Vita picanta stir fry

Simplu si gustos Eu iubesc mancarea chinezeasca si pentru gust si pentru ca este santoasa, dar nu in ultimul rand si pentru ca se face foarte rapid. Tehnica stir fry, folosita in special de asiatici, incepe sa fie adoptata din ce in ce mai mult si in Europa. Este o tehnica simpla, in care legumele si carnea se gatesc rapid la foc puternic, ele pastrandu-si astfel toate proprietatile. Pentru astazi m-am gandit sa va prezint reteta mea preferata pe care o gatesc in timpul saptamanii: vita picanta stir fry, cu legume. Se face rapid, simplu si este foarte foarte gustoasa. Iata de ce avem nevoie: Cantitatile sunt pentru 2 portii wok 300 g carne de vita 1 lingura pasta de ardei iute (se gaseste la magazinele cu specific asiatic) 1 dovlecel mic 1/2 ardei gras rosu 2-3 cateti de usturoi 2-3 linguri sos soia light 2 linguri ulei pentru prajit […]

Citeste in continuare...

Florentine din migdale

Simplu, rapid, delicios! Ce sunt de fapt Florentinele (numite si biscuiti florentini)? Sunt niste fursecuri care isi au originea in Italia. Ele sunt obtinute din amestecarea unor nuci/ alune/ migdale cu fructe confiate, scaldate in caramel si coapte sub forma unor discuri. Astazi denumirea de Florentina se foloseste ca descriere generica a unui fursec care are in componenta sa nuci sau oricare oleaginoasa. Aceasta reteta am descoperit-o de ceva timp la o fata foarte simpatica, dar am tot amanat sa o fac. Iata ca azi este a treia zi consecutiv cand fac portie dubla… si tot nu ne saturam. Spun „saturam” pentru ca sotul meu le manaca si noaptea la 2. De mentionat este faptul ca este o reteta incredibil de usoara si foarte sanatoasa! Iata ce ne trebuie: 200 g fulgi de migdale 50 g zahar pudra (de preferat din comert deoarece contine amidon) 1 albus de ou 1 […]

Citeste in continuare...

Extract de vanilie

Aroma adevarata Zilele trecute va promiteam ca voi incepe o noua rubrica (categorie) in care voi impartasi cu voi retete de extracte  naturale, uleiuri aromate si combinatii de mirodenii, toate facute in casa. Astazi am sa incep cu mult iubitul extract de vanilie. Spun „mult iubitul”, deoarece aroma si gustul preparatelor in care veti adauga o picatura din acest extract, va fa face sa-l iubiti neconditionat. 😉  In alta ordine de idei, as dori sa trag un semnal de alarma si sa va spun (daca nu stiati deja) ca, din pacate, ceea ce gasim astazi sub denumirea de „esenta de vanilie” sau „zahar vanilat” sunt niste  produse de sinteza care nu contin nici macar aroma de vanilie. Daca va uitati la ingrediente, veti observa ca aceste produse contin o substanta numita vanilina, care este obtinuta din deseurile de lemn rezultate din producerea hartiei, desigur mult mai ieftina decat vanilia.  Fie […]

Citeste in continuare...

Piept de pui crocant

Fast food la tine acasa 2 😉 Dupa cum v-am aratat si in Fast food la tine acasa 1, sunt „alaturi” de voi in ceea ce priveste slabiciunile pe care le numim „fast food” .  Tot acolo spuneam ca mi-ar placea sa cred ca pot fi un mic ajutor pentru cei carora le pasa de sanatatea lor (asta ca sa nu mai numesc celelalte multe motive), dar care totusi nu pot trai fara a se infrupta din cand in cand din „fructul interzis”. Astazi va  prezint o reteta de piept de pui crocant si picant (sau foarte picant) pe la care va propun sa o serviti cu un sos de usturoi. Veti fi uimiti cat de usor puteti reda la voi acasa un gust de invidiat. Pieptul de pui crocant si picant, „linistit” cu un sos de maioneza cu usturoi – culmea –  sanatos, va va ajuta sa nu cadeti in „pacat”. […]

Citeste in continuare...

Desert cu limoncello si mascarpone

Dor de Italia… Primavara mi se face un dor nebun de Italia… E perioada in care am vizitat diferite zone ale tarii si care si-au pus amprenta adanc in sufletul meu. E tara in care am redescoperit veselia, relaxarea, cultura si gustul. Gustul adevarat, intens, memorabil…  Cum sa nu rememorezi momentele in care gusti prima ta felie de  pizza cu creveti si salata, prima bucata de  mozzarella de bivolita, prima cupa de inghetata adevarata si primul pahar de limoncello…?! Greu, nu? Si daca primavara asta nu voi ajunge in tara pastelor si a ciabattei, m-am gandit sa fac un desert cu limoncello si mascarpone care sa ma/ne duca acolo, macar cu gustul si cu sufletul… Andiamo! Ne trebuie: 100 ml crema de limoncello (se gaseste la Lidl) sau 70 ml limoncello 100 g piscoturi de sampanie sucul de la trei portocale 250 g mascarpone 100 ml lapte 50 g  zahar […]

Citeste in continuare...

Calamari crocanti

…cu o nota picanta Povestea cu fructele de mare e scurta: iti plac sau nu iti plac. Daca iti plac, e clar ca le iubesti, iar daca nu, nici nu vrei sa auzi de ele. Aceasta postare este pentru cei care au un loc aparte in inima stomacului lor rezervat fructelor de mare. Fie ca sunt stridii, midii, caracatite sau calamari (si lista poate continua), ele sunt un rasfat total pentru papilele noastre. Reteta de mai jos este una clasica de calamari prajiti, insa „nota picanta” face diferenta dintre niste calamari buni si unii excelenti;) Inainte sa trecem la treaba as vrea sa va fac o mica informare in ceea ce priveste locurile de unde puteti achizitiona fructe de mare de buna calitate. Daca stati intr-un oras mare (sau in apropierea unuia) e bine sa stiti ca miercurea si vinerea la Metro aduc fructe de mare proaspete la un pret foarte convenabil. […]

Citeste in continuare...

Placinte cu hribi

De prin padurile tarii Sunt o norocasa: tatal meu culege in fiecare an ciuperci (bureti) de diferite feluri pe care le conserva pentru iarna. Eu, bineinteles, ma numar printre principalii beneficiari ai acestor minunatii ale naturii. Zilele trecute am scos de la congelator o punga cu hribi. Dupa nici cateva minute mi-a si venit ideea: placinte! Iei! Asadar va propun o reteta super simpla de placinte cu bureti, numai buna de pranz la pachet sau mic dejun satios. Avem nevoie: 250-300 g hribi (daca nu aveti, puteti folosi si ciuperci champignon) – fierti si scursi 2 catei de usturoi 1 cub unt sare piper proaspat macinat 1 pachet de foietaj 1 ou pentru uns placintele Cum procedam: incingem cuptorul la 200 grade C/gaz 5 si tapetam o tava cu hartie de copt dupa ce am fiert si scurs bine buretii, ii tocam marunt intr-un blender zdrobim usturoiul si il punem […]

Citeste in continuare...

Desert la pahar

Creme-fructe-ciocolata-branza Pentru astazi m-am gandit sa va prezint un desert pe care eu il pregatesc cu drag si… spor. 🙂 L-am gasit intr-o carte a lui Jamie Oliver si am fost foarte incantata deoarece se face foarte usor, este gata foarte repede si este foooarte aratos – numai bun de servit niste musafiri aparuti inopinat. 🙂 Aasadar, avem aici o prajitura care, intr-un pahar, reuneste toate slabiciunile unui iubitor de deserturi: ciocolata, branza, fructe, crema… sa nu uitam ca are de asemena si blat. Uimitor, nu? Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii generoase Pentru crema de lamaie (reteta o am de Iuiana, niciodata nu da gres) 100 g zahar 1 ou 1 lingura amidon zeama de la o lamaie 250 ml apa *o puteti preagati din timp si o patrati la frigider pana la o saptamana Pentru restul prajiturii 12-13 biscuiti cu cacao (eu folosesc Petit Beurre-sunt preferatii […]

Citeste in continuare...

Piept de pui cu bacon

…sau pui si porc la un loc 🙂 Aceasta reteta este una pe care am descoperit-o de curand… bineintnles am adaptat-o binisor pentru a obtine gustul dorit :). De atunci o pregatesc cu fiecare ocazie posibila deoarece rezultatul a fost uimitor. Daca va place gustul carnii de porc, dar evitati sa o consumati deoarece o considerati prea grasa, aceasta friptura este una ideala: mancati piept de pui (mai sanatos si mai slab) cu gust de… porc. Pam-pam! Este o friptura usor de preparat, potrivita pentru o cina sau un pranz in familie si este gata in 20-25 de minute. Gustul va va face sa o introduceti in meniul vostru saptamanal. Preparati-o si contraziceti-ma! 🙂 Iata ce ne trebuie: (Cantiatile sunt pentru patru portii) tigaie care poate fi introdusa in cuptor 2 piepti de pui taiati in jumate   8 feliutie de bacon 1 lingura fulgi de chili (sau boia de […]

Citeste in continuare...

Fondant de ciocolata

Sa curga lava de ciocolata! Acest desert decadent te face sa devii – daca nu esti inca – un „ciocolatoman” incurabil! Atat am avut de zis 🙂     (*) Am facut acest desert si in forme individuale de briose din silicon – trebuie lasate la cuptor 11 minute. Rezultatul este acelasi. Savurati! Reteta adaptata dupa cea a baietilor de la Sorted.

Citeste in continuare...

Friptura de porc cu usturoi si suc de portocale

O minunatie in farfurile Aceasta reteta este dedicata prietenei mele, care  imi cere sa las retetele cu  dulciuri deoparte si sa pun retete  cu „mancare”.  Si cum stiu ca si ea este adepta mancarurilor simple si rapide, iar viitorul ei sot ar manca si prajituri cu carne, m-am gandit sa impartasesc si cu ei si cu voi o reteta de friptura absolut delicioasa. Si cum poti satisface un gurmand indragostit de carne, daca nu cu o friptura de porc?! Dar nu orice friptura, ci una care iti bulverseaza paipele si te face sa-ti suni sotia la servicu sa-i spui: „Mi-e dor de tine si de fiptura ta cu portocale” – inchei citatul:) Iata de ce aveti nevoie: (cantitatile sunt pentru o portie feminina si una masculina)  3 felii cotlet de porc (una pentru ea, doua pentru el) sucul de la o portocala mare 3-4 cateti de usturoi, zdrobiti sare piper […]

Citeste in continuare...

Fursecuri gumoase cu nuci si alune

Dulce si crocant Pentru astazi m-am gandit sa va arat si voua fursecurile pe care le-ar manca sotul meu in cantitati industriale, la orice ora, in orice loc.  Din pacate acesta denumire generica de „fursecuri” este una foarte saraca pentru constistenta si gustul acestor „limbi” dulci si crocante. De cand am gasit acesta reteta in revista Good Food  o fac cel putin o data pe luna. Va recomand sa o incercati, va veti indragosti iremediabil. Iata de ce avem nevoie 80 g de unt 100 g de zahăr 3 linguri de miere 1 lingură de frișcă lichidă 75 g de făină ½ linguriță de sare 75 g de nuci/alune/caju/migdale (puteti adauga seminte de susan sau in sau orice doriti voi, posibilitatile sunt infinite) Cum facem: incingem cuptorul la 180 grade C/gaz 4 intr-o cratita mica punem untul, frisca, zaharul si mierea – lasam la foc mic pana cand incepe sa fiarba, timp […]

Citeste in continuare...

Savarine de casa

Cofetarie in bucatarie 2 Cu ceva timp in urma va prezentam o reteta de amandine de casa. De ce sa nu continuam ciclul „cofetarie in bucatarie”, cand ne este atat de la indemna sa facem prajituri de cofetarie chiar la noi acasa?! Va prezint reteta mamei mele, o reteta foarte simpla si necostisitoare (nu inteleg de ce costa atat de mult in cofetarie). Din nou, diferenta o face lispa aditivilor, conservantilor si aromelor artificiale. Recomandarea pe care v-o fac este sa folosit rom sau amaretto in loc de esenta, diefrenta „face toti banii”. Asadar, sa prajiturim! Ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 12 mini savarine Pentru blat 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri pesmet 2 linguri faina un praf de sare unt pentru uns formele Pentru sirop 500 ml apa 7-8 linguri zahar zeama de la 1/4 lamaie 4 linguri rom sau amaretto Pentru ornat 500 ml smantana de gatit […]

Citeste in continuare...

Legume stir fry

Pentru ultima zi de campanie m-am gandit sa avem culori. Toti nutritionistii recomanda sa mancam colorat, cat mai colorat. De ce? Culorile insemna, vitamine, minerale, nutrienti (si lista poate continua), adica sanatate. Din pacate, noi, romanii am mostenit un obicei nu foarte bun (ca sa nu-i spun foarte prost), acela de a face „terci” legumele. V-as recomanda sa incercam sa luam exemplul asiaticilor care pastreaza legumele fragede, colorate si sanatoase, desi le gatesc de „mama focului”, la propriu. Cum reusesc ei asta: prin metoda stir fry! Dar ce inseamna de fapt stir fry? Este un procedeu de preparare a legumelor (si a carnii) in putin ulei si la foc foarte rapid, amestecand continuu. Prin aceasta metoda de frigere la foc iute, legumele sunt „sigilate” pastrandu-si astfel toate proprietatile, inclusiv fragezimea. Iata asadar o varianta rapida si foarte sanatoasa. Ne trebuie: wok 1 ardei capia rosu (sau 1/2 ardei gras rosu) 1/2 […]

Citeste in continuare...

Ciuperci si porumb glazurate cu otet balsamic

Delicios! Este penultima zi decampanie, nu se putea sa nu aduc in „discutie” ciupercile.  Cred ca lista celor carora nu le plac ciupercile este scurta… La cat de gustoase sunt, nici nu ai cum sa nu le iubesti. Pentru azi m-am gandit sa va prezint o reteta (mult spus reteta) cu champignon – la indemana, ieftin si rapid. Avem aici un side dish  foarte delicios. Am folosit acest adjectiv pretentios pentru ca cipuercile acestea sunt  intr-adevar delicioase. Si nu pentru ca porumbul adaugat da textura si dulceata ci pentru ca „glazura” de otet balsamic reinventeaza notiunea de „delicios”. Incercati si va veti convinge! Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii 300 g ciuperci champingnon medii sau mici o mana buna de boabe de porumb (congelate sau din conserva, nu conteaza) 4 linguri otet balsamic sare ulei de masline Cum facem: spalam bine ciupercile si le indepartam coditiele (acestea pot fi puse deoparte […]

Citeste in continuare...

Sfecla rosie cu cartofi si usturoi la cuptor

Sa uitam de oboseala! Pentru a treia zi de campanie m-am gandit la o garnitura facuta la cuptor: ffecla rosie cu cartofi si usturoi la cuptor. Necesita efort minim – o bagati la cuptor si va contnuati treburile:) Pe primul loc in aceasta garnitura este sfecla, care, daca nu stiati, este singura leguma care nu isi pierde nutrientii cand este pregatita termic. Unul dintre cele mai importante beneficii pe care le aduce aceasta radacinoasa, este acela ca ajuta la detoxifierea ficatului si, automat, reduce starea de obsoeala. De asemenea este un antioxidant natural si contine o cantitate insemnata de fier. Ca sa scurtez povestea: este o garnitura gustoasa, sanatoasa si simplu de facut, nemaivorbind ca este foarte aromata datorita usturoiului, cimbrului si cepei. Ne trebuie: 1 sfecla 2 cartofi medii 2-3 hasme (daca nu aveti, puneti o ceapa rosie) 2-3 catei usturoi cimbru sare piper proaspat macinat ulei de masline sau, daca […]

Citeste in continuare...

Salata de fasole boabe cu ceapa si ulei de dovleac

Sursa de sanatate uitata… A doua propunere din aceasta saptamana de campanie, este o salata de fasole rosie boabe. Pe langa faptul ca fasolea este o importanta sursa de proteine, aceasta contine o cantitate insemnata de fier si acid folic, drept pentru care este foarte indicata in dieta doamnelor si cea a viitoarelor mamici. Bineinteles foooarte indicata si pentru barbati…unde vezi tu barbati care sa refuze o portie de fasole boabe 😉 (La fasolea pastai ramane de discutat…) Dupa ce am facut prima data aceasta salata, nici ca m-am mai oprit… Cand am inceput sa o fac puneam ulei de masline si iesea foarte gustoasa, dar de cand am urmat sfatului lui Adrian Hadean si in loc de cel de masline, am adaugat ulei de dovleac, povestea s-a schimbat total. Bogat in vitamina E, acest ulei dens are o aroma blanda care contopeste perfect aciditatea cepei cu dulceata fasolei si aroma […]

Citeste in continuare...

„Exista si altceva in afara de cartofi prajiti si piure”

Dupa cum am anuntat si in postarea facuta azi de pe Facebook, m-am gandit sa demarez o mini campanie de regasire a diversitatii si aromelor din farfuria noastra.  Drept pentru care, in fiecare zi a acestei saptamani, va voi prezenta cate o reteta de garnitura (sau salata) rapida si delicioasa, numai buna de adaugat la felul principal pentru pranz sau cina. Stiu, cand pregatim un fel principal, cel mai usor ne este (sau asa credem noi) sa facem cartofi prajiti si piure…  Dar daca v-as zice ca exista alternative mult mai gustoase, mai simple si mult-mult mai sanatoase?! Si cum o viata sanatoasa incepe cu o alimentatie sanatoasa, iata cateva dintre retetele pe care eu le pregatesc cu drag, care sunt apreciate si savurate.   Luni: Varza de bruxelles crocanta si aromata. Reteta aici. Marti: Salata de fasole boabe cu ceapa si ulei de dovleac. Reteta aici. Miercuri: Sfecla rosie […]

Citeste in continuare...

Varza de bruxelles crocanta si aromata

Ideea acestei mini camapanii mi-a venit chiar cand pregateam aceasta minunatie. Sincer va spun, varza de bruxelles mai mancasem doar o data, dar era o „chestie” scofalcita si uda care nu mi-a placut deloc. Insa, dupa ce am descoperit aceasta reteta, am constatat ca ce mancasem eu, era un ceva caruia nici nu-i pot da un nume. Avem asadar aici o granitura crocanta si aromata, gata in cateva minute. Se poate combina foarte bine cu pui sau porc, dar la fel de bine si cu peste. Eu am mancat-o ca atare si mi-a placut la nebunie. Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru doua portii 500 g varza de bruxelles 3-4 catei de usturoi 3 linguri de sare piper proaspat macinat coaja rasa de la 1/2 lamaie (optional) ulei de masline Cum facem: intr-o oala incapatoare punem la fiert 4 litri de apa impreuna cu cele 3 linguri de sare. […]

Citeste in continuare...

Frappe cremos si delicios

Cafeneaua din casa ta    Pentru o duminica linistita alaturi de o carte buna sau pentru o intalnire cu fetele acasa la tine, iti recomand un frappe delicios si aromat. Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru un frappe un espresso lung (daca nu aveti espressor faceti cafeaua voastra preferata) 2 cupe de inghetata 3 linguri lapte condensat pentru cafea (sau lapte indulcit) lichior de cafea (optional) frisca si cacao pentru ornat Cum facem: preparam cafeaua si o turnam intr-un pahar inalt adaugam cupele de inghetata turnam cu grija, pe langa marginea paharului laptele condensat. La fel facem si cu lichiorul ornam cu frisca si cacao Savuram!    

Citeste in continuare...

Tarta cu ciocolata si fructe hidratate in amaretto

Explozie de arome Tarta ce urmeaza sa o prezint s-a dovedit a fi un desert irezistibil. Daca esti un iubitor al ciocolatei in general, dar mai ales al ciococlatei fine cu lapte, iti garantez ca aceasta deliciosenie te va cuceri. Dat fiind faptul ca am folosit in mare parte ciocolata cremoasa cu lapte, rezultatul a fost unul la fel de cremos si fin; unde mai pui ca fructele hidratate in amaretto si nuca usor prajita iti inunda simturile intr-un mod mai mult decat placut… Sa nu mai lungesc vorba! Ne trebuie 1 aluat de tarta (se face ca aici) 250 g ciocolata cu lapte 90-100 g ciocolata neagra (o tableta) 200 ml smantana de gatit 50 g  unt o mana de nuci o mana de goji o mana de curmale fara samburi 30 ml amaretto (cognac, rom sau ce bautura aromata aveti prin casa) Cum facem coacem aluatul in orb […]

Citeste in continuare...

A coace in orb

De cate ori nu ai gustat o tarta sau o placinta cu o baza crocanta delicioasa?! Secretul acestei baze crocante este „coacerea in orb”. Ce inseamna de fapt a coace in orb? Este o pre coacere a aluatului pentru a evita inmuierea acestuia la adaugarea umpluturii. Dar ca sa intelegeti mai bine, va arat care sunt pasii: 1. Pe o suprafata pudrata cu faina intindem aluatul de tarta (aluatul se face ca aici) , pana ajunge la o grosime de aproximativ 1/2 cm. 2. Rulam foaia pe sucitor apoi o punem intr-o tava care a fost tapetata in prealabil cu unt si faina. Presam bine cu degetele pentru a lua forma tavii, intepam in cateva locuri cu furcurlita (pentru a evita formarea de bule ) si bagam pentru 10 minute la frigider 3. Incingem cuptorul la 180 grade C 4. Scoatem tava de la frigider. Punem peste aluat o foaie de copt pe care […]

Citeste in continuare...

Aluat dulce de tarta

Posibilitati nenumarate Acest aluat poate ajuta la intruchiparea a nenumarate deserturi. Tapetati cu el o tava de tarta si il umpleti cu ce bunatati doriti. Atat de simplu! Este un aluat fraged si gustos, gata in cateva minute. Iata asadar reteta. Ne trebuie: (Cantitatile sunt pentru o tarta mare) 225 g faina 100 g unt rece, taiat bucatele 100 g zahar pudra 1 ou Cum procedam: punem faina, untul si zaharul intr-un bol (sau in robotul de bucatarie) si mixam pana obtinem o compozitie asemenatoare cu pesmetul adaugam oul si mai mixam cateva secunde, pana cand aluatul incepe sa se adune intr-o bila il rasturnam pe o suprafata tapetata cu faina, il framanatam un pic pana cand devine omogen. *Recomandarea mea este sa faceti o cantitate dubla, sa o impartiti in 3 – o parte o folositi atunci iar restul 2 le puneti la congelator. Se pastreaza foarte bine chiar […]

Citeste in continuare...

Piept de pui cu prosciutto si parmezan

Usor si hranitor Avem aici de fata o cina foarte de gustoasa si foarte simplu de facut si asta pentru ca este, bineinteles, inspirata din cartile de bucate ale  „ministrului hranei sanatoase” . Eu o recomand ca cina in cursul sptamanii deoarece se face in cateva minute, iar alaturi de o salata ne ofera  necesarul de proteine si nutrienti pentru  masa de seara. Deci daca o gatiti in timpul spatamanii presupun ca sunteti grabiti si infometati si nu aveti chef de palavre… Sa-i dam drumul! Ne trebuie: (Ingredientele sunt pentru patru portii) 4 bucati  piep de pui 8 felii prosciutto 4 linguri parmezan ras cimbru poraspat sau uscat piper proaspat macinat ulei de masline Cum procedam: crestam in crucis carnea pe partea fara piele asezonam cu piper (nu avem nevoie de sare deoarece prosciutto este destul de sarat) presaram peste pieptii de pui (partea crestata) parmezanul ras punem pe fiecare […]

Citeste in continuare...

Fructe in panenttone

…sau fructe cu bundita:) Reteta aceasta de fructe in panettone am vazut-o la baietii de la Sortedfood. Acolo „se” prezenta sub numele de Christmas panettone pudding. Noi, romanii, nu aveam acceasi definitie pentru cuvantul „budinca” si nu se cade sa ii dau eu noi definitii. M-am gandit mult la ce nume sa-i dau acestui desert, si asta pentru ca vroiam sa aiba un nume din care sa rezulte cat este de bun. El se afla pe locurile fruntase in lista mea de dulciuri/deserturi. Cand citesti ingredientele te gandesti la un banal pandispan umplut cu fructe, dar nu, nu este asa, este o explozie de arome si texturi care te face sa te intrebi de ce nu stiai mai devreme ca poti face asemenea minunatie dintr-un chec, pandispan sau, in cazul de fata, panettone. Este un desert insiropat, aromat, racoritor (desi cu gust de iarna) si nu in ultimul rand foarte […]

Citeste in continuare...

Paine neagra cu usturoi

Aroma de nerefuzat Nu sunt o consumatoare infocata de paine, insa unei paini de casa nu-i pot rezista. Si asta, mai ales daca este pufoasa si aromata ca cea pe care urmeaza sa o prezint.   Va propun o reteta foarte-foarte simpla si extrem de gustoasa. Spun simpla pentru ca nu necesita framantare si nici nu este nevoie sa o lasam la crescut. Se pregateste in maxim 10 minute + coptul (Multumesc lui Edith pentru idee!). Este o paine pe care va garantez ca nu o veti astepta sa se raceasca, mai ales cand simtiti aroma de usturoi care va invaluie bucataria. Dar nu va speriati, am folosit doar o lingura de fulgi de usturoi doar pentru a o aroma si a o face mai gustoasa.  Nu uit de asemenea sa va spun ca este o paine foarte sanatoasa, potrivita si pentru copii. Sa purcedem! Ne trebuie: 280 g faina neagra de grau […]

Citeste in continuare...

Ciuperci umplute

Proteine din legume Dupa o perioada in care carnea a fost prezenta in meniul nostru zilnic, de la mic dejun pana la cina, va invit sa luam o pauza si sa ne luam necesarul de proteine din ciuperci. Avem aici o reteta super usoara, gata in cateva minute, gustoasa si foarte hranitoare. Aroma ciupercilor se imbina perfect cu branza si cu „”fulgii de bacon”, iar consistenta ciupercilor va satura si cel mai mare gurmand. Sa bucatarim! Ne trebuie:  Cantitatile sunt pentru doua persoane 4 ciuperci Champignon mari cateva felii de bacon branza de burduf (sau orice alta branza va place voua) cateva rosii uscate sare si pieper dupa gust Cum facem: incalzim cuptorul la 180 grade C/gaz 4 spalam bine ciupercile (va recomand sa nu indepartati pielita, este la fel de buna ca restul ciupercii) le indepartam coditele, apoi le tapetam cu un prosop de hartie le punem intr-o tava […]

Citeste in continuare...

Tartine cu branza de capra si piure de castane

Simplitate si lux intr-o imbucatura.    Ideea acestor tartine cu branza de capra si piure de castane mi-a venit intr-o seara cand ma uitam la un documentar despre o familie de tarani care locuia la granita Italiei cu Elvetia si vorbea un dialect german. 🙂  Personajul principal, capul familiei, iubitor de animale si natura, se ocupa cu cresterea caprelor si cu agricultura. Venitul si-l asigurau din comercializarea branzei de capra, a legumelor si a castanelor – productia de castane a acestei familii oscila intre 3 si 5 tone  pe an. Principalul lor cumparator: un restaurant vanatoresc de cinci stele din inima muntilor elvetieni.    Pe de o parte m-a uimit simplitatea casei si vietii acelor tarani, pe de alta parte opulenta cuptoarelor cu embleme patinate si luciul tigailor cuprate din restaurantul maiestuos.    Asadar, de aici pornind m-am gandit sa creez niste gustari care sa ne trimita macar gustativ si […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu iaurt, mere si scortisoara

Astept sarbatorile! Sunt nerabdatoare sa impart cadouri, sa ascult colinde si sa stau langa bradul impodobit. Dar cum mai e un pic pana la sarbatori, am zis sa fac o prajitura cu gustul lor. Si daca nu marul cu scortisoara are gust a Craciun, atunci ce? M-am gandit sa fac un desert rapid si savuros, care sa-mi dea inspiratie in alegerea potrivita a cadourilor pentru cei dragi. Am mancat o felie din aceasta prajitura cu iaurt, mere si scortisoara si deja am o sumedenie de idei. Ia incercati si voi! Haideti sa prajiturim! Ne trebuie: 300 g faina de grau tip 000 300 ml iaurt sau lapte batut 250 g + 3 linguri zahar 3 oua 1 praf de copt 1 praf de sare 3 mere mari 3 lingurite de scortisoara (daca nu va place nu o mai adaugati) 1 lingurita extract de vanilie Cum facem: Pasul 1 curatam merele […]

Citeste in continuare...

Chipsuri din dovlecei

Gustos si sanatos!    Dupa cum probabil ati observat in postarile anterioare, sunt adepta unei alimentatii sanatoase… dar gustoase. Multa lume crede ca a manca sanatos inseamna a manca frunze de salata si carne fiarta, fara gust. Ei bine, cei ce cred asta se insala amarnic. Alimentatia sanatoasa, daca reusesti sa o descoperi cu adevarat, poate fi o adevarata desfatare.    Sunt deja cativa ani buni de cand am adoptat acest stil de alimentatie, de fapt acest stil de viata. Nimeni nu spune ca e usor sa renunti la gustosii cartofi prajiti, la crocantele chiftele proaspat prajite sau la mult iubitele snitele. Aceasta trecere este mult mai usoara cand gasim alternativa lor la fel de gustoasa dar si sanatoasa. Putem stropi cartofii cu un ulei de masline calitate sa-i bagam la cuptor, putem pregati chiftelele pe gratar sau putem transforma snitelele imbibate in ulei in niste delicii fara pic de […]

Citeste in continuare...

Briose cu zmeura

Lover’s cupcakes        De multe ori, mesele fara desert din timpul saptamanii (si cand spun desert nu ma refer la o tableta de ciocolata), mi se par ingrozitor de monotone. Presupun ca sunteti de acord cu mine… Tocmai de aceea m-am gandit sa va dau si voua o idee cum sa va imbucurati o zi pana atunci banala.     Va propun asadar sa va surprindeti placut partenerul/partenera, de ce nu si juniorii, cu some beautiful cupcakes (suna ciudat „niste briose frumoase”:) cu care sa va alintati dupa o zi plina!    Veti fi surprinsi de cat de repede (maxim o ora cu tot cu mancat) veti obtine niste briose gustoase si pufoase, acoperite cu o crema fina si aromata.     Va invit sa prajiturim! Ne trebuie: Pentru briose 12 hartii pentru briose 200 g faina tip 000 70 g zahar fin 1 lingurita praf de copt 100 ml ulei vegetal 100 ml lapte […]

Citeste in continuare...

Camembert la cuptor

  Rasfat la cina…            Toamna se cam pregateste de plecare… e frig, se intuneca devreme, atmosfera este apasatoare… Cand pleci de la munca e deja intuneric, te gandesti doar ca vrei sa ajungi acasa la caldurica si la somn… Tocmai de aceea va propun o cina rapida  si usor de facut, numai buna de savurat intr-o seara mohorata de toamna tarzie.     Dedicata in special iubitorilor de branzeturi, aceasta desfatare cremoasa va va oferi o clipa de placere decadenta.    Fiti egoisti si rasfatati-va!         Ne trebuie:   un pachet de branza camembert crutoane, morcovi, mere, struguri, salata (dupa preferinte) Cum facem: incalzim cuptorul la 200 grade C/gaz5 scoatem branza din ambalaj (indepartam ambele invelitori), o punem pe hartie de copt si o bagam in cuptorul incins pentru 12 minute o scoatem de la cuptor si  cu ajutorul unui cutit taiem de jur imprejur, […]

Citeste in continuare...

Sendvis cu somon si capere

Curcubeul la pachet!    Marturisesc si recunosc: fac parte, dupa cum imi spunea cineva, din „publicul tinta” pentru reclame. Le urmaresc cu interes, rad la ele si fredonez cu zilele melodiile de pe fundalul lor. Imi plac, ma amuz, le savurez! Scopul lor este sa te convinga sa vrei, sa iti doresti, sa cumperi… Aici intervine insa ratiunea: urmarindu-le cu interes sunt si atenta la ce anume se face reclama. Iar acum ajung la ce vroiam sa va spun de fapt: de cate ori nu ati auzit expresia: „Pentru un mic dejun sanatos!”? V-ati intrebat ce contine acel mic dejun „sanatos” despre care, cu atatea culori, lumini si cantecele, vorbesc ei? Fie ca vorbim de cereale, biscuiti, sendvisuri gata facute sau iaurturi, toate contin arome, grasimi hidrogenate, amelioratori de ceva, guma de altceva, anticonglomerant de nu stiu care, zahar rafinat, zahar si… am zis zahar?   Acum ca am lamurit ce […]

Citeste in continuare...

Amandine de casa

Cofetarie in bucatarie :-*    Mult timp am avut dubii daca sa raspund sau nu provocarii de a face in casa o prajitura de cofetarie. Toate prajiturile homemade sunt bune, dar trebuie sa recunoastem ca multe dintre ele palesc in fata delicioseniilor din vitrinele lustruite. Acelea au parca alt gust, alte arome, alta compozitie… Tinzi sa crezi ca este aproape imposibil sa reproduci o prajitura de la cofetarie daca nu ai „laborator propriu”. Ei bine, nu-i asa! Mare mi-a fost mirarea cand, dupa ce am sfidat imposibilul :),  nu numai ca aratau ca niste amandine „adevarate”, ci aveau si „gustul acela”, ba chiar mai bun.    Avantajul la aceste amandine facute in casa este ca ingredientele sunt mult mai naturale si pot fi servite cu succes si copiilor (nu seara pentru ca au multa cacao, dar mamele stiu asta).    Reteta pe care v-o prezint eu este una putin updatata […]

Citeste in continuare...

Ficatei ca la mama (lui) acasa:)

‘Na sara!              Mare bataie de cap am mai avut cu ficateii astia… Va spun acum si de ce. Daca il trezesc pe sotul meu din somn si il intreb ce vrea sa manance, sigur unul dintre raspunsuri va fi: „ficatei cu usturoi si mamaliguta”. Problema nu este asta, problema este ca, de fiecare data cand ii pregateam acest fel de mancare, raspunsul lui la intrebarea „Cum sunt?” era „Sunt… ok.” Nici nu stiu de ce ma tot incapatanam sa il intreb. De ce oare nu placeau, eu ii pregateam cum imi spunea ca ii plac: simpli, fara ceapa sau alte legume. Asa ii faceam… degeaba. Pana intr-o zi cand (si-o fi luat inima in dinti si…) mi-a zis: „De ce nu ii dai un telefon lu’ maica-mea sa iti spuna cum ii face?” Noroc ca ma inteleg bine cu soacra mea… Am pus mana […]

Citeste in continuare...

Pesto si bruschete

Ciao!         Cui nu-i plac pastele, inghetata sau pizza? Cine a fost vreodata in Italia si nu s-ar mai duce si a doua oara?     Bucataria italiana este in topul preferintelor mele, drept pentru care nu contenesc in a cauta, gati si savura multitudinea de retete din peninsula. De multe ori, cand am prieteni la masa, bucataria italieneasca este cea care face invitatii mei sa spuna „Mai vreau!”     Cu totii stim ca busuiocul este un must-have in cucina italiana.  Dar ce te faci cand nu iti place gustul prea intens al busuiocului sau, mai rau, cand unul dintre invitati iti spune „stii, mie nu prea imi place busuiocul, ma duce cu gandul la biserica”? Analizezi, apoi adaptezi. Asa  ca m-am gandit sa va arat o reteta de pesto care nu va duce cu gandul la aghiasma, icoane de pupat si cadelnita, ci la stradute inguste, ciabatta calda si un […]

Citeste in continuare...

Pui picant cu legume – chinese style

您好 – Salutare!    De ani de zile am succes cu aceasta reteta proprie printre iubitorii de mancare chinezeasca. Nici acum nu stiu daca aceasta respecta toate regulile bucatariei chinezesti, un lucru stiu sigur: gustul este de necontestat ;). inceputul acestei retete a fost timid, insa, cu timpul am reusit sa o perfectionez. Secretul este sa urmezi cu strictete pasii.   „Noi, romanii suntem obisnuiti sa facem mancarea terci” spunea Mihaela Bilic intr-unul dintre articolele ei. si asa este, facem ciorbe, tocanite, ghiveciuri in care legumele pe langa faptul ca isi pierd culoarea si gustul, pierd si mare parte din vitamine si nutrienti. La chinezi nu ai sa vezi niciodata legume fierte, cum nu ai sa vezi nici chinezi grasi. Ei gatesc totul stir-fry, fapt pentru care legumele isi pastreaza toate proprietatile, nemaivorbind de culorile imbietoare.   涂片恢复 – Sa trecem la treaba :)!      Ne trebuie:   wok un piept de pui mare (sau doi […]

Citeste in continuare...

Fondue de ciocolata

Bon jour!      Cine nu este innebunit dupa  ciocolata?! Veti rade, eu:) Nu pot sa mint, imi place, insa tableta de ciocolata nu se afla in topul preferintelor mele. O prefer in forma ei lichida, sos, crema ganache, fondue si asa mai departe. Imposibil sa nu salivati cand treceti pe langa o fantana arteziana din care curge lava de ciocolata imbietoare. Ce ati zice daca ati avea posibilitatea sa va creati singuri acest deliciu dulce si cremos chiar la voi acasa? M-am gandit sa va arat si voua cum sa pregatiti acest desert impresionat (dar simplu de realizat) pentru iubit, familie sau prieteni. Va asigur ca veti impresiona de la cel mai mare gurmand pana la cel mai pretentios fan gourmet.   Ne trebuie: Vas pentru fondue (se gaseste la Kika, Bamboo si probabil in majoritatea hipermarketurilor) lumanare pastila 2 tablete de ciocolata (alegeti o ciocolata buna, de preferat ciocolata neagra […]

Citeste in continuare...

Clafoutis

Altfel de clatite;)         Salutare! Dupa cum va promiteam azi pe Facebook m-am hotarat sa impartasesc cu voi unul dintre deserturile preferate ale sotului meu, si anume Clafoutis. Ce este acest desert cu nume cel putin interesant pentru noi, romanii? Este un desert frantuzesc simplu si delicios care te face sa te intrebi ce mananci de fapt. Mananci fructe coapte intr-un aluat moale si fin, ca de clatite. Eu am ales astazi Clafoutis cu afine, voi puteti folosi orice fructe doriti. intr-o postare viitoare am sa va arat varianta cu nuci si gutui.         Ne trebuie:   fructe (in cazul meu 200 gr. afine). De data aceasta eu am folosit forme de briose, daca folositi o tava de tarta, aveti nevoie de 400-500 grame de fructe. 300 ml lapte 3 oua 150 gr. faina 100 gr. zahar 1 lingurita extract extract de vanilie un […]

Citeste in continuare...

Painici aromate

…pe numele lor adevarat: Yorkshire pudding     Astazi  incep incursiunea in lumea bloggerilor culinari – Wish me luck! Ca sa fiu scurta, sa nu plictisesc de la prima postare: cu ce ureaza romanul „Bun venit!” daca nu cu paine si sare; in varianta mea, paine traditional britanica, mai pe intelesul tuturor Yorkshire Pudding:) Aceasta varianta este una adaptata, cea originala mi se parea mult prea… englezeasca. si ca sa mai aromez gustul british like am zis sa adaug niste plante aromatice care vor schimba ecuatia. Va garantez in primul rand o surpriza la vederea pufoseniilor rezultate, apoi o invazie de arome care va vor delecta papilele si va vor trimite la umbra unei vii batrane alaturi de un pahar de vin rosu pe insula Capri sau oriunde in insorita Italie… Dar, sa revenim cu picioarele pe pamant, suntem in Romania si pe deasupra mai este si noiembrie. Asadar, la […]

Citeste in continuare...