Tarta cu rubarba si capsuni

Da, iubesc rubarba! Cu rubarba e poveste lunga… Cunosc acest „fruct” din copilarie, cand mama ne facea compot si ni-l servea pe post de bautura racoritoare in toiul verii. Din pacate perioada in care nu am mai auzit de ea a fost destul de lunga, dar din fericire, prin 2008 a reaparut in viata mea. Nu va spun cam cat de mare mi-a fost bucuria, dar mai mult, cat de mare a fost mirarea sotului meu cand a auzit/vazut prima oara rubarba – vreun an a tot facut glume pe aceasta tema… cred ca i se parea amuzanta denumirea in sine. A facut el cat a facut glume pana cand a devenit un iubitor al acestui fruct pe care eu il transform in tarte, cruste, compoturi, mai pe scurt deserturi, de cate ori am ocazia. Asadar m-am gandit sa va arat si voua cum sa faceti o tarta cu rubarba […]

Citeste in continuare...

Guacamole

Sa mancam colorat! Pentru ca vara totusi si-a intrat in drepturi si noi vrem sa profitam cat mai mult de asta stand cat mai putin in casa,  m-am gandit sa vin in ajutorul vostru cu o cina (sau pranz bineinteles) super rapida: guacamole. Dar ce inseamna guacamole? Guacamole inseamna de fapt pasta de avocado, considerata o “eticheta” a bucatariei mexicane. Avocado, dupa cum probabil stiti este fructul vedeta in bucataria moderna, beneficiile acestui fruct-leguma fiind numeroase. Pe langa faptul ca reduce colesteroul rau, regleaza presiunea sanguina , ajuta la sanatatea inimii, “lupta” impotriva anumitor tipuri de cancer, acesta are si un puternic efect antimbatranire. Dar ca sa nu va plictisesc cu aceasta insiruire de beneficii, va spun doar ca aceasta pasta care nu trebuie pregatita termic si are doar cateva ingrediente – toate proaspete si sanatoase – are un gust aparte de care sunt sigura ca veti deveni dependenti la […]

Citeste in continuare...

Fursecuri Snickerdoodles

…sau mai pe romaneste: fursecuri cu unt si scortisoara 🙂 Proaspat intoarsa dintr-o mini vacanta de doua saptamani, m-am gandit sa intru usurel in frumoasa monotonie a vietii mele. Si spun usurel pentru ca astazi va propun o reteta super simpla si rapida. Si cum as putea incepe prima zi de „lucru” daca nu cu un desert… sau mic dejun… sau gustare. Spuneti-le cum vreti voi acestor dragalasenii invelite in praf de scortiosra; sunt sigura ca la orice ora le mancati veti fi la fel de incantati de fragezimea si aroma lor. Asadar, sa trecem la prajiturit! Ne trebuie:  (cantitatile sunt pentru 25-30 fursecuri) 125 g unt 170 g faina 160 g zahar + 2 lg 1 ou 1 lingurita extract de vanilie 1/2 lingurita praf de copt 1 praf de sare 1 lingura scortisoara macinata Cum procedam: incalzim cuptorul la 200 grade C/gaz 5 intr-un bol punem untul, oul, zaharul […]

Citeste in continuare...

Carrot cake muffins cu umplutura cremoasa de branza

sau muffins cu morcovi…si mere Ziua buna! Pentru astazi m-am gandit sa va dau o idee de mic dejun sau desert sanatos si rapid: muffins cu morcov.  Aceste minunatii portocalii sunt ideale ca mic dejun deoarece contin necesarul de carbohidrati, zaharuri etc, mai pe scurt necesarul de energie de care aveti nevoie, voi sau junirii vostri pana la masa pranzului. Sunt foarte gustoase, necesita efort minim si sunt gata in maxim 45 de minute cu tot cu coacere. Iata ce ne trebuie: Cantitatile sunt pentru 12 bucati 180 g faina de tip 000 100 g zahar (daca doriti sa fie mai dulci, mai adaugati doar 50 g) 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare 50 g nuci/alune macinate (orice fel vreti voi) 200 g morcov ras 2 mere rase 1 lingurita de scortisoara macinata 120 ml ulei de floarea soarelui (sau orice ulei neutru – fara aroma) – […]

Citeste in continuare...

Ulei picant

…sau olio peperoncino Cand mi-a venit ideea sa impartasesc cu voi aceste mici secrete din bucataria mea,  aveam deja in lista acest minunat ulei. Dar pentru ca sunt o prajiturista convinsa, am zis sa va spun mai intai cum sa va faceti propriul extract de vanilie, apoi sa trec la treburi mai… picante. Cum va spuneam si in postarea de pe Facebook, probabil ca multi dintre voi stiti ca italienii nu manaca pizza cu sosuri, ci daca vor sa o faca mai picanta, pe langa ardeii de pe blat, adauga acest ulei. Fie ca va place pizza sau doar vreti sa adaugati putina „viata” in bucatele voastre, va recomand sa il folositi cu incredere. El se face foarte simplu si are o intrebuintare foooarte larga: de la fripturi si marinate, pana la tarte cu ciocolata;) Iata ce ne trebuie: o sticluta de 250 ml (cat de frumoasa posibil) 3-4 linguri […]

Citeste in continuare...

Cartofi cu crusta la cuptor

Placeri simple M-am gandit ca azi fiind Miercurea Mare este o ocazie buna sa va dau o idee de un „ceva” de post si totodata sa va impartasesc o preferinta „culinara” a copilariei mele. Acesti cartofi la cuptor erau mereu un motiv de mare bucurie. Eram atat de bucurosi cand ne anunta mama ca ne face cartofi la cuptor, incat mergeam la vecinii de vizavi si-i chemam sa manace cu noi. Pazeam aragazul pana cand se coceau, facand cu randul la geamul cuptorului. Veti fi uimiti cat de gustosi sunt acesti simpli cartofi. Ne trebuie: 10 cartofi medii sau 15 mici (in niciun caz mari) malai sare grunjoasa piper proaspat macinat Cum facem incingem cuptorul la 200 grade C/gaz5 lasam cartofii cu coaja si ii spalam bine cu o perie sau cu partea verde a unui burete de vase ii taiem in jumatate si ii punem intr-o tava de cuptor […]

Citeste in continuare...

Tarta rustica cu magiun de prune si samburi de caise

Dor de bunici… Cand Adina a lansat provocarea lunii aprilie pentru Dulce Romanie si la dulce a zis „tarta rustica”, gandul mi-a zburat imediat la bunica si la magiun de prune. Ma gandeam la tarta si pur simplu parca ii simteam gustul… Vi s-a mai intamplat si voua, nu-i asa? Din fericire rezultatul final a fost conform asteptarilor. 🙂 Asadar, cu dor de bunici si vacante de vara la tara, va invit sa prajiturim! Ne trebuie un aluat de tarta – se face ca aici 500 g magiun de prune (in cazul meu, de la Vasile :)) 100-150 g samburi de caise – hidratati 10 minute in apa 100 g nuca macinata faina pentru presarat unt pentru uns tava Cum procedam: intr-o oala punem majunul de prune impreuna cu samburii si le incalzim la foc mic pana cand incep sa fiarba – oprim focul si dam deoparte incingem cuptorul la 180 grade […]

Citeste in continuare...

Tagliatelle cu pesto de leurda

Bun-bun-bun! Ideea de pesto de leurda am furat-o de la doamna Laura Laurentiu, cand rasfoiam minunatele ei retete. Nu a durat mai mult de cateva minute pana cand am compus propria mea varianta – un deliciu, pe cuvant!  Si nu mai mult de o zi pana sa: fac cadou un borcanel (cu pesto evident), sa fac o serie de bruschete si… o mare portie de tagliatelle. Asadar, sa va arat si voua ce a iesit:) Ne trebuie: Pentru pesto 1 legatura de leurda 2 linguri samburi de caise (daca nu aveti, puteti pune alune crude, fulgi de migdale sau, bineinteles, seminte de pin) 2 linguri samburi de dovleac (bostan – cum ii zicem noi) 2 linguri parmezan ras 3 linguri ulei de masline extravirgin 3 linguri ulei de floarea soarelui extravirgin Pentru taglliatele (cantitatile sunt pentru doua portii) 250 g tagliatelle 2 linguri de sare (preferabil de mare) 50 g bacon 3 […]

Citeste in continuare...

Cheescake cu afine si migdale

The real one! Cu cheescake-ul e poveste lunga… Greu gasesti unul sa-ti placa cu adevarat. Iar daca esti un iubitor al acestui desert,  misiunea este si mai grea. La restaurantele de la noi, din pacate, cheescake-ul s-a transformat intr-un fel de prajitura cu frisca vegetala  sau, dupa cum spunea un prieten, intr-o veritabila pasca. 🙁 Ca sa ne intelegem de la inceput, chescake-ul nu se face nici cu frisca vegetala, nici cu smantana fermentata, nici cu branza de vaci. Elementul principal este crema de branza, pe care, din fericire, o gasim peste tot. Si daca am lamurit aceste importante chestiuni (dar fara sa mai vorbim de multele mele cautari in a gasi o reteta pe gustul meu), spun sa trecem la prajiturit! Avem nevoie de:  o tava cu diametrul de 23 cm Pentru blat  200 g biscuiti simpli (eu am folosit Petite Beurre) 100 g unt o lingura de merisoare […]

Citeste in continuare...

Mini clatite cu leurda

Adio colesterol… rau 🙂 Am mancat leurda pentru prima data acum cativa ani si mare mi-a fost mirarea cand i-am decoperit minunatul gust… Facand parte din categoria „as-pune-usturoi-si-in-prajituri”, leurda a venit ca o desfatare. Dupa ce m-am bucurat de gust, mai tarziu „banuielile” in ceea ce priveste proprietatile sale, mi s-au confirmat: leura contine vitaminele A si C, sulf, ulei eteric, saruri minerale de calciu, fier, fosfor, sodiu, cupru si adenozina, o substanta care reduce colesterolul, asadar, o desfatare si pentru organism. Sfatul meu este sa profitati din plin de aceasta scurta perioada in care se gaseste si consumati-o cat de des puteti. Pentru astazi m-am gandit sa va propun niste de mini clatite cu leurda absolut delicioase! Usor de facut, ideale pentru o cina rapida, gustoasa si foarte sanatoasa. Odata cu aceasta prima retata cu leurda pe care o impartasesc cu voi, raspund (in premiera pentru mine) provocarii Adinei  pentru Dulce […]

Citeste in continuare...