Ciorba cu ciuperci si masline

Cand am mancat prima data ciorba asta, de fapt cand am auzit prima data de ea, am fost foarte surprinsa de combinatie. Cum adica ciorba cu ciuperci si masline… si cu bors?! Este o ciorba pe care soacra mea o face destul de des. Mie imi place sa incerc combinatii noi si sa fac experimente culinare, asa ca nici nu am stat pe ganduri. Asta cu atat mai mult cu cat este una dintre ciorbele preferate de Mircea. Am fost de-a dreptul incantata de gust. Desi stiu ca nu asta este reteta de bors calugaresc, soacra mea asa il numeste… poate pentru ca este de post/vegan?! Nu stiu. Important e ca este foarte bun acest bors! Desi pare surprinzatoare, combinatia este foarte reusita. Ciupercile se combina de minune cu maslinele si cu legumele, iar borsul le pune intr-un tablou frumos. Ideal e ca ciorba sa fie facuta cu hribi si […]

Citeste in continuare...

Matcha cake vegan, fara gluten

Acest matcha cake vegan fara gluten mai poarta si numele mochi cake – desert specific japonez pe baza de faina de orez. Dupa cum v-am promis, voi incerca sa testez si sa public pe blog si retete vegane, fara zahar si fara gluten. Nu-i treaba usoara nici sa faci dintr-o categorie, basca sa le bifezi pe toate trei. Dar eu sunt perseverenta si pasionata si nu ma las. 🙂 Azi va prezint o prajitura vegana, indulcita cu miere sau orice alt indulcitor lichid 100% vegan, din faina de orez si cu toping de cocos. Mini tortul se face foarte foarte usor si necesita minim de efort. Textura este una densa si usor umeda. Sa nu va asteptati sa aiba textura pufoasa de pandispan, fainurile fara gluten nu pot oferi acest beneficiu. Mie personal imi plac foarte mult texturile dense, mi se pare ca, automat, si gustul e mai intens. In […]

Citeste in continuare...

Carrot cake cu mere si nuci

Am facut aceasta prajitura cu morcov mar si nuci pentru ca am vrut sa fac brownie. 😁 Cum vine asta, va intrebati. Ei bine, saptamana asta, Andreea Taste Bazaar a facut brownie, varianta simpla, fara ciocolata, reteta de la mine de pe blog. Dupa ea a inceput, din nou, sa o faca foarte multa lume. Mi s-a facut pofta atat de gust, dar mai ales de textura, umeda si elastica. Apoi m-am gandit ca nu are niciun rost sa refac o reteta, cand sunt atatea alte retete faine de incercat. Asa ca pornind de la dorinta de a face o prajitura umeda si foarte gustoasa, am ajuns sa adaptez o reteta de carrot muffins pe care o aveam deja pe blog, dar sa o transform in carrot cake, adica prajitura cu morcovi. Pe langa morcov si mar am adaugat si nuci, dar si lapte vegetal. Asa ca poate fi foarte […]

Citeste in continuare...

Tarta cu sos de caramel, crema de ciocolata neagra si fulgi de sare

Cautam printre niste poze mai vechi ai am dat de o poza cu o tarta cu ciocolata si caramel, poza care nu a fost niciodata postata. Ma intrebam cum de nu am postat-o. Era atat de frumoasa poza cu tarta intreaga, dar cand am vazut-o pe a doua, cu sectiune si cu caramelul acela care curgea decadent, dar care avea acea culoare… maro, mi-am raspuns singura s-a la intrebare. Caramelul era ars! Mi-am aminit instantaneu ca facusem pozele, eram foarte fericita de cadre si compozitie, dar cand am gustat… jale! Blatul bun, crema de ciocolata buna, dar caramelul dulce si foarte amar. Mi-am spus ca am sa refac reteta, dar am uitat complet. Ziele trecute ma uitam pe poze, am dat de imaginea cu pricina si mi-am promis ca o voi reface, dar de data asta cu un sos de caramel executat corect. Nu numai ca am refacut-o, dar am […]

Citeste in continuare...

Gua Bao – Sandwich cu piept de porc lipicios si chifle la aburi

Denumite de noi si cele- mai-bune-chifle-din-lume-de-care-daca-nu-ai-mancat-niciodata-ai-trait-in-minciuna, aceste chifle la aburi sunt o adevarata revelatie. ⁣Desi am mancat la restaurante si foodtrucks in diferite combinatii, faptul ca le-am mancat facute acasa, de mine, le-a facut sa fie si mai gustoase. ⁣ Chiflele Ce sunt ele de fapt. Sunt niste chifle facute din aluat dospit, preparate la aburi. Adica, practic nu le coci in cuptor, ci la aburi. Ideal este sa fie facute pe un steamer special din bambus. Daca insa nu aveti, nu-i nicio problema, o sita e la fel de buna. Carnea Ah, ce minunatie! Este piept de porc prajit, aromatizat cu ceapa si usturoi si, la final scaldata intr-un amestec de sosuri asiatice si miere. Rezultatul? O carne delicioasa si lipicioasa, apetisanta si datatoare de dependenta. Legumele In opinia mea, niciun sandwich nu e complet daca nu are in componenta legume. In cazul nostru salote si ridichi marinate rapid, castraveti⁣ […]

Citeste in continuare...

Sos de caramel sarat, gata in 10 minute

Nu sunt prea multe de spus despre acest sos de caramel sarat, decat ca este absolut delicios! Aroma si dulceata intense ale zaharului caramelizat, echilibrate de sarea de mare, fac echipa perfecta. Poate fi folosit ca toping pentru inghetate, clatite, fructe, dar si ca umplutura pentru anumite deserturi. De ce sa cumperi un sos de caramel din magazin, cand poti sa faci tu acasa unul, chiar mai delicios, in maxim 10 minute?! Mai jos va las o reteta foarte simpla, dar care are necesita atentie. Diferenta dintre un sos de caramel perfect si unul ratat, este de doar cateva. Din momentul in care zaharul care se caramelizeaza pe foc si incepe sa isi schimbe culoarea si pana cand devine caramel trebuie sa stam langa el. Daca vom carameliza corect zaharul, vom avea un sos perfect! Ingrediente (pentru ~ 250 g caramel): 240 g zahar tos (alb) 240 ml smantana pentru […]

Citeste in continuare...

Quiche cu legume congelate – quiche de vara in plina iarna.

Quiche cu legume congelate – quiche de vara in plina iarna. Stiti deja ca evit sa cumpar legume care nu sunt in sezon. De regula aceste legume sunt aduse din “tarile calde”, parcurg un traseu foarte lung si se coc, cel mai probabil in tiruri. Din fericire, de cand tehnologia congelarii ne ajuta, putem sa mancam legume culese in plin sezon, cand au cei mai multi nutrienti, nutrienti care se pastreaza datorita congelarii rapide. Cand cei de la Frosta mi-au propus sa le testez cateva dintre produse, am fost incantata deoarece deja le cunosteam pe cateva dintre ele. Ce-mi place la produsele lor este faptul ca acestea nu contin aditivi. Legumele, sunt doar legume proaspat congelate sau legume condimentate, amestec de legume cu carne si asa mai departe. La peste insa imi era teama, asta pana cand am vazut ca tot pestele din cutiile Frosta este provenit din pepiniere care […]

Citeste in continuare...

Biscuiti vegani (de post) cu lapte condensat de cocos si faina de migdale

Biscuiti vegani (de post) cu lapte condensat de cocos si faina de migdale sau biscuiti penru zane si printese. Vreau sa va spun de unde a pornit ideea: acum ceva timp am primiti de la fetele de la Plantini.ro lapte condensat din cocos. Am testat tarta cu lapte condensat si lime, insa nu a iesit cum voiam (mai testez😉). Am mai ramas cu o cutie si am zis sa incerc sa fac niste cookies, ca si asa fac des in ultima perioada. ⁣ ⁣ Au iesit niste biscuiti usor dulci, fragezi si cu textura interesanta. ⁣I-am decorat cu supeberbele bombonele decorative de la Dr. Otker si i-am numit biscuiti pentru zane si printese. ⁣ Ingrediente: ⁣ 1 conserva de 210 g lapte condesnat de cocos⁣ 200 g faina alba de grau⁣ 50 g faina de migdale (migdale macinate)⁣ Un praf de sare⁣ Optional – bomboane decoartive⁣ ⁣ Cum procedam: ⁣ […]

Citeste in continuare...

Brownie cookies, crocante la exterior, cremoase la interior

Stiu cat de mult v-au placut cele 3 (da, da) retete de brownies de pe blog. Sunt unele dintre cele mai citite retete. Asa ca m-am gandit ca daca avem 3 borwnies cum sa nu avem si brownie cookies?! Nu de oricare, ci usor crocante la exterior si pe margini si cleioase si umede la interior. Nu sunt genul de fursecuri sfaramicioase, ci sunt acele fursecuri care iti lasa apa in gura din clipa in care le-ai rupt in doua… vedeti video de mai jos, nu? Bine, un al doilea motiv pentru care le-am facut este pentru a sarbatori venirea noului membru in bucataria noastra: frumosul Kitchen Aid, rosul ca marul. Eu cred ca ideal e ca orice pasionat de bucatarie sa aiba pe blatul lui un Kitchen Aid. De-a lungul timpului am testat mai multe astfel de stand mixere, insa niciunul nu a ajuns la nivelul acestuia. Daca vreati […]

Citeste in continuare...

Fursecuri cu scortisoara si mirodenii

Cui nu-i plac melcii cu scortisoara sau cinnamon rolls?! Cred ca tuturor. Dar ce ziceti daca avem acelasi gust, ba mai bun, dar cu alta textura, de fursecuri?! Fursecuri cu scortisoara si mirodenii. Cei de la Fuchs mi-au trimis o cutie cu foarte multe mirodenii si condimente. Ierburi aromatice, combinatii pentru gratar sau mancaruri, mix de codimente pentru Craciun sau pentru cafea, toate 100% naturale. Pentru ca voiam sa fac biscuti si sau fursecuri, din toata nebunia de arome mi-au facut cu ochiul scortisoara si rasnita cu zaharul cu ghimbir si portocala. Bineinteles ca am folosit si pastaia de vanilie. Nimic nu se compara cu aroma de vanilie proaspata. Aceste fursecuri sunt cele mai fragede si mai aromate fursecuri pe care le-am facut pana acum. Untului din aluat i se adauga untul din crema, care au rolul de a le fragezi si mai mult. Daca nu punem la socoteala timpul […]

Citeste in continuare...

Supa crema de dovleac, varianta simpla

Mi s-a facut intr-o seara foarte pofta de supa crema de dovleac. Pentru ca aveam in casa doar dovleac, dar nu ceapa si nici morcov sau pastarnac, am facut o supa rapida doar din dovleac si mirodenii. La final am adaugat putina crema de cocos si cateva picaturi de lamaie si astfel am obtinut o supa crema delicioasa si foarte fina! In plus si vegana/de post! Pentru ca am postat si pe Instagram procesul si am vazut ca v-a placut, ba mai mult, unele dintre voi ati si facut-o, am zis sa o mai fac o data, sa o pozez fain frumos si sa postez reteta pe blog. Ingrediente (pentru ~ 6 portii): 1 dovleac de 1 kg 2 cuburi de supa organica (am vorbit despre ele aici) 1 lingura de legume deshidratate Apa 100 ml crema de cocos Lamaie Cum procedam: Curatam de coaja si de seminte dovleacul, apoi […]

Citeste in continuare...

Cartofi frantuzesti sau salata calda de cartofi cu oua si smantana

Cartofi frantuzesi! Acesta a fost primul preparat care mi-a venit in minte cand am decshis cutia in care era acest vas pe care l-am primit cadou de la cei de la Vivre.ro Cand eram mici mama ne facea destul de des aceasta salata calda. O iubeam la nebunie. Nu stiu de ce, dar ni se parea un preparat special. Este o salata calda  din cartofi, smantana si ou, cu „capac de cascaval topit”. Desi cred ca multa lume stie acest preparat, sunt convinsa ca la fel de multa lume nu a auzit de el. Asa ca decat sa va intreb daca il stiti sau nu, mai bine va dau eu reteta si gata! Ingrediente (pentru 2 portii generoase): 3 cartofi medii 4 oua 300 g smantana 50 g cascaval 10 g unt (pentru uns vasul) Sare Piper proaspat rasnit Cum procedam: Spalam bine cartofii sii ii fierbem cu tot cu […]

Citeste in continuare...

Nuga, varianta rapida

Demult imi doresc sa fac o nuga rapida, dar care sa aiba gust asemanator cu nuga adevarata, a carei preparare este destul de anevoioasa. Asa ca am gasit aceasta scurtatura, intr-o cartulie de prajituri cumparata acum cativa ani de la Carturesti. Este o carte mica, de 70 de pagini, care contine numai retete de prajituri “squares and slices”, adica patratele si felii. Este un fel de „best of” al retetelor prezentate intr-o revista de femei din Australia “Women’s weekly”. Unele deserturi pe care le-am facut din ea din ea au ajuns pe blog, altele nu, insa majoritatea sunt usor de facut si, cred, delicioase. Revenind la nuga noastra, vazand cat de multe bezele moi contine (marshmallows) si ciocolata, ma asteptam sa fie  un desert extrem de dulce. M-am inselat, nu este atat de dulce pe cat ma asteptam, este insa foarte calorica. 😊 Dar de buna este foarte buna. Am […]

Citeste in continuare...

Crema de alune cu ciocolata sau Nutella facuta in casa si biscuiti crocanti cu vanilie

Si crema de alune cu ciocolata si biscuitii crocanti cu vanilie le-am facut in doar cateva minute cu mini chopperul de la Kitchen Aid. Daca ma urmariti pe canalele de socializare stiti deja ca pe langa pasiunea pentru gatit si ingrijirea pielii, mai am o pasiune insuflata de sotul meu, si anume cea pentru electronice. Trecand de telefoane, proiectoare sau aspiratoare robot, ajungem la aparatura de bucatarie. Colectia mea de mixere si roboti de bucatarie se tot mareste. Daca nu folosesc un produs sau vreau sa iau unul mai bun, le daruiesc pe cele pe care le am, sa nu credeti ca le colectionez si stau degeaba. 😉 Revenind la colectia activa, sunt incantata sa gazduiesc in bucatarie, dar mai ales in viitoarea bucatarie, din ce in ce mai multe bestii rosii de la Kichen Aid, toate de la Kitchen Shop. Simt ca traiesc visul oricarui pasionat de gatit. Daca […]

Citeste in continuare...

Gutui coapte in sos de miere cu whisky si mirodenii

Inca de cand am vazut ca cei doi gutui ai nostri vor fi roditori mi-am zis ca neaparat trebuie sa fac ceva cu gutuile. Primul preparat este prajitura cu ciocolata, fara faina, cu gutui caramelizate si flambate. Al doilea, aceste gutui coapte in sos de miere cu whisky si mirodenii.  Ideea de gutui coapte mi-a venit cand prietena mea Andreea Thinkhealthy mi-a spus ca viseaza la gutui la cuptor. Gutui la cuptor? Nu mancasem niciodata. Ea mi-a spus ca le face ca pe mere. Atunci mi-am zis ca daca pot fi coapte ca merele sau ca piersicile, sigur pot fi coapte si cu un sos aromat si decadent. Pentru ca ii pastrasem ei doua si nu m-am intalnit cu ea sa i le dau (Andreea te rog sa ma ierti) le-am pus si pe ale ei in aceasta minunatie dulce si aromata. Aceste gutui aromate, alaturi de iaurt grecesc sau […]

Citeste in continuare...

Cuburi de supa organica si legume deshidratate. De unde le cumpar si la ce le folosesc

De fiecare data cand postez pe Instagram stories o poza cu un cub de supa sau legume deshidratate primesc cel putin 3 intrebari in care imi cereti detalii despre ce sunt si de unde le cumpar. Drept urmare, am concluzionat ca este nevoie sa va dau mai multe detalii despre aceste ingrediente care mie nu-mi lipsisesc din dulap. Legume deshidratate: Pe langa legume proaspete, in aproape orice mancare sarata adaug si legume deshidratate.  Chiar simt ca dau un plus de gust, de aroma si textura. De regula produsele pe care le folosesc eu sunt o combinatie de rosii, radacinoase si verdeturi. Le folosesc in supe, ciorbe, iahnii, tocane, fripturi, practic in orice. In prezent folosesc legume deshidratate de la de la Bunatai Uscate: macinate fin, cu sare; maruntite si intregi – le comand prin mesaj direct pe pagina lor de Facebook. Si de la Solaris: maruntite, marunite cu sare. Le […]

Citeste in continuare...

Cum se face crema de praline

Crema de praline. Nici nu stiam sigur daca e crema de praline sau pralina. Sau ce sunt exact pralinele astea de exista o crema din ele. Si nu orice crema, ci o crema atat, dar atat de buna… Pralinele sunt bomboane cu invelis de zahar sau ciocolata si cu interior de aluna, migdala, nuca etc. Prima data cand aceasta crema a inceput sa-mi trezeasca curiozitatea a fost cand am luat cateva lectii in laboratorul lui Alex Stan, de la cofetaria Christine. Printre toate ingredientele pretioase ca faina de migdale, vanilia de Madagascar, pasta de fistic si ciocolata, se afla aceasta crema de praline. O crema dulce, delicioasa. Avea gust de caramel si alune in acelasi timp si Alex ne-a spus ca este o crema care se foloseste in cofetarie si se gaseste de cumparat doar la distribuitori horeca. M-am intristat imediat. Mai tarziu am aflat insa ca aceasta crema chiar […]

Citeste in continuare...

Legume cu muschiulet de porc la cuptor si noile vase Neoflam disponibile la Mega Image

Legume cu muschiulet de porc la cuptor – un astfel de preparat mi se parea banal si foarte simplu de facut. Asta pana cand am primit diverse intrebari de la fele la inceput de drum care sunau cam asa: „Cum fac legume la cuptor?” „Cum pot pregati in acelasi vas si legume si carne la cuptor” „pot amesteca legumele si carnea si sa le pregatesc la cuptor?” Atunci mi-am dat seama ca desi mie unele preparate mi se par banale, altor persoane care nu stiu sa gateasca si le se par chiar complexe. Asa mi-am propus sa va ofer mai multe retete de preparate gustoase, dar foarte simplu de facut. Acest poarta denumirea de „one pot casserole”, mai pe intelesul nostru, un fel intreg facut intr-un singur vas. Pentru ca inainte sa bagam totul la cuptor trebuie sa rumenim putin carnea avem nevoie de o cratita cu fundul dublu si […]

Citeste in continuare...

INSTITUT CULINAIRE DISCIPLES ESCOFFIER ROMANIA SE LANSEAZA CA INSTITUT DE SINE STATATOR SUB COORDONAREA LUI DAVID CONTANT SI A LUI STEFAN OPREA

Pe data de 10 septembrie s-a lansat in Bucuresti Celebrul Institut Culinaire Disciples Escoffier, una dintre cele mai cunoscute scol iculinare la nivel internațional sub coordonarea presedintele Asociatiei Disciples Auguste Escoffier in Romania, Stefan Oprea. Impreuna cu renumitul Master Chef francez David Contant, cel care a adus programul de bucatarie frantuzeasca Escoffier pe piata din Romania si din Europa de Est, vor pune bazele unei pepiniere de bucatari chefi profesionali, care vor avea acces la o programa de studio create in Franta. Avand o colaborare de 10 ani cu Centrul de Afaceri Francez ABC Oprea Holding & Associates si alaturi de partenerul Bilancia, una dintre cele mai importante companii din Europa ce activeaza in sectorul distributiei de utilaje si accesorii pentruindustria os pitalitatii, David Contant va dezvolta programele Institutului Culinar Disciples Escoffier in cadrul Bilancia, beneficiind de o bucatarie profesionala dotata cu toate echipamentele siutilajele necesare pentru demonstratiile culinare si […]

Citeste in continuare...

Parfait de dovleac cu iaurt si nuci

Ce mi-ar fi placut sa fi descoperit mai devreme acest parfait cu dovleac si nuci… Dar si dovleacul in general… Cred ca v-am mai zis, la noi acasa nu se manca dovleac. Bunicii mei aveau pe ogor bostani, dar doar pentru porci. :)) Pe aceea ii scobeam si le scoteam semintele. In serile de iarna, ni le cocea bunica la cuptor, cu sare. Dupa cativa ani, eram deja la liceu, bunica a inceput sa cultive si dovleci de copt, le zicea turcesti. Insa tot reticenti eram in a-i consuma. :)) Cand am ajuns in Bucuresti si am descoperit placintele cu dovleac de la patiseriile de colt de strada, oh, Doamne, mi-am dat seama ce am ratat. 15 ani mai tarziu, toamnele mele inseamna dovleac la cuptor, supa de dovleac, tarte si placinte cu dovleac, iar azi parfait cu dovleac. Am facut o combinatie simpla, dar foarte gustoasa. Ideala pentru mic […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu ciocolata, fara faina, cu crema fina de branza si gutui caramelizate si flambate

Prajitura cu ciocolata, fara faina, cu crema fina de branza si gutui caramelizate si flambate suna dificil, nu? Nu va speriati, nu este. Fac prajitura asta cu ciocolata si fara faina de cativa ani. La un moment dat era dulcele pe care il faceam de fiecare data cand aveam invitati. Am vazut-o prima data la Andreea, domnisoara Prajiturica, am adaptat-o dupa gustul propriu. Pe blog mai am si varianta cu crema de mascarpone si rubarba posata. Acum insa am modificat putin crema si in loc de rubarba am pus gutui chiar din productie proprie. Am vrut sa marchez cumva acest moment istoric: am devenit oameni seriosi cu o mica livada cu pomi fructiferi. Am facut aceasta prajitura pentru a sarbatori toamna. Cu mandrie va spun ca gutuii nostri, care acum 2 ani aveau grosimea degetului meu mare, sunt deja in al doilea an de rod. Daca anul trecut am avut […]

Citeste in continuare...

Prajitura pufoasa si umeda cu mere

¼ ligurita sare Cred ca deja nu mai are rost sa va spun ca nu-mi plac prajiturile uscate. Stiti deja asta Checurile si pandispanurile nu sunt in topul preferintelor mele. Fie, pandispanurile cu fructe imi plac, dar sa aiba multe fructe. Balturile pufoase si umede sunt in topul meu. Mai ales cand umiditatea e data de fructe  – in cazul de fata, mere. Aceasta prajitura pufoasa si umeda cu mere este reteta mamei mele. Este una dintre cele minim 4 prajituri pe care ni le face toamna, cand mergem acasa.  Este super aromata aromata, iar merele  care sunt inglobate in compozitie sunt o adevarata incantare. Prajitura este exact cu va place voua: super simpla si super rapida. Tot ce va trebuie este un mixer, o spatul si un bol; oua, zahar, faina si cateva mirodenii. Mixati ouale cu zaharul, adaugati merele si faina, coaceti si in 30 de minute aveti […]

Citeste in continuare...

Tocana de vita cu hribi la multicooker-ul Crock-Pot Express

Hello October sau, mai bine zis, hello, Crocktober. Stiati ca luna octombrie este luna dedicata Crock-Pot-urilor?! Nici nu ma mir, in opinia mea sunt vasele care definesc cel mai bine ideea de comfort food. Comfort food, macarea calda pe care o mananci alaturi de cei dragi in zilele friguroase de toamna si iarna. Mancarea pe care o faci cu minim de efort, dar care iti aduce cea mai mare satisfactie. Asa este si aceasta tocana de vita cu hribi, reteta mamei mele. Este tocana pe care ne-o face cand  se aduna toata familia acasa. Ne asteapta cu ea calda si alaturi ne face o mamaliga din aia adevarata din malai negrisat. Cand ne intalnim e zarva mare, cand insa ne asezam la masa, linistea ia locul galagiei si asta pentru ca tocana asta este de vis! Ce nu stie mama e ca spre deosebire de ea, eu nu trebuie sa […]

Citeste in continuare...

10 obiceiuri de insusit pentru a reduce rispia alimentara

Din pacate, traim intr-o lume in care risipa alimentara este la ordinea zilei. Statisticile arata ca in 2010 s-au risipit aproximativ 1,3 miliarde de alimente! Acest numar este de-a dreptul halucinant, avand in vedere ca in anumite parti ale lumii foametea nu poate fi eradicata. Vorbind despre Europa, statisticile Parlamentului european  estimează că în UE sunt generate anual 88 de milioane de tone de deșeuri alimentare sau 173 de kilograme pe cap de locuitor. Risipa de alimente are numai costuri sociale, economice si de mediu ridicate, ci si consecinte etice. Conform Organizatiei pentru Alimentatie și Agricultura a Natiunilor Unite, 793 de milioane de oameni din lume sunt subnutriti. Conform Eurostat, în 2014, 55 milioane de persoane (9,6% din populația UE) nu isi permiteau o masa de calitate o data la doua zile. Din fericire, conform acelorasi statistici mentionate mai sus, in 2010 Romania se afla pe penultimul loc la kilogramele […]

Citeste in continuare...

Fursecuri cu unt de arahide

Incep sa se inmulteasca retetele de la mine de pe blog care au in titlu „unt de arahide”. Ce sa fac daca imi place? Si se pare ca va place si voua. Am facut acum ceva timp aceste fursecuri cu unt de arahide si faina de cocos si tin minte ca am primit destule mesaje in care ma intrebati daca puteti inlocui faina de cocos cu faina normala, de grau. Paritatea intre cele doua fainuri nu se face  la 1 la 1. Desi ambele sunt fainuri, consistenta si comportamentul lor in preparate este diferit. Stiu ca am promis acum mult timp ca voi testa si cu faina de grau, insa abia acum i-a venit randul. Sper ca sunteti ingaduitori si nu va suparati ca a durat atat. Dupa cum bine banuiam si am mentionat mai sus, fainurile chiar se comporta diferit – faina de cocos este mult mai densa si […]

Citeste in continuare...

Patratele din aluat fraged cu nuci, seminte si miere

Toata povestea cu aceste patratele din aluat fraged cu nuci, seminte si miere, super gustoase si super calorice, 🙂 a pornit in clipa in care am pus mana pe noua paleta de la Urban Decay, numita Naked Honey. Am vrut eu neaparat sa pregatsc ceva cu miere pentru ca mi se pare superba. Asa ca am luat cartile de bucate la rand si intr-una micuta si draguta, o carticica in editie limitata a unei reviste australiene, am gasit aceste parjiturele. Am adaptat reteta pentru ca, vai, mie, si australienii par a manca la fel de dulce ca americanii. De cand creez mult continut, mai ales pe Instagram, ma gandesc mereu cum sa fiu cat mai creativa si cum sa fac in asa fel incat si zona de lifestyle, pe care o abordez acolo, sa se impleteasca cu domeniul meu preferat, cel culinar. O metoda buna pe care am descoperit-o, este […]

Citeste in continuare...

Iahnie de fasole cu costita afumata

E oficial, a venit toamna. Desi este destul de cald, vedem deja ruginiu prin copaci. Toamna vine la mine cu chef de gatit #comfortfood, de copt mult si de stat in bucatarie. In luna octombrie sarbatorim si Crocktober, luna dedicata celor care gatesc la slowcookerele sau la multicookerul Crock Pot. Daca in vara gateam ciorbe clare si  gemuri la slow cooker, acum a venit randul sa testez vasul Crock-Pot Multicooker, cunoscut si numele de cea mai faina inventie de ajutat mamici, bunici, femei ocupate sau pasionate de gatit.  Primul preparat care mi-a venit in minte cand am pus mana pe vasul sub presiune a fost: FASOLE. Pe cat de mult imi place la gust, pe atat nu-mi place sa o fierb. Nu-mi place ca dureaza mult, ca trebuie sa schimb  apa si ca are un miros neplacut cand fierbe. Asa ca am hotarat sa fac unul dintre felurile preferate de Mircea: […]

Citeste in continuare...

Tort ciocolatos cu crema de mascarpone

Cu toții ne dorim să ducem un stil de viață sănătos, dar să ne și putem răsăța cu ceva dulce din când în când. Un desert nu trebuie să fie întotdeauna ceva nesănătos. Sunt multe mituri despre dulciuri, dar secretul este moderația, rețetele sănătoase și mai ales echilibrarea nivelului de calorii prin activități fizice realizate în mod constant. De asemenea, dacă îl facem chiar noi, știm ce ingrediente conține, putem să îl savurăm fără să avem mustrări de conștiință și să spunem, după cum spun eu în filmulețul de mai jos „I feel good”. Fie că vreți doar să înseninați ziua cuiva, să faceți un cadou sau să impresionați pe cineva cu “ceva dulce” aveți cele mai mari șanse de reușită. Alături de Floriol am realizat câteva rețete care să vă ajute să vă răsfățați cu ceva bun, dar fără să vă simțiți vinovați. Astăzi vă propun un tort super […]

Citeste in continuare...

Vase si vesela necesare in orice bucatarie

Dupa cum v-am promis in episodul 1, in articolul in care v-am vorbit de accesorii si ustensile necesare in orice bucatarie, azi am revenit cu episodul 2, in care va prezint vase si vesela de care avem nevoie in bucataria noastra. Contrar aparentelor, veti vedea ca pentru a reusi sa gatim preparate delicioase avem nevoie doar de 3 oale si 3 tigai. Pentru a servi masa ne trebuie vesela, cateva pahare si tacamuri. Ca si data trecuta, majoritatea minunatiilor de mai jos sunt de pe Vivre.ro, site unde gasiti tot ce aveti nevoie pentru casa si gradina. Eu deja am o lista lunga cu ce imi trebuie in viitoarea casa, de la accesorii pentru bai si pana la mobila. In filmuletul de mai jos va fac o prezentare scurta, iar in continuare voi scrie detaliat de ce este util fiecare accesoriu sau ustensila in parte. Oala mare As putea spune […]

Citeste in continuare...

Brownie cu piersici

Inca este sezonul piersicilor si caiselor, asa ca eu zic sa profitam la maxim. Nu sunt mare fan ciocolata, insa o brownie umeda si aerata asociata cu aciditatea si aroma piersicilor este in topul preferintelor mele. Aceasta prajitura  e super rapida si cu ingrediente pe care sigur le aveti si voi prin dulap si frigider. Vreau sa va conving ca un desert facut in casa este mai simplu decat va asteptati. Tot ce trebuie sa faceti este sa amestecati ingredientele solide, pe cele lichide, apoi intre ele si prajitura este, practic pregatita. V-am lasat mai jos reteta si in varianta mai umeda, dar si mai uscata, in functie de preferintele voastre. Ingrediente: 200 g faina 50 g cacao ¼ lingurita praf de copt 1 lingurita bicarbonat de sodiu 150 g zahar 3 oua 150 m ulei vegetal (cel mai bun e cel de floarea soarelui) 150 ml lapte 2 linguri […]

Citeste in continuare...

Accesorii si ustensile necesare in orice bucatarie

Nu putine mesaje au fost cele in care mi-ati cerut ori sa va ajut cu recomandari de ustensile, vase sau accesorii pentru bucataria voastra, ori sa scriu un articol cu ce e nevoie sa avem intr-o bucatarie. Eu, fata ascultatoare, m-am mobilizat si am executat. Nu voi putea cuprinde toata informatia intr-un singur articol, drept pentru care am gandit o serie de materiale, impartite pe categorii. Primul material este despre accesorii si ustensile necesare in orice bucatarie. Daca ma urmariti pe canalele de social media, stiti ca ne construim o casa, asadar acest stil de articol imi este util si mie. Si pentru ca o casa noua cere ustensile si vase noi, am intrat pe Vivre.ro de unde mi-am comandat majoritatea ustensilelor si accesoriilor de care stiu ca voi avea nevoie in noua bucatarie. In filmuletul de mai jos vi le prezint pe scurt, iar in continuare voi scrie detaliat […]

Citeste in continuare...

Cum imi ingrijesc tenul

Atat articolul in care va povestesc cum imi ingrijesc parul, cat si acesta, despre cum imi ingrijesc pielea, au fost foarte cerute de voi. Cel despre ingrijirea parului a fost un real success. Sper ca informatiile pe care vi le-am furnizat acolo v-au fost de folos. Astazi, dupa cum v-am promis, revin cu un articol despre cum imi ingrijesc eu pielea. Vreau de la inceput sa va spun ca atat nevoile cat si tipul pielii difera de la persoana la persoana si mi-ar placea sa vedeti acest articol prin prisma nevoilor voastre, acesta fiind doar un, hai s-ai spunem, ghid al meu.   De la inceput as vrea sa va povestesc putin despre ce tip de ten am si cum am ajuns sa fiu pasionata de ingrijirea pielii in general. Tenul meu este unul… hmmm.. pretentios. M-am alintat o perioada crezand ca am un ten sensibil. Gresit! Am un ten […]

Citeste in continuare...

Coaste lipicioase la Crock-Pot

Cititi cu voce tare: coaste li-pi-cioa-se! Lipicioase! Si ar mai fi de citit fragede, gustoase de-te-lingi-pe-degete… la prorpiu pentru ca se cer mancate cu mana. Dupa cum bine v-ati dat seama, astazi va prezint o delicioasa reteta de coaste. Prea multe nu va voi povesti, decat ca ajutor de nadejde mi-a fost tot slowcookerul Crock-Pot. De fapt el a facut aproape toata treaba. Treaba mea a fost sa caut niste coaste cu carne pe ele. Si va spun ca am umblat destul pana cand le-am gasit. Majoritatea aveau membrana si niste urme de carne printre oase. Din fericire am gasit la un domn din Piata Obor acest sir fain si carnos care s-a transformat in ce vedeti in imagini. Asa ca fericita cu sirul de coaste carnoase, am ajuns acasa si am demarat operatiunea coaste lipicioase si delicioase. O alta operatiune destul de importanta pe care este indicat sa o […]

Citeste in continuare...

Stock de vita sau zeama de oase, la Crock-Pot

Stockul de vita, fondul sau zeama de oase este o supa concentrata obtinuta prin fierberea la foc foarte mic, timp indelungat a oaselor de vita. Pe langa gustul pe care il da mancarurilor (sosuri, risottouri, ciorbe, supe), supa de oase este foarte sanatoasa. Prin prepararea la temperatura mica pentru multe ore, cartilagiile din oase devin gelatina. Gelatina are un rol foarte important in mentinerea sanatatii intestinului subtire. Cu totii stim ca intenstinul subtire este cel responsabil de imunitatea noastra. De asemenea gelatina si colagenul format ajuta la mentinerea sanatatii pielii, parului si unghiilor. Ladyes – consumati supa de oase! Prin modul de gatire lenta mineralele din oase sunt extrase, astfel ne vom bucura si de benefiiciile mineralelor. In ceea ce priveste felul oaselor care se pot adauga intr-un stock, vorba Catalinei, limita e cerul. Stockul se poate face din oase de vita, de porc, de rata, gaina, miel sau, de […]

Citeste in continuare...

Gazpacho din rosii coapte la gratar

Vara asta am petrecut foarte mult timp in jurul gratarului si, automat am gatit multe mancaruri cu legume coapte.  Am invatat ca daca vinetele sunt coapte la foc (nu jar) ies mai albe, am copt ardei si am facut mancarea mea preferata de ardei copti, dar am facut si altceva, o reteta pe care v-o propun azi: gzapacho din rosii coapte. Gazpacho este o supa de originine spaniola care se face din rosii la care se mai adauga ardei, ceapa, castraveti si usturoi, otet, ulei, sare si piper. In anumite locuri ale Spaniei se adauga in interior si paine, insa nu toata lumea o prefera. De-a lungul timpului reteta a fost adaptata, reinterpretata si modificata. Personajul principal ramas intotdeauna acelasi: rosia si supa consumata rece. Cand cei de la Kitchen Shop mi-au propus sa testez Blenderul KitchenAid Artisan, din start m-am gandit ca vreau sa fac o supa de rosii, […]

Citeste in continuare...

Ciorba de fasole pastai prin gatire lenta la Slow Cooker Crock Pot 6.0L DuraCeramic

Ciorba de fasole pastai preparata la Crock Pot , cu alte cuvinte, o ciorba usoara, clara, cu legume si gust de vara. Cred ca anul acesta am pregatit cele mai multe supe si ciorbe de pana acum. Suntem consumatori de supe si ciorbe, insa de cele mai multe ori le mancam la cantina de la munca, in oras, cand veneau mamele in vizita sau cand mai faceam eu, din cand in cand. De anul acesta situatia s-a schimbat si am devenit dedicata pregatirii acestui fel de mancare. Fie ca e supa crema, ciorba acrita cu bors, otet sau lamiae, ciorba cu lapte sau zer, vegana sau cu carne, ea este recomandata atat pentru hidratare, cat si pentru nutrientii pe care ii are in compozitie. Imi place ca atunci cand vin de la birou infometata si obosita, sa imi pun un bol de ciorba, rece vara si fierbinte iarna, sa il […]

Citeste in continuare...

Dulceata de rosii la Slow Cooker Crock Pot 6.0L DuraCeramic Saute

Daca acum ceva timp v-am surprins cu dulceata de ardei iuti, este timpul sa va surprind cu o alta dulceata deosebita, nu? Ei bine azi va prezint o reteta de dulceata de rosii la slow cooker Crock Pot. Da, de rosii. 😉 Doar stim ca rosiile sunt considerate fructe, nu? Si daca e asa, de ce sa nu le transformam in dulceata? Pe langa faptul ca este o reteta speciala, este si destul de simpla, tot ce trebuie sa facem este sa curatam rosiile de pielita, sa le amestecam cu mirodeniile si sa le dam un clocot pentru a activa pectina, apoi le punem in slow cookerul Crock Pot si uitam de ele. In cateva ore avem o dulceata delicioasa, ideala de intins pe paine cu unt sau mascarpone (noi asa am mancat-o pentru inceput), in sendvisuri, alaturi de branzeturi sau mezeluri sau, de ce nu, simpla, alaturi de un pahar cu […]

Citeste in continuare...

Sirop de rubarba

Cand imi place un fruct sau o legume il mananc in toate felurile posibile. Crud, gem, sirop sau in deserturi. La fel sta treaba si cu rubarba. Din pacate ea nu poate fi consumata cruda, asa ca o pregatesc in cat mai multe moduri posibile:  pe o prajitura cu ciocolata, in crumble, postata pe o tarta sau, in cazul de azi, in sirop. Inca de cand am vazut ca a aparut la Lild rubarba m-am gandit ca anul acesta vreau sa fac un sirop. L-am facut sa il bem in cu apa minerala, dar si ca sa facem gin&tonic cu el 😉 A iesit foarte aromat si cu o consitenta perfecta! Se face foarte simplu si destul de rapid. Piureul care va ramane poate fi consumat ca atare, peste o pavlova sau, cum am facut eu pe o panna cotta delicioasa! Cu drag, Praji.

Citeste in continuare...

Vita asiatica gatita lent

Cred ca vara este la fel pentru toata lumea: cu chef de plimbari in aer liber, leneveala, dar, in niciun caz, stat in bucatarie, pornit cuptorul sau plita. Dar ce facem caci trebuie sa macam, iar eterna branza cu rosii nu e intotdeauna soltuia. Va spun eu: punem in functiune slow cookerul Crock-Pot si il lasam pe el sa gateasca pentru noi. Va anut cu bucurie ca vara aceasta voi veni cu retete variate si interesante, toate gatite in acest vas care, practic, face toata treaba. Sotul nu este foarte pretentios la mancare, insa de cel putin cateva ori pe saptamana manaca un fel cu carne. Una dintre bucatariile lui preferate, de fapt a noastra, este cea asiatica, mai exact cea chinezeasca. Asadar incerc ca din cand in cand sa il surprind cu retete asiatice cat mai variate. Astazi va propun un fel care noua ne place foarte mult: vita […]

Citeste in continuare...

Cum a fost excurisa la podgoriile si crama Liliac

Daca mi-ati urmarit activitatea pe canalele de social media ati vazut ca la sfarsitul lunii iunie am fost intr-o mica vacanta in Romania. Am impartit saptamana in trei parti: in prima parte am stat la Castelul Mikes din Zabala, a doua experienta a fost la Cloasterf in Saschiz, experienta despre care am scris aici, iar a treia destinatie a fost Targu Mures. Mai exact, partea a treia a fost un info trip (excursie de presa/informare) la podgoriile si Crama Liliac. Cei de la Liliac organizeaza in fiecare vara o asemenea excursie. Anul trecut nu am reusit sa ajungem, dar am vazut in poze cat de frumos a fost. Anul acesta nu am mai ratat ocazia. In continuare am sa va povestesc ce am facut in cele doua zile si jumatate, dar mai mult, vreau sa va aratag atentia asupra frumusetii Romaniei si asupra pamanturilor roditoare pe care le avem si […]

Citeste in continuare...

Cum imi ingrijesc parul

M-am hotarat ca, din cand in cand sa populez si sectiunea #PrajiStyle de pe blog. Acolo voi scrie articole despre stilul meu, despre felul in care ma ingrijesc sau ma imbrac. Astazi este un articol de acest gen. Sper sa fie pe placul vostru si sa il gasiti util. De cand sunt mai mult sau mai putin in vazul lumii imi sunt adresate constant aceleasi 2-3 intrebari: „Ce faci de nu te ingrasi?” „E parul tau natural, cum il ingrijesti?”. La prima am raspuns aici, iar la celelate doua voi raspunde in acest articol. De multe ori mi se spune ca sunt norocoasa ca am parul cret – „Ce-ti pasa, iti speli parul si gata!” Ei bine, treaba nu sta chiar asa. Da, sunt super norocoasa, am un par frumos, buclat si blond la baza. Ingrijirea lui insa, nu este o chestiune tocmai simpla. Daca v-as spune ca pentru a […]

Citeste in continuare...

Fursecuri cu zmeura si soc si cele mai delicate bijuterii din aur

Ma veti intreba ce legatura au fursecurile cu bijuteriile de aur. Va si raspund. Acum ceva timp mi-a scris Simona de la Iona Jewlery cu propunerea de a colabora. Si cum poate colabora o fata care face prajituri cu un brand de bijuterii. Pai cam asa: 1 sa poarte frumoasele bijuterii si 2 sa pregateasca niste fursecuri fine si delicate asemenea bijuteriilor. Cat de fine au iesit fursecurile, nu stiu, vedeti in poze. Ce stiu sigur este ca au iesit foarte fragede si aromate, acoperite de un strat fin de ciocolata. Pe cele cu zmeura le am acoperit cu zmeura liofilizata, pe cele cu socata, cu flori se soc uscate. Va las mai jos reteta, insa inainte de asta vreau sa va povestesc cate ceva despre delicatele piese care sunt, banuiti bine: romanesti. Sunt bijuterii deosebite din aur alb, galben si roz, de 14 K purtatoare de simboluri si povesti. […]

Citeste in continuare...

Festivalul Teatru sub Luna, editia a V-a

La sfarsitul anului trecut imi propusesem ca macar o data pe luna sa merg la un spectacol, fie el teatru, opera sau concert. Spre rusinea mea nu m-am tinut de promisiune. Am fost la cateva piese de teatru, la cateva evenimente culturale si doar o singura data la opera. Este de abia mijlocul anului, poate am timp sa recuperez. De fapt sunt siguraca voi recupera deoarece vineri, pe 5 iuie incepe cea de-a 5-a editie a Festivalului Teatru Sub Luna al carui partener sunt si eu si sunt tare-tare mandra.  Sustinut de IndArt Teatrul Sub Luna se desfasoara anul acesta intre 5 si 22 iulie si, pentru prima oara in 5 ani, festivalul se va desfasura in doua locatii: Quantic (Intrarea Grozavesti) si Teatrul InDArt (Coltei 44). De luni pana joi ne vom putea bucura de lansari de carte, vernisaje, ateliere de teatru si improvizatie, ateliere de fotografie, dezbateri culturale […]

Citeste in continuare...

Verze – ciorba de salata si leustean cu lapte si smantana

Vazand ca v-au placut atat de mult ciorba cu cartofi si cea cu sfecla, m-am gandit sa va dau reteta altei ciorbe pe care efectiv o iubesc. Noi o numim, (de fapt le numim verze) si este o ciorba de salata si leustean cu lapte si smantana. Poate suna ciudat ciorba cu lapte, insa nu aveti de ce va speria, rezultatul este unul neasteptat de gustos.   Bunica mea o facea cu lapte de oaie si smantana de casa. De data asta si eu am fost norocoasa pentru  ca am primit de la tara niste lapte de oaie. Voi insa  puteti sa o faceti foarte bine cu lapte de vaca si smantana grasa. Spre deosebire de alte ciorbe care contin mai multe legume, aceasta contine ceapa, salata si leustean. La capitolul legume, am pus o lingura cu vraf de amestec de legume deshidratate de la Solaris Plant.  Noi facem aceasta […]

Citeste in continuare...

6+1 experiente de weekend in Cloasterf, Saschiz

Acum cativa ani am lua hotararea ca macar una dintre vacante sa le petrecem in Romania. Anul acesta ne-am respectat promisiunea si am stat doua zile la Miercurea Ciuc, doua in judetul Covasna si doua in comuna Sashiz, Mures. Companioni de drum ne-au fost biscutii si napolitanele de la Alka. Tot datorita lor scriu si acest articol – cand mananci ceva dulce bun, iti vin idei si mai bune, corect?! Despre Miercurea Ciuc si Covasna va voi povesti intr-un articol viitor. Acum vreau sa va spun si 6+1 experiente de weekend in Cloasterf, Saschiz Cloasterf este un sat micut in comuna Saschiz din judetul Mures, aflat in vecinatatea satelor Viscri si Crit din Brasov. Nefiind atat de cunoscut ca satele mentionate mai devereme, Cloasterf este locul ideal in care sa mergi daca ai nevoie de liniste, odihna si aer curat. Mai jos va spun ce puteti face in doua zile […]

Citeste in continuare...

Un alt fel de croque monsieur

Stiu, francofilii ar spune ca nu exista decat un singur fel de croque monsieur. Renumitul sandvis frantuzesc, in traducere „domnul crocant”, este un sandvis simplu cu sunca si branza topita, copt cateva minute in cuptor sau, uneori, in tigaie. Varianta considerata acum clasica are, pe langa branza si sunca, feliile de paine unse cu unt si un toping de smantana amestecata cu galbenus de ou si branza care se intinde pe deasupra sandvisului inainte de a fi bagat la cuptor. Pentru ca suntem iubitori de sandvisuri, m-am gandit sa reinterpretez clasicul mentionat mai sus si sa ii adaug in plus putina culoare, automat si gust. Am pornit de la baza clasica; dar am folosit paine cu maia; felii de branza topita cu Cedar si in interior si pentru sos; ardei capia copti si spanac proaspat. Rezultatul?! Sotul meu a spus ca este cel mai bun sandvis pe care l-am facut […]

Citeste in continuare...

Panzanella cu covrigei italienesti

Panzanella, aceasta regina a salatelor cu rosii… Cand am mancat si facut prima data panzanella nu-mi puteam imagina cum de cineva s-a gandit la aceasta combinatie ciudata de ingrediente, iar rezultatul sa fie atat de gustos. Rosii, ceapa, capere, ansoa si busuioc toate amestecate cu paine veche sau, in cazul de fata, cu covrigei italienesti. Combinatia asta este, nu stiu, mai mult decat apetisanta sau gustoasa, este umami pur si simplu.   Am deja o reteta de panzanella clasica. Painea care trebuie adaugata in aceasta salata trebuie sa fie una uscata sau veche pentru a nu se inmuia prea tare. Atunci mi-a venit o idee si mai faina: sa adaug in loc de paine uscata covrigei italienesti de la Alka. Rezultatul cred ca il intuiti deja: vis. Am facut salata, de fapt s-a facut singura dupa cum bine puteti observa, am asteptat putin, apoi am devorat-o pe toata in cateva […]

Citeste in continuare...

Burgeri cu branza si sosul meu secret

Sunt din categoria celor care iubesc burgerii si imi place aceasta „moda”. Sa ne intelegem, cand zic burgeri ma refer la cei buni, facuti din carne adevarata si cu ingrediente proaspete. Din punct de vedere vizual si al gustului, cred ca burgerul poate satisface orice gust! Eu spun ca e greu sa ma contraziceti. 😉 Am deja pe blog cateva retete de burgeri, insa Hochland m-a provocat sa va arat o alta reteta mai delicioasa si mai apetisanta! M-am pus pe treaba, m-am documentat si am ajuns la o reteta in care am combinat ingredientele mele preferate. Ce-mi place la acest burger este ca am reusit sa echilibrez foarte bine gusturile. Prietenii mei l-au situat in topul lor – ori sunt ei draguti, ori au iesit super buni. Una dintre prietene mi-a cerut reteta imediat a doua zi, desi i-am zis ca o voi posta si pe blog, n-a mai […]

Citeste in continuare...

Secretul unui gratar reusit – desertul. Brownie cu inghetata si fructe caramelizate

Cui nu-i place sa-si adune prietenii si sa petreaca o zi in jurul gratarului?! Cred ca tuturor. Eu sunt din categoria celor care iubesc aceasta activitate. Imi place foarte mult sa ma dedic acestui „eveniment culinar” si sa pregatesc in avans meniul. Stiu, poate suna prea pretentios, insa tin foarte mult la acest aspect, cu atat mai mult cu tin ca tot meniul sa fie pregatit la gratar. Sentimentul acela pe care il simt cand prietenii se tot perinda pe langa mine minunadu-se si gustand, este de nedescris, asa ca vreau sa il impartasesc cu voi. Despre felurile principale – carne, legume – nu va mai povestesc. Ce ziceti insa, daca va ofer o super reteta de desert?! ⁹ Alka mi-a dat oportunitatea sa va arat si voua cum fac un desert super rapid si delicios la gratar: brownie cu inghetata si fructe caramelizate. Practic efortul este minim pentru ca […]

Citeste in continuare...

Tarta cu crema mousseline si rubarba posata in prosecco

M-am uitat pe blog si am constatat ca cele mai multe retete pe care le am, sunt de tarte. Se pare ca le cam indragesc. 🙂 Sunt simplu de facut si sunt extrem de versatile. Sarate sau dulci, cu aluat vegan, cu unt sau untura, ele sunt salvarea cand vine vorba de a pregati ceva bun, fie dulce fie sarat. Dupa cum va promiteam si pe Instagram, astazi vin cu o tarta super fina si delicioasa. Tarta cu crema mousseline si rubarna posata in prosecco. Crema mousseline este o crema atat de aerata si fina incat efectiv te face sa uiti de orice alta crema. Rubarna usor acrisoara postata in prosecco vine sa echilibreze perfect gustul. Tarta e facuta acum ceva timp pentru un eveniment tare tare drag mie. La botezul nepotelei mele, caci despre asta este vorba, am mai facut si alte tarte interesante, care desi nu au cele […]

Citeste in continuare...

Zeppole – gogosi italienesti din aluat oparit

Din cand in cand mi se face o pofta nebuna de gogosi. Fie ca sunt gogosile cu gaura, reteta mamei mele, langosii de la M. Ciuc, gogoasa munteneasca de la Obor sau, mai nou Zeppole – un soi de gogosi italienesti facute din aluat oparit.  Mai pe intelesul tuturor, aluatul oparit este de fapt aluatul de choux, de eclere. Acesta se face din apa, ulei sau unt, faina si oua. Eu am adaugat si putin zahar pentru extra gust. Aceste gogosi au cateva mici detalii de care este nevoie sa tinem cont pentru a iesi excelente. Primul: dupa ce facem aluatul, ouale trebuie adaugate, obligatoriu, pe rand. Doar asa  gogosile vor creste si vor devei pufoase. Al doilea: focul. Daca avem un termometru de bucatarie putem sa il punem in uleiul incins si sa il mentinem la 160 grade. Daca nu avem termometru, incercam sa mentinem focul mediu, in niciun […]

Citeste in continuare...

Inghetata din doar trei ingrediente plus biscuiti

Inghetata din doar trei ingrediente?! Ei bine, da! Si pe desupra mai e si fara lactate sau oua (adica vegana sau de post). Este doar din fructe congelate si un praf de faina de cocos. Si ca sa multumim si iubitorii de crocanteala, am adaugat si biscuiti crocanti cu o parte de invelis de ciocolata, care sa completeze perfect tabloul unei inghetate delicioase, gata in 5 minute. Vara, draga de ea, se cam lasa asteptata. Poate daca incepem sa mancam cat mai multa inghetata, se incumenta sa vina cu mai mult soare si mai putine ploi (sa fie ploi numai bune pentru agricultura, dar nu mai mult). 🙂 Colaboratorii mei de la Alka m-au provocat ca vara asta sa va aduc retete super simple, cu ingrediente la indemana tuturor si pregatite in doi timpi si trei miscari. Ba mai mult, m-au indemnat sa vin cu idei si recomandari pentru voi […]

Citeste in continuare...

Importanta fibrelor alimentare, OptiFibre® si 3 retete super usoare

Astazi m-am hotarat sa va spun cateva cuvinte despre fibrele alimentare si importanta lor pentru sanatatea noastra, dar si sa va arat alternativa 100% naturala la care apelez cand simt ca nu apuc sa imi iau portia de fibre din alimente – OptiFibre®. Fibrele alimentare sunt o categorie de carbohidrati proveniti din alimentele de origine vegetala: fructe, legume, cereale integrale. Acesti carbohidrat nu pot fi digerati de enzimele din tubul digestiv. Ele ajuta la stimularea digestiei, reducerea nivelului de colesterol în  si controlarea gilcemiei. Fibrele alimentare sunt pe post de balast, care se elimina odata cu celelalte reziduuri rezultate din procesul de digestie si de fermentate intestinala. Fibrele vegetale se impart in doua mari categorii: solubile si insolubile: Fibrele insolubile  au o putere mare de absorbtie si se umfla ca un burete dupa ce ajung in intestin. Ele joacă un rol important în constituirea bolului fecal si în reglarea digestiei. Fibrele insolubile  se gasesc in […]

Citeste in continuare...

Alivanca sarata cu stevie, leustean si branza

De Paste am fost la socri si la parinti. Si cum pleci de la ei daca nu cu traista plina. De data asta am vizitat si alte rude care mi-au incarcat sacosele si cu lapte proaspat de oaie, smantana si multe-multe verdeturi. Ajunsa acasa am facut o ciorba de stevie cu leustean si din stevia ramasa m-am gandit sa mai fac ceva. De mult vreau sa incerc o varianta de alivanca sarata, asa ca acesta a fost momentul cel mai potrivit: alivanca sarata cu stevie, leustean si branza. Rezultatul: mult peste asteptari. A iesit un aluat foarte umed si extrem de gustos. Am mancat toata alivanca foarte rapid, fiind ideala la mic dejun, pranz si cina, la gustare pe drum sau intre mese. Modul de preparare este atat de simplu incat parca mi-e si greu sa o numesc reteta: amestecam, taiem, presaram si coacem. 7-10 minute prepararea 35 de minute […]

Citeste in continuare...

Biscuiti aperitiv cu vin

Sunt atat de incantata de aluatul cu vin pe care l-am tot facut in ultimul timp, incat acum am ajuns nu doar sa il fac des, ci sa il incerc cu diferite soiuri de vin si in diferite preparate. Astazi va propun cateva aperitive in care vedetele sunt biscutii cu Riesling de Rhin de la Beciul Domnesc cu rosii uscate deshidratate. Si pentru ca va prezint aceasta reteta chiar inainte de Paste, ca topinguri am mers pe combinatii care sa se apropie de mesele pascale traditionale: pate de ficat de pui, oua de prepelita; crema cu ton, porumb si morcov, crema de branza cu leura si ridichi. Biscuitele foarte fraged cu topingurile cremoase si legumele proaspete, alaturi de un pahar de vin sunt combinatia perfecta pentru a da startul unei mese alaturi de familie. Si pentru ca v-am vorbit despre asocierile culinare cu vinuri, va invit sa vizitati site-ul Un […]

Citeste in continuare...

Piept de rata cu sos de mure si vin roze, alaturi piure de pastarnac si mar

Dupa cum v-am obisnuit, si anul acesta vin cu o alternativa la carnea de miel pentru masa de Paste. Stiu ca multe persoane nu consuma carne de ovine, drept pentru care va prezint o reteta pe cat de simpla, pe atat de spectaculoasa: piept de rata cu sos de mure si vin roze, alaturi de piure de pastarnac si mar. Suntem obisnuiti ca friptura de Paste sa fie facuta intr-o tava mare, sa mancam din ea zile bune, ba mai mult,  sa luam (sau sa dam) si la pachet. Astazi insa, va propun o friptura din piept de rata pe care va recomand sa o serviti in portii mici, sa aveti loc si pentru bucatele care o preceda si pentru cele ce o urmeaza. Stim deja ca este indicat ca la gatit sa folosim acelasi vin pe care il bem. Astfel, recomandarea mea estesa asociati acest piept de rata exact […]

Citeste in continuare...

Bika ambon sau prajitura fagure

Inca de cand am primit  propunerea de la unul dintre dintre colaboratorii mei de a face un preparat indonezian, am rascolit internetul pana cand am dat de ceea ce speram: un preparat spectaculos. Cel putin la nivel de textura acest desert chiar asa mi se pare. Bika ambon sau prajitura fagure este un desert cu textura umeda si cu gust delicat de lemongrass. Reteta originala contine frunze de portocal si frunzele unui anume palmier. Cum la noi citrice se gasesc doar in ghivece, care cel mai probabil  sunt stropite cu diverse substante, iar palmieri nu cresc la noi si nici nu gasim in magazine, m-am descurcat cu ce am avut. Pentru aroma si culoare pus in compozitie lemongrass, 3 fire de sofran, coriandru, turmeric si oua. Pentru textura si aspect am gasit ce aveam nevoie: faina de tapioca. Poate va veti intreba cum se obtin acele “mici santuri”. Ei bine […]

Citeste in continuare...

Tort cu crema de unt si bezea elvetiana si zmeura liofilizata

In sfarsit e primavara! Cred ca nu e anotimp care sa ma bucure mai mult decat primavara. Sunt atatea motive de bucurie, incat nici nu stiu cu care sa incep: inverzeste natura, infloreste liliacul, prind viata magnoliile, narcisele si lalele; ne descotorosim de cojoace, ne plimbam in aer liber fara dorinta de a ajunge cat mai repede la caldura. Pentru mine bucuria e si mai mare pentru pe langa a admira florile, le folosesc in preparate, in decoruri si ca recuzita. Si tot vremea calda ma indeamna sa ies la plimbare cu prietena mea, trotineta. 😉 Si ca tot vorbim de flori si trotinete, vreau sa va supun atentiei urmatoarele: 1. Liliacul este o floare comestibila – daca tufa nu a fost stropita cu substante daunatoare consumului; 2. Puteti sa fiti si voi proprietarul unei trotinete, ba chiar a unei masini, daca participati la campania Dr. Oetker (inscrieti codul unic […]

Citeste in continuare...

Cookies din faina de cocos si unt de arahide

Acum ceva timp am primit de la primit de la prietenii de la Solaris cateva cutii cu faina de cocos. De mult asteptam sa o scoata pe piata pentru ca stiu ca au cautat mult un produs de calitate. Iata ca l-au gasit si mi l-au dat si mie sa il testez. N-am stat pe ganduri si chiar imediat am facut tarta cu faina de cocos si ciocolata. Aseara insa imi era pofta de niste cookies gumosi. Asa ca mi-am pus mintea la contributie, am inceput documentarea pe Pinterest si Youtube. Am am combinat 3 retete gasite online si a rezultat reteta acestor cookies absolute delicioase. Au exterior crocant, interior gumos, putina ciocoalta on top si sunt si fara gluten. Ba mai mult, am folosit zahar brut din melasa, al carui gust a facut ecuatia completa. Toata operatiunea a durat cateva minute. Cel mai mult mi-a luat sa fac untul […]

Citeste in continuare...

Chipsuri din urzici

Daca se fac chispsuri din kale, de ce nu s-ar face din orice alta verdeata care se gaseste la noi in tara?! Eu am inceput aventura cu niste urzici crude si gustoase. Poate va intrebati cum am reusit sa le manipulez sa nu ma intepe. Am un secret, care nu stiu nici daca e secret si nici nu stiu daca e bine sa faceti ca mine, cert este ca daca faceti asa, nu o sa mai aveti aceasta problema. Stim ca urzicile inteapa atunci cand sunt proaspat culese (evident si cand sunt vii). Eu am descoperit ca daca le las o noapte in punga in frigider, acele lor se inmoaie si automat nu vor mai intepa. Am facut acest test de 3 ori pana acum si a functionat de fiecare data. De ce spuneam ca nu stiu daca e bine, pentru ca poate daca stau o noapte in frigider nu […]

Citeste in continuare...

Quiche cu legume congelate si rosii cherry

 Va eram datoare cu reteta tartei sarate pe care v-am aratat-o  in prima zi de martie. Multumesc ca atat de multe persoane au fost inteesate de aceasta tarta. Cu scuzele de rigoare si fara alte introduceri va las mai jos reteta. Pentrua aluat: 300 g faina alba de grau 100 ml vin sec sau demisec 80 ml ulei de masline ½ lingurita de sare Pentru umplutura: 2 oua 200 ml smantana dulce 2 ciuperci champignon 1 ceapa medie 200 g legume congelate (eu am folosit mix mexican) ½ legatura patrunjel 8 rosii cherry 2-3 linguri ulei de masline Sare Piper Cum procedam: Aluatul: Intr-un bol incapator amestecam toate ingredientele, apoi framantam cat sa formam o bila de aluat  – invelim intr-o folie si dam deoparte (nu la rece) cat pregatim umplutura Intindem aluatul intr-o foaie cu o grosime de ½ cm Modelam bine aluatul dupa forma tavii, apoi il intepam  […]

Citeste in continuare...

Tort cu blat de brownie si crema de mascarpone

Se apropie 8 martie. Tin minte, cand eram mica, aceasta zi era pentru mine extrem, dar extrem de importanta. Pregatirile pentru Ziua Mamei incepeau cu cateva saptamani inainte la gradinita/scoala si, in paralel se desfasurau si acasa, pe ascuns, cand nu ma vedea mama. Doamna invatatoare ne ajuta sa ii pregatim mamei ceva util – de cele mai multe ori ne facea ea ceva crosetat sau ne ajuta sa ii facem ceva lucrat manual. In paralel eu ii pregateam mereu o surpriza. Cand eram mica mica ii faceam o felicitare sau un desen. Cand am crescut insa, am inceput sa ii fac diferite preparate, cel mai des deserturi. De cele mai multe ori deserturile mele se rezumau la budinci la plic sau salata de fructe, insa mama parea incantata de fiecare data. Mi-ar fi placut sa fi avut posibilitatile de azi, sa fi avut atatea surse de informare si sa […]

Citeste in continuare...

Tarta cu lapte condensat si lime – FAQ

Mare nebunie s-a creat cu tarta asta. Mare bucurie s-a produs in viata mea. E un sentiment atat de placut sa stii ca atata lume te pomenste si face preparate pe care tu le recomanzi! Doamne ce bucurie! Nu va mai spun de mesajele pe care le primesc de la voi. Sunt incantataoare! Va las si voua aici cateva: “Doamna de la casa mi-a recomandat cum sa fac tarta sa iasa mai pufoasa”; “Era o fata in autobuz care vorbea cu cineva la telefon si ii spunea de tarta cu lapte condensat” “O doamna lucratoare din Carrefour m-a intrebat de ce tot o intreaba toata lumea de tarta cu lapte condensat” “Sotului meu nu ii place lamaia, dar a devorat aceasta tarta.” Lista poate continua. Primesc saptamanal zeci de poze cu tartele facute de voi. Primesc insa si zeci de mesaje, unele dintre ele repetitive. Astfel m-am gandi sa scriu […]

Citeste in continuare...

Tarta cu branza si sfecla rosie

Ce fac ce nu fac iar ajung sa pregatesc o tarta. Sunt oare singura innebnita dupa ele? Fie ca sunt dulci, cu blat fraged sau de biscuiti, fie sarate sau cu blat cu  untura sau ulei, tartele sunt primele cand vine vorba de combinatii de gusturi. Mi se pare ca o tarta iti oefra ocazia sa faci combinatii de gusturi la care altfel doar visezi. Exact acesta este si cazut acestei tarte cu sfecla rosie si telemea cu blat fraged facut  fara unt. Da, vedeti bine: fara unt si fara untura, insa cu vin si ulei de masline. Este o reteta pe care am gasit-o pe site-ul lui Adi Hadean, dar este pregatita de Olguta Pastry Shop. Este incredibil at de fraged si „stratficat” poate iesi un aluat care nu contine unt sau untura. Tind sa cred totusi ca secretul sta in aciditatea vinului. Dar despre explicatiile stiintifice alta data. […]

Citeste in continuare...

Cum sa aranjezi masa pentru o cina romantica

Inca de cand v-am provocat sa cititi cartea “Bunele maniere la masa” aveam in gand un articol despre cum se aranjeaza o masa. Iata ca acum a venit si randul lui, in cazul de fata:  „cum aranjezi masa pentru o cina romantica”. Multumesc celor de la Alka, cu care am o colaborare foarte frumoasa si care imi dau oportunitatea sa fiu creativa si sa public pe blog articolele pe care mi le doresc. Din pacate, din cauza comoditatii, a grabei si poate a nestiintei ajungem sa mancam in graba, in locuri incomode, nedand atentie unor detalii care ar face mancatul mai placut. Acasa am mancat intotdeauna la masa, cu tacamuri – cutit, furculita si lingura – si pahar langa farfurie. Va fac o marturisire: nu suport sa vad cand cineva taie orice cu furculita – in „dictionarul meu” doar cutitul este pentru taiat.  Dar despre obsesiile mele vorbim altadata. Revenind […]

Citeste in continuare...

Tarta cu frangipane si portocale rosii

De cativa ani incoace am avut bucuria sa descopar ca si la noi se gasesc portocale rosii. Bine, doar in ianuarie si februarie, suficient cat sa ne facem pofta. La gust sunt asemanatoare cu portocalele clasice, usor mai acrisoare. Am mancat ca atare, insa am zis sa ma si joc cu ele, asa ca am facut o tarta cu frangipane si felii de portocale rosii.   Tarta cu frangipane si capsuni Ingrediente: Pentru aluat: 250 g faina alba de grau 125 g unt gras (82% grasime) foarte rece, de la frigider 1 praf de sare 3-4 linguri de apa foarte rece Pentru frangipane: 100 g faina de migdale 70 g zahar brun, sau daca aveti, zahar Muscovado 100 g unt la temperatura camerei 2 oua un praf de sare 1/2 lingurita esenta de migdale (optional) Pentru toping: 4-5 portocale rosii Cum procedam: Aluatul: Punem intr-un bol incapator faina si sarea, […]

Citeste in continuare...

Supa crema de cartofi dulci cu ghimbir si nuci caju crocante

Zilele trecute am primit, pe Instagram, o intrebare de la o fata de 13 ani, care m-a pus pe ganduri: „Ce pot sa mananc la pranz? Sunt la dieta si nu stiu ce sa mananc.” Initial am simit revolta, cum de o fata de 13 ani este la dieta, in poze fiind o fata absolut normala?!  Apoi mi-am dat seama cata nevoie au tinerii de sustinere din partea noastra, a adultilor. E nevoie atat sa tragem semnale de alarma, cat si sa ii ajutam sa se informeze. Fie ca se lupta cu dogmele societatii, cu imaginile idealizate ale persoanelor pe care le urmaresc pe internet, fie ca, intr-adevar, se lupta cu obezitatea – o problema din ce in ce mai intalnita in randul tinerilor, datoria noastra este sa ii ajutam sa descopere alimentatia sanatoasa. E nevoie sa ii imprietenim cu legumele si fructele, cu alimentele curate si cat mai putin […]

Citeste in continuare...

Trei preparate rapide cu blaturi de pizza gata in 5 minute

Se dau urmatoarele situatii: prietenii vostri raman la voi peste noapte; prietenele vin la brunch; nu mai stiti ce sa manancati dimineata; nu mai stiti ce sa va luati  la pachet… Mai zic? Pentru toate situatiile de mai sus vin in ajutorul vostru cu trei preparate super, dar super gustoase si foarte rapide: rulouri cu crema de branza, sunca presata si masline; triunghiuri cu legume si omleta quesadilla, preferata mea. Sunt trei preparate pe care eu le fac destul de des, ele fiind salvarea mea cand vine vorba de pregatit ceva rapid. Le pregatesc cu blaturile de pizza de la Alka, varianta clasica, pe care le folosesc pe post de lipii pentru ca nu sunt foarte groase, la incalzire se modeleaza usor si au un gust placut, in comparatiile cu lipiile simple. Si pentru ca am niste prieteni super faini, m-au lasat sa ii filmez cand savureaza preparatele rapide pregatite […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu ciocolata si faina de cocos

Inca de cand am primit in decembrie pachetul de faina de cocos de la prietenii de la Solaris mi-am zis: voi face ceva cu ciocolata! Reteta o aveam deja in minte, a fost doar o chestiune de timp pana sa o fac. Am observat ca la mine nu inspiratia e problema, ca idei, oho, imi vin cu duiumul, problema este timpul. Dar cred ca vorbesc truisme; asta e o problema pe care o are toata lumea. Asa ca am lasat alte retete deoparte si am pus la treaba faina de cocos, asta si pentru ca am primit destul de multe intrebari de la voi in ceea ce priveste aceasta faina. Despre ce este ea in sine nu o sa va vorbesc mult pentru ca, banuiesc, stiti si voi: este nuca de cocos deshidratata si maruntinta fin. Se comporta ca o faina normala?! Nu. Se comporta ca nuca de cocos deshidratata […]

Citeste in continuare...

Ce sa iei la tine pentru un weekend perfect la munte

Sa fii cazat la hotel e super fain, la pensiuni e in regula, prin Robnb si Airbnb insa, fiecare cazare este o noua experienta. In ultimul timp, in excursiile noastre, fie ele de o noapte sau de o saptamana, am optat pentru astfel de cazare. Fiecare loc pe care l-am vizitat ne-a spus o poveste. Despre povesti frumoase alaturi de prieteni dragi vreau sa va vorbesc si eu. Mai concret, sa va ofer cateva tips&tricks in legatura cu ce sa luati la voi cand plecati cu prietenii la munte, dar nu numai. Bineinteles, puteti pleca cu jumatate din casa, astfel oriunde mergi vei fi chiar acasa. J) Lasand gluma la o parte, iata cateva elemente care cred eu ca vor transforma un weekend placut la munte, intr-unul cozy, placut si de neuitat. Paturici calduroase: cand vine vorba de munte, automat vine vorba si de racoare. E bine ca de fiecare […]

Citeste in continuare...

Briose cu cascaval

“Ce mananc azi?” si “Cu ce ma imbrac?” sunt doua dintre cele mai intalnite intrebari de pe buzele femeilor. Sunt doua intrebari pe care mi le pun si eu zilnic. Daca la cea de-a doua se duce o continua batalie in mine si in dressingul meu J, la prima intrebare imi  raspund zilnic, cu drag si interes. Pentru cina incropim ceva, la pranz mancam in oras sau la birou, la mic dejun chiar trebuie sa fim atenti. Este prima si cea mai importanta masa a zilei si, cred, unora dintre noi, aceasta idee le creeaza frustrare. Mie imi place la nebunie sa fac micul dejun, mai ales daca el poate fi preagtit de cu seara. La fel este si cazul acestor  briose cu cascaval, ideale dimineata langa un ceai sau cafea, dar si ca gustare intre mese. Este o reteta super simpla de muffins sarate, care necesita minim de efort […]

Citeste in continuare...

Supa crema de sfecla rosie si pastarnac, cu lapte de cocos

Stiti de trendul culinar de la inceput de an care se numeste Veganuary? Mai pe romanește, ianuarie vegan, adica de post, adica alimentatie pe baza de plante, fara nimic de provenienta animala. Ei bine, eu una nu am nevoie de acest trend in ianuarie. De sarbatori nu am mancat multa carne si nici nu m-am indopat cu prajituri (bine… eu stau prost la capitolul miscare, dar asta e alta poveste). Eu cred ca ar trebui sa adoptam un stil de viata elchilibrat si cu cat mai multe preparate vegetale pe toata perioada anului, nu numai in luna ianuarie. Iarna asta am observat ca am prins drag de gustul supelor crema. Pana acum nu le dadeam foarte multa importanta si asta poate pentru ca eram deja satula de banala supa crema de ciuperci. Dar de cand in oras se gasesc din ce in ce mai multe sortimente si realizez din cate […]

Citeste in continuare...

Gogosi simple

Sa tot fie cateva saptamani bune de cand imi este super pofta de gogosi. Dar nu de orice gogosi! Imi e pofta de cele pe care ni le facea mama: taiate cu paharul, prajite in baie de ulei, umflate si cu gaura in interior, apoi date prin zahar pudra amstecat cu vanilie. Gogosile la care visam eu erau cele din aluat usor, care dupa prajire deveaneau usor crocante. Dupa ce am visat saptamani bune, am pus mana pe telefon si am sunat-o pe mama, careia i-am explicat exact la ce gogosi visez. Bineintles ca si-a dat seama din prima si mi-a si zis reteta, de altfel, foarte simpla. Pentru a se umfla tare si pentru a avea crusta, aluatul trebuie sa fie cat mai moale si usor, asa ca sa nu va mirati daca pe lista ingredientelor nu veti vedea ou, unt sau zahar. Varianta de aluat indulcit si mai […]

Citeste in continuare...

Batoane cu ciocolata, unt de arahide si cereale

Cand am primit provocarea de la Fino sa reinterpretez niste batoane cu cicoalata si cereale am fost in extaz, si asta pentru ca aceste batoane nu necesita preparare termica. Acum ceva timp am facut o tarta fara coacere care are super succes. Am observat ca va plac foarte mult deserturile care nu necesita mult efort si nici preparare termica, Este si normal, cu cat mai simplu, cu atat mai bine. Asa ca daca vreti sa faceti ceva bun rapid, fara adaos de zahar, cu cereale, unt de arahide, seminte, fructe deshidratate si ciocolata, aceste batoane sunt ceea ce cautati. Dupa cum vedeti si in filmulet, se fac foarte simplu: topim ciocolata, apoi o amestecam cu restul ingredientelor. Pe langa ingredientele din interior, am adaugat in tava in care am turnat compozitia seminte de dovleac si petale de trandafiri uscati. Mi se pare ca felul in care arata cand le tai […]

Citeste in continuare...

Fleica de porc gatita lent la slowcooker

Primesc adesea intrebarea: „Cum reusesti sa faci atat de multe lucruri in atat de putin timp?” Ei bine, cheia este organizarea. Daca reusesti sa te organizezi din timp, atunci reusesti sa le faci pe toate. Bineinteles, nu mereu reusesc, insa de cele mai multe ori, cu mici trucuri, imi iese. Unul dintre aceste trucuri, nu este un secret, este un slowcooker. Slowcookerul Crock Pot 6L Duraceramic Saute este alaturi de mine de fiecare data cand am multe de facut si timpul nu imi ajunge si sa gatesc. Pregatesc ingredientele, le pun in vas, dau drumul, setez treapta si timpul si gata – nu ma mai ating de el pana cand nu-mi termin treaba. Veti spune: pai trebuie sa te atingi daca se termina programul de gatire inainte sa iti termini tu treaba. Ei bine, nu. Cand s-a terminat programul de gatire, Slowcookerul Crock Pot 6L Duraceramic Saute  intra automat in modul „pastrare […]

Citeste in continuare...

Tarta cu lapte condensat si lime

Tarta asta a creat o isterie pe Instagram. Una care pe mine ma bucura enorm. De ce spun isterie?! Pentru ca de cateva saptamani incoace nu este zi in care sa nu primesc o un mesaj referitor la ea. Fie ca sunt intrebari despre locul de unde se poate achizitiona laptele condensat, fie ca primesc poze cu tarta, mesajele curg neincetat. Aceasta tarta care se face extrem de simplu si fara coacere nu ar fi ajuns atat de cunoscuta daca frumoasa si cunoscuta  bloggerita de fashion Carmen Grebenisan nu o facea faimoasa. Carmen a facut un video super haios si a explicat reteta pas cu pas. Mai jos va las reteta detalitata, poze cu preparatul final, dar si cu video facut de Carmen. Inainte insa de toate astea, dat fiind numarul mare de intrebari, as vrea sa va dau cateva detalii despre ingrediente… desi putine, foarte importante. LAPTELE CONDENSAT INDULCIT […]

Citeste in continuare...

Prajitura cu banane, merisoare si cacao si o propunere de meniu vegan de Craciun

Am multi prieteni vegani, vegetarieni sau pescitarieni. Craciunul la romani inseamna friptura de porc si bunatati cu mult lapte si oua. Ce se intampla insa cand, voit sau nu, optam pentru un stil alimentar care nu contine niciun ingredient cu provenienta animala?! Va zic eu ce facem: ne documentam, dam frau imaginatiei, cream si pregatim preparate vegane cu gusturi atat de bune, incat suntem uimiti cum de ceva ce nu contine lapte, oua sau carne poate fi atat de bun. Ingredientul care nu mi-a lipsit din niciunul dintre preparatele pe care vi le voi prezenta mai jos este bauturavegetala Carpos. Recent, Olympus a lansat o noua gama de bauturi 100% vegetale, cu un continut nutritional ridicat. Bauturilesunt idealepentru persoanele care adopta o alimentatie vegana, au o textura cremoasa, usoarasi un gust placut de nuci, migdale sau fistic. Sunt destinate si persoanelor cu intolerante alimentare, intrucat nu contin lactozasau gluten si […]

Citeste in continuare...

Rulouri din peste, umplute cu legume marinate rapid

Cunosc multa lume care de Craciun, dar mai ales de Anul Nou mananca peste. Se zice ca daca mananci peste de Revelion, vei trece prin greutatile din noul an ca pestele prin apa.  Si daca tot vorbim de mancare buna si de peste, vin azi la voi cu o reteta de rulouri din peste, un preparat pe care am fost provocata de Fino sa il reinterpretez. Am facut rulouri din peste alb pe care l-am marinat putin in otet balsamic si sos de soia, umplute cu legume marinate rapid in zeama de lamaie. Aceste legume sunt, de fapt, legume murate rapid. Aceste rulouri se fac foarte usor, singurul efort pe care trebuie sa il “depuneti” este acela de a astepta. Nici macar nu trebuie sa spalati tigaia in care le frigeti si asta pentru ca va invat eu o smecherie: puneti hartie de copt in tigaie – astfel niciun preparat […]

Citeste in continuare...

Cele mai frumoase accesorii de masa, faurite si semnate de Daniel Savu

…gandite impreuna cu mine Vi se pare cam curajos titlul? Ei bine, mie nu! Cred cu tarie in ce am zis, cu atat mai mult cu cat stiu cum au fost create si produse aceste accesorii. Deja stiti entuziasmul meu in ceea ce priveste colaborarea cu designerul Daniel Savu, v-am povestit pe canalele de social media, insa v-am promis ca voi detalia pe blog. Iata ca a venit mometul sa va povestesc cum, dupa discutie in miez de noapte, cu Miruna, sotia lui Daniel, am ajuns sa cream impreuna o colectie de accesorii de masa din piele, realizate manual de Daniel – the artist. Si cand spun „manual” spun facute integral cu mana, fara masina de cusut. De altfel toate pielesele din piele pe care le produce Daniel sunt integral handmade – inclusiv portofele. Stiam de produsele lor de pe Instagram, ii urmaream de ceva vreme… Mi se parea ca […]

Citeste in continuare...

Supa crema din mix de ciuperci

Daca sunteti din categoria iubitorilor de ciuperci, atunci aceasta supa crema din mix de ciuperci este pentru voi. Am reusit sa fac o supa atat de gustoasa, incat mi-a fost si greu sa cred ca o supa de ciuperci poate fi atat de buna. Folosind mai multe feluri de ciuperci, gusturile pe care le regasim in supa sunt variate. De fapt cred ca savoarea ei este data de paleta de arome. Eu am folosit champignon, hribi, urechi de lemn si shiitake. Daca nu aveti toate aceste sortimente, incecati sa folositi macar 2 – champignon si hribi sau champignon si shiitake. De ce aceste doua combinatii: pentru ca champignon au gust usor neutru si hribii sau shiitake vin cu aroma intensa. Poftiti la supe calde pentru zile reci.  Cu drag, Praji.

Citeste in continuare...

Tarta cu ciocolata, dulce de leche migdale si alune de padure

Vi se intampla sa faceti un preparat pornind de la un singur ingredient?! Sunt sigura ca da! E la fel ca la tinute: ai o piesa vestimentara si pornesti de la ea pentru a-ti crea intreaga tinuta. La fel s-a intamplat si cu aceasta tarta super-uber delicioasa. Primisem de la prietena mea Anda de la Selenar Desing o cutie de lapte condensat fiert, adica deja caramelizat, adica dulceata de lapte – dulce de leche. Am tot primit intrebari referitoare la acest lapte condensat. Laptele condensat indulcit este la conserva si nu este acelasi lucru cu laptele condensat pentru cafea. Consistenta celui de cafea este una lichida, pe cand cel la conserva, indulcit, este foarte gros, cleios si extrem de dulce. Este lapte amestecat cu zahar care se fierbe mult timp si ajunge la textura pe care v-am mentionat-o. Eu am mai facut deserturi cu lapte condensat transformat in dulce de […]

Citeste in continuare...

10+1 ustensile necesare in orice bucatarie

De ceva timp incoace ma tot gandesc sa fac o serie de articole care sa vina in ajutorul celor care sunt la inceput de drum in activitatile casnice si in bucatarie. Primesc in fiecare zi intrebari care mai de care mai diverse cu privire la ustenisle de bucatarie, aparate electrocasnice mici si mari, oale si tigai. Mi-am pus capul la contributie, m-am documentat si am facut  lista cu 10 ustensile necesare in bucatarie. In poza vedeti mai mult de 10 ustensile. Ele sunt de fapt variantiuni. M-am gandit sa va ofer si alternative in caz ca nu aveti de unde sa le procurati, nu aveti spatiu sau pur si simplu credeti ca nu va sunt utile. Asadar iata cele 10+1 ustensile necesare in orice bucatarie: Cutitul bucatarului Chiar daca sunteti la inceput de drum in bucatarie, fie ca acum v-ati mutat in casa noua, fie ca acum descoperiti placerea de […]

Citeste in continuare...

Chiftele vegane cu linte, legume si fara gluten, la cuptor

Uite ca s-a intamplat sa public aceasta reteta de chiftele vegane cu linte si fara gluten, la cuptor, chiar in ziua in care incepe Postul Craciunului pentru crestinii ortodocsi. Eu cred ca s-a nimerit numai bine pentru cei care vor sa tina post, dar bineinteles si pentru persoanele care au un regim alimentar vegan. Mi-a venit ideea inca de cand le-am vazut in punga, atat de frumos colorate. Uneori sunt uimita si incantata de cat de frumoase sunt culorile alimentelor pe care le consumam, alteori sunt trista cand vad farfurii a caror preparate sunt doar maro sau crem. Va rog sa nu uitati: culorile in farfurie inseamna nutrienti, sanatate, viata!   Pentru ca le-am gandit ca un preparat vegan, si pentru ca stiu ca multi dintre cei care au un regim alimentar vegan evita glutenul, am facut putina cercetare online si am aflat ca pot sa fac unele vegane, cu […]

Citeste in continuare...

Strudel cu mere si sos cu tonka

Ma cunoasteti deja, sunt nascuta si crescuta in Ardeal, Transilvania cu alte cuvinte. Foarte diversificata din punct de vedere etnic, aceasta parte de Romanie ascunde foarte multe traditii de tot felul, dar indeosebi culinare. Eu am crescut in secuime, cu gomboti si prajituri Jerbo. Insa incepand cu perioada facultatii am descoperit si descopar in continuare o Transilvanie multiculturala, cu sasi si svabi, cu traditii culinare de pe vremea Imperiuluin Hapsburgic, cu istorie frumoasa. In fiecare an ne place ca macar o parte a concediului de odihna sa o petrecem in tara. De cativa ani incoace am inceput sa exploram mai mult din ce ne ofera Romania si, va zic cu mana pe inima, ca ne ofera multe. In anii trecuti am redescoperit cateva dintre bogatiile arthitecturale si culinare ale Transilvaniei: cetatea Sighisoarei, Sibiul, cateva conace din Covasna si Harghita. Tot acolo am trait zile de poveste, am descoperit gusturi noi, […]

Citeste in continuare...

Provocare. Eu in urma cu 20 de ani, eu acum :)

La implinirea celor 20 de ani, Dr. Oetker  m-a provocat sa postez doua poze cu mine acum 20 de ani si acum si sa va impartasesc reteta succesului meu. Paradoxal, singura poza cu mine in locul meu preferat, bucataria, este facand ce nu-mi placea: sa spal vasele.  Cu toate ca stia ca nu imi place, mama ma punea des sa fac asta. Eu le spalam, ea le verifica, daca nu erau ok, mi le dadea sa le spal din nou. Tot ea mi-a zis ca pentru a ajunge sa faci in viata doar ceea ce iti place, trebuie sa faci si ce nu iti aduce mereu placere. Iata, la 20 de ani distanta, ingredientele principale din reteta succesului meu sunt: munca, perseverenta si atentia la detalii. Multumesc, mama ca ai fost si esti cea mai buna prietena a mea, cel mai sincer si obiectiv critic. Si uite ca asa ne […]

Citeste in continuare...

Spaghete cu sos de ardei copti, reteta cu care sustin reprezentatul Romaniei la Barilla Pasta World Championship

Atat de multi mi place cand primesc o provocare in care trebuie sa gandesc un preparat cu concept, sa combin gusturi si arome. In aceste cazuri simt ca munca mea este rasplatita si primesc credit pentru ceea ce am realizat pana acum. La fel este si in cazul provocarii pe care am primit-o de la Barilla, brandul de paste numarul 1 atat in Italia cat si la nivel mondial. Intre 24-25 octombrie, va avea loc la Milano cea de-a 7-a editie a Barilla Pasta World Championship – Campionatul Mondial de Paste Barilla, cea mai importantă competiție dedicată gastronomiei italiene la nivel mondial, competitie care  a ridicat pastele la rang de haute cuisine, transformand Chefii din intreaga lume în ambasadori ai bucatariei italienesti. La eveniment  participa Chefii din intreaga lume, selectati la nivel local de Barilla. In 2017, pentru prima data, un Chefi roman a participat la competite – George Adrian […]

Citeste in continuare...

ZagaZaga Resort – un loc de poveste la doar doua ore jumatate de Bucuresti

Stiti cand vedeti un loc fabulous in poze si in realitate sunteti dezamagiti?! Ei bine NU asa a fost in cazul ZagaZaga resort, ba mai mult, este mai frumos decat apare in poze. La doar doua ore jumatate de Bucuresti, intre Focsani si Marasesti, acest loc este pur si simplu un vis. Este o delta a Siretului care, uimitor, nu este creatia naturii. Cineva a investit multi bani si multa munca si a reusit sa transforme o mlastina intr-un paradis. Am fost cazati in niste bungalouri individuale de vis! Camerele au o suprafață utilă de peste 50 mp, cu un  pat matrimonial imens și un pat pentru copii la mansardă, toate fiind adaptate atât pentru cupluri cât și pentru familiile cu copii. Mi-a placut extrem de mult designul minimalist al casutei, felul in care este separat patul de restul livingului, dar in special mi-a placut spatiul de citit chiar la […]

Citeste in continuare...

Pere posate in must, cu crema de must si struguri copti

Dupa cum deja stiti, duminica am fost invitata lui Marius Tudosiei in emisiunea Sanatatea in Bucate de la Digi 24. Daca nu ati vazut transmisia, va las linkul aici. In emisiune la Marius imi place cel si cel ma mult. Are omul asta un talent sa te faca sa fii relaxat, sa te faca sa te simti important si special. Raspund de fiecare data cu drag invitatiei, cu atat mai mult cu cat cei din echipa, in frunte cu Andreea, producatoarea, sunt minunati. Pe langa cele amintite mai sus, eu am totusi emotii cand  merg la Marius, si nu pentru ca sunt in fata camerelor, ci pentru ca el stie atat de multe preparate, ingrediente si tehnici, incat este foarte greu sa il surprinzi. Am stat bine si m-am gandit, am analizat si mi-am zis ca nu am cum sa dau gres cu aceasta reteta inedita de toamna: pere posate […]

Citeste in continuare...

Cum a fost in Food Camp Romania, editia I, Sibiu, septembrie 2018

Cred ca ati vazut cu totii ca saptamana ce a trecut am fost pe meleaguri transilvanene impreuna cu o gasca de bloggeri super simpatici. Am tot mentionat Food Camp Romania si Food Camp Sibiu. Inainte sa va spun pe scurt ce am facut acolo, sa va explic inseamna de fapt aceasta tabara culinara: Sibiul va fi Regiune Gastronomică Europeană în 2019, drept pentru care niste baieti cu initiativa, adica Marian Craciun si Cristi Dandes s-au gandit sa gaseasca o modalitate sa promoveze zona dincolo de granitele judetului. Tabara generala a fost la Paltinis, la Centrul de perfectionare si cercetare al Universitatii ”Lucian Blaga” din Sibiu, insa in fiecare zi ne-am perindat prin judet in cautare de locuri si retete specifice zonei. Dar inainte sa va descriu ceea ce a fost una dintre cele mai faine experiente de cand am blogul culinar, sa va spun cine au fost bloggerii cu care […]

Citeste in continuare...

Placinta impletita cu mere

8Ce faci cand primesti cadou o lada mare plina cu mere?! Te apuci sa faci bunatati cu ele, nu? Si pentru ca aveam de mult in plan sa fac o placinta impletita, mi-am zis ca acesta este momentul ideal. Sa nu va sperie impletitura si nici aspectul ei, se face mai simplu decat ati crede. Initial am vrut sa fac aluat cu drojdie, dar apoi m-a gandit ca un aluat fraged e mai usor de facut si, in opinia mea, si mai gustos.  Cand am facut placinta asta nici macar nu m-am gandit sa o postez pe blog, insa foarte multi dintre voi mi-ati cerut  reteta cand ati vazut poza pe Instagram. De abia atunci mi-am zis “mai, chiar mi-a iesit o placinta frumoasa.” Spor la prajiturit! Cu drag, Praji.

Citeste in continuare...

Tarta cu blat de cereale, crema de branza si toping de smochine – fara coacere

Mi-am propus ca toamna asta sa fac vedeta fiecare fruct si leguma cu care gatesc. Sa le fac poze frumoase si sa le scot in evidenta. Sa aiba locul ei aparte, sa fie singura si unica. Prima pe lista mea este frumoasa smochina. Am mancat pentru prima data smochine la Techirghiol, cand eram mica, intr-o vacanta de vara alaturi de ai mei. Tin minte ca eram atat de fascinata de acest fruct atat de ciudat pentru fata de la munte unde se coceau doar merele si perele, cartofii si porumbul. Mai apoi am mancat in Delta, insa m-am indragostit de ele in vacantele petrecute in Grecia. Pe insulele grecesti smochinii cresc pe marginea drumului. Sunt plini de sochine dulci si zemoase, aromate si extrem de delicioase. Anul asta nu am mancat inca smochine adevarate, a trebuit sa ma multumesc cu smochine de la Mega, importante din Turcia, fara gust si […]

Citeste in continuare...

15 motive pentru care e cool sa detii un vas de fonta

Pentru ca in 2018, cand toate vasele sunt facute in sistem industrial este o mandrie sa detii unul facut manual; Pentru ca vasul tau va fi unic, micile imperfectiuni de la suprafata lui iti vor garanta unicitatea lui; Pentru ca nu contine plumb, teflon sau alte subtante daunatoare sanatatii;  Pentru ca este cel mai sanatos vas in care ai putea gati vreodata; Pentru ca nu trebuie sa il speli niciodata cu detergent sau alte substante chimice, apa fierbinte, bicarbonatul de sodiu si sarea sunt suficiente spentru a-l face nou la nesfarsit; Pentru ca ingrijirea unui vas de fonta este exact ca rutina ta de skincare, il speli gentil, il stergi cu un prosop moale, il masezi cu ulei, apoi il lasi sa se hidrateze; Pentru ca il poti lasa mostenire nepotilor; Pentru ca il poti folosi pe foc deschis, in cuptor, pe soba cu lemne, pe aragaz, pe plita cu […]

Citeste in continuare...

#Online – Interviu pentru She Drives

Am luat permisul acum 10 ani si de atunci conduc aproape zilnic. Am invatat sa conduc pe un Tico, mi-a placut la nebunie, are stalpii ingusti si super vizibilitate. Am trecut la un SUV cu cutie manuala, a fost masina sufletului meu – au trecut 8 ani si eu inca o pomenesc. Dupa SUV am condus o perioada un cupe cabrio, a fost masina mea de lady – inca o avem, dar asteapta sa intre in service. Dupa coupe am condus in paralel un Matiz si o muscle car americana, cu motor de 4 litri. Am dat masina americana pentru una de teren de aproape trei tone. Cutia automata devine aici dragostea mea. Dupa ditamai masinalau’ am trecut o iarna intr-un Clio al carui radio mergea doar pe Antena satelor. Acum conduc o masina cuminte, un diesel marisor, dar berlina. Se poate spune ca ma calific sa acord un interviu […]

Citeste in continuare...

Cum sa faci unt de arahide si unt de caju in casa – 100% naturale

Am robotul asta de ceva vreme. I-am facut mai de mult un review – pe care va trebui sa il refac, este mult prea simplist si ofer prea putine detalii. Dar nu despre robotul meu pe care l-am scos de la naftalina vreau sa va povestesc, ci despre noua mea obsesie: untul de arahide facut in casa 100% natural. Am vazut la Flavia ca e destul de simplu sa faci si acasa cu un procesator normal. Cand am vazut ca ei i-a iesit foarte fain am zis ca trebuie sa incerc si eu, doar aveam un robot nou nout cu functie de unt de arahide. Asa ca l-am pus la treaba. Aveam in casa o punga de alune prajite si sarate care ma tot incurca si am zis ca acesta este mometul! Rezultatul cred ca vi-l puteti inchipui deja – un unt cremos si delicios. Faptul ca alunele au fost […]

Citeste in continuare...

Cobbler cu cirese si inghetata

Astazi va prezint o reteta de cobbler cu cirese, dar care poate fi la fel de bine facuta cu prune, caise, piersici, mere sau orice fruct este in sezon. Asa ca e la alegerea voastra ce combinatii faceti. Ajustati cantitatea de zahar in functie de  cat de dulci sunt fructele pe care le folositi si aveti un cobbler cu ce va doriti voi. Eu am combinat acest deliciu cu inghetata, ceea ce va recoamd si voua. 😉 Combinati ce fructe visati, sunt sigura ca va iesi delicios. Cu drag, Praji.  (Articol sponsorizat)

Citeste in continuare...

Oua jumari cu nuci sau scrambeld eggs cu nuci

Vi se pare neobisnuita combinatia, nu? Ei bine la fel mi s-a parut si mie cand am auzit de ea prima data. Ironia face ca nu am citit-o pe vreun site sau intr-o revista, ci mi-a spus-o medicul meu curant. Mi-a zis ca este inventia lui si i se pare delicioasa combinatia. Radeti, nu?! Da, ganditi bine, discut cu oricine prind despre mancare. J) Revenind la combinatie in sine, mi s-a parut usor ciudata, drept pentru care nu am facut-o din prima. Ce sa vezi, la urmatoare intalnire domnul doctor nu a uitat si m-a intrebat daca am facut reteta lui de omleta. Pfiu ce rusine mi-a fost, cum era sa ii zic.. „stiti, mi se pare cam ciudata combinatia si nu am incercat omleta dvs.” Eu, care ma laudasem ca mananc orice si nu ma dau in laturi de la nicio combinatie alimentara, nu aveam curaj sa combin niste […]

Citeste in continuare...

Pancakes cu mere caramelizate

De luni sunt oficial in concediu. Nici nu stiu cine e mai fericit, eu sau Mircea. J Eu sunt bucuroasa ca reusesc sa dorm pana mai tarziu, Mircea e bucuros ca sunt cu el acasa si ca in fiecare dimineata manacam impreuna micul dejun. Ne place mult sa facem lucruri impreuna, ca oricarui cuplu. Cel ma mult insa ne place sa luam masa impreuna. Asa ca articolul de astazi este dedicat unui mic dejun delicios intr-o zi de inceput de toamna frumoasa. Aceste pancakes sunt si nu sunt pancakes. El sunt de fapt niste crepes (clatite) mai groase, dar foarte fragede si fine. Au in compozitie oua, faina, smantana dulce, apa si un praf de sare – aceste ingrediente le fac sa fie foarte delicate. Mesle in familie sunt cele mai frumoase. Si acum imi amintesc cu drag cu mancam cu ai mei, era momentul zilei in care radeam cel […]

Citeste in continuare...

#TV – Invitata in Pastila de Sanatate la Neatza cu Razvan si Dani

Zilele trecute am avut onoarea sa fiu Invitata Simonei Dragomir in Pastila de Sanatate la Neatza cu Razvan si Dani.  Am pregatit 4 gustari numai bune de pus in pachetul de scoala sau birou.  Inregistrarea o puteti vedeam in linkul de mai jos  https://a1.ro/neatza-cu-razvan-si-dani/info-medical/buna-dimineata-sanatate-ce-pachetel-le-punem-copiilor-la-scoala-id800155.html Zi frumoasa si mancaruri delicioase!  Cu drag, Praji.

Citeste in continuare...