Friganele cu urda si capsuni

Paine cu bundita 🙂 Din cand in cand (o data la 2-3 postari, mai des decat as fi crezut) imi vine sa va povestesc despre copilaria mea. O prietena imi spunea ca ar trebui sa adun amintirile si povestioarele si sa le pun pe hartie; sunt multe si frumoase. Probabil chiar ar trebui. Din fericire/pacate, scuza cea mai la indemana este “timpul” si automat pot sa o scot la inaintare mai mereu. Insa, daca stau bine si analizez, paradoxal aceste povesti sunt pentru mine deopotriva aducatoare de fericire si tristete. Unde vreau sa ajung cu acest inceput de posatre “culinara”?! Va spun acum. Desi aceste friganele cu urda si capsuni sunt niste deliciosenii absolut irezistibile, gustul lor m-a intristat nitel. Este gustul diminetilor de sambata, cand mama ne facea bundas kenyer (va povestesc imediat ce inseamna), le presara cu zahar si, alaturi de lapte, ni le servea la mic dejun.  Era […]

Citeste in continuare...

Omleta in lipie

…sau un nou mic dejun minunat! Deja stiti cat imi place mic-dejunul si cat imi place sa mamanc dimineata… Ce nu stiti este faptul ca, de cativa ani incoace, imi place sa ma trezesc devreme (asta insemnand ora 6), sa pregatesc mic-dejunul, abia apoi sa ma pregatesc pentru serviciu. Pentru cei care nu stiu, mirosul omletei, al painii calde sau al clatitelor, il concureaza acerb pe cel al cafelei.  Cum sa iti doresti sa incepi ziua altfel, cand stii ca te trezesti (eu una, foooarte greu) sa pregatesti ceva ce iti da energie si tonus pentru intreaga zi si iti bucura simturile tie si celor dragi?! Va zic eu, n-ai cum sa-ti doresti altceva! Unde mai pui ca dimineata poti manca ce iti doresti, ce poftesti si ce visezi fara sa ai cea mai mica mustrare de constiinta;) Vazand ca  v-a placut atat de mult omleta quesadilla, m-am gandit sa […]

Citeste in continuare...

Spanac, oua jumari si bacon sau mic dejunul ideal

Cel mai bun mic dejun/brunch/pranz ever! Dupa cum probabil ati observat din pozele de pe Facebook, duminica am facut o sesiune de shopping cu dragele mele prietene bloggarite Margot, Andie si Andreea, la, iubirea vietii mele,  Piata Obor. Are rost sa va spun ca am ajuns acasa dupa patru ore atat de incarcata incat a trebuit sa-l sun pe sotul meu sa vina sa ma ajute cu bagajele? Probabil v-ati dat seama. A fost o dupa-amiaza extraordinara cu vreme frumoasa si oameni frumosi care iti impartasesc pasiunea, intr-un loc unde orice hedonist culinar se simte in rai 😉  Printre legumele de sezon, fructele parfumate,branzeturile felurile,  mirodeniile si semintele care mai de care mai exotice, am descoperit si o doamna care vindea spanac proaspat. Nici n-am intrebat cat costa, am luat ditamai legatura si am pus-o pe cantar. Nu aveam in minte decat aceasta minunatie de reteta, care este inspirata dintr-o […]

Citeste in continuare...

Pate de pastrav afumat

…cu paine proaspata facuta in casa Intr-una din zilele trecute o prietena mi-a spus ca ei ii place sa gateasca retete de pe blogul meu deoarece chiar sunt rapide. Cand am lansat acest blog, chiar la asta m-am gandit: sa vin in ajutorul celor care  au o viata activa,  celor care iubesc mancarea, tin la sanatatea lor, le place sa manace acasa, dar nu au la dispozitie “tot timpul din lume” sa stea in bucatarie. E drept, printre randuri mai scap si cate o reteta care dureaza mai mult sau care contine ceva mai multe calorii, dar ce sa-i faci, frumusetea nu inseamna neaparat perfectiune, right? Continuand cele scrise mai sus, vin in ajutorul celor care sunt atenti la ce manaca, nu sar peste micul dejun si manaca de cel putin doua ori pe saptamana peste. Deci… doua dintr-o lovitura ;). O reteta usoara inspirata din una dintre sutele de […]

Citeste in continuare...

Cereale integrale crocante cu piure de fructe de padure si iaurt

Buna dimineata! Ce frumoasa este viata! O zi inceputa cu asemenea deliciu nu poate fi decat m i n u n a t a! Ce vedeti voi in aceste borcanele se traduce prin energie, savoare, aroma si multa-multa sanatate! Avem aici fibre, enzime, vitamine, cam tot ce ti-ai putea dori de la un mic dejun care sa iti ofere energie pentru intreaga zi. A, era sa uit, poate la fel de bine reprezenta un desert rapid. Musafiri inopinati… panica, frigider, congelator, blender, tigaie…papam! Reactii: “Wow!” Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii generoase 400 m iaurt gras (eu prefer iaurtul grecesc) – bineinteles se poate si low fat 250-300 g fructe de padure congelate o banana (optional) 2 linguri de miere 3 linguri cereale integrale (fulgi de ovaz+grau) cateva nuci/alune zdrobite usor 2-3 lingurite seminte dupa preferinte – samburi de dovleac (mai pun si semnite de susan, in, fructe de […]

Citeste in continuare...

Omleta quesadilla

Mic dejun la pachet A fost dragoste la prima degustare! Aceasta reteta am vazut-o la Cahterine McCord. Mi s-a parut geniala nu numai pentru ca e simplu de facut si ca e foarte gustoasa, ci si pentru ca poate reprezenta un mic dejun sau pranz la pachet ideale. O faci de cu seara, o pui intr-o caserola si gata. E chiar mai buna rece 🙂 Daca v-am convins… sau v-au convins doar pozele, eu zic sa o incercati 😉 Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 2 portii generoase tigaie cu circumferinta de marimea lipiei* 2 lipii facute in casa sau cumparate 4 oua 200 g cas sau cascaval ras ierburi aromate – optional (eu am pus cateva frunze de cimbru verde) un cub de unt sare piper proaspat macinat Cum procedam: batem ouale ca pentru omleta – asezonam punem untul in tigaie – cand s-a topit turnam ouale batute dupa ~30 de secunde adaugam […]

Citeste in continuare...

Banana cu unt de arahide in lipie

Aka lion bites 🙂 Va intrebam zilele trecute pe pagina de socializare 😉 daca vreti sa vedeti o rubrica dedicata mic dejunului… raspunsul vostru: “Baga!” 🙂 Inainte de a va prezenta prima idee de mic dejun, as vrea sa va indemn sa  nu uitati prima masa a zilei. Nu vreau sa va tin un intreg disucurs de ce e bine sa mananci dimineata (de fapt scriesem, dar am sters… teorie stie toata lumea); va spun doar atat: o viata sanatoasa incepe cu obiceiurile alimentare. Pentru azi, o surpriza. Cele 5 persoane care au mancat acest mic dejun (in aceeasi zi) au fost foarte placut suprinse, ba uimite. Aceste “lion bites”, cum le vedeam denumite intr-o carte de retete pentru copii, sunt nitse mici delicii care iti bine dispun ziua, iti ofera necesarul de fibre, carbohidrati si proteine pana hat… la pranz 🙂 Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru o portie generoasa 1 […]

Citeste in continuare...

Humus

Rapid, gustos si satios! Stiu ca nu aveti chef sa stati prin bucatarie cand afara e asa frumos. E chef de bicla, de role,  parcuri si plimbari… right? Dar ce ne facem, ca flamanzi nu putem ramane si nici merdenele nu “consumam”. Va zic eu: in drumul de la birou spre casa, ne oprim la un magazin turcesc (sau la un supermarket) si  cumparam cele trebuincioase pentru acest delicios, absolut (cu semnul exclamarii) delicios humus. Unde mai pui ca este si ieftin 😉 Ne trebuie: o conserva de naut (sau daca aveti timp, fierbeti naut uscat – ne trebuie 240-250 g) 1-2 linguri  tahini (pasta de susan) 2 catei de usturoi zeama de la o lamaie o linguita chimen macinat o lingurita paprica (boia iute) o lingurita sare de mare 200 ml ulei de masline extravirgin (daca mai doriti, mai puteti adauga, eu am pus aproximativ 240 ml) Cum facem: […]

Citeste in continuare...

Guacamole

Sa mancam colorat! Pentru ca vara totusi si-a intrat in drepturi si noi vrem sa profitam cat mai mult de asta stand cat mai putin in casa,  m-am gandit sa vin in ajutorul vostru cu o cina (sau pranz bineinteles) super rapida: guacamole. Dar ce inseamna guacamole? Guacamole inseamna de fapt pasta de avocado, considerata o “eticheta” a bucatariei mexicane. Avocado, dupa cum probabil stiti este fructul vedeta in bucataria moderna, beneficiile acestui fruct-leguma fiind numeroase. Pe langa faptul ca reduce colesteroul rau, regleaza presiunea sanguina , ajuta la sanatatea inimii, “lupta” impotriva anumitor tipuri de cancer, acesta are si un puternic efect antimbatranire. Dar ca sa nu va plictisesc cu aceasta insiruire de beneficii, va spun doar ca aceasta pasta care nu trebuie pregatita termic si are doar cateva ingrediente – toate proaspete si sanatoase – are un gust aparte de care sunt sigura ca veti deveni dependenti la […]

Citeste in continuare...

Mini clatite cu leurda

Adio colesterol… rau 🙂 Am mancat leurda pentru prima data acum cativa ani si mare mi-a fost mirarea cand i-am decoperit minunatul gust… Facand parte din categoria “as-pune-usturoi-si-in-prajituri”, leurda a venit ca o desfatare. Dupa ce m-am bucurat de gust, mai tarziu “banuielile” in ceea ce priveste proprietatile sale, mi s-au confirmat: leura contine vitaminele A si C, sulf, ulei eteric, saruri minerale de calciu, fier, fosfor, sodiu, cupru si adenozina, o substanta care reduce colesterolul, asadar, o desfatare si pentru organism. Sfatul meu este sa profitati din plin de aceasta scurta perioada in care se gaseste si consumati-o cat de des puteti. Pentru astazi m-am gandit sa va propun niste de mini clatite cu leurda absolut delicioase! Usor de facut, ideale pentru o cina rapida, gustoasa si foarte sanatoasa. Odata cu aceasta prima retata cu leurda pe care o impartasesc cu voi, raspund (in premiera pentru mine) provocarii Adinei  pentru Dulce […]

Citeste in continuare...