zbarnaie.) Nu mai mai alint spunand ca cele 90 de minute au trecut ca fiind 6 ore, […]
Cea mai buna reteta de pizza
…este cea cu altuat facut din faina alba si faina grifica Nu stiu daca stiti cu totii, daca nu va spun eu: secretul din spatele celui mai bun aluat de pizza este faina grifica. Ce este aceasta faina si ce rol are? Ei bine ea este o faina cu granulatie mare, (asemanatoare cu grisul, dar mai fina) care contine mai putin gluten si, automat absoarbe mai putin apa. Este faina care se foloseste la fabricarea pastelor – de aceea pastele din faina grifica/durum nu sunt gumoase dupa fierbere. Exact ca la paste, si aluatul de pizza facut cu faina grifica este un aluat mai putin elastic si mai fraged. Din pacate la noi nu este o faina foarte cautata si se gaseste destul de greu. Norocoasa cum ma stiti, primesc lunar de la prietenii mei de la Gyermely faina cat sa fac muuulte paini, paste si aluaturi de pizza. Bine, […]
Ceafa de porc marinata in bere bruna
Carne cu gust adevarat, powered by Silva Dark Lumea crede ca ma hranesc cu prajituri. Ei bine, nu! Mie imi place in primul rand sa gatesc, dar na, daca m-am (auto)intitulat Ela-Prajiturela parca ma simt datoare sa va ofer retete de deserturi. Cred insa ca e bine ca din cand in sa va mai arat si retete cu mancare adevarata, nu numai eternele poze de pe facebook (cu care, stiu, va fac pofta si cam atat:)). De aceea azi dau buzna peste voi cu niste halci de carne frumoasa si marmorata si va prezint: ceafa de porc marinata in bere bruna. Si eu, ca tot romanul iubesc carnea de porc, dar spre deosebire de sotul meu care prefera carnea slaba, mie imi place sa fie, impanata, ce mai, frumosa la ochi si buna la gust. (Cam cat de faina arata cea din poza?! Fain de tot, nu?) Desi este o simpla […]
3 mousseuri cu branza si 3 feluri de peste – reteta video
Wow Prajiturela, episodul 5 Na ca am ajuns si la episodul 5 din frumosul proiect pe care l-am demarat cu WoW MoM. Ati vazut probabil ca si in celalte episoade am incercat sa va aratam retete cam mai simple si cat mai rapide. Azi m-am gandit sa va propunem o varietate de creme cu peste, adica 3 mousseuri cu branza si 3 feluri de peste – reteta video, of course. Am folosit ca baza crema de branza simpla, in care am adaugat somon afumat, ton din conserva si ansoa. Asa ca indiferent ce fel de peste va place, sigur unul dintre cele trei se va regasi pe lista preferintelor voastre. Aceste mousseuri nu numai ca se fac super simplu, insa pot fi facute si in avans pentru o petrecere. Le puneti in caserole, iar cand vin invitatii, le puneti rapid pe paine si le decorati dupa preferinte. Vedeti mai jos […]
Pizza fara aluat – reteta video
Wow Prajiturela episodul 4 Iata ca proiectul nostru prinde forma. Azi ne-am gandit sa va propunem o reteta inspirata de super doamna Nigella pe care eu o iubesc de-a dreptul. Stiu, ma veti blama ca am pus salam pe pizza. Recunosc, uneori mai mananc mezeluri, cu conditia sa fie de buna calitate. Voi, insa puteti pune chorizzo, proscitto, porumb, cipuerci – posibilitatile sunt infinite. Dupa cum veti vedea in retea video, aceasta super pizza se face rapid si cu doar cateva ingrediente. Intr-adevar, nu este o pizza adevarata, e asa, o pizza fara aluat. 😉 Mai jos, dupa cum v-ati obisnuit sa las si reteta scrisa. 😉 Va invint sa va bucurati de pizza fara aluat – retea video. Multumim echipei: Tanase Vlad si Radu Ciuca si Miele Center Romania pentru gazduire. Fiti wow, gatiti wow! Praji&Claudia
Minicheesecakes cu somon si capere
„Fapta dulce, mult aduce!” Sunt in febra pregatirilor pentru Aniversarea Verucikai. Sunt tare mandra sa va spun ca sunt alaturi de fata asta de la minuni.ro inca de cand a inceput ea sa faca fapte bune. Ce face mai exact Veronica Soare?! In general, face mult-mult bine, neconditionat… Face fundraising pentru multe cauze, ceea ce o face sa treaca automat pe lista cu cei mai buni oameni pe care ii cunosc. Ce face ea in special?! Pai, de exemplu, pe 23 ianuarie isi dedica ziua de nastere unor oameni in suferinta – anul acesta, Soniei. Sonia este o fetita care s-a nascut cu inima pe partea dreapta si are nevoie de mai multe operatii pentru a se putea dezvolta normal. Asa ca Veronica a hotarat ca toate cadourile pe care i le-am face noi, sa le transformam in bani (ca oricum transformam banii in cadouri) si sa ii donam Soniei. De regula eu ma […]
Tagliatelle de casa cu pesto de masline si ansoa
Homemade pasta, the best pasta! Va povesteam saptamana trecuta, ca in 2016 mi-am propus sa mananc mai sanatos. Si tot acolo va spuneam ca si anii trecuti mi-am propus asta si chiar mi-a iesit. Anul acesta se pare ca a dat norocul peste mine chiar de la inceput. Asta pentru ca am primit spre degustare cele mai noi si cele mai faine uleiuri de la Costa d’Oro. Costa d’Oro este un brand de ulei de masline care are o vechime de peste 50 de ani si provine din regiunea Spoleto, una din cele mai renumite zone ale Italiei pentru productia de ulei de masline. Ce-mi place la uleiurile lor, este faptul ca sunt foarte diversificate si raspund nevoilor tuturor categoriilor de consumatori. Asadar, fie ca este vorba despre uleiuri traditionale, fie unele care sa raspunda noilor stiluri de viata, ele nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia noastra. Cele trei […]
Gnocchi in doua culori
Nu uitati sa mancati colorat! Salutare! Stiu ca a trecut mult de cand nu am mai impartasit cu voi, aici, o reteta, dar asta nu inseamna ca nu m-am gandit la voi. M-am gandit, v-am pomenit si mi-ati lipsit. 😉 Am avut o perioada foarte aglomerata si timpul nu mi-a mai permis sa scriu. Sa nu credeti insa ca n-am mai gaitit, mancat sau conceput retete. No way! Gatitul ramane in continuare pasiunea mea numarul unu! Si, fie vorba intre noi, trebuie sa mancam si noi. :)) Si daca tot revenim dupa o pauza, eu mai lunga, voi mai scurta, ce poate fi mai potrivit dupa gratarul de 1 Mai daca nu ceva light care sa ne ajute sa ne revenim dupa cele trei zile de petrecere. Asadar, vin in intampinarea voastra cu acesti super-mega deliciosi gnocchi. Ce sunt de fapt gnocchi: sunt un fel de paste cu cartofi specific […]
Spanac cu lapte si usturoi, si oua posate
Primavara incepe cu o legatura de spanac 1.0 😉 De ce 1.0?! Pentru ca primavara va incepe si cu o legatura de leurda (1.2), si cu una de untisor (2.0) si tot asa. Si acum sa revin la spanac. Stiti momentele acelea cand te duci la piata sa cumperi doar cateva chestii si ajungi acasa cu sacose pe care de abia le cari?! Sigur le stiti. Asa am patit si eu saptamana trecuta cand am zis sa trag rapid o fuga in Obor sa iau niste seminte de la Orient si niste lapte de la dozator. Am ajuns acasa, pe langa alte minunatii, cu un ditamai bratul de spanac proaspat si crocant. Cand am intrat pe usa, sotul meu a intrat imediat in fibrilatii; spanacul si urzicile sunt mai singurele „verde” pe care le manca. Bineinteles ca am schimbat meniul programat pentru acea zi si am purces direct la spalatul […]
Porc picant cu legume
Chinese style in za haus! Nu stiu daca voi va amintiti, daca nu, va aduc eu aminte: una dintre primele retete de pe blog (poze uratele, text stangaci, na, ca la inceput) este una din bucataria asiatica, si anume pui picant cu legume. Daca ma urmariti pe Facebook si Instagram, vedeti ca postez frecvent poze cu mancare chinezeasca/asiatica (fie ea gatita de mine acasa, fie de la restaurant). Ati inteles unde bat, nu? Da, imi place maxim, ba mai mult imi place si sa o gatesc. Iar cand fetele de la Savori Urbane mi-au propus sa testez pordusele Shan’shi, nu numai ca n-am mai stat pe ganduri, dar am fost in extaz, mai ales ca incercasem cateva dintre produsele lor si mi-au placut la nebunie. Asa ca am spus da campaniei lor Asian Connection, 12 bloggeri, 12 woks, 24 de retete si va anunt ca voi impartasi cu voi (minim) […]
Cartofi dulci la cuptor
Saluate natiune si La multi ani pe 2015! Nu, nu m-am dat la fund, n-am disparut si nici n-am renuntat la blog, insa mi-a fost al naibii de greu sa imi intru in ritm dupa cele doua saptamani de lenevealo-petrecere pe care le-am petrecut la parinti, socri, munte. Ah ca bine a fost! Pe pagina de Facebook si Instagram am fost foarte activa, aici insa, unde e de scris, gandit, compus… muncit, mai greu. Cand am intrat pe timeline si am vazut ca sunt doar poze facute cu telefonul, doar texte scurte, rar linkuri catre blog, m-am cam suparat (pe mine). Asa ca am revenit cu forte noi, cu reteta noi, cu idei noi. Bine v-am gasit! Astazi va invit la o reteta usoara, ideala pentru o cina din timpul saptamanii sau, de ce nu, chiar de weekend. O cina numai buna pentru ziua in care nu vreti sa va […]
Brocoli in crusta crocanta de fulgi de porumb
Maybe broccoli doesn’t like you either …este o fraza care mi-a ramas in minte pentru ca m-a amuzat copios la acea vreme. Acum, pe bune: ce aveti oameni buni cu saracu’ brocoli? Ce nu inteleg este ca multora le place conopida, care are un gust mult mai pregnant, si nu le place brocoli. Poate pentru ca e verde… nu stiu, ciudat oricum. Mie imi place foarte mult, singura problema este ca nu puteam sa-l gatesc foarte des deoarece sotului meu nu-i placea. Si cum noi luam cina impreuna zilnic si nu-mi place, este greu/ciudat/obositor sa gatesc doua feluri diferite, m-am gandit sa mai fac o incercare. Avand istoria fasolei pastai, am zis ca sigur va merge smecheria si la brocoli. Si, giciti ce?! Chiar a functionat. Bineinteles ca a intrebat „Da’ ce avem noi aici?” si nu i-am zis. L-am pus sa ghiceasca, n-a ghicit, a zis doar „mmm, bun… chiar […]
Mujdei cu visine
Da, stiu, si eu am fost mirata:) Am auzit de aceasta combinatie si am incearcat-o acum vreo luna, cand am luat masa la bunicii sotului meu. Nu intelegeam cum adica usturoi cu visine? Ei bine, uite asa! Nu numai ca este o combinatie intersanta, dar este si una dintre cele mai bune pe care le-am mancat vreodata. Acidul si dulceata din visine rezoneaza atat de bine cu usturoiul incat iti vine sa il manaci gol. Asadar, nu se putea sa nu impartasesc cu voi acesta descoperire, desi sunt sigura ca pentru multi dintre cei care citesc, este ceva obisnuit. Opinia mea este ca cel mai bine se combina cu cartofi noi crocanti, preparati asemenator cu cei de aici. Zic sa profitati cat se mai gasesc visine si sa-i dati o sansa; sigur veti pune la congelator cateva visine doar pentru aceast mujdei cu visine. 🙂 Mancati usturoi si bucurati-va de […]
Yorkshire pudding cu somon afumat si hrean
Pufosenii! Saptamana trecuta va aratam pe conturile mele de Instagram si Facebook poze cu aceste super pufosenii. Reactiile voastre au fost de-a dreptul incantatoare, de la „fac imediat cum ajung acasa!” pana la „ce-s astea, gogosi?” Comentariile voastre super simpatice m-au facut sa le fac din nou (si sambata si duminica) si sa impartasesc cu voi reteta. Cei care au fost alatruri de mine de la inceputul blogului, stiti ca prima retetea cu care mi-am inceput activitatea de food blogger au fost aceste yorkshire puddings, denumite acolo painici aromate. Si pentru ca au trecut aproape doi ani de atunci, am zis sa vin cu un upgrade si la poze si la reteta (aceasta, ca si cea de atunci dupa indrumarile video ale lui Jamie Oliver). Aceste painici sunt specific englezesti si se pregatesc de obicei pentru pranzul de duminica, pranz pe care britanicii il iau cu sfintenie, duminica de duminica alaturi de […]
Branza camembert in crusta de fulgi de ovaz si cum sa organizezi o cina gourmet cu numai 55 de lei
Chilipir si fericire! Probabil stiti deja ca ne place sa avem invitati la masa. Daca nu stiati, aflati acum ca este o adevarata incantare sa ne invitam prietenii la cina, la o gustare sau doar la un desert. Ce-i drept am nevoie si de subiecti pe care sa experimentez 😉 Cum descopar o reteta noua, cum pietenele mele sunt primele ferilcite (zic eu) degustatoare. Asa s-a intamplat si cu aceasta branza camembert in crusta de fulgi de ovaz – am degustat-o prima data la minunata terasa Journey si m-am indragostit pe loc. Din fericire mi-am dat seama rapid ca se face simplu si am zis „de ce nu?!” Acum sigur va intrebati care e legatura cu titlul postarii. Pai asta e: vreau sa va arat ca poti si cu buget redus sa organizezi o cina gourmet cu 3 feluri, bautura si decor. Multa lume din comoditate da vina pe aspectul financiar, complacandu-se in a […]
Pui in lapte, reteta lui Jamie Oliver
De aceea nu-i bine sa ai idei preconcepute 😉 Pentru ca aseara am facut pentru-a-nu-stiu-cata-oara aceast pui in lapte, m-am gandit ca, desi a pierdut in fata tartei cu frangipane si capsuni, a avut si el voturi si, automat, eu sunt datoare sa impartasesc acesta reteta cu voi. Dupa cum vedeti din titlu, aceasta reteta nu imi apartine (de altfel greu sa mai inventezi o reteta care sa nu fi fost facuta de cineva in vreun alt colt al lumii) si nici nu i-am dat o nota personala. De ce? Pentru ca este perfecta exact asa cum este ea propusa de Jamie Oliver. Eu nu ma dau in vant dupa pui, dar sotul meu ar manca piept de pui in fiecare zi, drept pentru care acest pui i se pare absolut minunat. Pieptul fraged si suculent, pulpitele aromate si moi…un deliciu! Unde mai pui ca daca sunteti doi la masa, […]
File de cod in crusta de nuca
Arome noi Pentru ca pestele este nelipsit de pe masa noastra , pentru ca uneori ne mai si plictisim de eternele combinatii, pentru ca-mi place sa experimentez si, in safrsit, pentru ca imi place sa impartasescc cu voi experimentele reusite. Unul dintre ele este acest cod in crusta de nuca – o combinatie interesanta si aromata. Incercati-o si va veti convinge. Cei care postesc stiu ca pana duminica este dezlegare la peste, motiv si mai bun sa incercati aceasta combinatie (inclouiti parmezanul cu o lingura de pesmet) Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii 4 fileuri de cod (au am folosit cod congelat si portionat) 4 linguri nuca macinata 2 linguri parmezan razuit 3 linguri faina de garu 1 ou sare piper proaspat rasnit Cum procedam amestecam nuca cu parmezanul, asezonam punem intr-o farfurie in alta farfurie punem faina, iar intr-un bol batem oul, asezonadu-l si pe acesta trecem pestele […]
Cea mai rapida iahnie de fasole
Pentru grabitul din tine 🙂 Mancarea preferata a sotului meu este, de departe, iahnia de fasole – punct. Oricat as incerca eu sa il directionez spre alte feluri de mancare, spre alte gusturi, rezista cat rezista (maxim o saptamana), apoi intreaba: „Dar o fasole cand mai faci?” Sa nu ma intelegeti gresit, n-am nimic cu maria sa fasolea, dar numai gandul ca trebuie sa o las la inmuiat, apoi sa o fierb n ore, timp in care trebuie sa mai si schimb apa de cateva ori, ma exaspereaza. Eu sunt o femeie activa (hiper activa uneroi… din pacate pentru unii), iar pazitul oalei cu fasole mi se pare o corvoada greu de indurat. Unde mai pui ca in fiecare zi ajung de la serviciu indoita de foame si cum imi place sa mananc mancare proaspata in fiecare zi (dupa 5 ani de stat in camin si mancat mancare incalzita si […]
Piure de dovleac la congelator
Delicii de toamna in orice anotimp Ideea acestei postari mi-a venit cand, luna trecuta, revista Good Food a declarat acest copil al meu „blogul lunii”. In casuta aceea mica din susul paginii – care mie mi-a umplut inima de bucurie – scria despre „La PrajiturEla” ca este si un blog potrivit pentru incepatori. Incepatorilor in ale bucataritului/prajituritului le este dedicata aceasta postare despre cum sa congelezi piure de dovleac, mai exact cum congelez eu piure de dovleac. Il pun la congelator dupa cum veti vedea mai jos, apoi il scot si il folosesc direct la tarte, supe, piureuri, creme. Astfel imi usurez munca, nemaifiind nevoie sa fierb, condimentez sau pasez. Ingrediente: 1 dovleac (aprox 3 kg) 1 lingurita boabe de piper 1 lingurita boabe de coriandru 1/2 nucsoara 5 pastai de cardamom cateva frunze de dafin un praf de sare apa Cum procedam: curatam dovleacul de coaja si samburi, apoi […]
Pulpa de porc in crusta de mirodenii
Sa mai mancam si carne 😉 Dupa atatea retete vegetariene, era timpul si pentru un preparat cu carne :). Si daca tot a lipsit din postari in ultimul timp, am zis sa v-o prezit in deplinatatea si maretia ei printr-o friptura mare, gustoasa si suculenta. Este tot ce va puteti dori de la o bucatata de carne de porc, trust me! Inaitnte de a trece la ingrediente si la how is made, va spun ca aceasta friptura este ideala pentru un pranz de duminica in familie – cat ea sta in cuptor, aveti timp sa faceti salata si un desert 😉 Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 4-5 portii 1 bucata pulpa de porc de 700-800 g 2 cepe rosii mici (sau una mare) 4,5 catei de usturoi 4 linguri ulei de masline extravirgin 2 linguri sos de soia light 1 lingurita oregano uscat 1/2 lingurita boabe de coriandru 1/2 lingurita […]
Burgeri din hribi
Nebunia hribilor! Nu stiu daca voi stiti, dar anul acesta chiar a fost „nebunia hribilor”. Bloggeri, gospodine, bucatari de ocazie, soacre (a mea sigur 😉 ), toti au incercat cel putin o reteta cu hribi. Din fericire padurile patriei au fost darnice cu noi (si cu italienii care se imbogatesc din acesti minutati porcini cumparati la preturi de nimic de la noi si vanduti la supra pret in UE). Si daca tot sunt de ajuns pentru toata lumea, am zis sa va arat cum ne mai plac noua acesti bureti (noi asa le zicem). Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 6 burgeri Pentru burgeri 500 g hribi (daca nu gasiti hribi, puteti folosi si ciuperci champignon), trasi la tigaie, apoi tocati marunt 2 galbenusuri (albusurile puneti-le deoparte pentru niste bezele :)) 1 cartof dat prin razatoarea mica si scurs bine 1 ceapa tocata marunt sau data prin blender 2 cateti de […]
Hribi la tigaie
…sau cei mai buni hribi ever! Ca sa va faceti o idee cam cat de buni sunt, va spun ca am fost la munte cu un grup de prieteni, am luat o ladita de hribi si m-am hotarat sa pregatesc o parte din ei. Am inceput sa ii trag la tigaie (veti vedea imediat cum) si sa ii trimit portie cu portie la masa (eu, bineinteles, stateam backoffice in bucatarie). A durat aproximativ un minut pana cand au inceput sa apara unul cate unul: „Mama, astia sunt aia din lada?”; „Uau, cum ii faci? Trebuie sa-mi dai reteta!” „Nici nu eram de acord sa ii luam, n-aveam chef de tocanita. Ce rau imi parea…” Si astea au fost doar cateva pareri, nemaivorbind de fetele care s-au postat langa mine si n-au mai plecat pana cand am terminat si tigaia cu numarul zece… sau unspe, nu mai stiu sigur. Mi-a parut […]
Ardei copti cu smantana
Iar mi-e dor de copilarie Deja ne-am obisnuit sa vedem pe rafturile supermarketurilor rosii sau ardei (lista este foarte lunga) in orice perioada a anului. In afara de faptul ca sunt colorate, ele nu ne incanta cu nimic altceva, nici gust, nici foarte multi nutrienti si nici… entuziasm. Si aici am sa ma opresc putin. De ce spun „entuziasm”: ganditi-va pret de cateva minute cat de entuziasmati erati in copilarie cand venea anotimpul cald?! Ce placere mare aveati cand luati o rosie zemoasa si gustoasa si o mancati ca pe un mar? Cand facea mama minunata-salata-de-rosii-cu-castraveti. Cum mirosea in casa/curte cand mama cocea vinete si ardei? V-ati intristat putin, nu? Dar sa stiti ca timpul nu este pierdut. Puteti sa aveti din nou aceeasi bucurie, sa va oferiti copiilor vostri acelasi entuziasm respectand natura, respectandu-va pe voi. Acum e vara, fuck the hipermarkets, mergeti la piata, mirositi tarabele care abunda […]
Fasole verde in crusta aurie si sos de iaurt cu busuioc rosu
Sa mancam colorat! Din momentul in care am vazut aceasta retata la Laura Vitale, a durat cam 3-4 minute pana sa ma apuc sa o fac. Ca sa o citez pe Andie, mi-e de ciuda ca nu m-am gandit eu prima la acest fel de a pregati fasolea pastai. Este un deliciu crocant care va va uimi la primul „crantz!”. Si va zic asta pentru ca din ele s-a infruptat un sceptic… un iubitor de carnati si cartofi prajiti (nici nu cred ca isi da seama ca incepe sa fie fan veggie… asta ramanand intre noi, of course), care nu se mai opera din „hmm-uri”, „mmm-uri” si „uau-ri”. Parol! Daca vreti sa va delectati intr-o dupa amiaza de vara, daca vreti sa va surprindeti prietenii… sau daca doar suntei curiosi, incercati-le! Ne trebuie: Cantirtatile sunt pentru 2 portii mici (servite ca snak) Pentru fasolea aurie 200 g fasole verde (pastai) […]
Gulii cu smantana si maghiran
Bunatati aproape uitate… Nu de mult mi-a picat in mana una dintre cartile lui Radu Anton Roman („Ardealul”). Spre rusinea mea nu citesem nicio carte cu retetele lui (nu-i timpul pierdut). Stiam ca el promova (si prin cartile si emisiunile ramase, inca o face) bucataria romaneasca si cauta retete si bucate uitate in timp, insa nu ma asteptam sa fiu atat de uimita de diversitatea bucatariei romanesti, de multitudinea de ingerdiente care se folosesc in bucataria noastra. In continuare raman profund dezamagita de faptul ca multe dintre aceste retete au fost uitate, multi dintre noi preferand sa ne umplem stocamcul in loc sa savuram aromele si gusturile care – dupa cum veti vedea mai jos – ne sunt foarte la indemana. O reteta mi-a atras atentia a fost cea care are ca personaje principale guliile, „gulioare” dupa cum le spunea el :). Am studiat-o, m-am gandit putin cum sa o […]
Cartofi noi cu usturoi si cimbrisor
Ba-s prajiti, ba nu-s prajiti 🙂 De cand am vazut ca au aparut in piata primii catrofi noi m-am gandit ca trebuie sa imparatasesc cu voi aceasta (mult spus) reteta. Acesti cartofi sunt alternativa sanatoasa la cartofii prajiti in baie de ulei. Spre deosebirie de banalii cartofi prajiti acestia sunt mult mai gustosi datorita usturoiului si cimbriosorului… unde mai pui ca sunt si foarte aspectuosi. 😉 Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii 500 g cartofi noi mici (cat mai mici) 4-5 catei de usturoi cateva fire de cimbrisor proaspat sare piper proaspat macinat fulgi de ardei iute (optional) 3 linguri de ulei pentru prajit Cum facem: spalam bine cartofii daca avem unii mai marisori ii taiem in doua, pe restul ii lasam intregi intr-o oala punem cartofii impreuna cu o lingurita de sare, apoi ii acoperim cu apa ii fierbem 8-10 minute, apoi ii scurgem intr-o tigaie incingem uleiul, […]
Muschiulet de porc impletit, marinat in mirodenii
Restaurant la tine acasa 😉 Dupa atatea retete light era timpul sa vin si cu o bucatica de carnita, nu-i asa? M-am gandit sa va arat si voua cum imi place mie cel mai mult muschiuletul de porc: impletit! E o friptura ideala daca aveti invitati la masa, ii veti impresiona de la „prima vedere”. Si va spun asta pentru ca invitatii mei au spus: „Friptura asta e mai ceva decat la restaurant” 🙂 Pe langa faptul ca este aratoasa, este super gustoasa si se face usor. Sa vedem! Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 2 persoane cateva scobitori sau bete de frigarui (rupte in trei) 1 muschiulet de porc coaja de la o lamaie (curatata cu peelrul sau cu un cutit ascutit) 3-4 fire de cimbrisor verde 2-3 fire de oregano verde (sau 1 lingurita uscat) 1 fir de maghiran verde (optional) 1/2 lingurita fulgi de ardei iute (daca mancati […]
Humus
Rapid, gustos si satios! Stiu ca nu aveti chef sa stati prin bucatarie cand afara e asa frumos. E chef de bicla, de role, parcuri si plimbari… right? Dar ce ne facem, ca flamanzi nu putem ramane si nici merdenele nu „consumam”. Va zic eu: in drumul de la birou spre casa, ne oprim la un magazin turcesc (sau la un supermarket) si cumparam cele trebuincioase pentru acest delicios, absolut (cu semnul exclamarii) delicios humus. Unde mai pui ca este si ieftin 😉 Ne trebuie: o conserva de naut (sau daca aveti timp, fierbeti naut uscat – ne trebuie 240-250 g) 1-2 linguri tahini (pasta de susan) 2 catei de usturoi zeama de la o lamaie o linguita chimen macinat o lingurita paprica (boia iute) o lingurita sare de mare 200 ml ulei de masline extravirgin (daca mai doriti, mai puteti adauga, eu am pus aproximativ 240 ml) Cum facem: […]
Salata Caprese
…cu telemea proasptata de capra 😉 Nu mi-ar fi trecut prin gand sa postez o reteta cu o salata atat de simpla, dar cand am terminat de aranjat farfuria pe care urma sa o savurez (nu cred ca adurat mai mult de 2 minute pana cand am devorat-o), am zis ca nu se poate sa nu va arat si voua cat de minunata poate fi cina unei seri de iunie. Totodata as vrea sa va indemn sa mergeti la piata (sau magazine de profil) si sa va cumpartai cateva rasaduri de plante aromatice, sa le plantanti in ghivece, sa le puneti in casa, pe terasa, pe balcon, la geam… unde vreti voi. Credeti-ma, merita! Nimc nu e mai bun decat aromele proaspate si racaritoare ale platelor aromatice, fie ele in limonade, fripturi sau, ca in cazul de fata, salate. Salata mea e mai mult „capre” decat „ese”, daca imi permiteti […]
Ulei picant
…sau olio peperoncino Cand mi-a venit ideea sa impartasesc cu voi aceste mici secrete din bucataria mea, aveam deja in lista acest minunat ulei. Dar pentru ca sunt o prajiturista convinsa, am zis sa va spun mai intai cum sa va faceti propriul extract de vanilie, apoi sa trec la treburi mai… picante. Cum va spuneam si in postarea de pe Facebook, probabil ca multi dintre voi stiti ca italienii nu manaca pizza cu sosuri, ci daca vor sa o faca mai picanta, pe langa ardeii de pe blat, adauga acest ulei. Fie ca va place pizza sau doar vreti sa adaugati putina „viata” in bucatele voastre, va recomand sa il folositi cu incredere. El se face foarte simplu si are o intrebuintare foooarte larga: de la fripturi si marinate, pana la tarte cu ciocolata;) Iata ce ne trebuie: o sticluta de 250 ml (cat de frumoasa posibil) 3-4 linguri […]
Cartofi cu crusta la cuptor
Placeri simple M-am gandit ca azi fiind Miercurea Mare este o ocazie buna sa va dau o idee de un „ceva” de post si totodata sa va impartasesc o preferinta „culinara” a copilariei mele. Acesti cartofi la cuptor erau mereu un motiv de mare bucurie. Eram atat de bucurosi cand ne anunta mama ca ne face cartofi la cuptor, incat mergeam la vecinii de vizavi si-i chemam sa manace cu noi. Pazeam aragazul pana cand se coceau, facand cu randul la geamul cuptorului. Veti fi uimiti cat de gustosi sunt acesti simpli cartofi. Ne trebuie: 10 cartofi medii sau 15 mici (in niciun caz mari) malai sare grunjoasa piper proaspat macinat Cum facem incingem cuptorul la 200 grade C/gaz5 lasam cartofii cu coaja si ii spalam bine cu o perie sau cu partea verde a unui burete de vase ii taiem in jumatate si ii punem intr-o tava de cuptor […]
Tagliatelle cu pesto de leurda
Bun-bun-bun! Ideea de pesto de leurda am furat-o de la doamna Laura Laurentiu, cand rasfoiam minunatele ei retete. Nu a durat mai mult de cateva minute pana cand am compus propria mea varianta – un deliciu, pe cuvant! Si nu mai mult de o zi pana sa: fac cadou un borcanel (cu pesto evident), sa fac o serie de bruschete si… o mare portie de tagliatelle. Asadar, sa va arat si voua ce a iesit:) Ne trebuie: Pentru pesto 1 legatura de leurda 2 linguri samburi de caise (daca nu aveti, puteti pune alune crude, fulgi de migdale sau, bineinteles, seminte de pin) 2 linguri samburi de dovleac (bostan – cum ii zicem noi) 2 linguri parmezan ras 3 linguri ulei de masline extravirgin 3 linguri ulei de floarea soarelui extravirgin Pentru taglliatele (cantitatile sunt pentru doua portii) 250 g tagliatelle 2 linguri de sare (preferabil de mare) 50 g bacon 3 […]
Piept de pui crocant
Fast food la tine acasa 2 😉 Dupa cum v-am aratat si in Fast food la tine acasa 1, sunt „alaturi” de voi in ceea ce priveste slabiciunile pe care le numim „fast food” . Tot acolo spuneam ca mi-ar placea sa cred ca pot fi un mic ajutor pentru cei carora le pasa de sanatatea lor (asta ca sa nu mai numesc celelalte multe motive), dar care totusi nu pot trai fara a se infrupta din cand in cand din „fructul interzis”. Astazi va prezint o reteta de piept de pui crocant si picant (sau foarte picant) pe la care va propun sa o serviti cu un sos de usturoi. Veti fi uimiti cat de usor puteti reda la voi acasa un gust de invidiat. Pieptul de pui crocant si picant, „linistit” cu un sos de maioneza cu usturoi – culmea – sanatos, va va ajuta sa nu cadeti in „pacat”. […]
Calamari crocanti
…cu o nota picanta Povestea cu fructele de mare e scurta: iti plac sau nu iti plac. Daca iti plac, e clar ca le iubesti, iar daca nu, nici nu vrei sa auzi de ele. Aceasta postare este pentru cei care au un loc aparte in inima stomacului lor rezervat fructelor de mare. Fie ca sunt stridii, midii, caracatite sau calamari (si lista poate continua), ele sunt un rasfat total pentru papilele noastre. Reteta de mai jos este una clasica de calamari prajiti, insa „nota picanta” face diferenta dintre niste calamari buni si unii excelenti;) Inainte sa trecem la treaba as vrea sa va fac o mica informare in ceea ce priveste locurile de unde puteti achizitiona fructe de mare de buna calitate. Daca stati intr-un oras mare (sau in apropierea unuia) e bine sa stiti ca miercurea si vinerea la Metro aduc fructe de mare proaspete la un pret foarte convenabil. […]
Piept de pui cu bacon
…sau pui si porc la un loc 🙂 Aceasta reteta este una pe care am descoperit-o de curand… bineintnles am adaptat-o binisor pentru a obtine gustul dorit :). De atunci o pregatesc cu fiecare ocazie posibila deoarece rezultatul a fost uimitor. Daca va place gustul carnii de porc, dar evitati sa o consumati deoarece o considerati prea grasa, aceasta friptura este una ideala: mancati piept de pui (mai sanatos si mai slab) cu gust de… porc. Pam-pam! Este o friptura usor de preparat, potrivita pentru o cina sau un pranz in familie si este gata in 20-25 de minute. Gustul va va face sa o introduceti in meniul vostru saptamanal. Preparati-o si contraziceti-ma! 🙂 Iata ce ne trebuie: (Cantiatile sunt pentru patru portii) tigaie care poate fi introdusa in cuptor 2 piepti de pui taiati in jumate 8 feliutie de bacon 1 lingura fulgi de chili (sau boia de […]
Friptura de porc cu usturoi si suc de portocale
O minunatie in farfurile Aceasta reteta este dedicata prietenei mele, care imi cere sa las retetele cu dulciuri deoparte si sa pun retete cu „mancare”. Si cum stiu ca si ea este adepta mancarurilor simple si rapide, iar viitorul ei sot ar manca si prajituri cu carne, m-am gandit sa impartasesc si cu ei si cu voi o reteta de friptura absolut delicioasa. Si cum poti satisface un gurmand indragostit de carne, daca nu cu o friptura de porc?! Dar nu orice friptura, ci una care iti bulverseaza paipele si te face sa-ti suni sotia la servicu sa-i spui: „Mi-e dor de tine si de fiptura ta cu portocale” – inchei citatul:) Iata de ce aveti nevoie: (cantitatile sunt pentru o portie feminina si una masculina) 3 felii cotlet de porc (una pentru ea, doua pentru el) sucul de la o portocala mare 3-4 cateti de usturoi, zdrobiti sare piper […]
Legume stir fry
Pentru ultima zi de campanie m-am gandit sa avem culori. Toti nutritionistii recomanda sa mancam colorat, cat mai colorat. De ce? Culorile insemna, vitamine, minerale, nutrienti (si lista poate continua), adica sanatate. Din pacate, noi, romanii am mostenit un obicei nu foarte bun (ca sa nu-i spun foarte prost), acela de a face „terci” legumele. V-as recomanda sa incercam sa luam exemplul asiaticilor care pastreaza legumele fragede, colorate si sanatoase, desi le gatesc de „mama focului”, la propriu. Cum reusesc ei asta: prin metoda stir fry! Dar ce inseamna de fapt stir fry? Este un procedeu de preparare a legumelor (si a carnii) in putin ulei si la foc foarte rapid, amestecand continuu. Prin aceasta metoda de frigere la foc iute, legumele sunt „sigilate” pastrandu-si astfel toate proprietatile, inclusiv fragezimea. Iata asadar o varianta rapida si foarte sanatoasa. Ne trebuie: wok 1 ardei capia rosu (sau 1/2 ardei gras rosu) 1/2 […]
Ciuperci si porumb glazurate cu otet balsamic
Delicios! Este penultima zi decampanie, nu se putea sa nu aduc in „discutie” ciupercile. Cred ca lista celor carora nu le plac ciupercile este scurta… La cat de gustoase sunt, nici nu ai cum sa nu le iubesti. Pentru azi m-am gandit sa va prezint o reteta (mult spus reteta) cu champignon – la indemana, ieftin si rapid. Avem aici un side dish foarte delicios. Am folosit acest adjectiv pretentios pentru ca cipuercile acestea sunt intr-adevar delicioase. Si nu pentru ca porumbul adaugat da textura si dulceata ci pentru ca „glazura” de otet balsamic reinventeaza notiunea de „delicios”. Incercati si va veti convinge! Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii 300 g ciuperci champingnon medii sau mici o mana buna de boabe de porumb (congelate sau din conserva, nu conteaza) 4 linguri otet balsamic sare ulei de masline Cum facem: spalam bine ciupercile si le indepartam coditiele (acestea pot fi puse deoparte […]
Sfecla rosie cu cartofi si usturoi la cuptor
Sa uitam de oboseala! Pentru a treia zi de campanie m-am gandit la o garnitura facuta la cuptor: ffecla rosie cu cartofi si usturoi la cuptor. Necesita efort minim – o bagati la cuptor si va contnuati treburile:) Pe primul loc in aceasta garnitura este sfecla, care, daca nu stiati, este singura leguma care nu isi pierde nutrientii cand este pregatita termic. Unul dintre cele mai importante beneficii pe care le aduce aceasta radacinoasa, este acela ca ajuta la detoxifierea ficatului si, automat, reduce starea de obsoeala. De asemenea este un antioxidant natural si contine o cantitate insemnata de fier. Ca sa scurtez povestea: este o garnitura gustoasa, sanatoasa si simplu de facut, nemaivorbind ca este foarte aromata datorita usturoiului, cimbrului si cepei. Ne trebuie: 1 sfecla 2 cartofi medii 2-3 hasme (daca nu aveti, puneti o ceapa rosie) 2-3 catei usturoi cimbru sare piper proaspat macinat ulei de masline sau, daca […]
Salata de fasole boabe cu ceapa si ulei de dovleac
Sursa de sanatate uitata… A doua propunere din aceasta saptamana de campanie, este o salata de fasole rosie boabe. Pe langa faptul ca fasolea este o importanta sursa de proteine, aceasta contine o cantitate insemnata de fier si acid folic, drept pentru care este foarte indicata in dieta doamnelor si cea a viitoarelor mamici. Bineinteles foooarte indicata si pentru barbati…unde vezi tu barbati care sa refuze o portie de fasole boabe 😉 (La fasolea pastai ramane de discutat…) Dupa ce am facut prima data aceasta salata, nici ca m-am mai oprit… Cand am inceput sa o fac puneam ulei de masline si iesea foarte gustoasa, dar de cand am urmat sfatului lui Adrian Hadean si in loc de cel de masline, am adaugat ulei de dovleac, povestea s-a schimbat total. Bogat in vitamina E, acest ulei dens are o aroma blanda care contopeste perfect aciditatea cepei cu dulceata fasolei si aroma […]
„Exista si altceva in afara de cartofi prajiti si piure”
Dupa cum am anuntat si in postarea facuta azi de pe Facebook, m-am gandit sa demarez o mini campanie de regasire a diversitatii si aromelor din farfuria noastra. Drept pentru care, in fiecare zi a acestei saptamani, va voi prezenta cate o reteta de garnitura (sau salata) rapida si delicioasa, numai buna de adaugat la felul principal pentru pranz sau cina. Stiu, cand pregatim un fel principal, cel mai usor ne este (sau asa credem noi) sa facem cartofi prajiti si piure… Dar daca v-as zice ca exista alternative mult mai gustoase, mai simple si mult-mult mai sanatoase?! Si cum o viata sanatoasa incepe cu o alimentatie sanatoasa, iata cateva dintre retetele pe care eu le pregatesc cu drag, care sunt apreciate si savurate. Luni: Varza de bruxelles crocanta si aromata. Reteta aici. Marti: Salata de fasole boabe cu ceapa si ulei de dovleac. Reteta aici. Miercuri: Sfecla rosie […]
Varza de bruxelles crocanta si aromata
Ideea acestei mini camapanii mi-a venit chiar cand pregateam aceasta minunatie. Sincer va spun, varza de bruxelles mai mancasem doar o data, dar era o „chestie” scofalcita si uda care nu mi-a placut deloc. Insa, dupa ce am descoperit aceasta reteta, am constatat ca ce mancasem eu, era un ceva caruia nici nu-i pot da un nume. Avem asadar aici o granitura crocanta si aromata, gata in cateva minute. Se poate combina foarte bine cu pui sau porc, dar la fel de bine si cu peste. Eu am mancat-o ca atare si mi-a placut la nebunie. Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii 500 g varza de bruxelles 3-4 catei de usturoi 3 linguri de sare piper proaspat macinat coaja rasa de la 1/2 lamaie (optional) ulei de masline Cum facem: intr-o oala incapatoare punem la fiert 4 litri de apa impreuna cu cele 3 linguri de sare. […]
Piept de pui cu prosciutto si parmezan
Usor si hranitor Avem aici de fata o cina foarte de gustoasa si foarte simplu de facut si asta pentru ca este, bineinteles, inspirata din cartile de bucate ale „ministrului hranei sanatoase” . Eu o recomand ca cina in cursul sptamanii deoarece se face in cateva minute, iar alaturi de o salata ne ofera necesarul de proteine si nutrienti pentru masa de seara. Deci daca o gatiti in timpul spatamanii presupun ca sunteti grabiti si infometati si nu aveti chef de palavre… Sa-i dam drumul! Ne trebuie: (Ingredientele sunt pentru patru portii) 4 bucati piep de pui 8 felii prosciutto 4 linguri parmezan ras cimbru poraspat sau uscat piper proaspat macinat ulei de masline Cum procedam: crestam in crucis carnea pe partea fara piele asezonam cu piper (nu avem nevoie de sare deoarece prosciutto este destul de sarat) presaram peste pieptii de pui (partea crestata) parmezanul ras punem pe fiecare […]
Cheeseburger
Fast food la tine acasa 😉 Cine spune ca nu-i place burgerul (in orice fel de forma ar fi el) ori este ipocrit, ori nu a mancat niciodata. De cate ori vi se intampla sa treceti prin fata unui fast food fara sa fiti tentati sa intrati?! Baietii n-au nicio problema, dar fetele, saracele de ele… Stiu cum este fetelor: intri, stai la rand, comanzi, iei comanda, te asezi la masa, savurezi si aproape de ultima inghititura se declanseaza razboiul… Of, si te dojenesti, si zici ca nu mai faci, si zici ca o sa alergi o ora pe banda, si ii spui dumnezeului dietei echilibrate ca o sa te revansezi si tot asa… Dar iata ca minunatul englez peltic ne-a venit si noua in ajutor. Cum dragul de el, Jamie Oliver s-a gandit si la noi si la toti cei care au grija de sanatatea, aspectul si constiinta lor;). Iata asadar […]
Ciuperci umplute
Proteine din legume Dupa o perioada in care carnea a fost prezenta in meniul nostru zilnic, de la mic dejun pana la cina, va invit sa luam o pauza si sa ne luam necesarul de proteine din ciuperci. Avem aici o reteta super usoara, gata in cateva minute, gustoasa si foarte hranitoare. Aroma ciupercilor se imbina perfect cu branza si cu „”fulgii de bacon”, iar consistenta ciupercilor va satura si cel mai mare gurmand. Sa bucatarim! Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua persoane 4 ciuperci Champignon mari cateva felii de bacon branza de burduf (sau orice alta branza va place voua) cateva rosii uscate sare si pieper dupa gust Cum facem: incalzim cuptorul la 180 grade C/gaz 4 spalam bine ciupercile (va recomand sa nu indepartati pielita, este la fel de buna ca restul ciupercii) le indepartam coditele, apoi le tapetam cu un prosop de hartie le punem intr-o tava […]
Supa crema de mazare si ghimbir
Aroma si dulceata…
Camembert la cuptor
Rasfat la cina… Toamna se cam pregateste de plecare… e frig, se intuneca devreme, atmosfera este apasatoare… Cand pleci de la munca e deja intuneric, te gandesti doar ca vrei sa ajungi acasa la caldurica si la somn… Tocmai de aceea va propun o cina rapida si usor de facut, numai buna de savurat intr-o seara mohorata de toamna tarzie. Dedicata in special iubitorilor de branzeturi, aceasta desfatare cremoasa va va oferi o clipa de placere decadenta. Fiti egoisti si rasfatati-va! Ne trebuie: un pachet de branza camembert crutoane, morcovi, mere, struguri, salata (dupa preferinte) Cum facem: incalzim cuptorul la 200 grade C/gaz5 scoatem branza din ambalaj (indepartam ambele invelitori), o punem pe hartie de copt si o bagam in cuptorul incins pentru 12 minute o scoatem de la cuptor si cu ajutorul unui cutit taiem de jur imprejur, […]
Sendvis cu somon si capere
Curcubeul la pachet! Marturisesc si recunosc: fac parte, dupa cum imi spunea cineva, din „publicul tinta” pentru reclame. Le urmaresc cu interes, rad la ele si fredonez cu zilele melodiile de pe fundalul lor. Imi plac, ma amuz, le savurez! Scopul lor este sa te convinga sa vrei, sa iti doresti, sa cumperi… Aici intervine insa ratiunea: urmarindu-le cu interes sunt si atenta la ce anume se face reclama. Iar acum ajung la ce vroiam sa va spun de fapt: de cate ori nu ati auzit expresia: „Pentru un mic dejun sanatos!”? V-ati intrebat ce contine acel mic dejun „sanatos” despre care, cu atatea culori, lumini si cantecele, vorbesc ei? Fie ca vorbim de cereale, biscuiti, sendvisuri gata facute sau iaurturi, toate contin arome, grasimi hidrogenate, amelioratori de ceva, guma de altceva, anticonglomerant de nu stiu care, zahar rafinat, zahar si… am zis zahar? Acum ca am lamurit ce […]
Ficatei ca la mama (lui) acasa:)
‘Na sara! Mare bataie de cap am mai avut cu ficateii astia… Va spun acum si de ce. Daca il trezesc pe sotul meu din somn si il intreb ce vrea sa manance, sigur unul dintre raspunsuri va fi: „ficatei cu usturoi si mamaliguta”. Problema nu este asta, problema este ca, de fiecare data cand ii pregateam acest fel de mancare, raspunsul lui la intrebarea „Cum sunt?” era „Sunt… ok.” Nici nu stiu de ce ma tot incapatanam sa il intreb. De ce oare nu placeau, eu ii pregateam cum imi spunea ca ii plac: simpli, fara ceapa sau alte legume. Asa ii faceam… degeaba. Pana intr-o zi cand (si-o fi luat inima in dinti si…) mi-a zis: „De ce nu ii dai un telefon lu’ maica-mea sa iti spuna cum ii face?” Noroc ca ma inteleg bine cu soacra mea… Am pus mana […]
Pui picant cu legume – chinese style
您好 – Salutare! De ani de zile am succes cu aceasta reteta proprie printre iubitorii de mancare chinezeasca. Nici acum nu stiu daca aceasta respecta toate regulile bucatariei chinezesti, un lucru stiu sigur: gustul este de necontestat ;). inceputul acestei retete a fost timid, insa, cu timpul am reusit sa o perfectionez. Secretul este sa urmezi cu strictete pasii. „Noi, romanii suntem obisnuiti sa facem mancarea terci” spunea Mihaela Bilic intr-unul dintre articolele ei. si asa este, facem ciorbe, tocanite, ghiveciuri in care legumele pe langa faptul ca isi pierd culoarea si gustul, pierd si mare parte din vitamine si nutrienti. La chinezi nu ai sa vezi niciodata legume fierte, cum nu ai sa vezi nici chinezi grasi. Ei gatesc totul stir-fry, fapt pentru care legumele isi pastreaza toate proprietatile, nemaivorbind de culorile imbietoare. 涂片恢复 – Sa trecem la treaba :)! Ne trebuie: wok un piept de pui mare (sau doi […]